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UNIVERSIDADE FEDERAL DA BAHIA

FACULDADE DE FARMACIA PROGRAMA DE PS-GRADUAO EM CINCIA DE ALIMENTOS

GUIA PARA REDAO DE PROJETOS DE PESQUISA, MONOGRAFIAS, DISSERTAES E TESES

SALVADOR-BA 2009

ELABORACO
Prof. Dr. Celso Duarte Carvalho Filho

COLABORACO
Prof Dr Alaise Gil Guimaraes

FACULDADE DE FARMACIA - UFBA


Diretora da Faculdade de Farmcia Prof Dr Maria Spinola Miranda Chefe do Departamento de Anlises Bromatolgicas Prof Dr Eliete Bispo dos Santos Coordenadora do Programa de Ps-Graduao em Cincias de Alimentos Prof Dr Alaise Gil Guimaraes

Faculdade de Farmacia - UFBA Av. Baro de Geremoabo, s/n Campus Universitrio de Ondina Cep: 40170-115 Salvador Bahia - Brasil Telefone +55 (71) 3283-6900 Fax +55 (71) 3283-6900 E-mail dirfar@ufba.br

.....e no dia seguinte, bem cedinho, me dei conta que tinha vencido, talvez, a etapa mais difcil da minha viagem de volta ao mundo, que foi a de no partir. Amir Klink

APRESENTAO____________________
A elaborao da monografia, dissertao ou tese um dos prrequisitos necessrios para a obteno dos ttulos de bacharel ou especialista, mestre e doutor, respectivamente, encerrando as etapas de planejamento e execuo, e concluindo um trabalho cientfico desenvolvido ao longo do processo de formao do pesquisador. A elaborao de uma monografia, dissertao ou da tese consiste em desenvolver as etapas previstas de um projeto de pesquisa, redigir e compilar os dados obtidos nos moldes cientficos e formatar segundo regras que objetivam padronizar como documento definitivo. Para auxiliar o pesquisador no desenvolvimento de seu trabalho cientfico, foi elaborado este manual com o objetivo de estabelecer um conjunto de regras especficas para a redao de projetos de pesquisa, monografias, dissertaes ou teses relativas aos Cursos de Graduao em Farmacia, Especializao em Segurana e Inspeo de Alimentos e ao Programa de Ps-Graduao em Cincias de Alimentos da Universidade Federal da Bahia, seguindo as normas estabelecidas pela ABNT (Associao Brasileira de Normas Tcnicas) e critrios prprios dos cursos.

SUMRIO
1 INTRODUO ............................................................................................... 2 APRESENTAO GRFICA ....................................................................... 2.1 FORMATO................................................................................................... 2.2 TIPO DE LETRA, ESPAAMENTO, MARGENS E PARGRAFOS .......... 2.3 NUMERAO DAS PGINAS ................................................................... 2.4 ESTILO........................................................................................................ 2.4.1 Destaques e Diferenciaes de Palavras................................................. 2.4.2 Notao Cientfica ................................................................................... 2.4.3 Abreviaturas ............................................................................................. 2.4.4 Unidades de Medida e Smbolos ............................................................. 2.4.5 Numeral Cardinal ..................................................................................... 2.4.6 Fraes .................................................................................................... 2.4.7 Porcentagem ........................................................................................... 2.4.8 Ordinais .................................................................................................... 2.4.9 Quantias .................................................................................................. 2.4.10 Algarismos Romanos ............................................................................ 2.4.11 Horrios ................................................................................................. 2.4.12 Datas ...................................................................................................... 2.4.13 Equaes e Frmulas ............................................................................ 2.4.14 Tabelas, Quadros e Figuras .................................................................. 2.5 CITAES NO TEXTO .............................................................................. 2.5.1 Tipos de Citao ...................................................................................... 2.5.1.1 Citao direta ou transcrio ................................................................ 2.5.1.2 Citao indireta ou conceitual ............................................................... 2.5.1.3 Citao de citao ................................................................................ 2.5.2 Sistema de Chamada Alfabtico ............................................................. 2.6 REGRAS GERAIS DE APRESENTAO DAS REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS ............................................................................................ 3 PROJETO DE PESQUISA ............................................................................ 3.1 TTULO ....................................................................................................... 3.2 INTRODUO ............................................................................................ 3.3 OBJETIVOS ................................................................................................ 3.4 HIPTESE .................................................................................................. 3.5 Reviso de Literatura .................................................................................. 3.6 Material e Mtodos ..................................................................................... 3.7 CRONOGRAMA ......................................................................................... 3.8 ORAMENTO ............................................................................................. 3.9 REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS ........................................................... 4 ESTRUTURA DA MONOGRAFIA, DISSERTAO OU TESE .................... 4.1 ELEMENTOS PR-TEXTUAIS ................................................................... 4.1.1 Capa ........................................................................................................ 4.1.2 Folha de Rosto ........................................................................................ 4.1.2.1 Ficha catalogrfica ............................................................................... 4.1.3 Pgina de Aprovao .............................................................................. 4.1.4 Epgrafe ................................................................................................... 7 9 9 9 10 10 10 10 10 11 11 12 12 12 12 12 13 13 13 13 16 16 16 17 17 18 20 23 23 24 25 25 26 27 28 28 28 29 30 31 33 34 35 37

4.1.5 Dedicatria ............................................................................................... 4.1.6 Agradecimentos ....................................................................................... 4.1.7 Biografia do Autor .................................................................................... 4.1.8 Sumrio .................................................................................................... 4.1.9 Lista de Tabelas e Quadros ..................................................................... 4.1.10 Lista de Figuras ..................................................................................... 4.1.11. Resumo ................................................................................................. 4.1.12 Abstract .................................................................................................. 4.2 ELEMENTOS TEXTUAIS ........................................................................... 4.2.1 Introduo ................................................................................................ 4.2.2 Reviso de Literatura ............................................................................... 4.2.3 Material e Mtodos .................................................................................. 4.2.4 Resultados e Discusso .......................................................................... 4.2.5 Concluses .............................................................................................. 4.3 ELEMENTOS PS-TEXTUAIS .................................................................. 4.3.1 Referncias Bibliogrficas ....................................................................... 4.3.2 Glossrios, Apndices e Anexos .............................................................

37 37 37 37 39 41 42 42 42 43 43 44 44 45 45 45 52

5 BIBLIOGRAFIA CONSULTADA ................................................................... 53

1 INTRODUO
Uma monografia deve concentrar tcnica, dedicao, responsabilidade e preciso, desde a seleo do tema, at a concluso e formatao fsica do trabalho. Muito mais do que a pretensa obteno do diploma, a elaborao do trabalho de monografia tem sua significncia ligada proposio cientfica maior do aluno, enquanto futuro profissional atuante no mercado de trabalho. Deve, portanto, sintetizar a capacidade, a perspiccia, a autonomia, a tcnica, o conhecimento obtidos pelo aluno ao longo do seu processo de formao acadmica. A monografia apresentada como requisito parcial para a obteno do ttulo de especialista ou denominada de trabalho de concluso de curso de graduao. Deve ser feita sob a superviso de um professor orientador. Dissertao um texto que se caracteriza pela exposio e defesa de uma idia que ser analisada e discutida a partir de um ponto de vista. Para tal defesa o autor do texto dissertativo trabalha com argumentos, com fatos, com dados, os quais utiliza para reforar ou justificar o desenvolvimento de suas idias. Ao redigir seu trabalho, o autor deve apresentar as informaes de que dispe, de forma organizada, com clareza e confrontando-as com os relatos existentes na literatura, salientando os pontos de concordncia e/ou discordncia resultantes deste confronto. O trabalho de dissertao pode ser recapitulativo. A dissertao desenvolvida sob orientao de um doutor e visa obteno de ttulo de mestre. A tese de doutorado considerada o tipo mais representativo e consistente de trabalho cientfico monogrfico. Trata-se da abordagem de um nico tema, que exige pesquisa prpria da rea cientfica em que se situa, com os instrumentos metodolgicos especficos. Alm disso, exige-se da tese de doutorado contribuio suficientemente original a respeito do tema pesquisado. Ela deve representar um progresso para a rea cientfica em que se situa. Deve acrescentar uma inovao ao estado da arte ou da cincia. Quaisquer que sejam as tcnicas de pesquisa aplicadas, a tese visa demonstrar, argumentando, e trazer uma contribuio nova relativa ao tema abordado. A tese tambm desenvolvida sob a orientao de um doutor e visa obteno do ttulo de doutor ou de livre docente. Indepentende se a redao for de uma monografia, dissertao ou tese, na discusso dos resultados e na concluso, o autor deve se reportar, tanto quanto possvel, aos objetivos e hipteses de seu projeto de pesquisa. Deve ser escrita em estilo simples e elegante, de tal forma a serem evitados erros de concordncia, cacofonias, redundncias, floreios, jarges e frases rebuscadas. A escrita do trabalho deve ser objetiva e impessoal, preferentemente na terceira pessoa do singular, de maneira que sejam evitadas expresses tais como meu experimento, nosso trabalho,

eu observei. prefervel que se diga: No presente trabalho; neste estudo; o autor observou. Tambm com relao ao estilo, deve ser evitada a personalizao de seres inanimados, sendo banidas expresses tal como: os dados mostram; os resultados indicam; as anlises estatsticas apontam; a tabela apresenta; etc. A redao deve ser sistemtica e consistente, ou seja, de forma coerente, sendo mantido um padro de uniformidade em todos os tpicos do texto. Embora o estilo seja um aspecto muito pessoal na escrita, vale ressaltar que a redao tcnico-cientfica pressupe clareza e objetividade, o que implica na utilizao de frases curtas. Frases que tratam de um nico tpico devem ser resumidas em um mesmo pargrafo e pargrafos de uma nica frase devem ser evitados. Finalmente, antes de iniciar a redao, o autor deve ler muito sobre seu tema. As publicaes que tratam dos fundamentos da metodologia cientfica, outros autores que trabalharam com o mesmo assunto, as tendncias na sua rea, enfim, um pesquisador no deve apenas fazer cincia, ele tem que escrever cincia. E para escrever cincia, ele tem que ler muitos trabalhos cientficos.

Embora uma boa escrita no cause a publicao de cincia ruim, m escrita com frequncia previne ou retarda a publicao de boa cincia.

FRMULA DE SUCESSO: O mais importante que seu tema seja original, importante, vivel e esteja dentro da linha de pesquisa do seu orientador.

2 APRESENTAO GRFICA
A apresentao do trabalho com qualidade e de forma que seja clara e agradvel para o leitor, passa a ser um ponto chave. A necessidade de que o documento esteja bem organizado na estrutura, paginao e formatao, alm de empregados tipos de fontes e tamanhos de letras adequados em cada parte que compe o documento fundamental para que se torne mais atrativo para leitura.

2.1. FORMATO
A arte final da dissertao deve ser impressa em papel formato A4 (210 mm x 297mm) branco com gramatura de 75 g/m.

