Programa para fabricao do acar cristal

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Nota

PROGRAMA MULTIMDIA PARA FABRICAO DO ACAR CRISTAL DE CANA-DE-ACAR

Tadeu Alcides Marques1*; Gil Eduardo Serra2
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Faculdade de Agronomia/UNOESTE, Rod. Raposo Tavares km 572, CEP: 19067-175 - Presidente Prudente, SP. Depto. de Tecnologia de Alimentos - FEA/UNICAMP, C.P. 6121 - CEP: 13081-970 - Campinas, SP. *Autor correspondente <tmarques@agro.unoeste.br>

RESUMO: Os clculos para projetos de usinas de acar, os testes em laboratrio de situaes reais dentro das indstrias e as atividades de ensino na tecnologia da fabricao de acar e lcool so rduas tarefas de execuo, seja pela complexidade dos clculos, grandes variaes de equipamentos e processos, como as difceis tarefas de descrio dos equipamentos participantes dos processos. O presente trabalho tem como objetivo a apresentao e disponibilizao de software multimdia bem como a descrio tcnica de seu desenvolvimento, cuja funo auxiliar o ensino do processo tecnolgico e clculos em usinas de acar. O programa direcionado a professores, engenheiros e alunos da rea. Devido ao grande avano da informtica, possibilitando novos recursos visuais e agilizando o processo de imagens e de clculo, optou-se pelo desenvolvimento do programa em ambiente MS-Windows 95 utilizando a linguagem Delphi verso 3, os quais permitem a visualizao didtica de fotos, filmes animados, equaes, grficos e textos tcnicos. A caracterstica deste programa a possibilidade de fcil acesso a imagens e animaes que facilitam o entendimento e por conseguinte o aprendizado das operaes. O programa permite ainda simulaes on line do processo e pode ser utilizado como mdulo expansvel para atender a situaes mais especficas e detalhadas dos usurios. Palavras-chave: acar, cana-de-acar, tecnologia, multimdia, simulao

MULTIMEDIA SOFTWARE FOR CALCULATIONS OF WHITE SUGAR MANUFACTURE

ABSTRACT: Our objective was the preparation of a multimedia software, which may be used for teaching and calculations in sugar mills. The program is very useful for teachers, engineers and students. Progress in computer sciences makes new visual resources and calculation procedures possible. The Software was developed in MS-Windows 95 with the Delphi 3 language. One characteristic of this program is the easy access to images and the simulated calculations that facilitate the understanding. Key words: sugar, sugarcane, technology, multimedia, simulation

INTRODUO
No ensino do processamento da cana-de-acar para a fabricao do acar, a grande dificuldade, se no a maior delas em sala de aula descrever os equipamentos e seu funcionamento para alunos que no esto familiarizados com este processo. Alm disto, clculos que at h algum tempo eram exaustivos e difceis, atualmente com o uso da informtica tornaramse simples de serem processados. fato notrio que a informtica est se tornando a alavanca propulsora de muitas reas, nas quais grande quantidade de informaes so necessrias e a rapidez de acesso das mesmas so de suma importncia prtica. O setor sucroalcooleiro, como tantos outros, necessita de programas utilitrios para uso e obteno de solues de problemas no processamento industrial nos quais so necessrios clculos e comparaes que permitam interferir no processamento com rapidez, segurana e eficincia.
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Desde a colheita e recebimento da cana-deacar, em uma usina aucareira, at o empacotamento e armazenamento do acar, diversas etapas so necessrias, sendo que em todas elas esto presentes equipamentos e processos importantes para a boa qualidade do produto final. O processo de fabricao de acar est em contnua evoluo e as prticas adotadas nas usinas brasileiras muitas vezes esto a frente dos principais manuais tcnicos. Neste contexto o presente projeto buscou informaes diretamente em unidades produtoras de modo a apresentar um retrato atual da tecnologia em uso. Sua estrutura permite a substituio ou incorporao de novas tcnicas de forma simples e praticamente sem custos, disponibilizando rapidamente informaes atuais para os interessados. Fehr (1992) em seu relato permitiu extrair a idia de que a informtica ao colocar em confronto as informaes do projetista de equipamento e do engenheiro de processo e produo, permite o feedback de dados e avaliaes que antes eram mais difceis.

