TabelasMaltes Edit 0 3 Tipo Descrio/Uso Malte claro, tratado com cido ltico.

Utilizado em pequenas Acidulated quantidades para diminuir o pH / Sauer na mostura, e em quantidades Malt maiores para um sabor mais cido. Seco a temperaturas elevadas. Aumenta a cor e proporciona aromas maltados. Malte levemente tostado. Fornece um aroma de biscoito, e colorao mbarmarrom claro. Torrado a temperaturas bastante elevadas. Usado em pequenas quntidades para tonalidades mais escuras e avermelhadas. Em quantidades maiores, proporciona aromas de queimado , torrado. Malte torrado entre o biscuit e o chocolate. Confere aroma s de biscoito e colorao marrom clara Malte cristal de colorao intermediria, para cervejas de colorao acobreada e aromas de caramelo.

Cor

Estilos

Comercial

1.5 Stouts, Wheat Beers, Weyermann Lambics Acidulated 2.0 Weyermann Melanoidin Dingemans Aromatic Briess Aromatic Briess Victory Malt Dingemans Biscuit Malt Muntons Black Malt Briess Black Malt

Aromatic Malt

25

Bocks, Brown Ales, Munich Dunkel. Para aumentar o carter maltado.

Biscuit Malt

25

IPA, Amber Ales, Brown Ales

Black (Patent) Malt

Stouts, Porters, Red 470 Ales, Brown Ales, Porters, Scotch Ales, 560 Dark Lagers

Brown Malt

Brown Ales, Porters, 60 Crisp Brown Dark Belgians, Old 70 Malt Ale Weyermann Quaisquer cervejas Cara Munich I 40 - onde o carter Weyermann 65 caramelo seja Cara Munich II desejado. Briess Cara Munich Quaisquer cervejas Dingemans 27 - onde um leve carter Caravienne 35 caramelo seja Briess Cara desejado. Vienne 38 - Dunkelweizen, 53 Weizenbock 400 Stouts, Porters, Brown Ales 475 Weyermann Caramel Wheat Muntons Chocolate Malt Briess Chocolate Malt

Cara Munich

Malte cristal de colorao mais clara. Proporciona colorao dourada, aroma caramelo. Malte caramelo produzido a Caramel partir de trigo. Une as Wheat caractersticas dos maltes de trigo com aromas caramelo. Seco a temperaturas elevadas Chocolate para uma colorao chocolate. Malt Confere aromas que lembram castanhas torradas , e Cara Vienna

tostado, sem o carter queimado em excesso. Seco a tremperaturas elevadas para uma colorao chocolate. Chocolate Confere aromas que lembram Rye Malt castanhas torradas , tostado e condimentado, tpicos do malte de centeio. Seco a tremperaturas elevadas para uma colorao chocolate. Chocolate Confere aromas que lembram Wheat castanhas torradas , tostado Malt e condimentado, tpicos do malte de trigo. Seco a temperatura elevada para uma colorao que lembra a de Coffee gros de caf (torra leve). Malt Aromas lembram caf, tostado, colorao marrom escura. Maltes Crystal apresentam uma gama extensa de cores. Os mais claros so normalmente menos modificados, facilitando a Caramel/ obteno de corpo na cerveja. Crystal Coloraes mais escuras Malt acentuam o carter caramelado e a cor. Os maltes mais escuros deste tipo conferem aromas que lembram frutas como ameixa seca e uva passa. Seco a temperaturas um pouco Dextrin mais altas que os maltes claros. Malt Contribui com o corpo e espuma. Cevada no maltada processada Flaked atravs de rolos aquecidos. Barley Confere aroma de cereal (grainy) melhora espuma. Milho degerminado processado. Fonte de acares fermentveis, Flaked desde que usado com maltes Maize com suficiente poder enzimtico. Aveia processada em rolos Flaked aquecidos. Adiciona corpo, Oats suavidade e espuma. Flaked Rye Centeio processado atravs de

190 Dunkelroggen 300

Weyermann Chocolate Rye Malt

375 Dunkelweizen 450

Weyermann Chocolate Wheat Malt

130 Stouts, Porters, Brown Ales 170

Simpsons Coffee Malt

Para cervejas onde so desejados aromas de caramelo, 10 - toffee, e quando 120 usado em coloraes mais escuras, passas ou ameixas Qualquer cerveja 1.7 onde se deseja - 10 aumentar corpo e espuma. 1.0 Bitters, Milds, Porters, Stouts 2.0 1.0 Cream Ale, American Style 2.0 Lagers, Bitters 1.0 Stouts, Wits 2.0 1.0 Rye Pale Ales,