2.2. TIPO DE PARGRAFOS

LETRA,

ESPAAMENTO,

MARGENS

O texto deve ser digitado em espao um e meio (1,5 entre linhas), utilizando a fonte Arial em tamanho 12 e alinhados nos dois lados. Os pargrafos devem iniciar 2,0 cm a partir da margem esquerda e no sero separados entre si por espao. Um espao ser utilizado apenas para separao de ttulos, subttulos, tabelas, quadros, figuras, etc. Espao simples deve ser usado apenas em Resumo, Abstract, tabelas longas, notas de rodap, ttulos com mais de uma linha e referncias bibliogrficas. Nas referncias bibliogrficas, o espaamento entre linhas dever ser simples (1,0), deixando um espao em branco entre cada referncia. As margens devem ter as seguintes dimenses: superior = 2,5 cm; inferior = 2,5 cm; esquerda = 3,0 cm; direita = 2,5 cm; e devem estar alinhadas somente esquerda. Cada diviso que faz parte do sumrio (dedicatria, agradecimentos, introduo, reviso de literatura, material e mtodos, resultados e discusso, concluses, referncias bibliogrficas) deve ser iniciada em pgina prpria. Cada diviso deve conter o ttulo alinhado esquerda, sem pontuao, em letras maisculas (devendo ser destacado em negrito) e o primeiro pargrafo deve iniciar um espao simples abaixo do ttulo.

2.3 NUMERAO DAS PGINAS


Os nmeros (sem pontuao) das pginas devero ser centralizados na posio inferior da pgina, com margem inferior de 2 cm. As pginas

preliminares (resumo, sumrio, lista de tabelas e lista de figuras) recebem numerao em algarismos romanos seqenciais (caixa baixa). As pginas de rosto e da comisso examinadora, embora implicitamente sejam consideradas as pginas de nmeros i e ii , respectivamente, no tm seus nmeros impressos. Aps as pginas preliminares, as pginas subsequentes recebem numerao em algarismos arbicos.

2.4 ESTILO
Emprega-se negrito ou itlico para palavras e frases em lngua estrangeira, ttulos de livros e peridicos, expresses de referncia (ex: vide, in vitro) letras ou palavras que requerem destaque, nomes cientficos de plantas e animais (somente em itlico) e ttulos de captulos ou de partes da monografia, dissertao ou tese (somente em negrito). Aspas devem ser reservadas para destacar citaes textuais de outros autores. 2.4.1 Destaques e Diferenciaes de Palavras Os nomes cientficos de espcies, palavras de outros idiomas e termos que se quer enfatizar devem ser grafados em itlico, sem aspas. 2.4.2 Notao Cientfica A nomenclatura cientfica dever ser diferenciada contextualmente, de acordo com as normas internacionais. 2.4.3 Abreviaturas Devem ser utilizadas na forma recomendada por organismos de padronizao nacional ou internacional ou rgos cientficos de competncias de cada rea. Na primeira vez em que forem mencionadas no texto, devem aparecer entre parnteses, precedidas da sua forma por extenso. Ex: Food and Agriculture Organization (FAO). 2.4.4 Unidades de Medida e Smbolos As unidades mtricas devero seguir o padro do Sistema Internacional de Unidades. Deve ser adotado de acordo com o recomendado pelos organismos de padronizao nacional e internacional, mantendo as mesmas unidades na redao do trabalho. Assim, se numa parte do trabalho uma grandeza, por exemplo, altura da planta, for avaliada em metros (m), essa unidade dever ser adotada em todo o trabalho, quando se referir quela grandeza. - Devem restringir-se apenas queles usados convencionalmente ou sancionados pelo uso. Em caso de utilizao de unidades e smbolos no usuais, estes devem ser claramente definidos no texto, indicando-se as fontes gregas, matemticas etc.

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- Os smbolos das unidades devem ser expressos por letras minsculas, exceto quando derivados de nomes prprios. Quando os nomes forem escritos por extenso comeam por letra minscula, mesmo quando tm o nome de um cientista como, por exemplo, ampre, kelvin, newton e outros, exceto o grau Celsius. - O espaamento entre o nmero e o smbolo da unidade deve atender convenincia de cada caso. No texto corrente dos trabalhos tcnico-cientficos, deve-se dar o espao. 2.4.5 Numeral cardinal Os nmeros se escrevem, via de regra, com algarismos arbicos, mas por extenso nos seguintes casos: - de zero a dez: oito livros, cinco mil, trs milhes etc. - as dezenas redondas: trinta, noventa, vinte mil, sessenta milhes etc. - as centenas redondas: quatrocentos, setecentos, trezentos mil, seiscentos milhes etc. Em todos os casos, s se usam palavras quando no houver nada nas ordens ou classes inferiores: 13 mil, mas 13.700 e no 13 mil e setecentos; 247.320 e no 247 mil e trezentos e vinte. Acima do milhar, todavia, possvel recorrer a dois procedimentos: - aproximao do nmero fracionrio, como em 23,6 milhes; - desdobramento dos dois termos numricos, como em 213 milhes e 235 mil. As classes separam-se por pontos, exceto no caso de anos e de numerao de pginas. Ex: 1.750 livros, no ano de 1750 e a pgina 1750. Quando em uma mesma frase ocorrer nmeros maiores e menores do que 11, deve-se express-los somente com algarismos arbicos: Ex: No campo constatou-se 5 espcies do gnero Dirphia e 14 espcies do genero Scolytus. Quando o nmero iniciar uma frase, deve ser escrito por extenso. Ex: trezentas rvores foram cortadas e transportadas. 2.4.6 Fraes So sempre indicadas por algarismos, exceto quando ambos os elementos se situam de um a dez: dois teros, um quarto, mas 2/12, 4/12 etc. As fraes decimais, em qualquer caso, so escritas com algarismos: 0,3; 12,75. 2.4.7 Porcentagem So sempre indicadas por algarismos, sucedidos do smbolo prprio: 5%, 70%, 128% etc. O smbolo % deve figurar junto dos algarismos. 2.4.8 Ordinais So escritos por extenso de primeiro a dcimo; porm, os demais se representam de forma numrica: terceiro, oitavo, 11, 53

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2.4.9 Quantias As quantias se escrevem por extenso de um a dez (quatro reais, sete mil dlares, nove milhes de francos) e com algarismos da em diante: 11 reais, 277 mil dlares, 57 milhes de francos. Entretanto, quando ocorrem fraes (centavos), registra-se a quantia exemplo, US$ 727.40. 2.4.10 Algarismos Romanos So usados normalmente nos casos seguintes: - sculos: sculo XXI, sculo II a.C. etc.; - reis, imperadores, papas etc. de mesmo nome: Felipe V, Carlos III, Pio X, etc.; - grandes divises das foras armadas: III Exrcito, IV Zona Area, V Distrito Naval etc.; - conclaves, reunies, acontecimentos etc. repetidos periodicamente: XI Bienal de So Paulo, XV Copa do Mundo etc. Essa norma no se aplica a episdios que no sejam peridicos: Segunda Guerra Mundial, Terceira Repblica, Segundo Reinado etc.; - dinastias reais, convencionalmente estabelecidas em seqncia: III dinastia, V dinastia etc. 2.4.11 Horrios As horas so iniciadas de 0h s 13h, seguidas quando for o caso, dos minutos e segundos. Ex: 12h11min51s. 2.4.12 Datas Quando por extenso, a indicao dos milnios deve ser feita ordinalmente, e a dos sculos, cardinalmente. Na indicao numrica, usam-se algarismos romanos antepostos, no caso dos milnios, e pospostos, no caso de sculos. Ex: Segundo milnio antes da era crist = II milnio a.C.; sculo vinte = sculo XX. O ano deve ser indicado numericamente por todos os algarismos e no apenas pela dezena final. Os meses so indicados por extenso ou em algarismos arbicos ou, ainda, abreviados por meio das trs primeiras letras, seguidas de ponto quando minsculas e sem ponto, quando maisculas, excetuando-se o ms de maio, que escrito por extenso. Ex: 10 de fevereiro de 2000; 10 fev. 2000; 10 FEV 2000. As datas, quando indicadas numericamente, seguem o uso internacional: ano, ms, dia. Ex: 2000.02.10. A indicao dos dias da semana pode ser feita abreviadamente, da seguinte forma: 2a feira, 3a feira, 4a feira, 5a feira. 6a feira; sb.; dom. 2.4.13 Equaes e Frmulas Quando aparecem na seqncia normal do texto, aconselhado o uso de uma entrelinha maior que abranja todos os seus elementos (sumrios, expoentes etc). Quando apresentadas fora do texto normal,

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devero ser centralizadas e, se necessrio, numeradas. Caso fragmentadas em mais de uma linha, por falta de espao, devem ser interrompidas antes do sinal de igualdade ou depois dos sinais de operao. Exemplo: 4x3 + 8x + 1,5 = 0 (1.1) ou (1) 2.4.14 Tabelas, Quadros e Figuras Tm a finalidade de resumir ou sintetizar dados, fornecendo o mximo de informao num mnimo de espao. Primeiramente deve-se ater para a diferena entre quadro e tabela: - Quadro: apresenta traos verticais nas laterais, embora possa conter dados em colunas e linhas. Seus elementos so copiados e no construdos estatisticamente. - Tabela: apresenta um teor esquemtico descritivo com sentido finito de abrangncia. construdo com visual aberto sem linhas verticais nas laterais. So dados coletados pelo autor. Exemplo: Tabela 1. Populao mdia de Salmonella sp., Estafilococos coagulase positivo e Coliformes termotolerantes em ostras oriundas de cultivo na Baa de Todos os Santos - Bahia
Ms de Colheita Salmonella sp. Estafilococos coagulase positivo (UFC/g) Janeiro/08 Abril/08 Agosto/08 Setembro/08 Ausncia em 25 g Ausncia em 25 g Ausncia em 25 g Ausncia em 25 g < 1,0 X 10 < 1,0 X 10 < 1,0 X 10 < 1,0 X 10 Coliformes termotolerantes (NMP/g) < 3,0 2,9 X 10 4,3 X 10 2,1 X 10

