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Naan (po indiano)

Receita: Mic

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Adicionado aos favoritos por 8 cozinheiro(s) Mdio Pronto em 3 horas

Minha avaliao:

Foto: B Spradley Esta receita a melhor receita de naan que eu j provei. Tradicionalmente, este po assado em um tandor, mas como eu no tenho um, acabei descobrindo que ele fica timo assado na grelha.

Ingredientes
Serve: 14 7 g de fermento biolgico seco 240 ml de gua morna 4 colheres (sopa) de acar 3 colheres (sopa) de leite semidesnatado 1 ovo batido 2 colheres (ch) de sal 615 g de farinha para po 2 dentes de alho picados (opcional) 50 g de manteiga, derretida

Modo de preparo
Prep: 30 min |Cozimento: 7 min | Tempo adicional: 2 horas 23 min 1. Em uma vasilha grande, dissolva o fermento na gua morna. Deixe descansando por cerca de 10 minutos, at que comece a espumar. Acrescente o acar, o leite, o ovo, o sal e a farinha. Misture os ingredientes, formando uma massa macia. Em uma superfcie enfarinhada, sove a massa por 6 a 8 minutos ou at que ela fique bem elstica. Transfira a massa para uma tigela untada, e cubra-a com um pano mido. Deixe a massa descansando por 1 hora, neste tempo ela deve dobrar de tamanho. 2. Aps a massa ter dobrado de tamanho, soque-a e trabalhe-a mais um pouco, enquanto acrescenta o alho. Separe vrias pedaos da massa e faa bolas, do tamanho de bolas de golfe. Abra um pouco estas bolas e coloque-as em um tabuleiro. Cubra com um pano de prato e novamente deixe que a massa dobre de tamanho durante 30 minutos. 3. Enquanto a massa est crescendo, preaqueca a grelha em temperatura alta. 4. Ao lado da grelha, abra cada bola de massa na espessura fina e no formato de um crculo. Unte a grelha levemente com leo de cozinha. Asse a massa por 2 a 3 minutos, ou at que ela comece a estufar e esteja um pouco corada. Vire o po e pincele-o com a manteiga derretida. Vire-o novamente e desta vez pincele o lado que j est levemente corado. Deixe o naan na grelha por mais 2 a 4 minutos. Retire-o da grelha e faa o mesmo processo com o restante da massa.

Fornecido por: Allrecipes ltima atualizao: 23 jul 2011

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Fonte: Allrecipes.com.br 31/8/2011

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01/09/2011 00:03