COLETNEA DE RECEITAS DE PO DE MEL DE DIVERSAS COMUNIDADES Po de mel - como banhar? Pessoal, mais uma vez preciso da ajuda de vcs.

Fiz uma receita de po de mel muito boa (se vcs quiserem, posso post-la aqui), mas na hora de banhar com o chocolate... socorro! Apanhei muito! Ento, se puderem, gostaria que me ensinassem como devo derreter o chocolate, e principalmente, como banhar o po de mel, sem que fique uma camada muito grossa de chocolate. Comprei at aquele garfinho mas no saiu muito bonito, no. E como eu quero dar de presente na Pscoa, quero que fiquem com uma cara mais bonitinha, entenderam? Ento se puderem ajudar, agradeo... Daniela 10/04/2006 07:48 oi cintia.. pra vc banhar um pao de mel, vc tem q usar ou chocoalate fracionado, q de menor qualidade, ou chocolate "nobre" com manteiga de cacau derretida... pra cada kilo de chocolate, vc coloca 100g de manteiga de cacau derretida... coloca ela ainda quente no chocolate e s depois d o resfriamento... Daniela 10/04/2006 07:50 ah, pra derreter o chocolate, vc tem q usar microondas ou banho maria... microondas mais facil, use sempre a potencia media e de 1 a 1 minuto, mexendo sempre... Cyntia Lopes 10/04/2006 07:56 Daniela J comprei a barra de chocolate da Garoto. Nesse caso, vou ter que juntar a manteiga de cacau ao chocolate? E junto a manteiga de cacau depois que o chocolate estiver derretido? Ai, so tantas dvidas...rrss. Obrigada, Daniela! Daniela 10/04/2006 08:04 isso mesmo, derrete o chocolate e acrescenta a manteiga de cacau... Denise 10/04/2006 08:06 Concordo com a Daniela chocolate nobre chato de banhar e o hidrogenado deixa uma camada fininha alm de secar na hora. Se vc for utiliz-lo no precisa fazer a temperagem. Cyntia Lopes 10/04/2006 08:13 Denise, Acontece que eu j comprei o chocolate. Ento vou fazer o que a Daniela falou, ou seja, misturar manteiga de cacau ao chocolate. Vc tb faz isso? E nesse caso, no precisa dar o "choque" no chocolate?Ai, tomara que d certo, n? Daniela 10/04/2006 08:28 Tem q fazer o choque termico sim...

senao nao endurece... Jerusa&Las 10/04/2006 08:31 Cyntia somente o chocolate hidrogenado no precisa dar o choque... Derreta o seu chocolate, de o choque termico e dpois misture a manteiga de cacau... Bjinhos!! Fernanda Maria 10/04/2006 08:37 Cintia Eu gostaria muito q vc postasse a receita do pao de mel! Obrigada e abraos Fernanda Precisa ou no? Pessoal, melhor ento dar o choque? Ou no necessariamente? Nesse caso, qual a melhor forma de fazer isso? Vi numa embalagem do chocolate que devo derreter 2/3 do chocolate e depois de derretido acrescentar 1/3 restante. D certo assim? Alm disso, se comear a endurecer, o que fao? Obrigada pela pacincia, meninas!!! Patricia Eu fiz com o chocolate em p. Acho que fica melhor, pois o achocolatado, neste caso, vai deixar mais doce... Daniela 10/04/2006 11:37 cintia sinto em lhe dizer, mas vc tem q dar choque sim... faa desse jeito como vc mesma disse ou coloque a vasilha num banho maria frio, mexendo sempre at o chocolate ficar gelado, coloque um pouco no labio inferior... cuidado com a agua, ela nao pode entrar no chocolate em hipotese alguma... Cyntia Lopes 10/04/2006 11:53 Daniela, Obrigada pela ateno. Vou seguir as suas dicas. S tomara que o chocolante no endurea antes que eu termine de banhar os pes de mel! Brigado! Denise 10/04/2006 12:14 Cyntia Se endurecer vc leva novamente ao banho maria, mas s um pouquinho...sem deixar o chocolate esquentar, s amolecer, ok? =====================================