As tabelas devem apresentar traos verticais apenas para delimitao das colunas intermedirias. Figura a ilustrao grfica por meio de imagens representadas por desenhos, gravuras, grficos ou fotografias. Podem ser referenciadas como figuras e sua numerao, titulo etc., seguem as mesmas orientaes gerais dadas para quadros e tabelas. As figuras devem aparecer no texto, numeradas seqencialmente, independente o tipo de ilustrao utilizada. Quadros, tabelas e figuras devem ser inseridos no texto logo aps serem referidas pela primeira vez. Quando citadas no texto, quadros, tabelas e figuras devem ser referidas como Quadro n, Tabela n e Figura n, onde n representa o nmero de cada quadro, tabela ou figura em particular. Na elaborao do ttulo, quadros, tabelas e figuras seguem regras diferenciadas.
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No cabealho, cada quadro, tabela ou figura deve ter um nmero seguido de ttulo sendo que os termos Quadro, Tabela e Figura devem ser escritos com somente a primeira letra maiscula. Quando os dados procederem de outra fonte, deve-se mencion-la abaixo da figura ou tabela ou quadro. Ainda quanto aos critrios gerais para apresentao, os ttulos dos quadros e tabelas devem ser escritos, com letras minsculas, aps o nmero d(a) mesmo(a), separado deste por um espao, um hfen e um espao (quando utilizar mais de uma linha, a segunda e demais linhas devem ser alinhadas sob a primeira letra da primeira linha do titulo). Recomenda-se que quadros, tabelas e figuras ocupem, no mximo uma nica pgina, evitando pginas desdobrveis. Se necessrio, podem ser dispostas, no formato paisagem, permanecendo a numerao da pgina como no restante do texto. Quadros, tabelas ou figuras que ocupem menos que meia pgina podem dividi-la com o texto, mas separadas deste, acima ou abaixo, por dois espaos. Neste caso, o quadro, a tabela ou figura deve localizar-se na metade superior ou inferior da pgina. Se o quadro ou a tabela ocuparem mais de uma pgina, deve-se colocar abaixo a indicao continua.... No caso de figura a palavra continua... dever vir entre parnteses no final do ttulo da figura. No topo da pgina seguinte, o ttulo conter apenas Quadro X, Cont. ou Tabela X, Cont. ou Figura X, Cont.. Nota-se que o ttulo no repetido integralmente na continuao e um espao deve ser deixado antes da continuao do corpo do quadro, tabela ou figura. Quadros, tabelas e figuras so numeradas em sries separadas (dissertao em captulos). Os nmeros em cada srie devem aparecer e ser citados no texto em ordem consecutiva em cada captulo. O ttulo do quadro ou da tabela deve ser colocado acima do(a) mesmo(a), enquanto que o da figura, abaixo da mesma, deixando um espao entre a ltima linha do ttulo e a borda superior do quadro ou tabela, ou entre a borda inferior da figura e o seu ttulo. Para ttulos longos de quadros, tabelas ou figuras pode-se, a critrio do autor, empregar espaamentos simples. Fotografias e outras ilustraes devero ser montadas de forma definitiva e includas no corpo do trabalho. admitido o uso de cores nas figuras e ilustraes. Figuras que apresentam fotografias devero ser montadas com emprego de scanner ou cpia xerox de alta resoluo, evitando-se colar fotos no papel. Em nenhuma circunstncia dever-se- empregar fita adesiva ou material similar para afixao de ilustraes no corpo do trabalho. Folhas de tamanho superior ao formato adotado na tese sero aceitveis. Sero dobradas, de forma a resultar em dimenses inferiores ao tamanho do papel adotado. No cabealho de tabelas, quadros e figuras, os nomes cientficos devem ser escritos por extenso. Figuras (grficos e fotografias) no devem conter sombreamento nem contorno e as dimenses (largura e altura) no podem ser maiores que 15 cm.

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Figura 1. Anlise do cluster com a obteno dos primers OPA2, OPC2 e OPC8. 1. alambique 1, 2. alambique 2, 3. alambique 3, 4. alambique 4, 5. alambique 5, 6. alambique 6, 7. alambique 7, 8. alambique 8, 11. alambique 11, 12. alambique 12, 13. alambique 13 e 14. alambique 14 e SC. S. cerevisiae linhagem NCYC 1006.

2.5 CITAES NO TEXTO


Citao a meno no texto de informao extrada de outra fonte para esclarecer, ilustrar ou sustentar o assunto apresentado. Nas citaes, as chamadas pelo sobrenome do autor devem ser em letras minsculas quando includas na sentena e em letras maisculas quando estiverem entre parnteses. 2.5.1 Tipos de Citao 2.5.1.1 Citao direta ou transcrio a cpia literal de um texto; transcreve-se geralmente: - leis, decretos, regulamentos etc; - frmulas cientficas; - palavras ou trechos de outro autor. Deve sempre vir entre aspas, com indicao da fonte e da pgina consultada. At trs linhas, a citao deve ser inserida no prprio pargrafo; com mais linhas, deve ser destacada do texto, em pargrafo prprio. Exemplos: importante reforar que as evidncias de auditoria so baseadas em uma amostragem das informaes disponveis, j que uma auditoria tem um tempo de durao finito (ABNT, 2002, p.81). A informao e o meio no qual ela est contida pode ser em papel, magntico, disco de computador de leitura tica ou eletrnica, fotografia, ou amostra padro, ou uma combinao destes(ABNT, 2000,p.13).

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2.5.1.2 Citao indireta ou conceitual a reproduo fiel das idias de um autor citado, sem transcrio. Deve-se sempre mencionar a fonte de onde foi extrada. Exemplo: Krauss et al. (2000) relatam que a importncia estratgica da utilizao dos recursos computacionais na rea de alimentos, oferece s empresas do ramo mais oportunidade de aumentar sua participao no comrcio mundial. Crassostrea rhizophorae, conhecida como ostra do mangue, uma espcie considerada tpica do litoral brasileiro, cujo habitat o mangue ou apicum (CAF e CALDAS, 2005). 2.5.1.3 Citao de citao a meno de um documento ao qual no se teve acesso. Deve ser feita obedecendo a seguinte ordem: sobrenome do autor do documento original, seguido da expresso citado por, do sobrenome do autor da obra consultada e da data. Exemplo: De acordo com Bispo e Guerra (2003)*, citados por Gomes et al. (2003), pode ocorrer menor produo de matria seca quando o regime das chuvas tornam-se irregulares. A referncia bibliogrfica do documento no consultado deve ser mencionada em nota de rodap. Na lista de referncias bibliogrficas deve constar apenas a obra consultada.

Este tipo de citao deve ser evitado, pois d margem a falsas interpretaes e incorrees, e quando em excesso no texto demonstra que o pesquisador no se dedicou a fazer uma boa reviso das literaturas existentes.
2.5.2 Sistema de chamada alfabtico indispensvel indicar os dados completos das fontes de onde foram extradas as citaes, seja no texto, em nota de rodap ou em lista no fim do captulo ou texto. * CARVALHO FILHO, C.D; BARROS, T.F. e DOS SANTOS, J.C.; Avaliao do efeito antimicrobiano de leos essenciais sobre microrganismos patognicos isolados do vngole (Anomalocardia brasiliana) In: CONGRESSO BRASILEIRO DE HIGIENISTA DE ALIMENTOS, 2009. Anais... Florianpolis: CBMVHA, 2009. p. 25-35. Para indicao da fonte da citao, recomenda-se o sistema alfabtico, que deve ser observado ao longo de todo o trabalho. Neste

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sistema, o documento mencionado pelo sobrenome do autor seguido do ano de publicao, de acordo com as condies em que inserido no texto: a) um autor: Exemplos: Carvalho Filho (2007) pesquisando ... ou ... (CARVALHO FILHO, 2007) b) dois autores: indica-se os dois autores, separados por e seguidos do ano de publicao. Exemplos: Guimares e Bispo (2004), em pesquisa realizada ... ou ... (GUIMARES e BISPO, 2004) c) trs ou mais autores: havendo mais de dois autores, citado apenas o sobrenome do primeiro, seguido de et al. (no itlico) e do ano de publicao. Exemplos: Miranda et al. (2006) relatam que ... ou (MIRANDA et al., 2006) d) duas ou mais obras: indicam-se os autores, ligados por e ou ponto e vrgula, seguidos do ano de publicao, entre parnteses, em ordem cronolgica crescente. Exemplo: (DRUZIAN, 2006; MIRANDA et al., 2007; MAMEDE e GUIMARES, 2005) e) congressos, conferncias, seminrios etc.: menciona-se o nome completo do evento, desde que considerado como um todo, seguido do ano de publicao. Exemplo: Os trabalhos apresentados na 21 Reunio Bianual da SOCIEDADE BRASILEIRA DE CINCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS (2008) ... g) publicaes annimas: so citadas pelo ttulo, com a primeira palavra em maiscula e as demais em minsculas seguidas de reticncias e do ano de publicao, entre parnteses. Exemplo: De acordo com o artigo CONTROLE de pragas e vetores urbanos ... (2004), estima-se em ...

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h) entidades coletivas: podem ser citadas pelas respectivas siglas desde que, na primeira vez que forem mencionadas, sejam apresentadas por extenso; se necessrio, deve ser includa lista das siglas utilizadas. Exemplo: Universidade Federal da Bahia - UFBA (2009) ...(UFBA, 2009) i) diversos documentos do mesmo autor e ano: so distinguidos pelo acrscimo de letras minsculas, aps o ano, sem espaamento. Exemplo: Carvalho Filho (2005a) Carvalho Filho (2005b) j) coincidncia de autores, sobrenome e ano: devem ser acrescentadas as iniciais dos prenomes, para distingui-los. Exemplo: Guimares, A. (2006) Guimares, M. (2006)

k) coincidncia de autores, sobrenome, ano e prenomes: deve ser usado o prenome completo. Exemplo: Miranda, Maria Spnola (2003) Miranda, Mariana (2003) l) informaes obtidas por meio de canais informais (comunicaes pessoais, anotaes de aula, conferncias, correspondncia pessoal etc.): devem ser mencionadas em notas de rodap. Exemplo: As genealogias foram traadas com base em Krauss* ______________________ * KRAUSS, H.M. (EMBRAPA. Centro Nacional de Pesquisa de Mandioca e Fruticultura, Cruz das Almas). Comunicao pessoal, 2000.

2.6 REGRAS GERAIS DE APRESENTAO DAS REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS


A lista bibliogrfica, denominada REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS, deve ser ordenada pelo sistema alfabtico (letra por letra) pela entrada, (autor e/ou ttulo). As referncias devem ter alinhamento justificado de forma a identificar individualmente cada publicao. Para a elaborao das referncias, algumas regras devem ser seguidas:

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a) Os elementos essenciais da referncia bibliogrfica so obtidos na folha de rosto ou no cabealho da parte consultada do prprio documento; b) O nmero de pginas de livros e folhetos no um elemento essencial, entretanto, recomenda-se a sua incluso para facilitar a recuperao de cpias dos documentos; c) Na apresentao das referncias, a margem justificada mantida tanto na primeira linha como nas demais; d) As formas de indicao dos autores utilizadas para livros e folhetos aplicam-se a todos os tipos de documentos; e) Na referncia bibliogrfica de uma publicao de autoria individual devese mencionar o autor pelo sobrenome em letras maisculas, antecedendo as iniciais dos prenomes; f) Os designativos Filho, Jnior, Neto, Sobrinho, seguem o sobrenome dos autores. Exemplos: GUERRA JNIOR, E. de; CARVALHO FILHO, C.D.; CARLOS NETO, S.; ANTONIO SOBRINHO, M. C. do. g) Os sobrenomes ligados por hfen so indicados pela primeira parte do sobrenome. Exemplos: ALINE-DA-GLRIA, B.; PINTO-AGUIAR, A. h) Os sobrenomes dos autores de origem espanhola so indicados como sobrenomes compostos. Exemplos: VILLANUEVA GIL, P.; DEL GUILA, J. i) A entidade coletiva responsvel pela publicao de uma obra tratada como autor. Para rgos governamentais, usa-se o nome da entidade aps o local, em portugus; para os no governamentais, o nome da entidade seguido do local. j) Usam-se as seguintes abreviaturas na ausncia de: local de publicao [s.l.] editora: s. ed. data: s.d. local editora e data: s.n.t. paginao ou paginao irregular: 1v. k) Quando a data do documento no estiver determinada e puder ser aproximada, indic-la entre colchetes ou barras: data provvel - / 1991? / dcada provvel - / 198 /

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l) Os ttulos dos peridicos devem ser apresentados por extenso para facilitar sua identificao; m) Referncias do mesmo autor: - as referncias individuais so ordenadas cronologicamente e precedem as em colaborao; - as refernciais de trabalhos publicados no mesmo ano so organizadas alfabeticamente pelo ttulo e distinguidas pelo acrscimo de letras minsculas aps a data, sem espao; - os trabalhos em colaborao so ordenados de acordo com o nmero de autores, obedecendo a ordem alfabtica dos mesmos. n) Os meses com mais de quatro letras, quando mencionados, so indicados pelas trs primeiras letras seguidas de ponto, no idioma original da publicao. Em ingls e alemo, so grafados com as iniciais em maisculas.