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Marques & Serra

Segundo Nogueira & Ramires (1991), os tcnicos do setor sucroalcooleiro procuram produtividade associada qualidade do produto final, seja ele acar ou lcool. Os tcnicos sabem que um ineficiente gerenciamento nos setores de energia eltrica, ar comprimido, gerador de vapor, sistema de gua etc., causam impacto negativo no processo, na produo e nos custos. Portanto um acompanhamento dos equipamentos em tempo real de interesse. Clculos de dimensionamento de equipamentos e para monitoramento de processos so desenvolvidos por vrios autores e especificamente para o setor sucroalcooleiro, e envolvem as mais diversas operaes unitrias diretamente na fabricao e at mesmo em sistemas auxiliares (vapor e tratamento de efluentes, p.e.), podendose citar as principais fontes de consulta e referncias utilizadas atualmente: Jenkins (1966), Hugot (1977a, b), Baikow (1982), 1o e 2o Seminrios de Tecnologia Industrial (1983; 1985) e Payne (1989), que apresentam os clculos de equipamentos e sistemas, bem como a descrio de condies operacionais de processos; abrangendo todas as operaes de fabricao de acar. Portanto, o objetivo deste trabalho a divulgao das ferramentas, sistemas e estratgias utilizadas na elaborao de um software multimdia, mostrando as possibilidades de montagens que contenham desde textos at fotos, filmes animados e fluxogramas interativos com clculos de simulao de diversos fatores interligados diretamente ou no.

MATERIAL E MTODOS
Utilizou-se um microcomputador modelo PENTIUM MMX de 233 Megahertz, com drive de CDROM 24x, drive de cd-rom recorder para gravao de CD, placa para TV (entrada e sada para filmadora e vdeo); memria de 64 megabytes; Disco Rgido com capacidade de 6,4 gigabytes; monitor super VGA de 15, com placa de vdeo de 4 megabytes; scanner colorido de mesa; impressora; filmadora de vdeo; videocassete; sistema operacional Windows 95; software Borland Delphi 3,0 Client/Server Suite. Os clculos de dimensionamento das etapas da produo foram realizados segundo Jenkins (1966), Hugot (1977a, b), Zarpelon (1976), Hulett (1976), Baikow (1982), 1o e 2o Seminrios de Tecnologia Industrial (1983; 1985), Payne (1989) e Marques (1993). Para a elaborao do programa e dos textos ocorreram visitas nas unidades industriais, onde foram realizadas entrevistas, filmagens e fotos alm da consulta na literatura citada. Tambm foram visitadas empresas produtoras de equipamentos. Na elaborao final do software foi utilizada a confeco de um algoritmo segundo Verzello & Reutter (1984a, b), e com tcnicas de modelagem orientadas ao objeto segundo Rumbaugh et al. (1994), com a sua transcrio para a linguagem DELPHI de acordo com Cant (1996), sendo utilizado recursos de multimdia, com a gravao do produto final em Disco Compacto (CD).

Figura 1 - Janela principal do programa SukroMedia e janela secundria do programa SukroMedia, mostrando texto e foto de canavial em queima.

Figura 2 - Janelas secundrias referentes aos clculos e simulao da moagem e evaporao.

