A carne moída que sobrou pode vira recheio de legumes.

Em meio quilo de carne

misture três colheres de queijo ralado e três colheres de farofa de biscoitos
água e sal.

"O importante é que você faça uma farofa, porque o papel dessa farofa
vai ser dar uma crocância, criar uma crostinha. Você pode substituir
também por uma farinha de pão, ou uma farinha de mandioca bem
crocante", sugere a cheff.

Retire as sementes. Legumes com casca mais grossa precisam passar por
um choque térmico. "É um cozimento rápido, de dois a três minutinhos no
máximo e nós vamos tirar da água quente e colocar na água fria", afirma
Anamar de Aguiar.

Depois de recheados, salpique mais queijo ralado. "Vai ficar por 20

minutos, forno médio, é o tempo de criar uma crostinha crocante".
Sobrou carne de panela? A sugestão da cheff é fazer uma torta. O
primeiro passo é desfiar a carne. Em uma travessa, alterne camadas de
purê de batatas, carne e purê da abóbora.

"Começa com o purê de batata e vai finalizar com um queijinho ralado.

Levar ao forno por 20 minutos, o tempo suficiente para aquecer. Não é
necessário gratinar para não ressecar o purê. Em microondas, você leva
por um período de dois, três minutos", explica a cheff.

A carne assada pode se transformar num prato leve e saudável. "Duas

folhas de alface, alface roxinha, uma fatia de tomate. Vamos utilizar as
duas fatias de carne assada e finalizando com a rúcula".

E esse último prato, que vale por uma refeição, só tem 276 calorias.

Frango à minha moda

Enviada por: Luzimar Evaristo

(Esta receita já foi visualizada 295 vez(es))

Rendimento:
Mais de 4 pessoas

Ingredientes:
Ingredientes do creme: 01 colher (sopa) de farinha de
trigo; 01 colher (sopa) de manteiga; 03 gemas 01
copo de leite; 03 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado; 01 lata de milho verde sem
água 01 lata de creme de leite sem soro; 03 claras em neve Ingrediente parte II: 02
peitos de frango (refogar com temperos, tomate e cebola. Depois de cozido, desfiar). 05
ou 06 bananas nanica ou prata (cortar em fatias). Se quiser, pode fritar rapidamente.
300g de mussarela fatiada. Farinha de rosca e queijo parmesão a gosto (para polvilhar.
Sal a gosto.
Modo de preparo:
Do creme: Coloque o leite em uma panela e deixe sobrar um pouco. Esse pouco é para
misturar a farinha de trigo. Jogue a mistura na panela, através de um coador. Jogue as
gemas, passando antes pelo coador. Jogue a manteiga e o sal e ligue o fogo. Mexa até
engrossar. Desligue o fogo e adicione o milho verde, sem a água; o creme de leite sem
soro. Batas as claras em neve. Misture ao creme. Da parte II: Em um pirex, tamanho
médio, coloque as camadas. A banana, a mussarela, o frango, regue um pouco do molho
do frango (quando foi refogado) por cima e o creme. Para finalizar, polvilhe com
farinha de rosca e queijo parmesão. Leve ao forno, pré-aquecido, a 180º, até corar. Você
vai perceber que o queijo derreteu (estará borbulhando). Tire do forno e enfeite, se
quiser. Você pode polvilhar um pouco de salsa desidratada.

Amarra marido

Enviada por: Osmar Chor

(Esta receita já foi visualizada 5830 vez(es))

Rendimento:
Mais de 4 pessoas

Ingredientes:
2 pires de batatas-doce cozidas e espremidas; 1 pires ralo de farinha de trigo; Leite de 1
coco; 1 xícara de chá de manteiga; 6 ovos.

Modo de preparo:
Bater as claras em neve. Misturar os ingredientes e bater bem. Assar em forma forrada
de calda queimada em forno quente.

Aperitivo de Bolinho de bacalhau

Enviada por: Equipe Acessa.com

(Esta receita já foi visualizada 1416 vez(es))

Rendimento:
Mais de 4 pessoas

Tempo de Preparo:
30 minutos

Ingredientes:
- 250 g de bacalhau; - 250 g de batata; - 2 colheres (sopa) de farinha de trigo; - 1 cebola
picada; - 2 dentes de alho picados; - 3 colheres (sopa) de azeite; - 1 xícara (chá) de
farinha de rosca; - ½ xícara (chá) de salsa picada; - 1 l de óleo; - papel toalha o quanto
baste; - sal e pimenta-do-reino, a gosto.