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3 PROJETO DE PESQUISA
Em uma pesquisa cientfica a elaborao de um projeto uma etapa imprescindvel. O projeto de pesquisa um documento escrito que contm todos os elementos de planejamento de uma pesquisa cientfica a ser realizada. Os passos bsicos para a elaborao desses projetos so: ttulo, introduo, objetivos, hipteses, reviso de literatura, material e mtodos, cronograma, oramento e referncias bibliogrficas. Na introduo o autor j poder inserir as justificativas e hipteses que tratam do seu projeto, sem precisar destac-las.
REFERENCIA BIBLIOGRAFICA ORAMENTO CRONOGRAMA MATERIAL E METODOS REVISAO BIBLIOGRAFICA HIPOTESES OBJETIVOS INTRODUAO CAPA E TITULO

FIGURA 2 - ELEMENTOS CONSTITUTIVOS DO PROJETO DE PESQUISA.

3.1 TTULO
O ttulo o carto de apresentao do projeto de pesquisa, da monografia, dissertao ou tese. Ele expressa a delimitao e a abrangncia temporal e espacial do que se pretende pesquisar. O ttulo de um trabalho deve ser claro e objetivo, sucinto e conter em poucas palavras o que se pretende realizar. Quando um autor prepara um ttulo deveria lembrar um fato saliente: aquele ttulo poder ser lido por vrias pessoas. Talvez poucas lero o trabalho todo, mas muitas lero o ttulo, seja na publicao original ou em um servio secundrio (abstracts e indexao). Portanto, todas as palavras do ttulo deveriam ser escolhidas cuidadosamente e a associao entre elas deve ser manejada com muito cuidado. Talvez o erro mais comum em

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ttulos, certamente o mais danoso em termos de compreenso, seja sintaxe deficiente (concordncia e ordem das palavras). Ainda, no ttulo devem ser evitadas expresses desnecessrias, que em nada contribuem para elucidao do tema e apenas o alongam, prejudicando-o em termos de clareza e objetividade. Nomes cientficos pouco conhecidos devem constar no ttulo aps o nome comum, entre parnteses e em itlico, colocando-se tambm a ordem e famlia da entidade. Exemplo: Aphis gossipii Glover, 1877 (Hemiptera: Aphididae). Exemplos de ttulos: - Aspectos estatsticos das funes de produo ajustadas aos ensaios fatoriais 3 de adubao NPK de milho (especfico, mas longo e chato) - Aids no Brasil(curto, mas no especfico) - "O Sentido na rua, no meio do redemoinho: espessuras e sinfonia atravessada nos entremeios de coberturas telejornalsticas em torno do funeral de Mrio Covas"

3.2 INTRODUO
Nesta seo, o autor deve explicar, em termos gerais, o contexto do problema. A introduo ou antecedentes e justificativas devem ser redigidos de forma a despertar e prender a anteo do leitor. nessa etapa que voc convence o leitor (professor, examinador e demais interessados no assunto) de que o projeto deve ser feito. Deve-se tomar o cuidado, na elaborao da justificativa, de no se tentar justificar a hiptese levantada, ou seja, tentar responder ou concluir o que vai ser buscado no trabalho de pesquisa. A justificativa exalta a importncia do tema a ser estudado, ou justifica a necessidade imperiosa de se levar a efeito tal empreendimento. A redao da introduo ou antecedentes e justificativas deve ser bem clara, evitando ao mximo a colocao de informaes por demais conhecidas e, portanto, suprfluas. Vai-se direto ao assunto, apontando o problema e mostrando que, no s houve condies de diagnostic-lo, como tambm se est apto a resolv-lo. Deve ficar bem explcito na introduo ou antecedentes e justificativas a necessidade de realizao do projeto para solucionar o problema.

3.3 OBJETIVOS
Formulam-se as pretenses com a pesquisa. Ele define, esclarece e revela os focos de interesse da pesquisa. O objetivo relaciona-se

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diretamente ao problema. Ele esclarece e direciona o foco central da pesquisa de maneira ampla.

3.4 HIPTESE
Em um projeto a hiptese a proposio testvel que normalmente envolve a soluo do problema. Ela de natureza criativa. Muitas vezes o pesquisador no escreve sua hiptese, mas ela est em sua mente. O ideal que ela seja escrita, para que o pesquisador possa raciocinar em funo do que est redigido e analisar todas as opes disponveis para testar convenientemente essas hiptese com os recursos disponveis. A funo da hiptese, na pesquisa cientfica, propor explicaes para certos fatos e ao mesmo tempo orientar a busca de outras informaes. No h regras definidas na formulao das hiptese. H, contudo, a necessidade de embasamento terico e que ela seja formulada de tal modo que possa servir de guia durante a conduo dos experimentos. A hiptese deve ser formulada de modo o mais claro possvel e concisa, sem ambigidade gramatical. Termos demasiadamente gerais devem ser evitados. Uma hiptese uma teoria provvel mas no demonstrada, uma suposio admissvel. Surge no pensamento cientfico aps a recolha de dados observados e na consequncia da necessidade de explicao dos fenmenos associados a esses dados. normalmente seguida de experimentao, que pode levar verificao ou refutao da hiptese. Assim que comprovada, a hiptese passa a se chamar teoria, lei ou postulado.

3.5 REVISO DE LITERATURA


Nessa etapa, como o prprio nome indica, analisam-se as mais recentes obras cientficas disponveis que tratem do assunto ou que dem embasamento terico e metodolgico para o desenvolvimento do projeto de pesquisa. aqui tambm que so explicitados os principais conceitos e termos tcnicos a serem utilizados na pesquisa. Tambm chamada de estado da arte, a reviso da literatura demonstra que o pesquisador est atualizado nas ltimas discusses no campo de conhecimento em investigao. Alm de artigos em peridicos nacionais e internacionais, livros j publicados e patentes, as monografias, dissertaes e teses constituem excelentes fontes de consulta. A CAPES recomenda o levantamento das patentes referente ao tema na reviso bibliogrfica. A reviso de literatura deve ser abrangente e imparcial, envolvendo tanto os resultados que do suporte (s) hiptese(s) inicial(is) quanto aqueles que (s) contradizem. Visa fornecer a base para a discusso dos resultados experimentais.

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Como no existem regras fixas para a reviso de literatura, questes como abrangncia, especificidade, nmero de anos envolvidos e volume de citaes a serem utilizados, so aspectos que devem ser decididos em comum acordo com professor-orientador e outros. Quanto identificao do material bibliogrfico, alguns passos bsicos podem ser seguidos: - busca de catlogos com relaes das obras: publicaes de editores que indicam livros e revistas editados; listagens por ttulo em bibliotecas pblicas; catlogos especficos de peridicos, listando artigos recentemente publicados; identificao de artigos recentes, em peridicos importantes, relacionados ao tema, com referenciao bibliogrfica. - com os livros e/ou peridicos em mos, faz-se o levantamento pelo sumrio. Os abstracts de certos peridicos, alm de oferecerem elementos de identificao do trabalho, apresentam resumo analtico. - verificao da bibliografia ao final do livro ou artigo: indexao de artigos de livros, peridicos, boletins tcnicos, circular, informe, folheto, comunicaes, relatrios, artigos de jornais e outros documentos sobre o mesmo tema. - localizao: aps o levantamento bibliogrfico e identificao das obras, localizar as fichas bibliogrficas nos arquivos das bibliotecas pblicas, faculdades oficiais e particulares, bem como de outras instituies. - compilao: reunio sistemtica do material levantado via fotocpias ou microfilmes. - fichrio: medida que o pesquisador tiver em mos as fontes de referncia, deve transcrever os dados em fichas, com mxima exatido e cuidado. As fichas, de fcil manipulao, permitem a ordenao do assunto, ocupam pouco espao e podem ser transportadas (ajudam a colocar o material em ordem) e possibilitam reordenamento constante da documentao. Uma alternativa para o fichrio abertura de um arquivo em computador. Reviso de literatura difere-se de uma coletnea de resumos ou uma colcha de retalhos de citaes!

3.6 MATERIAL E MTODOS


A descrio do material experimental em uma proposta de pesquisa deve ter grau mximo de detalhamento, de maneira a permitir que quem for ler e avaliar o projeto possa, mesmo sem informaes adicionais e sem ser especialista no assunto da pesquisa, ter idia clara de como o trabalho ser desenvolvido. Quando se trata de implantao de experimento de campo, ou de utilizao de dados armazenados ao longo de vrios anos em empresas privadas, estaes experimentais ou estaes meteorolgicas, a descrio

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do material deve incluir infomaes detalhadas sobre condies edafoclimticas, topogrficas, hidrogrficas, tipo de solo e nvel de fertilidade, manejo utilizado, enfim, todos os fatores que possam auxiliar posteriormente na interpretao dos resultados. No incomum este tipo de informaes se tornar chave na explicao de resultados experimentais atpicos, que contrariem radicalmente as hipteses iniciais estabelecidas. Quanto ao manejo dos dados a serem coletados, fornecer informaes precisas quanto sua natureza, distribuio, populao a que pertencem, representatividade, datas e forma de coleta. A especificao da metodologia da pesquisa a que abrange maior nmero de tens, pois responde simultaneamente s questes: como?; com que?; onde? e quanto?. A metodologia normalmente envolve descrio acurada de: - delineamento experimental; - unidade experimental; - modelo matemtico; - repeties (espao, tempo); - anlise estatstica; - testes de significncia; - inferncia estatstica.

3.7 CRONOGRAMA
Todas as operaes/atividades/prticas a serem realizadas no projeto devem ser enumeradas, relacionando-as com os meses em que sero efetuadas em um cronograma. possvel ocorrer execuo simultnea de etapas, as quais podem ser semanais ou mensais. O nmero de etapas do cronograma deve estar de acordo com o que foi proposto no projeto, especialmente na parte da metodologia. O cronograma de execuo do projeto deve ser detalhado e fidedigno.

