Miscibilidade 

é a propriedade de duas ou mais substâncias líquidas misturarem entre si com

maior ou menor facilidade, formando uma ou mais fases. Mistura é o conjunto de duas ou mais
substâncias puras. Quando duas substâncias são insolúveis, elas formam fases separadas
quando misturadas; o exemplo mais conhecido disto é a mistura óleo-água. Por outro lado, a
água e o álcool etílico são solúveis em quaisquer proporções, enquanto que algumas outras
combinações de substâncias são parcialmente solúveis; por exemplo, se colocarmos sal de
cozinhaem água além de uma certa quantia, parte do sal precipita-se no fundo da vasilha na
forma sólida, embora este exemplo seja de uma solução, mas que não deixa de ser um tipo de
mistura, nesse caso, heterogênea, pois o excesso de sal não reagiu com a água.

A solubilidade é em parte uma função da entropia e, por isso, é visto mais usualmente em
estados da matéria que são mais entrópicos. Gases solubilizam-se quase que imediatamente,
enquanto que sólidos raramente são solúveis por completo. Duas exceções úteis à esta regra
são as soluções sólidas de cobre com níquel (o cuproníquel, usado em moedas e,
especialmente, em encanamentos) e as de silício com germânio(usada em Eletrônica).
Substâncias com entropia configuracional extremamente baixas, especialmente polímeros,
dificilmente dissolvem-se entre si, mesmo no estado líquido. Isso quer dizer que não se pode
jamais confundir "Misturar" com "Dissolver". Água e óleo se misturam (mistura heterogênea),
mas não se dissolvem.

A solubilidade não depende apenas da entropia , pois se fosse verdade então a maioria das
substâncias seriam solúveis , mas isso não ocorre na realidade e a solubilidade depende de
outros fatores( temperatura , pressão , interação intermolecular ) . Nos compostos iónicos
existem dois fatores antagónicos ( a energia da rede cristalina e a a energia de hidratação . A
energia da rede cristalina está relaciona com a disposição dos iões no estado sólido ( eles
formam um retículo cristalino no qual as atracções são de natureza eletroestática e regidas
pela lei de Coulomb , isto é ,diretamente proporcional ao produto das cargas dos iões e
inversamente ao quadrado do raio iónico. A energia da rede cristalina "trabalha" contra a
dissolução de um composto iónico, enquanto a energia de hidratação "trabalha" para favorecer
a solubilidade do mesmo em água e está relaciona com a força ion-dipolo.
Solubilidade ou coeficiente de solubilidade (CS) é a quantidade máxima que
uma substância pode dissolver-se num líquido. Pode-se expressar em mols por litro,
em gramas por litro, ou em porcentagem de soluto/solvente. Também é possível estender
o conceito de solubilidade para solventes sólidos.

Na solubilidade, o caráter polar ou apolar da substância influi muito, já que, devido a

polaridade das substâncias, estas serão mais ou menos solúveis.

Os compostos com mais de um grupo funcional apresentam grande polaridade, por isso

não são solúveis em éter etílico, por exemplo, que apresenta baixíssima polaridade.
Portanto, para que uma substância seja solúvel em éter etílico deve apresentar pouca
polaridade. Os compostos com menor polaridade são os que apresentam
menor reatividade como, por exemplo, as parafinas, compostos núcleos aromáticos e
os derivados halogenados.

O termo solubilidade é utilizado tanto para designar o fenômeno qualitativo do processo

(dissolução) como para expressar quantitativamente a concentração das soluções. A
solubilidade de uma substância depende da natureza do soluto e do solvente, assim como
da temperatura e da pressão do sistema. É a tendência do sistema em alcançar o valor
máximo de entropia.

O processo de interação entre as moléculas do solvente e as partículas do soluto para

formar agregados é denominado solvatação e, se o solvente for a água, hidratação.