RECEITAS SAUDVEIS!

HAMBURGUER DE SALMO/ATUM FRESCOS Ingredientes: 500g de salmo/atum modo(s); 2 colheres (sopa) de iogurte desnatado; 1 unidade de clara de ovo; 1/2 limo; sal marinho; 1 colher (ch) de gengibre em p; 2 dentes de alho amassados; 1 cebola ralada; 4 colheres (sopa) de farinha de trigo integral; 2 colheres (sopa) de azeite; 60g de amndoas fatiadas. Modo de preparo: Misture todos ingredientes e deixe descansar por 2hs na geladeira. Depois s colocar na assadeira e levar ao forno.

"NUGGETS" DE FRANGO PROTEICO COM AVEIA Ingredientes: 500g de fil de frango; 5 colheres de sopa de farelo aveia; 100 g de whey protein neutro ou protena vegetal; 3 claras de ovos; 1 cebola grande picada; 4 colheres (sopa) de salsa picada; sal marinho a gosto. Para empanar: 3 claras de ovos; 1 xcara (ch) de aveia em flocos finos. Para Pincelar: 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem. Modo de preparo: Moer o frango em um processador, misture com o whey protein (ou prot. vegetal) a cebola picada, aveia, as claras, a salsa e o sal marinho. Coloque a mistura numa forma retangular e leve a geladeira para firma a mistura. Depois de gelado, retire a corte em 20 pedaos quadrados. Passe pelas claras e pela aveia em flocos finos para empanar e coloque numa assadeira antiaderente previamente untada com leo de girassol. Pincele os nuggets com o azeite.

PIZZA INTEGRAL DE CARPACCIO DE SALMO - MASSA COM AVEIA Ingredientes para a massa (para uma pizza de 30cm dimetro): 1 colher de ch de fermento seco; 1 colher de ch de sal marinho; 100ml de gua morna; 1 colher de sopa de leo de girassol; 160g de farinha simples e farinha integral (meio a meio); 80g de farelo de aveia (= 4 col. sopa). Ingredientes para o molho base: 250ml de tomates picados (4 unidades), 1 mocheia de folhas de manjerico. Ingredientes para o recheio: 1 cebola vermelha pequena, cortada em rodelas finas; 1 colher (sopa) de leo de girassol; 2 colheres (sopa) de alcaparras; 100g de queijo mozzarella de bfala; 200g de fil de salmo fresco ou defumado cortados em fatias finas; 2 colheres (sopa) de cottage ou cream cheese light; mao de agrio. Prepare a massa: Ponha o fermento, o sal e a gua morna numa tigela pequena e mexa at os elementos estarem ligados. V colocando o leo de girassol gradualmente medida que vai mexendo e deixe depois repousar durante 10 minutos. Junte as farinhas e o farelo de aveia, amasse durante 15 minutos ou at a massa estar lisa e elstica. Deixe a massa descansar numa tigela ligeiramente untada com azeite e tapada com um pano, at duplicar de volume (1 a 1h30). Sove a massa para retirar o ar. Tape a massa e deixe-a levedar por mais 15 minutos. *Para preparar a massa na mquina de po coloque todos os ingredientes na cuba pela ordem indicada e selecione o programa massa deixando-o prosseguir at ao final. Prepare o molho: Bata os tomates e o manjerico num liquidificador, tempere a gosto e bata at ficar bem homogneo. PREPARO: Pincele levemente as rodelas de cebola com o leo de girassol e grelhe-as em fogo mdio, durante 5 ou 6 minutos junto com as alcaparras. Pr aquea o forno a 250C. Polvilhe ligeiramente a superfcie de trabalho com um pouco de farinha semolina e estenda a massa numa circunferncia com 30cm de dimetro. Passe-a para o tabuleiro e pique toda a superfcie com um garfo. Espalhe a base com o molho de pizza, as cebolas grelhadas, alcaparras e a mozzarella de bufala despedaada por essa ordem. Passe para o tabuleiro ou pedra de pizza aquecidos e asse durante 5 a 8 minutos ou at estar dourada. Tire do forno, cubra com as fatias do salmo e adicione o cottage ou cream cheese light e asse por mais 5 min. Adicione e tempere o agrio com limo e azeite.

FIL DE FRANGO CROCANTE COM AVEIA Ingredientes: Po Integral (8 unidades); 100g de farelo de aveia; 1 clara de ovo; Coco ralado; Pimenta do reino; Sal marinho; Limo; Azeite extra virgem; Modo de preparo: Primeiro pegue 8 pes integrais (ou centeio) e coloque no forno a 350 graus at torrar. Depois de torrado voc precisa esfarel-lo at virar uma farinha. Nessa farinha misturar sal marinho e pimenta do reino a gosto e adicionar farelo de aveia (100g) e coco ralado a gosto para ficar bem crocante e reserve. Pegue os fils de frango ou peixe e tempere com: limo, azeite, sal. reserve. Espere meia hora at absorver o sabor. Coloque em uma vasilha uma clara com um pouco de leite desnatado e uma colher de sopa de leo de coco (canola ou girassol), essa mistura servir para molhar os fils. Molhe os fils e passe na "farinha", coloque em uma forma untada com leo de canola ou girassol. Coloque no forno a 350 graus por 20 min. Pode-se fazer um molho de iogurte light com limo para acompanhar.