CUIDADO!!! S estabelea etapas que possam ser realizadas no prazo disponvel.

3.8 ORAMENTO
Descrio, o mais detalhada possvel, dos elementos de despesa do projeto, classificando-os em material permanente e equipamentos (investimentos), material de consumo servios de terceiros - pessoa fsica (horas/trabalhadas, horas/mquinas, pr-labore, outros), servios de terceiros - pessoas jurdica (servios grficos, hospedagem, alimentao, servios de consertos de equipamentos e outrso), dirias, passagens e despesas com locomoo.

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3.9 REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS


As referncias utilizadas para a elaborao do projeto e as fontes documentais previamente identificadas que sero necessrias pesquisa devem ser indicadas em ordem alfabtica e de acordo com a NBR 6023/2002 da ABNT.

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4 ESTRUTURA DA MONOGRAFIA, DISSERTAO OU TESE


A estrutura de monografias, dissertaes ou teses estabelece a ordem em que devem ser dispostos os elementos que as compem (elementos pr-textuais, texto e elementos ps-textuais). A monografia deve ser redigida em texto corrido e dever ser organizada com as seguintes sees, conforme mostrada na Figura 3.
* ANEXOS

ELEMENTOS POS-TEXTUAIS
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

CONCLUSOES RESULTADOS E DISCUSSAO

ELEMENTOS TEXTUAIS

MATERIAL E METODO REVISAO BIBLIOGRAFICA OBJETIVOS INTRODUAO ABSTRACT

ELEMENTOS PRE-TEXTUAIS

RESUMO LISTA DE FIGURAS LISTA DE TABELAS LISTA DE QUADROS SUMARIO * BIOGRAFIA * AGRADECIMENTOS * DEDICATORIA

numerados em algarismos arabicos

PAGINA DE APROVAAO FOLHA DE ROSTO CAPA E TITULO

numerados em algarismos romanos

* ELEMENTOS OPCIONAIS

FIGURA 3 - FORMATAO DA MONOGRAFIA e DISSERTAAO.

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O corpo da dissertao ou tese conter todo o trabalho impresso, avaliado e aprovado pela Banca Examinadora e poder ser organizado de duas formas alternativas: texto corrido ou artigos cientficos pertinentes ao trabalho da tese, publicados, aceitos, ou submetidos para publicao. Esta ltima forma (artigos) a que est sendo adotada pelo Programa de Ps Graduo em Cincia de Alimentos da Faculdade de Farmcia UFBA. O corpo da dissertao ou tese em texto corrido ser semelhante ao modelo proposto para monografia composto das sees: Capa, Folha de Rosto, Pgina de Aprovao, Sumrio, Resumo (com palavras-chave), Abstract (com key-words), Introduo, Reviso de Literatura, Material e Mtodos, Resultados e Discusso, Concluses e Referncias Bibliogrficas. O corpo da disertao ou tese em artigos cientficos ser composto de: Introduo Geral, Objetivos Gerais, Captulos (futuros artigos cientficos), sendo que o primeiro artigo a reviso geral sobre o tema e os demais seguiro formato comum, e Concluses Gerais. A Introduo Geral e as Concluses Gerais sero elaboradas pelo prprio autor (sem referencias bibliogrficas).
ELEMENTOS POS-TEXTUAIS

CONCLUSOES GERAIS CAPITULO n (ARTIGO n) ............. CAPITULO 2 (ARTIGO 2) CAPITULO 1 (ARTIGO 1) (TODA REVISAO BIBLIOGRAFICA) OBJETIVOS GERAIS

ELEMENTOS TEXTUAIS

ELEMENTOS PRE-TEXTUAIS

CAPA E TITULO INTRODUAO GERAL

FIGURA 4 - FORMATAO DA DISSERTAO OU TESE EM ARTIGOS.

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4.1 ELEMENTOS PR-TEXTUAIS


Os elementos pr-textuais tambm chamados de parte preliminar ou ante-texto, compe-se das informaes iniciais necessrias para uma melhor caracterizao e reconhecimento da origem e autoria do trabalho. 4.1.1 Capa A capa (Figuras 5 e 6) deve conter os elementos indispensveis para a sua identificao, em fonte Arial, em papel especfico definido pelo Programa da UFBA.

UNIVERSIDADE FEDERAL DA BAHIA (Arial, 16,negrito)


FACULDADE DE FARMCIA (Arial, 14, negrito) DEPARTAMENTO DE ANLISES BROMATOLGICAS (Arial, 14)
8 espaos de 1,5cm entre linhas

TTULO DA MONOGRAFIA (Arial 16, negrito)


8 espaos de 1,5cm entre linhas

AUTOR DO TRABALHO (Arial, 14) Salvador BA (Arial, 14) 2009


FIGURA 5 - EXEMPLO DE CAPA PARA A MONOGRAFIA.

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UNIVERSIDADE FEDERAL DA BAHIA (Arial, 16,negrito)


FACULDADE DE FARMCIA (Arial, 14, negrito) PROGRAMA DE PS-GRADUAO EM CINCIA DE ALIMENTOS (Arial, 14)

8 espaos de 1,5cm entre linhas

TTULO DA DISSERTAO OU TESE (Arial 16, negrito)

8 espaos de 1,5cm entre linhas

AUTOR DO TRABALHO (Arial, 14)

Salvador BA (Arial, 14) 2009


FIGURA 6 - EXEMPLO DE CAPA PARA A DISSERTAO OU TESE.

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4.1.2 Folha de Rosto Folha de rosto aquela que apresenta os elementos essenciais identificao do trabalho (Figuras 7 e 8), devendo conter os seguintes dados: autor; ttulo; nota descritiva, indicando a natureza acadmica (monografria, dissertao ou tese), a instituio em que foi apresentada, o curso, a rea de concentrao e o ttulo pretendido; nome do orientador; local; ano de publicao.

AUTOR(A) DO TRABALHO (Arial, 14 negrito)

6 espaos com 1,5cm entre linhas

TTULO DA MONOGRAFIA (Arial, 16 negrito)


3 espaos com 1,5cm entre linhas

Orientador(a): Prof. Dr. ou Msc (fulano de tal) Co-orientador (a): Prof. Dr. ou Msc (fulano de tal) (Arial, 12)

3 espaos com 1,5cm entre linhas

5cm da margem

Monografia apresentada ao Curso de Especializao em Segurana e Inspeo de Alimentos da Faculdade de Farmcia da Universidade Federal da Bahia, como requisito final para obteno do ttulo de Especialista. (Arial, 12)

Salvador - BA 2009
FIGURA 7 - EXEMPLO DE FOLHA DE ROSTO PARA A MONOGRAFIA.

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AUTOR(A) DO TRABALHO (Arial, 14 negrito)

6 espaos com 1,5cm entre linhas

TTULO DA DISSERTAO OU TESE (Arial, 16 negrito)


3 espaos com 1,5cm entre linhas

Orientador(a): Prof. Dr. (fulano de tal) Co-orientador (a): Prof. Dr. (fulano de tal) (Arial, 12)

3 espaos com 1,5cm entre linhas

5cm da margem

Dissertao (ou Tese) apresentada Faculdade de Farmcia da Universidade Federal da Bahia, como parte das exigncias do Programa de Ps-Graduao em Cincia de Alimentos, para obteno do ttulo de Mestre (ou Doutor). (Arial, 12)

Salvador - BA 2009
FIGURA 8 - EXEMPLO DE FOLHA DE ROSTO PARA A DISSERTAO OU TESE.

4.1.2.1 Ficha catalogrfica No verso da folha de rosto, na parte inferior e centralizada, deve constar a ficha catalogrfica elaborada pela bibliotecria da UFBA. A folha de rosto no numerada, embora implicitamente receba o nmero um em algarismo romanos.

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4.1.3 Pgina de Aprovao A pgina de aprovao da monografia (Figura 9) deve conter os seguintes itens: nome completo do autor; ttulo do trabalho; informes quanto ao grau acadmico e nome da instituio qual apresentado o trabalho; data de aprovao; nome dos membros da comisso examinadora; nome do orientador.

AUTOR (A) DO TRABALHO (Arial, 14, negrito)

5 espaos de 1,5cm entre linhas

TTULO DA MONOGRAFIA (Arial 16, negrito)


7 espaos de 1,5cm entre linhas

APROVADA EM: XX de XXXXXX de 2009 (Arial, 14)


5 espaos de 1,5cm entre linhas

Banca Examinadora: (Arial, 14)

_________________________ Prof. Aaaaaaaaaaaaaaaa Instituio

_________________________ Prof. Bbbbbbbbbbbbbbb Instituio

_________________________ Prof. Ccccccccccccccccc Orientador FFAR - UFBA


FIGURA 9 - EXEMPLO DE FOLHA DE APROVAO PARA A MONOGRAFIA.

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A dissertao ou tese, depois de corrigida e aprovada, deve conter o termo de aprovao em pgina distinta e deve conter: Nome da Instituio de Ensino Superior, nome da Faculdade e nome do Programa de PsGraduao, Certificado de Aprovao, titulo, nome do autor e do orientador, data de aprovao da dissertao, nomes e assinaturas dos participantes da Comisso Examinadora seguidos das respectivas instituies conforme ilustrado na Figura 10.

UNIVERSIDADE FEDERAL DA BAHIA (Arial, 16,negrito)


FACULDADE DE FARMCIA (Arial, 14, negrito) PROGRAMA DE PS-GRADUAO EM CINCIA DE ALIMENTOS (Arial, 14)

5 espaos de 1,5cm entre linhas

CERTIFICADO DE APROVAO (Arial 16, negrito)


3 espaos de 1,5cm entre linhas

Ttulo: Ttulo da Dissertao ou Tese Autor: Orientador: Co-orientador: (Arial, 14)


3 espaos de 1,5cm entre linhas

Aprovada em: XX de XXXXXX de 2009 (Arial, 14)


3 espaos de 1,5cm entre linhas

Banca Examinadora: (Arial, 14) _________________________ _________________________ Prof. Dr. Aaaaaaaaaaaaaaaa Prof. Dr. Bbbbbbbbbbbbbbb Instituio Instituio ___________________________ Prof. Dr. Ccccccccccccccccc Orientador FFAR UFBA
FIGURA 10 - EXEMPLO DE FOLHA DE APROVAO PARA A DISSERTAO e TESE (sendo 5 membros da banca para doutorado).