Po de Mel com Cobertura de Chocolate 2 ovos

1 copo de leite 40 gr de manteiga 4 colheres (sopa) de mel 1 colher (sobremesa) de bicarbonato de sdio 250 gr de acar mascavo 500 gr de farinha de trigo 4 colheres (sopa) de achocolatado 1 colher (ch) de canela em p 1 colher (caf) de cravo em p manteiga para untar e farinha de trigo para polvilhar a forma 1 kg de chocolate ao leite para cobertura Misture todos os ingredientes numa tigela e mexa bem, com uma colher de pau. Despeje numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno quente, para assar at ficar bem sequinho. Depois de frio, corte em pedaos e mergulhe-os no chocolate derretido em banho-maria, com auxlio de um garfo. Deixe escorrer e coloque para secar em papel-manteiga. ============================================= Vilma 13/02/2006 06:07 Po de Mel com Leite Condensado 1 lata de leite condensado 1 lata(a mesma medida) de leite 1 xicara de mel xcara de chocolate em p 1 colher (ch) de canela em p 1 colher (caf) de cravos modos 1 colher (caf) de gengibre em p 2 colheres (ch) de bicarbonato de sdio 2 colheres (cha) de fermento em p 2 xcaras e de farinha de trigo 1 colher (sobremesa) de caf em p solvel dissolvido em de xicara de gua quente Bata todos ingredientes no liquidificador e coloque no tabuleiro untado e enfarinhado. Leve ao forno pr aquecido,. Asse at que esteja dourado e firme. Deixe descansar at o dia seguinte. Use cortador quadrado ou redondo para cortar os pes de mel. Banhe em chocolate derretido. ======================================== Como Banhar os pes de mel: Em uma panela derreta 400gs de chocolate ao leite ou meio amargo. Acrescente 01 colher (ch) de manteiga de cacau, misture e banhe os pes. Costumo enfeita-los com glac real. Alm de deliciosos ficam muito bonitos. E a receita muito fcil. Dica:

Nas lojas que vendem artigos para doceiros e confeiteiro (tipo Chocolndia), encontra-se a venda um tipo de mel artificial, aromatizado e colorido artificialmente que presta-se bem para confeco de bolos e outros doces que requerem mel. A vantagem que ele bem mais barato do que o verdadeiro. ======================================== Po de mel Essa receita muito boa, espero que vc goste. 1 xc. de `agua Pedaos de cravo da ndia, pedaos de canela em pau. faa um ch com esses ings.(utilize morno) Numa tigela, junte: 1 xc. de mel 1/2xc de aucar mascavo 1xc de aucar refinado 3 col(sopa) de chocolate em p peneirado 4 xc de farinha peneirada 1xc de leite morno 1xc do ch morno 1col(ch) de bicarbonato (peneire junto com a farinha) Mexa tudo muito bem. Unte forminhas com manteiga coloque aprox. at metade das forminhas de massa. Asse em forno pr-aquecido durante aprox. 15 minutos a 200 graus. Depois de frio coloque o recheio de sua preferencia e banhe os pes de mel em chocolate. Dura at 20 dias. Qualquer dvidas me escreva. Luciana 10/02/2005 12:41 Cristina Muito obrigada pela receita vc sabe qto rende esta receita.. Vou experimentar... Cristina 11/02/2005 03:37 OI Luciana, Se vc usar forminhas nmero 3 rende umas 35 unidades, se for forminhas em formato de corao, 30 unidades. Rose 15/02/2005 02:22 Eu fiz essa receita e adorei. Fiz em forma para bolo, cortei os pedaos e passei no chocolate. bom embrulhar em papel filme ou aluminio para no ressecar. =================================== Po de Mel Casa Gourmet Arno Ingredientes:

1 xcara ( ch ) de mel 150 g de acar 100 g de manteiga 2 ovos 1 colher ( sopa ) de chocolate em p 1 colher ( sopa ) de bicarbonato de sdio de xcara ( ch ) de leite colher ( ch ) de noz moscada colher ( ch ) de cravo em p 2 colheres ( ch ) de canela 1 colher ( ch ) de gengibre 800 g de farinha de trigo

