AUTO-CONSULTORIA

FAA O SEU ATENDIMENTO PARA BARES E RESTAURANTES

NDICE
03 COMO USAR 05 COMEANDO 09 PASSO 1: SUA EQUIPE DE ATENDIMENTO 17 PASSO 2: PROCEDIMENTOS INTERNOS 22 PASSO 3: PROCEDIMENTOS DE APOIO 25 PASSO 4: COMEANDO O ATENDIMENTO 30 PASSO 5: ENCANTANDO O CLIENTE 37 ESSE FOI S O COMEO: VOLTE SEMPRE

COMO USAR

AUTO CONSULTORIA:

FAA VOC MESMO O SEU ATENDIMENTO PARA BARES E RESTAURANTES

Voc deu o primeiro passo

PARABNS! Voc acaba de adquirir um guia passo-a-passo para voc desenvolver todo o processo de atendimento do seu prprio estabelecimento gastronmico como se voc fosse um consultor especializado. Ao longo desse manual voc receber diversas dicas, ver exemplos prticos e ter a ajuda de vrias de nossas ferramentas para montar o seu processo de atendimento.

Mas como usar?

Atravs do contedo desse manual voc:

Entender os principais aspectos para montar uma equipe, analisando as principais competncias especcas desse cargos e atributos de apresentao pessoal e postura;

Aprender os principais procedimentos internos e de apoio para que sua empresa tenha normas e regulamentos condizentes com o nvel de atendimento desejado

Passar por todas as etapas do atendimento perfeito, assim sua equipe ir encantar seus clientes e deix-los sempre com um gostinho de quero mais

Ver dicas prticas e checklists de organizao e limpeza

Ento que atento, que ao longo da leitura desse documento voc ter diversos insights e ajuda para dar cada passo necessrio. A ideia aqui fazer com que sua empresa organize e tenha um atendimento excelente. Preparado para comear?

COMEANDO

ATENDIMENTO PARA BARES E RESTAURANTES

O dia em que as empresas entenderem que a sua misso oferecer o melhor atendimento, elas vencero qualquer concorrncia
Andr Suhanov

Se preocupar com atendimento necessrio?

Se voc se perguntar se j foi bem atendido em um bar ou restaurante bem provvel que responda sim. Agora, se eu pedir para voc fazer uma proporo da quantidade de vezes em que cou encantado com um atendimento e das vezes que o mesmo deixou a desejar eu acredito que a proporo vai car mais pesada para o lado ruim. Existe at uma grande chance que voc se identique com o pior do atendimento no RJ, anal de contas voc j deve ter passado por uma ou vrias dessas situaes: O garom parece achar que est te fazendo um favor, Para piorar ele ainda ca de m vontade e faz cara feia; Ou te esquece no salo esperando para fazer um pedido; No traz o que foi combinado;

Ter um atendimento campeo essencial para garantir a satisfao e delizao de seus cleintes

por isso mesmo que se preocupar em como est ocorrendo o atendimento no seu estabelecimento mais do que necessrio, essencial. Se voc no gosta de passar por essas situaes, deve pensar em como evitar que seus clientes passem por elas, anal, muitas vezes essa a diferena entre a felicidade e a insatisfao.

Ainda mais na situao atual do Brasil

Alm de atender bem ser essencial por natureza, o Brasil est em alta! Voc j ouviu falar por a do aumento do poder aquisitivo e de como isso gera maior movimentao e gasto de dinheiro em alimentao fora de casa, ou seja, no estabelecimento. por isso que a auto consultoria de atendimento para Cafs, Bares e Restaurantes tem como objetivo orientar sua equipe em uma relao diferenciada com o seu cliente. Anal, nada pior do que ser mal atendido ao entrar em um estabelecimento para tomar um caf, beber uma cerveja com os amigos ou jantar com a sua famlia.

ICA LUZ D

Infelizmente o atendimento comercial nos estabelecimentos do Brasil no l grandes coisas, por isso, realizar um atendimento que encanta o cliente passou a ser um diferencial

isso mesmo, o atendimento faz parte de uma abordagem holstica e completa de todas as reas do seu estabelecimento comercial. Por isso mesmo iremos tratar de alguns pontos que podem at no parecer como sendo relativos ao atendimento, mas que no nal das contas essencial para um experincia nica e completa do seu cliente. Por mais que voc invista na decorao do seu caf, bar ou restaurante e pense na qualidade dos produtos oferecidos, se voc peca na qualidade dos servios ofertados e no atendimento, dicilmente conseguir conquistar e manter a clientela. O atendimento uma vantagem competitiva. Assim, essa a ordem de aes que sugerimos para sua empresa chegar ao atendimento perfeito:

1 - Sua equipe de atendimento 2 - Procedimentos Internos 3 - Procedimentos de Apoio 4 - Comeando o Atendimento 5 - Encantando o cliente 6 - Volte Sempre

Ao longo dessa auto consultoria voc vai entender o processo mental que utilizamos para realizar cada um desses passos essenciais. Ento bom comearmos logo e ver que passos so esses.

PASSO 1:

SUA EQUIPE DE ATENDIMENTO

O talento vence jogos, mas o trabalho em equipe e a inteligncia vencem campeonatos

Michael Jordan

Formando uma equipe de atendimento casca grossa

Se voc quer que o atendimento do seu estabelecimento seja o melhor de todos importante que a sua equipe esteja preparada para isso. Nesse sentido, voc vai passar por dois passos essenciais para chegar equipe ideal. O primeiro passo o processo seletivo, anal de contas, se voc contratar prossionais ruins provavelmente no vai ter uma equipe que dure muito tempo. Por isso mesmo importante que voc escolha os melhores para formar uma equipe casca grossa.

Alm disso, no segundo passo, voc vai treinar e alinhar a sua equipe. isso que vai determinar o nvel de atuao e atendimento da sua equipe. S se preocupando com esses pontos voc vai conseguir prossionais que sabem o que querem fazer e que vo dar o melhor todos os dias para garantir a satisfao e delizao de seus clientes. Agora que voc j sabe o que fazer para conseguir prossionais no seu estabelecimento, vamos ao que eles precisam fazer.

Um bom prossional representa a sua empresa como se fosse a dele

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O que os bons prossionais sabem (e devem) fazer

Durante todo tempo que um cliente est no seu estabelecimento ele faz contato direto com o prossional que o atende. Por isso, voc deve considerar que a sua equipe a representante da sua empresa. E o maior desao desses prossionais atender bem o cliente e conseguir representar bem a sua empresa. Por isso, se espera que um garom/atendente saiba: Servir o cliente; Assegurar a satisfao do cliente; Representar e vender; Apresentar o cardpio; Recepcionar e acomodar o cliente; Cuidar da arrumao do ponto de venda; Apoiar a equipe; Cuidar da apresentao pessoal; Cuidar da segurana dos alimentos; Finalizar o atendimento e receber o pagamento; Atuar como elo entre o cliente e outras reas do estabelecimento; Operar equipamentos de salo e de ponto de venda.

! ICA LUZ D
Para formar uma equipe casca grossa, se dedique ao processo de seleo de novos funcionrios e desenvolvimento deles. Sem uma anteo especial, treinamento prtico e contato prximo, potenciais bons funcionrios podem no se sair bem

Se voc no tem certeza se os seus funcionrios esto desenvolvendo essas atividades com perfeio, d um passo atrs e treine eles para isso. S assim voc vai ter uma equipe comprometida com as normas e regras da sua empresa.

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acesse o nosso site: www.lojadeconsultoria.com.br