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RESULTADOS E DISCUSSO
O software elaborado, denominado SukroMedia, direcionado aos profissionais e estudiosos da rea sucroalcooleira, sendo que o mesmo apresenta em sua inicializao a Janela Principal (Figura 1). A partir desta Janela Principal pode-se selecionar uma das opes da tela (Matria Prima, Cana-de-acar, Caldo Misto, Lodo, Caldo Clarificado, Xarope e Massa Cozida) que levam a partes especficas do programa, as quais so compostas de textos, fotos, filmes, fluxogramas e equaes e clculos on-line, como pode ser visto na Figura 1. O resultado do trabalho de digitalizao de fotos e imagens animadas no SukroMedia mostrou uma arte final certamente com possibilidades de ser significativamente melhorada, possivelmente com o emprego de softwares especficos e com melhores recursos, como o Adobe Premire. A partir da janela principal pode-se tambm selecionar a opo Clculos Gerais, que leva a uma seo do programa que permite acessar equaes e clculos on line, para atender a dimensionamento e simulao, como pode ser visto na Figura 2. Nas opes Cana-de-Acar e Caldo Clarificado podem ser encontradas sees que permitem clculo on line e simulaes, montados em conjunto com o fluxograma esquemtico, como mostrado na Figuras 2.

AGRADECIMENTOS
FAPESP Fundao de Amparo Pesquisa do Estado de So Paulo, pelo apoio dado elaborao do Projeto at esta fase, com a concesso de Bolsa de PsDoutorado ao Dr. Tadeu Alcides Marques e concesso do auxlio financeiro para a execuo do projeto.

CANT, M. Dominando o Delphi 2: a bblia. So Paulo: Makron Books, 1996. 912p. FEHR, M. Uma filosofia de automao para a destilaria. lcool & Acar, v.12, p.24-33, 1992. HUGOT, E. Manual da engenharia aucareira. So Paulo: Mestre Jou, 1977a. v.1, 544p. HUGOT, E. Manual da engenharia aucareira. So Paulo: Mestre Jou, 1977b. v.2, 1198p. HULETT, D.J.L. Controle automtico e instrumentao usados no processamento da cana-de-acar. In: SEMINRIO COPERSUCAR DA AGROINDSTRIA AUCAREIRA, 4., Piracicaba, 1976. Anais. Piracicaba: Copersucar, 1976. p.417-424. JENKINS, G.H. Introduction to cane sugar technology. Amsterdam: Elsevier, 1966. 478p. MARQUES, T.A. Processamento de dados: aplicaes em problemas de cincias agrrias. Marlia: UNIMAR, 1993. v.1, 83p. NOGUEIRA, J.C.; RAMIRES, M.C. Gerenciamento de guas em usinas e destilarias. lcool & Acar, v.11, p.20-23, 1991. PAYNE, J.H. Operaes unitrias na produo do acar de cana. So Paulo: Nobel, 1989. 245p. RUMBAUGH, J.; BLAHA, M.; PREMERLANI, W.; EDDY, F.; LORENSEN, W. Modelagem e projetos baseados em objetos. Rio de Janeiro: Campus, 1994. 652p. SEMINRIOS DE TECNOLOGIA INDUSTRIAL, 1., Piracicaba, 1983. Anais. Piracicaba: Copersucar, 1983. 483p. SEMINRIOS DE TECNOLOGIA INDUSTRIAL, 2., Piracicaba, 1985. Anais. Piracicaba: Copersucar, 1985. 648p. VERZELLO, R.J.; REUTTER, J. Processamento de dados: conceitos bsicos; hardware. So Paulo: McGraw-Hill, 1984a. v.1, 243p. VERZELLO, R.J.; REUTTER, J. Processamento de dados: sistemas de informao; software - basic. So Paulo: McGraw-Hill, 1984b. v.2, 544p. ZARPELON, F. Planejamento da seo de cozimento. In: SEMINRIO COPERSUCAR DA AGROINDSTRIA AUCAREIRA, 4., Piracicaba, 1976. Anais. Piracicaba: Copersucar, 1976. p.371-376.

REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS
BAIKOW, V.E. Manufacture and refining of raw cane sugar. 2.ed. Amsterdam: Elsevier, 1982. 588p. (Sugar Series, 2)
Recebido em 13.12.99

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