Misture o mel, acar e manteiga. Leve ao fogo s para aquecer, desligue e reserve. Junte o bicarbonato no leite e reserve. Junte os ovos, as especiarias e o chocolate em p na mistura do mel, e v juntando a farinha e o leite. Leve a geladeira coberta com plstico por aproximadamente duas horas. Abra, corte e asse no forno mdio ( 180C ) por aproximadamente 40 minutos. Montagem: Recheie, casando cada dois discos com doce de leite e banhe com chocolate ao leite. Deixe secar, embrulhe e decore. ===================================== essa a minha PO DE MEL EUROPEU (no usar batedeira) 1 x. de mel puro 1 x. de acar peneirado x. de acar mascavo peneirado Fazer uma xcara de ch ( e deixar esfriar ) com : cravo em pedao canela em pedao erva doce a gosto 3 x. de farinha de trigo peneirada 3 colheres de sopa cheia de chocolate do padre 1 colher de ch rasa de canela em p 1 colher de caf de cravo da ndia modo 1 colher de caf de gengibre modo 1 pitada de sal 1 colher de caf de noz-moscada 1 colher (sopa) rasa de bicarbonato de sdio dissolvido em 1 x de leite Mistura tudo na ordem acima. Colocar a massa nas forminhas ( um pouco mais da metade ) untadas e enfarinhadas prprias de po de mel, em fogo alto por

20 minutos , pr aquecido e cobrir com chocolate derretido depois de frio. Se quiser fazer um bolo com essa receita, usar forma mdia redonda mas levar mais tempo para assar. E para cobrir, derreta 2 barras de chocolate, e misture com 1 lata de creme de leite. Aplique depois de frio. Na minha forminha, rende 24 pezinhos e vedo a 1 real...beijocas ============================================ Eu fao o po de mel apresentado no programa da Ana Maria Braga. Vendo muito bem. PAO DE MEL Ingredientes 1 lata de leite condensado 400 ml de leite xcara (ch) de mel 3 colheres (sopa) de canela em p 1 colher (sopa) de cravo em p 1 colher (sopa-rasa) de bicarbonato de sdio 3 xcaras (ch) de farinha de trigo (330 g) 1 colher (sopa) de fermento em p

Sugesto de recheio: - 1 lata de leite condensado cozido por 1 hora na presso - 1 lata de creme de leite sem soro - 4 colheres (sopa-cheia) de chocolate em p Para a cobertura: - 500 g de chocolate ao leite para cobertura picado - 300 g de chocolate meio amargo picado - 1 colher (sopa) gordura vegetal hidrogenada

Modo de preparo No liquidificador, bata os trs primeiros ingredientes. Coloque numa vasilha e misture os outros ingredientes peneirados. Despeje numa forma untada e enfarinhada (25 cm x 35 cm), espalhe a massa e asse em forno pr-aquecido a 180C por cerca de 20 min. Corte no formato desejado e recheie. Sugesto de recheio: Misture os ingredientes e leve geladeira para encorpar por mais ou menos 2h. Recheie os pes de mel e passe uma fina camada nas laterais e na parte de

cima antes de banhar com a cobertura. Para a cobertura: Derreta os ingredientes em banho-maria e passe os pes de mel. Coloque-os sobre uma grade para escorrer. Rendimento: de 20 a 25 unidades (dependendo do formato) Custo total da receita: de R$ 10,00 a R$ 12,00 Preo sugerido para venda: de R$ 1,00 a R$ 1,50 (dependendo do tamanho) Obs.: O po de mel surgiu quando os europeus descobriram que o po de especiarias poderia ser coberto com chocolate derretido para prolongar o seu sabor e umidade. =================================== Po de mel da Patrcia PO DE MEL ESPECIAL 7/5/2005 5:21 AM ingredientes: 1 1 1 1 1 3 3 1 1 1 1 xcara de (ch) mel xcara de ch forte* xcara acar refinado xcara acar mascavo xcara de leite e 1/2 xcaras de farinha de trigo colheres de (sopa) chocolate em p colher de (ch) canela em p pitada de sal colher de (sopa) bicarbonato de sdio pitada de noz moscada ralada

