Receita I - Pav de chocolate meio amargo e seus acompanhamentos... Creme de chocolate: 500 ml de leite desnatado.

tado. 250 g de leite condensado diet/light. 2 colheres de sopa de chocolate em p diet. 1 e 1/2 colheres de sopa de maisena. Bata tudo no liquidificador, leve ao fogo baixo e deixe ferver mexendo sempre at virar um creme... Reserve.

(Importante: deixe ferver para que no fique gosto de maisena) Ganache de chocolate: 300g de chocolate meio amargo diet. 300g creme de leite diet / light. Leve ao microondas mexendo de 30 em 30 segundos para derreter tudo e virar um creme. Biscoitos: 100 ml de leite desnatado. 50 g de leite condensado diet / light. Misture bem e reserve. Faa a montagem: Uma camada de creme de chocolate, uma camada dos biscoitos molhados rapidamente na calda de leite condensado e finalmente uma camada com a ganache. Leve para gelar por pelo menos 8hs. Variaes Vinho do Porto: Leve o vinho ao fogo e deixe reduzir pela metade. Leve a geladeira. Regue o pav a gosto.

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ex: Vinho do Porto com brigadeiro branco.

Rodelas de bananas; Uvas Thompson; Frutas vermelhas; gomos de tangerina. Gelia de damasco diet Lascas de amndoas, nozes e castanha do Par.

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Receita II - Pav de cream cheese, chocolate e caf. (Tipo tiramisu, pra ser tiramisu tem q usar queijo mascarpone.) Creme de queijo 400gr creme cheese light 200g creme de leite diet Umas 20 gotas de adoante (no fazer o creme muito doce) Bate tudo no liquidificador at virar um creme bem homogneo e bem espesso. Se precisar, bota um pinguinho de leite. Reserva.

Calda de caf Faa um caf bem forte, pode ser expresso. Adoce o seu gosto e adicione um pouco de Licor Amaretto ou outro da preferncia. Ganache de chocolate 300g de chocolate meio amargo ou ao leite diet 300g creme de leite diet/light Leve ao microondas mexendo de 30 em 30 segundos para derreter tudo e virar um creme. Montagem Uma camada de creme de queijo, uma camada dos biscoitos molhados rapidamente na calda de caf, uma camada com a ganache e finalize com uma camada de creme de queijo. Leve para gelar por pelo menos 8hs Antes de servir polvilhar com chocolate em p.

Bom apetite!

Chef

Fernanda Luna

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