Modo de preparo:
1. Se o bacalhau estiver salgado, coloque-o dentro de uma tigela com bastante água.
Troque a água da tigela de 1 em 1 hora, durante 5 horas. 2. Pique os ingredientes
pedidos na receita. 3. Descasque as batatas, corte-as em pedaços médios e coloque numa
panela com água. Leve ao fogo alto. 4. Quando ferver, conte 15 minutos e desligue (as
batatas devem ficar bem macias). Escorra a água e coloque as batatas num prato grande.
Deixe descansar por 5 minutos para o excesso de água evaporar. 5. Retire o bacalhau da
tigela e coloque dentro de uma panela, cubra com água e leve ao fogo alto. Quando
ferver, conte 5 minutos e desligue. Deixe esfriar. 6. Enquanto o bacalhau esfria , passa
as batatas pelo espremedor, ou desmanche com uma colher de pau para formar um purê.
7. Quando o bacalhau estiver frio desfie-o com as mãos. 8. Leve uma panela ao fogo,
junte o azeite e deixe esquentar. Adicione a cebola e o alho. Refogue por 4 minutos. 9.
Coloque o bacalhau desfiado na panela e misture muito bem. Cozinhe por 5 minutos.
Desligue o fogo e deixe esfriar. 10. Misture o bacalhau com a batata e a farinha.
Tempere com sal, pimenta-do-reino e salsinha. 11. Coloque a farinha de rosca num
prato grande. Faça bolinhas com a massa de bacalhau, do tamanho que quiser. Empane
com a farinha de rosca cobrindo bem cada bolinha na farinha. 12. Coloque o óleo numa
panela e leve ao fogo para esquentar. Para saber quando o óleo está na temperatura
certa, coloque um palito de fósforo dentro da panela e assim que ascender está pronto.
13. Retire o palito de dentro da panela e coloque alguns bolinhos para fritar. Não encha
demais a panela, pois os bolinhos podem grudar. Faça por etapas. 14. Quando os
bolinhos estiverem bem dourados retire da panela com uma escumadeira e coloque
sobre papel toalha para escorrer a gordura. Sirva bem quente.

Aperitivo de batata e cebola

Enviada por: Equipe Acessa.com

(Esta receita já foi visualizada 1928 vez(es))

Rendimento:
Mais de 4 pessoas

Tempo de Preparo:
20 min

Ingredientes:
- 6 batatas; - 1 cebola; - 2 ovos; - 4 colheres (sopa) de farinha de matzá; - sal e pimenta-
do-reino; - papel toalha; - 2 l de óleo de canola.

Modo de preparo:
1. Coloque o óleo numa panela grande e leve ao fogo baixo para esquentar devagar. 2.
Descasque a cebola e rale na parte grossa do ralador. 3. Descasque as batatas e rale na
parte grossa do ralador. 4. Coloque as batatas e a cebola numa tigela. Junte os ovos, a
farinha, o sal e a pimenta e misture bem. 5. Com duas colheres de sopa, modele os
bolinhos: encha uma das colheres com a massa, passe para a outra colher para que a
massa fique com o formato da colher. 6. O óleo já deve estar bem quente. Coloque
cuidadosamente o bolinho no óleo. Coloque 6 bolinhos por vez. 7. Com uma
escumadeira, vire os bolinhos para que os dois lados fiquem dourados. 8. Quando os
bolinhos estiverem dourados, retire-os do óleo com a escumadeira e coloque sobre papel
toalha para escorrer o excesso de gordura. 10. Sirva os bolinhos bem quentes.

Batata Assada c/ Frango

Enviada por: Virginia Maria Barbosa de Souza
(Esta receita já foi visualizada 527 vez(es))

Rendimento:
4 pessoas

Informações sobre a receita: quando faço este prato, que por sinal rende bem, pode-se
por 1 lata de molho de tomate no creme para ficar colorido o recheio.

Tempo de Preparo:
1 hora

Cálculo Nutricional:
nunca olhei

Ingredientes:
2 batatas grandes - 1 peito de frango - tempero a gosto - 1 copo de requeijaoou 1 lata de
creme de leite

Modo de preparo:
asse as batatas no forno enroladas em papel aluminio. depois de assadas abra(com
cuidado)ao meio, e retire um pouco da polpa. reserve . cozinhe o peito c/ tempero de seu
gosto. desfie e acresente mais os temperos do seu gosto, acrescente o requeijao ou o
creme de leite c/ soro. ponha a polpa da batata neste creme. e ai e so rechear as batatas q
estavam reservadas, salpicar bastante queijo mussarela ralado, e levar ao forno p/
gratinar. nao sobra nadinha de tao bom q fica

Acompanhamento:
salada de alface, agriao, rucula,com pedaços de laranja, maça, azeitonas,palmito.regadas
ao azeite e vinagre de vinho. arroz branco, pois o molho ja e bem colorido. se quizer
pode por açafrao no arroz(1 colher de café.)