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A pgina da comisso examinadora no numerada, implicitamente receba o nmero dois em algarismos romanos.

embora

4.1.4 Epgrafe Esta pgina opcional, tendo uma citao de um pensamento que, de certa forma, embasou ou inspirou o trabalho. 4.1.5 Dedicatria Pgina optativa, em que o autor pode dedicar seu trabalho a pessoas que lhe deram suporte e/ou lhe so queridas. 4.1.6 Agradecimentos Os agradecimentos so opcionais e, quando presentes, devem aparecer na pgina seguinte a da dedicatria. A pgina destinada a agradecimentos cria oportunidade para o reconhecimento das pessoas ou Instituies que efetivamente tenham fornecido qualquer tipo de auxlio ao desenvolvimento do trabalho. No caso de recebimento de bolsa de estudos ou pesquisa com suporte financeiro de instituio pblica ou privada, a consignao de reconhecimento deve ser feita em comum acordo com o orientador. 4.1.7 Biografia do Autor tem opcional, caso exista, deve vir logo aps a pgina de agradecimentos. 4.1.8 Sumrio Linhas que, no incio de uma publicao, indicam o assunto nela tratado. O sumrio indica a subordinao das sees com os elementos pr e pstextuais, e contm a pgina inicial de cada seo (Figura 11). As pginas do sumrio no devem ser numeradas e todos os itens devero estar na mesma margem. Os ttulos das divises principais do trabalho (introduo, reviso de literatura, material e mtodos, resultados e discusso, concluses, referncias bibliogrficas e agradecimentos) so numerados a partir do nmero um em algarismos arbicos e colocados na margem esquerda da pgina do sumrio, em caixa alta e em negrito. A primeira subdiviso deve aparecer em caixa alta e no negritado. A segunda subdiviso apenas com as iniciais das palavras em maisculo e a terceira subdiviso em diante com apenas a primeira letra em maiscula. O alinhamento totalmente esquerda. Subdivises recebem, alm da numerao da diviso principal, a numerao especfica de cada subdiviso, sendo os nmeros separados por ponto. Subdivises adicionais seguem o mesmo critrio.

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SUMRIO
LISTA DE TABELAS .................................................................................................... LISTA DE QUADROS .................................................................................................... LISTA DE FIGURAS...................................................................................................... X X Xi

INTRODUO GERAL................................................................................................... OBJETIVOS GERAIS......................................................................................................

16 19

CAPTULO 1: REVISO BIBLIOGRFICA 1 AMBIENTE DE ESTUDO.............................................................................................. 1.1 Santiago do Iguape............................................................................................... 2 AQICULTURA: HISTRIA, PRODUO E CONSUMO............................................ 3 CARACTERSTICAS BIOLGICAS DOS BIVALVES.................................................. 3 DESCRIO DA ESPCIE EM ESTUDO.................................................................... 4 Vibrio parahaemolyticus................................................................................................ 4.1 Caractersticas morfofisiolgicas e bioqumicas............................................... 4.2 A doena no homem............................................................................................. 4.3 Incidncia em ostras cruas.................................................................................. 4.4 Fatores de virulncia............................................................................................ 4.5 Mtodos de Anlise............................................................................................... 4.6 Influncia dos parmetros fsico-qumicos na multiplicao e sobrevivncia................................................................................................................. 4.7 Padro Microbiolgico.......................................................................................... 5 ANLISE DE RISCOS.................................................................................................. 6 ANLISE DE PERIGOS E PONTOS CRTICOS DE CONTROLE............................... 6.1 Conceitos............................................................................................................... 6.2 Plano APPCC para ostras..................................................................................... REFERNCIAS................................................................................................................ CAPTULO 2: AVALIAO DA OCORRNCIA DE Vibrio Parahaemolitycus EM OSTRA (Crassostrea rhizophorae) CULTIVADAS EM SANTIAGO DE IGUAPE RESUMO.......................................................................................................................... 1. INTRODUO............................................................................................................. 2 MATERIAL E MTODOS.............................................................................................. 2.1 rea de estudo...................................................................................................... 2.2 Processo de produo de ostras em Santiago de Iguape e Ribeira ............... 2.3 Coleta das amostras............................................................................................. 2.4 Metodologia da coleta da gua............................................................................ 2.5 Metodologia da coleta das ostras........................................................................ 2.6 Avaliao Microbiolgica..................................................................................... 2.6.1 Preparo das amostras para anlise.................................................................. 2.6.2 Anlise de Salmonella sp.................................................................................. 2.6.3 Anlise de Estafilococos coagulase positivo.................................................... 2.6.4 Anlise de Coliformes termotolerantes ............................................................ 2.6.5 Anlise de Vibrio parahaemolyticus.................................................................. 2.7 Avaliao fsico-qumica...................................................................................... 2.7.1 Temperatura...................................................................................................... 2.7.2 Salinidade.......................................................................................................... 78 80 85 83 85 87 89 89 90 90 90 91 92 92 93 93 94 20 21 22 24 25 29 31 31 32 37 41 44 52 53 56 57 58 60

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2.8 Anlise estatstica................................................................................................. 3 RESULTADOS E DISCUSSO.................................................................................... 3.1 Avaliao higinico-sanitria das ostras conforme RDC 12............................. 3.2 Nmero Mais Provvel de Vibrio parahaemolyticus na gua e em ostras...... 3.3 Freqncia de Vibrio parahaemolyticus em ostra na etapa de cultivo............ 3.4 Relao entre os parmetros do ambiente (temperatura e salinidade)........... 3.5 Avaliao de V. parahaemolyticus ao longo da cadeia produtiva................... 4 CONCLUSES............................................................................................................. ABSTRACTS................................................................................................................... REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS............................................................................... CAPTULO III AVALIAO DA EXPOSIO DE CONSUMIDORES A Vibrio parahaemolitycus EM OSTRAS CRUAS (Crassostrea rhizophorae) CULTIVADAS NA BAA DE TODOS OS SANTOS

95 95 95 95 96 96 96 97 98 99

RESUMO.......................................................................................................................... 120 103 ABSTRACT...................................................................................................................... 121 104 1. INTRODUO............................................................................................................. 122 105 2. MATERIAL E MTODOS............................................................................................. 123 106 2.1 Coleta e identificacao de V. parahaemolyticus total.......................................... 124 106 2.2 Metodologia da coleta das ostras........................................................................ 125 2.3 Avaliao Microbiolgica..................................................................................... 126 2.3.1 Preparo das amostras para anlise................................................................. 126 2.3.2 Anlise de Vibrio parahaemolyticus................................................................. 129 2.4 Avaliao da exposio humana a V. parahaemolyticus ................................ 130 2.5 Levantamento dos pontos crticos de controle (PCCs) ................................... 130 2.6 Aplicao da equao conceitual do ICMSF (2002) .......................................... 131 3. RESULTADOS E DISCUSSO................................................................................... 131 110 3.1 Determinao de Vp nas amostras de ostras..................................................... 132 110 3.2. Avaliao da exposio humana a V. parahaemolyticus ................................ 132 3.3 Levantamento dos pontos crticos de controle (PCCs).................................... 132 4 CONCLUSES............................................................................................................. 133 115 134 ABSTRACT...................................................................................................................... 134 REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS.................................................................................. 134 134 108 CONCLUSES GERAIS............................................................................................. 136

FIGURA 11 - EXEMPLO DA PGINA DO SUMRIO.

4.1.9 Lista de Tabelas e Quadros A apresentao da Lista de Tabelas e Quadros s se justifica quando houver uma srie de nmeras tabelas no corpo do trabalho, facilitando a sua busca quando necessrio. Trabalhos com poucas tabelas e quadros (menor que 3) no justificam a elaborao de listas.

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LISTA DE TABELAS (OU QUADROS)


CAPITULO 1 Tabela 1. Comparao da eficcia de vrios tratamentos adotados para reduo de Vibrio sp........................................................................................................................ 47

CAPITULO 2 Tabela 1. Populao mdia de Salmonella sp., Estafilococos coagulase positivo e Coliformes termotolerantes em ostras oriundas de cultivo em Santiago do Iguape........................................................................................................................... Tabela 2. Populao mdia de Vibrio parahaemolyticus (NMP/g) em ostras em pontos da cadeia produtiva das ostras oriundas de Santiago do 98 97

Iguape........................................................................................................................... Tabela 3. Mdia do Nmero Mais Provvel de V. parahaemolyticus nas ostras em cada etapa, durante as 7 coletas.................................................................................. Tabela 4. Populao mdia de Vibrio parahaemolyticus (NMP/mL) na gua oriunda do cultivo de Santiago do Iguape e tanque aps a depurao.....................................

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99

CAPITULO 3 Tabela 1. Temperatura e salinidade, no laboratrio, das amostras de gua do mar colhidas na praia de Stella maris, Salvador, Bahia, para trs experimentos independentes............................................................................................................... Tabela 2. Populao mdia (log NMP/mL) de Vibrio parahaemolyticus 103

artificialmente inoculada em gua do mar, durante o processo de depurao em gua destilada, em trs experimentos independentes.................................................. 108

FIGURA 12 - EXEMPLO DA PGINA CONTENDO A LISTA DE TABELAS

Tabelas e quadros podem ser criadas (tambm copiadas e/ou adaptadas, com a devida citao da fonte) em quaisquer das trs divises principais do trabalho: reviso de literatura, material e mtodos, resultados e discusso.

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4.1.10 Lista de Figuras A exemplo de tabelas, figuras tambm podem ser criadas, bem como reproduzidas e/ou adaptadas (com a devida citao da fonte), em quaisquer das trs divises principais da dissertao: reviso de literatura, material e mtodos, resultados e discusso. A chamada da figura no texto deve vir grifado apenas com a primeira letra maiscula (Figura). O formato da lista de figuras exatamente o mesmo daquele da lista de tabelas e quadros.

LISTA DE FIGURAS
CAPITULO 1 Figura 1. Valva direita e esquerda de Crassostrea rizhophorae.................................. 28

CAPITULO 2 Figura 1. Local de amostragem: Santiago do Iguape, Municpio de Cachoeira BA e Ribeira, Salvador BA............................................................................................... Figura 2. Cultivo tipo mesa (sistema fixo) em Santiago do Iguape.............................. Figura 3. Travesseiros de engorda no cultivo em Santiago do Iguape........................ Figura 4. Fluxograma de produo de ostras Em Santiago de Iguape e Ribeira, Bahia............................................................................................................................. 87 84 85 86

CAPITULO 3 Figura 1. Processo de adaptao das ostras ao aqurio contendo gua salina da regio, para posterior inoculao de Vibrio parahaemolyticus...................................... 101

FIGURA 13 - EXEMPLO DA PGINA CONTENDO A LISTA DE FIGURAS

4.1.11 Resumo Trata-se de uma apresentao resumida do contedo do trabalho que destaca os aspectos de maior importncia. So os seguintes aspectos a serem considerados na redao do resumo: - o resumo ser precedido da respectiva referncia bibliogrfica, redigida conforme normas em vigor, em

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espao simples; o ttulo da dissertao dever estar em negrito; a seguir, do orientador com a sua respectiva titulao. - deve-se, obrigatoriamente, incluir resumo em portugus se o texto encontra-se redigido em lngua estrangeira; - o resumo ser redigido em um nico pargrafo, em espao simples e em pgina distinta; - a primeira frase do resumo expressar o assunto tratado, ressaltando, em seguida, os objetivos, os mtodos, os resultados e as concluses; - o resumo dever sempre mencionar o nome do pas ou da regio onde o trabalho foi desenvolvido.; - o resumo no dever exceder 250 palavras para monografias e 500 palavras para dissertaes e teses; - evitar o uso de citaes bibliogrficas no resumo; - as palavras-chave devero ser colocadas logo aps o trmino do resumo. Elas so formadas por palavras que permitam localizar o trabalho na investigao bibliogrfica, devendo-se evitar palavras utilizadas no ttulo do trabalho. Nao devem ultrapassar a quantidade de seis palavras e com o mnimo de trs. 4.1.12 Abstract a traduo do resumo para a lngua inglesa, com a finalidade de facilitar a divulgao do trabalho em nvel internacional. Este item dispensado em monografia.

