Sabores de Minas - Roteiros Gastronmicos Cidades Histricas

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82 - Doce combinao da felicidadeDoce combinao da felicidade [Bomba de mandioca com chocolate ok

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CONCEIO DO MATO DENTRO Desejo crocante

Ingredientes:
s deixar um saco cheio de biscoitos de polvilho em frente televiso para voc devor-lo num piscar de olhos. O jeito deixar-se levar pelo impulso que, em tempos de baixas calorias, dificilmente podemos extravasar. De qualquer forma, quem no cometeu esse pecado que atire a primeira pedra. Ainda mais se tratando do biscoito de polvilho feito por dona Antnia Augusta Ferreira de Oliveira, de 78 anos, cuja frmula mgica. Pecado, em Conceio do Mato Dentro, a 175 quilmetros de BH, na regio Central de Minas, comer um s. So pacotes e mais pacotes que abarrotam a Padaria Santo Antnio (rua Bias Fortes, Centro), que dona Tonica herdou do pai. Aprendi muito com ele. Quando ficou idoso, passei a tomar conta dos negcios, conta ela, cheia de orgulho da tradio transmitida h mais de 70 anos. Na panificadora, o biscoito sai do forno diariamente crocante, saboroso e inesquecvel e o cheirinho enfeitia quem passa pelas redondezas. preciso agilidade, pois a gostosura logo vai toda embora. Acabou? No tem problema. Vale a pena esperar a prxima fornada.

1 kg de polvilho azedo 600 ml a 750 ml de leite 200 g de queijo-deminas ralado 200 g de margarina 20 g de sal 15 g de acar cristal 3 ovos Onde ficar:

Como fazer Biscoito de polvilho

Misturar com as mos o polvilho, o sal, a margarina (derretida) e sovar bem. Ferver 250 ml de leite e virar em cima da massa. Misturar novamente. Acrescentar os ovos, o queijo e, aos poucos, o leite, at obter uma consistncia mole, ideal para passar pelo saco de confeitar (que pode ser substitudo por um saquinho plstico, com uma das pontas furada). Fazer os biscoitos com cerca de 10 cm x 2 cm, sobre um tabuleiro. Colocar para assar a 180 graus, por cerca de 40 minutos. Receita fornecida por Luciano Oliveira Maciel, de Conceio do Mato Dentro (31-3868-2464)

Pousada Serra Velha (31) 3222-2592/ 38681351 Pousada Vale das Pedras (31) 9679-3603/ 99741318 Estalagem Pouso do Angico (31) 9974-2414 Pires Pousada (31) 3868-1020

http://sites.uai.com.br/guiagastronomia/conceicao_mato_dentro_biscoito_polvilho.htm

25/9/2011