Batata gratinada

Enviada por: Josiane Bitar

(Esta receita já foi visualizada 2250 vez(es))

Rendimento:
8 porções

Tempo de Preparo:
35 minutos

Ingredientes:
4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina; 1 cebola pequena picada; 1/4 xícara (chá)
de farinha de rosca; 1 colher (chá) de páprica; 1,4 Kg de batata; 1/4 xícara (chá) de
água; 1/4 xícara (chá) de queijo prato ralado; Sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo:
Coloque a manteiga e a cebola na fôrma. Cubra e cozinhe em potência ALTA por 2-3
minutos, mexendo 1 vez. Numa tigela, misture a farinha de rosca, sal e pimenta a gosto,
a párica e a cebola. Corte as batatas em fatias de 0,3 cm. Na mesma forma usada para a
cebola, arranje as fatias de batata. Junte a água, cubra e cozinhe em potência ALTA por
13-15 minutos, girando 1 vez. Escorra o excesso de água, pressionando as batatas com
uma espátula. Espalhe por cima o queijo, depois a mistura de cebola e farinha de rosca.
Cozinhe em potência ALTA por 1½ minuto.

Salada de batata

Enviada por: Josiane Bitar

(Esta receita já foi visualizada 1625 vez(es))

Rendimento:
10 porções (fatias)

Tempo de Preparo:
30 minutos

Ingredientes:
500 gr. de batatas; sal a gosto; ½ xícara (chá) de pimentão vermelho; ½ xícara (chá) de
uvas-passas pretas sem caroço; 1 xícara de molho branco; 1 colher (sopa) de salsinha
picada; 1 colher (sopa) de cebolinha picada; 200 gr. de presunto cozido fatiado; folhas
de alface.

Modo de preparo:
Cozinhe as batatas com casca em água e sal. Descasque e corte em cubos pequenos.
Junte o pimentão picado, as uvas-passas, o molho branco, a salsinha e a cebolinha.
Prove o sal se necessário acrescente mais. Reserve. Cubra o fundo e os lados de um
refratário retangular pequeno com papel alumínio e sobre este, as fatias de presunto
cozido. Despeje a mistura de batatas , pressione bem com uma colher para desenformar
facilmente. Leve à geladeira por 2 horas. Desenforme sobre folhas de alface.

Arroz Colorido

Enviada por: Josiane Bitar

(Esta receita já foi visualizada 2043 vez(es))

Rendimento:
6 porções

Tempo de Preparo:
30 minutos
 Cálculo Nutricional:
103 calorias a porção

Ingredientes:
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 xícara (chá) de arroz integral
• 3 xícaras (chá) de água
• 1 cenoura grande ralada no ralo grosso
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 2 colheres (sopa) de castanhas de caju torradas e picadas sal a gosto

Modo de preparo:
Lave bem o arroz e escorra.
Coloque em uma panela com a cebola, o alho, a água e o sal. Deixe cozinhar em fogo
baixo até começar a secar. Acrescente a cenoura e a salsa e deixe mais 5 minutos.
Desligue o fogo e deixe acabar de secar.
Na hora de servir, salpique a castanha de caju.

Cuzcuz de Legumes

Enviada por: Kely Cristina Teixeira

(Esta receita já foi visualizada 808 vez(es))

Rendimento:
Mais de 4 pessoas

Tempo de Preparo:
60 minutos

Ingredientes:
1 kilo de farinha de milho; 1 cebola ralada; 2 cenouras cozidas; 2 chuchus cozidos; 100g
de vagem cozida; 1 colher(sopa) de massa de tomate; 1 xícara de óleo ou de azeite de
oliva.

Modo de preparo:
Cozinhe os legumes e reserve a água do cozimento. Pique-os em pedacinhos
pequenos(como se fosse fazer uma maionese). Coloque-os novamente na água do
cozimento,acrescente a cebola ralada, Tempero pronto e a massa de tomate e deixe
ferver para tomar gosto. Desligue a panela e vá adicionando a farinha de milho aos
poucos até dar a liga. Acrescente óleo ou azeite e um pires de queijo meia cura ralado.
Coloque colheradas de cuzcuz em copinhos descartavéis, aperte bem e vá virando em
uma travessa grande. Decore, se quiser, com ovos cozidos.

Empadão de Legumes

Enviada por: Equipe ACESSA.com

(Esta receita já foi visualizada 3190 vez(es))
 Rendimento:
Mais de 4 pessoas

Ingredientes:
Massa: 4 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher de fermento em pó 100gr de
margarina 1 colher de (chá) de sal leite o suficiente 1 ovo inteiro gema para pincelar
Recheio: 3 colheres de sopa de azeite 2 cebolas raladas 2 dentes de alho amassados 1
lata de ervilha 2 latas de milho verde 2 cenouras cortadas em cubo 2 tomates sem pele e
sem sementes 1 talo de salsão e cheiro verde sal ou temperos a gosto

Modo de preparo:
Massa: Numa tigela coloque a farinha de trigo, o sal, o fermento, o ovo, a margarina e o
leite, até ficar consistente para abrir a massa. Abra e coloque na refratária, recheie e
cubra. Recheio: Doure a cebola no azeite, depois junte os outros ingredientes sendo a
cenoura cozida, se ficar muito úmida coloque duas colheres de sopa de farinha de trigo.
Junte a massa fria, coloque o restante da massa e pincele com ovo e leve para assar no
forno quente.