*ch: pegar 1 xcara de gua, levar para ferver, acrescentar 1 colher de (ch) de cravo,1 colher de (ch) canela. Apagar o fogo, deixar tampado at esfriar, e usar na receita MODO DE PREPARO Bater com uma colher de pau o mel, os accares, o chocolate e o ch, at que fique tudo bem dissolvido. Em seguida acrescentar o bicarbonato com a farinha de trigo, alternado com o leite. Misturar muito be, at que fique homogeneo. Junte a canela e a noz moscada. Levar para forma untada, forno mdio (175C), por aproximadamente 25 minutos. Verificar com um palito como se fosse um bolo. Ateno que esta massa fica bem mida! No deixe passar muito tempo no forno ou vai resseca-la! Deixar esfriar totalmente. Cortar e rechear a gosto. Banhar em chocolate, deixar secar e empacotar.

Pode-se molhar os pes de mel com licor, para que fiquem bem molhadinhos! Vanessa 26/11/2005 00:01 Minha receita bem semelhante essa. A diferena est no ch, que eu uso ch de saquinho mesmo, e coloco cerca de 3 saquinhos para 1 xcara de gua. Uso um ch mais "neutro" como um chamado Ch da manh que tem laranja, cravo... ================================== Lgia 26/11/2005 00:06 Po de mel recheado Massa: - 1 lata de leite condensado - 1 e meia xcara de leite - 1 colher (ch) de canela em p - 1 colher (ch) de cravo em p - 1 colher (ch) de caf solvel - 1 xcara de mel - 3 xcaras de farinha de trigo - 2 colheres (ch) de bicarbonato de sdio - 2 colheres (ch) de fermento em p Recheio: - 400g de chocolate branco - 1 xcara de creme de leite - 1/4 de xcara de suco de limo Cobertura: -500g de chocolate ao leite MODO DE PREPARO: Massa: Misture o leite condensado, o leite, o mel, o caf, o cravo e a canela. Acrescente a farinha de trigo, o bicarbonato e o fermento em p peneirados. Coloque em uma assadeira (30x25) untada e enfarinhada e asse em forno a 180C, preaquecido, por mais ou menos 30 minutos. Espere esfriar, corte em pedaos. Recheio: Misture o chocolate e o creme de leite e leve ao fogo, em banho-maria, at que o chocolate derreta. Retire do fogo, acrescente o suco de limo e misture bem. Guarde na geladeira por mais ou menos 2 horas, corte os pe ao meio e recheie. Cobertura: Leve ao fogo, em banho-maria, o chocolate picado. Quando estiver derretido cubra os bolinhos e fim.

Rende mais ou menos 24 pezinhos meio grandinhos.. ============================================ Po de mel ... testado, aprovado e com foto... Confira a foto e comentrios aqui[http://www.activeboard.com/forum.spark? forumID=29790&subForumID=52720&action=viewTopic&commentID=447841 7&topicPage=] RECEITAS E DELCIAS A receita que fiz ontem aprendi em um curso. Fica fofo, lembra um bolo. Fiz meia receita e rendeu uma forma que mede mais ou menos 25 cm x 40 cm. Ingredientes 1 xcara (ch) de mel 1 xcara (ch) de ch forte 1 xcara (ch) de acar refinado 1 xcara (ch) de acar mascavo 3 xcara (ch) de farinha de trigo 3 colheres (sopa) de chocolate em p peneirado 1 colher (caf) de cravo modo 1 colher (ch) de cardamono 1 pitada de sal 1 colher (sopa) rasa de bicarbonato de sdio 1 xcara (ch) de leite frio 1 colher (ch) de canela em p noz moscada ralada