4.2. ELEMENTOS TEXTUAIS


So considerados elementos textuais os contedos do trabalho em que se apresenta o assunto. 4.2.1 Introduo Nesta parte o assunto apresentado como um todo, sem detalhes. Trata-se de um texto explicativo, onde o autor apresenta a justificativa do trabalho, ou seja, os fatos que levaram execuo do mesmo. A introduo deve: - definir claramente o assunto; - indicar a importncia e os objetivos do trabalho; - referir-se aos tpicos principais do texto, fornecendo o roteiro ou a ordem de apresentao dos mesmos; - evitar citaes bibliogrficas, embora possam ser utilizadas exclusivamente para dar suporte definies e relatos histricos.

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- se a tese ou dissertao for redigida em captulos, haver para cada captulo uma introduo especfica, alm da introduo geral, que apresentada no captulo introdutrio. 4.2.2 Reviso de Literatura Esse item relata as pesquisas existentes na literatura, que do suporte ao tratamento do problema, e possibilitam identificar as possveis relaes entre o problema e o conhecimento existente. Para sua elaborao necessrio amplo conhecimento dos fatos pertinentes, viso clara do problema e articulao lgica entre os conhecimentos utilizados e citados. Para a elaborao da reviso de literatura importante: - fazer referncia a trabalhos anteriormente publicados, situando a evoluo cronolgica do assunto (do mais antigo ao mais recente); - limitar-se s contribuies mais importantes diretamente ligadas ao assunto, lembrando-se que sero analisadas e discutidas em Resultados e Discusses; - lembrar que os nomes dos autores de todas as contribuies citadas no texto ou em notas devero, obrigatoriamente, constar das Referncias Bibliogrficas; - finaliz-la com o julgamento do autor da tese ou dissertao, formulando devidamente suas hipteses. Cabe aqui tambm um comentrio quanto ao tipo de publicaes que devem ser utilizadas em uma reviso de literatura. Embora vlida, deve ser evitada ao mximo, a citao de: teses e dissertaes; livros bsicos; anais de congressos, simpsios, encontros, mesas redondas, painis etc; revistas de resumos (abstracts) de artigos cientficos; artigos de revistas tcnicas que no dispem de corpo editorial; relatrios tcnicos e outros materiais xerocopiados e/ou mimeografados; artigos de jornais e/ou panfletos e comunicao pessoal. Estas restries esto ligadas a aspectos de qualidade e/ou dificuldade na obteno (para consultas) de cpia do material citado. Conseqentemente, os materiais mais desejveis para citao, so os peridicos nacionais e internacionais que possuem corpo editorial, al~em de patentes que so amplamente divulgados no pas e no mundo. Embora no se deva abusar da referenciao de livros textos, muitas vezes fica difcil no cit-los, principalmente quando descrevem metodologias clssicas utilizadas pelo pesquisadores em seus trabalhos. 4.2.3 Material e Mtodos Incluem-se nesta parte os materiais, tcnicas e mtodos utilizados para conduzir o trabalho, descritos de maneira detalhada e suficiente para tornar possvel a repetio do experimento por outros pesquisadores, com a mesma preciso.

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Mtodos inditos desenvolvidos pelo autor devem ser justificados, apresentando suas vantagens em relao a outros. As tcnicas e mtodos j conhecidos devem ser apenas citados, sem necessidade de descrio. Tcnicas e equipamentos novos devem ser descritos com detalhes e ilustrados, se possvel com fotografias. A exemplo da descrio do material experimental para o projeto de pesquisa, tambm na elaborao do trabalho deve haver detalhamento esmerado do material experimental e da metodologia utilizada. Em termos de cronologia, descreve-se o material experimental, as condies de implantao do projeto de pesquisa, a hiptese (ou hipteses) a ser testada, a metodologia (delineamento) empregada e os testes estatsticos a que os resultados sero submetidos. 4.2.4 Resultados e Discusso Visa comunicar os resultados da pesquisa e a anlise dos mesmos, oferecendo subsdios para a concluso. Tanto quanto possvel, resultados apresentados em tabelas e/ou figuras, devem ser agrupados em valores mdios, visando reduo do nmero de informaes nelas contidas. Quanto menor o nmero de entradas (linhas e colunas) em uma tabela, mais prontamente esta se torna compreensvel e interpretvel para o leitor. Em sntese, tanto melhor uma tabela quanto mais auto-explicativa. O mesmo raciocnio vlido para figuras, cuja interpretao deve ser fcil, mesmo para leitores pouco familiarizados com o tema em pauta. A discusso dos resultados deve possibilitar a ligao entre novas descobertas e os conhecimentos anteriormente levantados na Reviso de Literatura, destacando a maneira como as hipteses apresentadas na Reviso de Literatura foram comprovadas ou no, alm das concordncias e divergncias da teoria. O autor deve destacar fatos novos ou excepcionais e evitar simples comparaes entre resultados obtidos e outros relatados na literatura. 4.2.5 Concluses Deve ser uma seo curta, reportando apenas as concluses mais importantes, principalmente aquelas diretamente ligadas aos objetivos propostos e hiptese(s) testada(s). Concluses secundrias devem ser inseridas como inferncias em resultados e discusso.

4.3. ELEMENTOS PS-TEXTUAIS


4.3.1. Referncias Bibliogrficas So as fontes da literatura citadas no texto pelo autor. Todo o material consultado deve ser referenciado, com detalhamento e clareza, de maneira que um leitor interessado em resgatar quaisquer das obras citadas,

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no encontre dificuldades neste sentido. Todas as obras citadas devem obrigatoriamente ser listadas na seo das Referncias Bibliogrficas, cujo preparo deve seguir a NBR6023/2002 da ABNT. A nica exceo com relao ao alinhamento das referncias que dever ser justificado. Alguns exemplos so apresentados a seguir:

a) Livros
a.1) Livros no todo AUTOR DA OBRA. Ttulo da obra: subttulo. Nmero da edio. Local de Publicao:Editor, ano de publicao. Nmero de pginas ou volume. (Srie). Notas. - Com um autor FELLOWS, P. J. Tecnologia do Processamento de Alimentos. 2. ed. Porto Alegre: Artmed, 2006. 602 p. - Com dois ou trs autores BOBBIO, P.A. e BOBBIO, F.O. Qumica do Processamento de Alimentos. So Paulo: Varela, 1992. 151 p. LIMA, U.A.; AQUARONE, E. E BORZANI, W. Tecnologia das Fermentaes. So Paulo: Ed. da Universidade de So Paulo, 1975. 285 p. - Com mais de trs autores SALIM, C.S. et al. Construindo Planos de Negcios. 2. ed. Rio de Janeiro: Elsevier, 2003. 250 p. - Com indicao de responsabilidade intelectual compilador, coordenador, editor etc.) (organizador,

Quando no h autor e sim um responsvel intelectual, cita-se este responsvel seguido da abreviao que caracteriza o tipo de responsabilidade entre parnteses: organizador (Org.), compilador (Comp.), coordenador (Coord.), editor (Ed.), ... CORTEZ, L.A.B.; HONORIO, S.L. e MORETTI,C.L. (Ed.) Resfriamento de Frutas e Hortalias. Braslia - Embrapa Hortalias: Embrapa Informaes Tecnolgicas, 2002. 428 p. - Com indicao do tradutor ou revisor MANTELL, S. H.; MATTHEWS, J. A.; MCKEE, R. A. Princpios de biotecnologia em plantas: uma introduo engenharia gentica em plantas. Trad. de J. L. de Azevedo, M. L. R. Aguiar-Perecin e N. A. Vello. Ribeiro Preto: SBG, 1994. 344 p.

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- Sem indicao de autoria governamentais, empresas etc.)

ou

entidades

coletivas

(rgos

ASSOCIAO BRASILEIRA DE NORMAS TCNICAS. NBR ISO 19011: diretrizes para auditorias de sistema de gesto da qualidade e-ou ambiental. Rio de Janeiro, 2002. 25p. EMPRESA BRASILEIRA DE PESQUISA AGROPECURIA. Boletim tcnico agroindustrial. Braslia-DF, 2007. 60 p.

a.2) Captulos de livros AUTOR da parte. Ttulo da parte. Termo In: Autor da obra. Ttulo da obra. Nmero da edio. Local de Publicao: Editor, Ano de publicao. Nmero ou volume, pginas inicial-final da parte,e/ou isoladas. CARVALHO FILHO, C.D. et al. Tcnicas de Armazenagem com a Atmosfera Modificada e Controlada. In: CORTEZ, L.A.B.; HONORIO, S.L. e MORETTI, C.L. (Ed.). Embrapa Hortalias (Braslia-DF): Embrapa Informao Tecnolgica, 2002. p.385-409.

b) Monografias, dissertaes e teses


AUTOR. Ttulo: subttulo. Ano de apresentao. Nmero de folhas ou volumes. Categoria (Grau e rea de concentrao) - Instituio, local. RAMOS, R.J. Monitoramento bacteriolgico de guas do mar e de ostras (Crassostrea gigas) em reas de cultivo na Baa Sul da Ilha de Santa Catarina. 2007. 117p. Dissertao (Mestrado em Cincia dos Alimentos) Instituto de Cincias Agrrias, Universidade Federal de Santa Catarina, Florianpolis-SC. DUARTE, N.L. Implantao do cultivo de ostras em comunidades tradicionais como um instrumento de desenvolvimento sustentvel Estudo de caso em Santiago de Iguape, Cachoeira BA. 2004. 32 p. Trabalho de concluso de curso (Graduao) Faculdade de biologia, Universidade Federal da Bahia, Salvador, 2004. BARBONI, S.A.V. Ocorrncia de Vibrio spp potencialmente patognicos em moluscos bivalves comestveis comercializados nos anos 2000 a 2002 nos municpios da rea de influncia da Baa de Todos os Santos e Valena, Bahia Brasil. 2002. 171p. Tese de Doutorado Faculdade de Sade Pblica Universidade de So Paulo, So Paulo.

