BIOFILMES

Ana Cunha Claire J Francisco Rocio Suarez

1. DEFINIO

2. FORMAO DO BIOFILME 3. LIGAES NA INTERFACE 4. TCNICAS DE CARACTERIZAO 5. APLICAES

DEFINIO Biofilme: sistema coloidal formado naturalmente por adeso.

Figura 2.imagem de bacterias adheridas a lentes.(Staphylococcus aureus e pseudomonas aeuroginosa)

2. ESTRUTURA E COMPOSIO

Biofilme microbiano

A matriz extracelular

Figura 3.Desenvolvimento do biofilm. Adsoro> na interface. Adsoro< nas fases em contacto.

3. FORMAO

Figura 4. Etapas de formao do biofilme Fonte: CAPELLETTI, 2006.

Figura 5. Ciclo de desenvolvimento de um biofilme. Fonte: CAIXETA, 2008.

3. INTERAES INTERMOLECULARES
O contato entre a superfcie microbiana e o substrato corresponde adeso inicial, e regido por interaes fsico-qumicas.

1. ELETROSTTICAS

2. LIFSHITZ VAN DER WALLS

CIDO BASE DE LEWIS (AB)

TCNICAS DE CARACTERIZAO

Nesses mtodos moleculares so inseridos a hibridizao in situ de fluorescncia (FISH), a microautoradiografia combinada com FISH (MARFISH), microsensores combinados com FISH e a reao em cadeia de polimerase (PCR), dentre inmeras outras tcnicas combinadas com FISH (CAIXETA, 2008).

APLICAES

Aderido superfcie de equipamentos utilizados para o processamento de alimentos resulta em graves problemas, uma vez que o biofilme microbiano tem o potencial de atuar como fonte crnica de contaminao por patgenos, o que pode comprometer a qualidade do alimento e representar graves riscos sade do consumidor. Alm disso, pode ocasionar prejuzos financeiros indstria, em virtude da diminuio da vida-de-prateleira dos produtos alimentcios. Dentre os benefcios proporcionados pelos biofilmes na indstria de alimentos, pode-se citar a produo de fermentados, o tratamento de efluentes e de gua potvel, assim como a produo de biopolmeros para usos diversos

REFERNCIAS BIBLIOGRAFICAS