Modo de preparo Misturar em uma tigela o mel, acar, acar mascavo. Bater bem. Acrescentar o ch. Colocar farinha de trigo e mexer mais um pouco. Acrescentar o chocolate em p, cravo, cardamono, sal, noz moscada e canela. Dissolva o bicarbonato no leite e misture na massa. Coloque em forma untada e asse em forno mdio de 25 a 30 minutos. Depois de assar, corte em quadrados e recheie. ============================================== Luzia 24/10/2005 19:03 Po de Mel 1 1 1 1 1 1 lata de leite condensado medida da lata de leite condensado, de leite comum colher de ch de canela em p colher de ch de cravo moido colher de caf rasa de caf solvel xcara de ch rasa de mel

3 xcaras de ch de farinha de trigo 2 colheres de ch rasa de fermento em p royal 2 colheres de ch de bicarbonato chocolate cobertura derretido em banho maria para cobrir Junte o leite condensado, o leite, canela, cravo,o caf solvel e o mel. Misture bem. Junte o trigo, o fermento e o bicarbonato. Misture tudo muito bem Asse em forno pr aquecido 175 graus por 25 minutos em forma untada e enfarinhada.. No ultrapasse muito esse tempo, seno o po de mel resseca. Depois de assado recheie com doce de leite. Cubra com chocolate derretido. Quando esfriar corte em pedaos.Se preferir pode cortar em pedaos primeiro e banhar no chocolate derretido. =================================== Luzia 24/10/2005 19:16 PO DE MEL 500g de aucar mascavo(pode ser o douradinho) 2 copos de gua 1/2Kg de farinha de trigo 1 colher de caf de cravo moido 1 colher de caf de canela em p 2 colheres de sopa de chocolate em p 1 colher de sopa de bicarbonato de sdio 1 xcara de leite 4 ovos 1 xcara de mel Ferva o aucar e a gua at obter uma calda rala. Acrescente a farinha, o cravo, a canela e o chocolate em p e misture.Acrescente o leite onde dissolveu as gemas e o bicarbonato. Misture o mel e as claras em neve. Asse em forma untada e enfarinhada em forno pr aquecido , calor moderado. NO ABRA o forno antes que ele cresa, seno murcha. Logo que estiver bem assado, regue com a calda ainda quente. CALDA 6 1 1 3 1 colheres de sopa de aucar colher de sopa de chocolate em p colher de sopa de manteiga sem sal colheres de sopa de leite colher de ch de essncia de baunilha

Junte tudo e leve ao fogo por tres minutos aps comear a ferver. Utilize sobre o po de mel e espere que seque para cortar. ================================

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Po de Mel Gelado Ingredientes da massa 4 ovos, 120g de aucar, 150g de manteiga sem sal, 1/2 xc.(ch) de leite frio, 100g de chocolate em barra 1/2 amargo, 1/2 xc.(ch) de mel, 1 colher(ch) de caf solvel, 230g de farinha de trigo, 1 colher(ch) de essncia de laranja, 1 colher(ch) rasa de canela em p, 1 colher(ch) de bicarbonato de sdio e 1 pitada de sal. Modo de preparo Leve ao fogo numa panela mdia o aucar,a manteiga,o leite e o mel e mexa at derreter.Desligue o fogo e junte o caf solvel e o chocolate picado mexa at derreter e deixe amornar.A parte coloque em uma vasilha a farinha de trigo peneirada, junte a mistura de mel a essncia,a canela e os demais ingredientes, colocando por ltimo os ovos ligeiramente batidos misturando tudo muito bem.Despeje em uma assadeira n 2 untada e enfarinhada e leve ao forno a 180 at que esteja assado.Deixe esfriar completamente, corte ao meio e recheie. Recheio-Trufa 350g de chocolate ao leite, 150g de chocolate 1/2 amargo, 1 lata de creme de leite sem s/soro, 1 colher(sobremesa) de mel, 1 colher (ch) de manteiga sem sal, 1 colher(sobremesa) de chocolate em p peneirado, 2 colheres(sopa) de licor de cacau e 8 bombons picado Samba Arcor. Modo de Preparo Leve ao fogo o creme de leite at abrir fervura, desligue o fogo e acrescente os chocolates picados, mexa bem para derreter o chocolate, acrescete os outros ingredientes. Recheie o po de mel e leve a geladeira por 4 horas. Calda para umedecer 1/2 lata de leite condensado 1 xcara(ch) de leite fervido e frio Misture bem, passe os pedaos de po de mel recheados e gelado pela calda e envolva no cco seco. Sirva gelado. Validade: 10 dias em geladeira. Essa receita muito boa para o vero. Espero que gostem. ======================================= Receita e explicao da Vanessa Po de mel A receita que fiz ontem aprendi em um curso. Fica fofo, lembra um bolo. Fiz meia receita e rendeu uma forma que mede mais ou menos 25 cm x 40 cm. Ingredientes 1 xcara (ch) de mel 1 xcara (ch) de ch forte

