Cachupa

Ingredientes

1 kg de milho para cachupa;

kg de feijo manteiga;
kg de feijo encarnado;
150 gr de toucinho;
1 p de porco;
kg de costelas de porco;
2 linguias de terra;
500 gr de frango;
kg de mandioca;
kg de inhame;
kg de banana verde;
kg de batata doce

de repolho;
4 folhas de couve;
2 chourios;
2 cebolas mdias;
1 pimento;
4 colheres de sopa de vinho ;
2 dentes de alho;
malagueta q.b;
folha de louro q.b;
azeite q.b;
sal q.b.

Modo de Preparar
1. De vspera, demolhe os feijes e o milho.
2. No dia seguinte, coloque-os numa panela, cubra com gua e leve ao lume
para cozer.
3. Quando o milho e os feijes estiverem quase cozidos, acrescente os
enchidos.
4. Numa frigideira, doure a cebola, o alho e o pimento no azeite, a seguir
acrescente as carnes e o toucinho j cortados e temperados com sal,
malagueta, vinho e deixe refogar.
5. Acrescente este preparado panela, onde o milho, os feijes e os enchidos
esto a ser cozidos.
6. Corte as hortalias e acrescente panela juntamente com folha de louro.
7. Deixe ferver em lume brando at ficar bem apurada.