Caldo verde Ingredientes

500 g de batata descascada 300 g de chourio portugus 1,25 l de caldo de carne (se for usar cubos, dissolva apenas 2) 1/2 cebola 150 g de couve-manteiga fatiada bem fininho sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo
1. Numa panela mdia, coloque o caldo de carne e leve ao fogo alto at ferver. 2. Enquanto o caldo est no fogo, descasque as batatas e a cebola e corte em pedaos. 3. Em seguida, coloque as batatas e a cebola dentro do caldo de carne. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos, ou at que as batatas e a cebola estejam macias. 4. Enquanto as batatas e a cebola cozinham, lave muito bem as folhas de couve sob gua corrente. 5. Numa tbua, coloque as folhas umas sobre as outras. Enrole como se estivesse fazendo um charuto. Com uma faca afiada, corte a couve em tiras bem fininhas. Despreze os talos. Reserve. 6. Com a ajuda de uma escumadeira, retire as batatas do fogo e transfira para um liquidificador. Bata em velocidade alta por 1 minuto ou at que obter um creme homogneo. 7. Volte o creme batido panela com o caldo do cozimento e leve ao fogo baixo para cozinhar. 8. Numa panela mdia, coloque gua, o suficiente para cobrir os chourios, e leve para ferver. 9. A seguir, acrescente os chourios e deixe cozinhar por 5 minutos. Retire os chourios da gua, coloque sobre uma tbua e corte em rodelas finas. 10. Adicione as rodelas de chourio e a couve fatiada ao creme de batatas e deixe cozinhar por 2 minutos. Verifique o sal e a pimenta. 11. Retire o caldo do fogo e transfira para uma sopeira. Sirva bem quente.