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1 xcara (ch) de acar refinado 1 xcara (ch) de acar mascavo 3 xcara (ch) de farinha de trigo 3 colheres (sopa) de chocolate em p peneirado 1 colher (caf) de cravo modo 1 colher (ch) de cardamono 1 pitada de sal 1 colher (sopa) rasa de bicarbonato de sdio 1 xcara (ch) de leite frio 1 colher (ch) de canela em p noz moscada ralada Modo de preparo Misturar em uma tigela o mel, acar, acar mascavo. Bater bem. Acrescentar o ch. Colocar farinha de trigo e mexer mais um pouco. Acrescentar o chocolate em p, cravo, cardamono, sal, noz moscada e canela. Dissolva o bicarbonato no leite e misture na massa. Coloque em forma untada e asse em forno mdio de 25 a 30 minutos. Depois de assar, corte em quadrados e recheie. Cubra com chocolate ao leite derretido para cobertura. Fao em forma retangular e corto usando cortadores redondos. Porm, quando aperto o cortador, s vezes, surgem "rachaduras" na parte de cima. Acredito que o ideal seja usar forminhas (como a professora ensinou no curso) ou cortar usando a faca. Vou experimentar fazer com as forminhas. O ch... Sempre tenho em casa um ch chamado "doce manh", ele misto, e com ele mesmo que fao o po de mel. No aconselho usar ch de morango por exemplo, mas ch de camomila, erva-doce, frutas ctricas... E mais uma coisa! Para 1/2 xcara de gua, eu coloco dois saquinhos. Esse po de mel FOFO. ============================== Po de Mel da Jurema 500grs.de acar mascavo 1 xcara (ch) de leite 1(x)(ch)de karo ou mel 4 ovos inteiros 1 colher(ch)de canela em p 1 colher (ch)de noz moscada ralada 1 colher (ch)de cravo modo 1 colher (ch)de essncia de baunilha 1 colher (ch)de fermento em p 500 grs.de farinha de trigo peneirado Leve ao fogo o acar mascavo e o leite, mexendo bem at dissolver

