QUICHE DE CEBOLA COM QUEIJO

Massa:
o 140 gramas manteiga
o 1 ovo
o 220 gramas de farinha de trigo
o 2 gramas de fermento em pó

Creme:
o 120 gramas de ricota (Temperada)
o 120 gramas de queijo minas
o 60 gramas de parmessão (Sugiro que compre o do saquinho, uma
embalagem cor-de-abóbora da marca Serra da Canastra, ou algo do
tipo. O pedaço desse queijo deixa a receita muito gordurosa).
o Entre 3 e 6 ovos
o Leite, quantidade necessária
o 2 gramas de sal
o 1 pitada de pimenta do reino

Recheio:
o 5 cebolas (se quiser melhorar pode acrescentar de alho poro, 1 talo
grande).
o 30 gramas de manteiga
o 60ml de azeite
o 5 gramas de sal
o 50 gramas de parmesão ralado

Modo de Preparo
Massa:
Em uma bacia, misture a manteiga com o ovo, junte a farinha e o
fermento e amasse. Deve ficar homogênea. Reserve na geladeira,
forre uma forma de 30cm de diâmetro, colocando a massa no fundo
e nas laterais. Embrulhe num saco plastico e leve à geladeira por 30
minutos.
Creme:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e reserve.
Recheio:
Refogue a cebola na manteiga e o azeite até que fique macia e
dourada. Acrescente o sal e o parmessão, misture e deixe em fogo
brando por 5 minutos e escorra o liquido. Retire a fôrma da
geladeira, forre com a cebola refogada e despeje o creme. Cubra
com papel laminado e asse em forno pré-aquecido a 180ºC por 30
minutos. Retire o papel e asse por mais 10 minutos.