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b.1) Em meio eletrnico FAO/WHO. FOOD AND AGRICULTURE ORGANIZATION OF THE UNITED NATIONS; WORLD HEALTH ORGANIZATION; CODEX ALIMENTARIUS COMISSION. Joint FAO/WHO Food Standards Programme. Codex Committee on Food Hygiene. General Procedures for Risk Assesment. ALINORM 99/13a, 1999. Disponvel em: <http://www.fao.org/docrep/meeting/005/X0798E/X0798E00.htm >. Acesso em: 10 jan. 2008.

c) Artigos em peridicos
AUTOR. Ttulo do artigo. Ttulo do peridico, Local de publicao, n. do volume, n. do fascculo, pgina inicial-final, ms e ano. CARVALHO FILHO, C. D. ; DRUZIAN, Janice Izabel ; LEITE, Clicia Capibaribe ; MIRANDA, Maria P Spinola ; MACDO, C.S. ; GUIMARES, Alaise Gil ; ANDRADE, Carine S . Determinao da microbiota histamina positiva em camaro. Revista do Instituto Adolfo Lutz, v. 67, p. 45-49, 2008. CARVALHO FILHO, C. D. ; HONRIO, Sylvio Luis ; GIL, Jose Moure . Qualidade pos-colheita de cerejas (Prunus avium) Cv. Ambrunes utilizando coberturas comestiveis. Revista Brasileira de Fruticultura, Jaboticabal SP, v. 28, n. 2, p. 180-184, 2006.

c.1) Artigos de peridicos em meio eletrnico LOPES, J. C. O perigo microbiolgico Vibrio parahaemolyticus em ostras consumidas cruas. Programa Alimentos Seguros, So Paulo, 2003. 1 CDROM. RODRIGUES, A. L. C. Uma estrutura de classificao com enfoque na cultura amaznica. Cincia da Informao, Braslia, v. 34, n. 2, fev. 2005. Disponvel em: <http://www.ibict.br/cionline>. Acesso em: 28 nov. 2006. BRASIL tem potencial para o mercado de pescados. Revista da Aquicultura, Santa Catarina, n. 10, 2007. Disponvel em: <http://www.revaquicultura.com.br/revista/materia.php? edicao=102&id=1029>. Acesso em: 10 fev. 2004.

c.2) Em publicao (no prelo) CARVALHO FILHO, C.D. GUIMARES, A.G. e CASTRO, M.I.M. Avaliao microbiolgica, fsico-qumica e sensorial de sanduches embalados em atmosfera normal, modificada e vcuo. Rev. Inst. Adolfo Lutz, 2009. No prelo.

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d) Trabalhos apresentados em eventos (congresso, reunio, etc.)


d.1) Publicao considerada no todo NOME DO CONGRESSO. nmero, ano, Cidade onde se realizou o Congresso. Ttulo Local de publicao: Editora, data de publicao. Nmero de pginas ou volume. SEMINRIO REGIONAL DE ENOLOGIA, 2, 2001, Rio de Janeiro. Resumos... Rio de Janeiro: UFRRJ, 2001. 95 p. INTERNATIONAL FOOD RESEARCH ORGANIZATIONS, 2006, Colombo. Proceedings... Colombo: EMBRAPA, 2006 99 p. CONGRESSO BRASILEIRO DE CACHAA, 2, 2004, Belo Horizonte. Trabalhos voluntarios resumos... Belo Horizonte: SBC, 2004. 100 p. d.2) Publicao considerada em parte AUTOR DO TRABALHO. Ttulo do trabalho: subttulo. In: NOME DO CONGRESSO, n., ano, local de realizao. Ttulo da publicao...: subttulo. Local de publicao: Editora, data. Pgina inicial-final. SOARES, T. S.; MACHADO, C. F.; MELLO, J. M.; VALE, A. B. Aplicao do mtodo da rvore mdia estratificada em um remanescente de floresta semidecdua montana. In: CONGRESSO E EXPOSIO INTERNACIONAL SOBRE FLORESTAS, 6., 2000, Porto Seguro. Resumos tcnicos... Rio de Janeiro: Instituto Ambiental Biosfera, 2000. p. 244-245. SILVA, V. S. M.; GOMES, B.; CHIARANDA, R. Sistema de controle do fluxo da produo em floresta sob manejo. In: ENCONTRO DE INICIAO CIENTFICA, 12., 2004, Cuiab. Anais... Cuiab: DocCenter, 2004. p. 306.

e) Artigos de jornais
AUTOR. Ttulo do Artigo. Ttulo do Jornal, Local, dia, ms, ano. N. ou ttulo do caderno, seo ou suplemento, pgina inicial-final, n. de ordem da(s) coluna(s). CORREIA, C. Reconcavo baiano mostra todo seu potencial. Jornal A Tarde, Bahia, 28 jun. 2008. Folha Turismo, Caderno 4, p. 12. NASSIF, L. A Capes e a tica universitria. Folha de So Paulo, So Paulo, 24 fev. 1992. Caderno 8, p. 2-3. Quando no houver seo, caderno ou parte, a paginao do artigo ou matria precede a data.

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CABRAL, B. Agricultura organica e seus desafios. Gazeta Rural, Bahia, p. 10, 26 out. 2005. e.1) Artigo de jornal sem autor DESPERDCIO a principal ameaa ao abastecimento de gua na Bahia. Correio da Bahia. Salvador, 29 abr. 2007. Caderno 1, p. 13. e.2) Artigos de jornais em meio eletrnico CORRA, M. S. O desperdcio de alimentos assustador. O Estado de So Paulo,. So Paulo, 2 set. 2004. Disponvel em: <http://www.agronegcio.org.br/opiniao/print.cfm?id= 238298>. Acesso em: 19 abr. 2007. BRASIL apresenta reas que indicam baixa produtividade agrcola. O Globo, 14 mar. 2000. Disponvel em: <http://www1.oglobo.uol.com.br/oglobo/ ciencia/ult306u16121.shtml>

f) CD-ROM
AUTOR. Ttulo. Local: Editora, data. Tipo de suporte. Notas. f.1) No todo KOOGAN, A.; HOUAISS, A. (Ed.). Enciclopdia e dicionrio digital 98. So Paulo: Delta: Estado, 1998. 5 CD-ROM. f.2) Em parte MORFOLOGIA dos artrpodes. In: ENCICLOPDIA multimdia dos seres vivos. [S.l.]: Planeta De Agostini, c.1998. CD-ROM 9.

g) Relatrios e pareceres tcnicos


VALDEZ, M.; TAVARES, G.; NUNES, L. O. Cooperao tcnica na implementao de polos agroindustriais no semiarido baiano. Bahia:MAPA/Fao, 2001. (Relatrio da Misso de Avaliao do Projeto SemiaridoBA/002/06). PAGANINI, D.; RIBEIRO, G.T. Parecer sobre o Projeto de assentamento na regio do Baixo So Francisco. Salvador: IDF/CAR, 2000. (Parecer tcnico apresentado Secretaria de Agricultura da Bahia).

h) Referncias de documentos obtidos via internet


AUTOR(ES). Ttulo: subttulo. Disponvel em: <endereo eletrnico entre brackets>. Acesso em: (data de acesso).

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h.1) Autor pessoal PORTUGAL, G. A gua e os mtodos de irrigao. Disponvel em: <http://www.gpca.com.br/gil/art86.htm>. Acesso em: 9 ago. 2002. LIMA, J. R. A.; SANTOS, J.; HIGUCHI, N. Situao das indstrias alimentcias do Estado do Amazonas em 2000. Acta Amaznica, Manaus, v. 35, n. 2, 2005. Disponvel em: <http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S004459672005000200003&lng=pt&nrm=iso>. Acesso em: 15 set. 2006. h.2) Sem indicao de autoria MANUAL de redao e estilo. So Paulo: O Estado de So Paulo, 1997. Disponvel em: <http://www1.estado.com.br/redac/manual.html>. Acesso em: 19 maio 1998. AGROINDSTRIA. Disponvel em: <http://www.agroindstriabrasil.com.br/ composer.php3?base=./alimentos/index.html&conteudo=./indstria/agroneg cio.html> Acesso em 15 ago. 2006. 4.3.2 Glossrios, Apndices e Anexos So itens opcionais que complementam o trabalho: - glossrio: elemento opcional elaborado em ordem alfabtica. Ex. Siglas, abreviaturas etc. - apndices: elemento opcional. Os apndices constituem num conjunto de textos que servem de complemento monografia, dissertao ou tese (Ex: questionrio utilizado na pesquisa de campo). Tais textos devem ficar separados do corpo do trabalho com o intuito de evitar a quebra de leitura daquilo que mais importante. O que diferencia o apndice do anexo que o primeiro de autoria do prprio pesquisador. A identificao dos apndices no texto se d pela srie das letras do alfabeto, a partir da letra A. - anexos: elemento opcional. Texto ou documento no elaborado pelo autor, que serve de fundamentao, comprovao e ilustrao. Tratase do conjunto de textos que servem como esclarecimento ou documentao interessante para consulta (Ex: decretos ou normas especficas para um dado setor) e que so extrados de outras fontes (anexo no de autoria do pesquisador). Assim como os apndices, a identificao dos anexos se d pelas sries das letras do alfabeto, iniciando-se pela letra A.

i) Patentes
Informao Tecnolgica todo tipo de conhecimento sobre tecnologias de fabricao, de projeto e de gesto, que favorea a melhoria contnua da qualidade e a inovao no setor produtivo.

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Portanto, documento de patente uma fonte de informao tecnolgica importante, e a CAPES analisa se existe este levantamento no referencial bibliogrfico de teses e dissertaes na avaliao trienal dos programas de ps-graduao. As patentes so referenciadas com o nome dos inventores e com a data de concesso da patente. Os elementos a indicar sao: Inventor(es), data, ttulo da patente, nmero da patente, data de concesso de patente Ex: PETROFF, M. D.; STAPELBROEK, G. S. 1980. Blocked impurity band detectors. US Patent 4,586,960, filed Oct. 23, 1980, and issued Feb. 4, 1986. ANDR ASPA. Processo e instalao para alcalinizar e pasteurizar as sementes de cacau antes de seu esmagamento. Int. C13 A 23 G . BRn. PI 8002165. 2 abr. 980; 25 nov. 1980. Revista de Propriedade Industrial, Rio de Janeiro, n. 527, p. 15, 25 nov. 1980. Pode-se incluir o requerente da patente, usando o nome da organizao normalizadora como entrada de autor, mesmo que seja simultaneamente o editor tambm. Se os nomes das organizaes forem longos e tiverem que ser citados vrias vezes possvel usar-se abreviaturas que so clarificadas com referncias cruzadas. Portanto, os elementos a indicar sao: Autor(es), data da publicao, ttulo (e sub-ttulo, se houver) da norma, local da edio e editor. Para melhor compreenso explicitam-se os elementos da referncia: (a) Responsabilidade principal (Requerente); (b) Ttulo; (c) Inventores; (d) Pas ou organismo e tipo de documento; (e) Nmero da patente; (f) Data de publicao. Ex: FRANA. Centre National de la Recherche Scientifique(a) - New aerosol composition for in vivo imagin and therapy 1(b) NICOLAU, Yves Claude(c); LA PAPE, Alain(c); BAROCIORBARU, Rita(c); European patent(d) 0 221 821 A21(e). 87-05-13(f) BARROS, E. C. de; VALENTIM, M. C.; MELO, M. A. A. O debate sobre o mestrado profissional na Capes: trajetria e definies. R B P G, v. 2, n. 4, p. 124-138, 2005.

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BIBLIOGRAFIA CONSULTADA
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