Pizza de couve-flor

(SERVE 1)
Ingredientes para a base:
-1/2 Couve-flor (pequena)
-2 ovos, de preferncia biolgicos
-2 c. de sopa de farinha TEFF ou Quinoa ou Linhaa moda
-Azeite
-Sal e pimenta preta q. b.

Modo de Preparao:
Lave e prepare a couve-flor. Desfaa em pedaos a couve-flor. Numa frigideira
antiaderente coloque um fio de azeite e adicione a couve-flor. Deixe cozinhar por 5 minutos
ou at soltar um pouco de gua. Retire a couve-flor do lume e triture numa processadora
de alimentos. Adicione os ovos, a farinha e tempere com sal e pimenta preta. Envolva
muito bem at formar uma massa homognea.
Pr aquea o forno a 180 C. Unte uma forma antiaderente com azeite. Coloque a massa
na forma e deixe cozinhar no forno durante cerca de 20 minutos ou at verificar que a base
est cozida e firme.
Retire a base do forno. Espalhe o molho de tomate (receita em baixo), adicione 1 punhado
de queijo mozzarella e 1 punhado de cogumelos frescos laminados.
Se gostar, pode preparar o recheio da pizza e voltar a coloca-la no forno de forma a que o
queijo derreta.
----------------------------------------------------

//

-----------------------------------------------------

Ingredientes-Molho de Tomate:
-2 Tomates maduros
-1 dente de Alho
-1 fio de Azeite
-Sal e pimenta preta q. b.
-Folhas de Manjerico
-1 c. de caf (rasa) de stevia
Modo de Preparao:
Lave previamente o tomate e corte aos pedaos. Num tacho coloque o azeite e o alho.
Quando estiver quente, adicione o tomate e deixe cozinhar em lume brando. Adicione as

folhas de manjerico, e tempere com sal, pimenta preta e stevia.

Retire do lume e triture no processador de alimentos at obter um molho cremoso.