Weyermann Cara Hell Dingemans Cara Pils Weyermann Cara Red Briess Crystal 10 - 120 Muntons Crystal 60 Weyermann Cara Foam Dingemans Cara Pils Briess Flaked Barley

Briess Flaked Maize

Briess Flaked Oats Briess Flaked

rolos aquecidos. Confere um carter condimentado e de cereal. Favorece espuma e corpo. Trigo processado atravs de rolos aquecidos. Adiciona Flaked caractersticas de cereal Wheat (grainy) e turbidez caracterstica, alm de favorecer a espumaI e o corpo. Golden Malte claro produzido com Promise cevada de inverno. Acentua o Malt maltado na cerveja. Torrado em um ponto onde se acentuam caractersticas maltadas como adocicado, e Honey um levssimo tostado. A Malt colorao lembra a do mel. Pode ser utilizado para simular processo de decoco. Famoso malte base usado em pale ales inglesas e escocesas. Maris Otter Acentua o carater maltado (grainy, adocicado). Muntons Maris Otter

Roggenbier 2.0

Rye

1.0 Wheat beers 2.0

Briess Flaked Red Wheat

Scottish Ales

Simpsons Golden Promise

Quaisquer cervejas onde caractersticas 18 - maltadas Gambrinus 20 equivalentes s Honey Malt conseguidads pela decoco. 2.0 English Ales, Scottish Ales. 3.0

Crisp Maris Otter

Oktoberfest, Dark Lager, Porters, Seco em temperaturas elevadas. Scottish Ales, Munich 7.0 Acentua aromas maltados, corpo quaisquer cervejas Malt - 10 e colorao acobreada. onde o carater maltado seja desejado. Malte base (cevada de 2 fileiras) para qualquer estilo. Fornece 1.8 Pale 2acares fermentveis, leve Todos estilos Row Malt colorao e aroma maltado 2.0 suave. Malte base (cevada 6 fileiras) , com poder enzimtico um pouco 1.8 Pale 6maior que o malte 2 fileiras. American Style Row Malt Usado em estilos onde se usam Lagers, Cream Ale 2.0 matrias-primas no maltadas. Favorece cor, espuma e corpo. Malte base de colorao um pouco mais acentuada. Confere 2.0 Pale Ales, e demais Pale Ale aromas maltados suaves e estilos , exceto os Malt colorao um pouco mais escura 2.5 mais claros. que os maltes pilsen e lager.

Weyermann Munich I Weyermann Munich II Durst Turbo Munich

Briess 2-Row Brewers Malt

Briess 6-Row Brewers Malt

Briess Pale Ale Malt

Peated Malt

Pilsener Malt

Roasted Barley

Rye Malt Smoked Malt Special B Malt

Vienna Malt

Wheat Malt

Muntons Pale Ale Malt Weyermann Pale Ale Malt Malte claro seco sob queima direta de turfa. Usado em pequenas quantidades para produo de whisky e em algumas scoth ales. Confere aroma defumado e terroso tpico. O mais claro dos maltes base. Fornece acares fermentveis, pouco aroma maltado e colorao clara. Cevada no maltada, torrada para uma colorao bem escura. Aromas de torrado, caf expresso, queimado. Malte base para cervejas de centeio. Aroma condimentado, similar s cervejas de trigo. Malte claro defumado com madeira resinosa. Confere aroma defumado tpico. O mais escuro dos maltes caramelo. Confere um aroma de ameixas / passas e colorao de mbar a avermelhada Malte base seco a temperatura elevada, de coloraa mais clara que o Munich type II. Proporciona cor, e aromas maltados. Durst Turbo Vienna Malte produzido a partir de trigo. Usado como base para quase todas cervejas de trigo. Confere aroma tpico condimentado (fenlico, cravo), em especial quando cepas especiais de levedura so utilizadas.

Scottish Ales

Simpsons Peated Malt

Pilsener, All beer styles

Weyermann Pilsener

470 Stout, Red Ales 560 2.8 Rye Pale Ales, Roggenbier 4.3 2

Muntons Roasted Barley Weyermann Rye Malt

Rauchbiers, Smoked Weyermann Porters Smoked Malt Dingemans Special B, Weyermann CaraAroma

Belgian Dubbel, 140 Russian Imperial Stout

Vienna Lagers, Munich Lagers

Weyermann Vienna

Quase todas cervejas 1.0 de trigo. Pequenas Weyermann quantidades em Wheat Malt 2.0 alguns outros estilos.