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completamente o acar,misture o karo, os ovos inteiros e os condimentos. Bata bem em batedeira e v juntando aos poucos a farinha com o fermento. leve para assar em tabuleiro grande untado e polvilhado com farinha de trigo por aproximadamente 20 minutos. Deixe esfriar completamente, corte no tamanho desejado, e d banho com chocolate. Decore com chocolate granulado. timo!eu vendia muito!! ================================================
Po de Mel com Cardamomo e Anis Estrelados Gente, esta receita deliciosa, mas no sei o que o tal do Cardamomo e o Anis Estrelado. Algum a me ajuda? PO DE MEL C/ ESPECIARIAS: Ingredientes p/ a massa: 1 xcara de ch (150g) de acar mascavo xcara de ch (100g) de manteiga 1 xcara de ch (500g) de mel xcara de ch (120ml) de leite 2 ovos batidos 1 colher de sopa (5g) de canela em p 1 colher (ch) de cravo modo 1 colher (ch) de noz-moscada ralada ou em p colher de (ch) de cardamomo em p ou modo colher de (ch) de anis estrelados em p ou modo 3 xcaras de ch (525g) de farinha de trigo 1 colher de sopa (15g) de fermento em p 1 colher (sopa rasa) de bicarbonato de sdio 2 xcaras de ch (300g) de chocolate branco picado 1 xcara de ch (150g) de chocolate meio amargo picado massa: Unte c/ manteiga uma assadeira de +/- 23x33cm. Pr-aquecer o forno em temperatura mdia (180C). Numa panela coloque o acar mascavo e a manteiga, leve ao fogo brando e cozinhe mexendo sempre at dissolver o acar. Tire do fogo, junte o mel e misture bem. Acrescente os ovos batidos, as especiarias, o leite, a farinha de trigo, o fermento em p e o bicarbonato de sdio, e misture at ficar homogneo. Coloque a massa na assadeira, leve ao forno pr-aquecido e asse por durante 40 minutos ou at que, ao enfiar um palito no centro da massa, ele saia seco. Tire do forno, deixe amornar e desenforme. Quando esfriar completamente, corte o bolo usando um cortador de biscoito com 6 cm. Com uma faca afiada, corte cada disco de bolo ao meio no sentido horizontal. Voc dever obter 30 discos de bolo no total cobertura: Coloque o chocolate branco dentro de uma vasilha refratria e esta dentro de outra maior com gua quente. Mexa at ficar derretido, liso e homogneo. Tire do calor e deixe esfriar. Com um pincel ou esptula de bolo espalhe o chocolate sobre o topo e as laterais dos pes formando uma camada uniforme. Deixe secar. Faa o mesmo com o chocolate amargo. Depois de frio, desenhe (com um palito) teias de aranha sobre o Choc. branco. Cardamomo Especiaria aromtica de sabor adocicado, refrescante e picante, o cardamomo vem de uma planta de 1,50 metro de altura originria de Malabar, no sudoeste da ndia. Ele chegou Europa por meio das rotas de explorao do Oriente e era cultivado nos mosteiros durante a Idade Mdia. Suas sementes eram usadas na fabricao de uma massa doce que os monges

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mascavam como chiclete. Os frutos do cardamomo contm cpsulas alongadas ou redondas que protegem cerca de 20 sementes. uma das especiarias mais caras, depois do aafro e da baunilha, e amplamente utilizada nas cozinhas indiana, rabe e chinesa. Os melhores frutos so os provenientes da ndia e da Guatemala. Como usar O Cardamomo encontrado seco, em cpsulas, com as sementes soltas ou j modas. utilizado no preparo de arroz, omeletes, almndegas, massas, bolos, pastelaria, cremes, licores, vinho e caf. Na cozinha rabe tradicionalmente consumido com o caf e, na frica, com o ch. Na Escandinvia e na Alemanha usado para condimentar vinhos, pudins, frutas cozidas, como a pra e a ma, e alguns embutidos. Na ndia faz parte de algumas misturas de especiarias, como o curry (caril) e o garam massala. Combina com O cardamomo integra duas tradicionais misturas de especiarias indianas. O garam massala, que combina cominho, sementes de coentro, pimenta em gro, cravo, macis, folhas de louro e canela; e o curry, que mistura gros de coentro e de pimenta, crcuma, gengibre e pimentamalagueta Anis Estrelado Caractersticas O aroma e o sabor das sementes do anis-estrelado so semelhantes aos das sementes de ervadoce, embora mais fortes. Seu leo essencial o mesmo da erva-doce. Como usar O anis-estrelado bastante usado na cozinha chinesa e vietnamita para aromatizar carne de porco e pato e no tempero de sopas base de carne. Os chineses costumam adicionar as sementes modas para aromatizar o ch. O anis-estrelado um dos ingredientes do tempero chins conhecido como "cinco especiarias". No Ocidente, usado em doces, biscoitos e no preparo de licores, como o Anisete e o Absinto. Como guardar Para conservar o sabor e o aroma do anis-estrelado, guarde-o em recipientes hermeticamente fechados ou em sacos plsticos, prprios para alimentos. =================================================

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