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Tipo de Cerveja Cereais/Acares Tipo

Cdigo

Data

Ingredientes
Quantidade

Lpulos/Condimentos Tipo

% A. A.

Tempo de fervura

Fermento Tipo

Gerao

Mosturao
Volume Inicial Temperatura Final Tempo de parada

Densidade pr-lavagem Lavagem Volume Densidade aps lavagem Fervura Volume inicial Fermentao Primria Temperatura Densidade inicial Fermentao Secundria Data incio Priming Data incio Volume final Durao Temperatura Durao

Durao Densidade final

Temperatura

Durao

Tipo acar

Qt. acar

Temperatura

Durao

Condicionamento

Data incio Distribuio Total Garrafas Garrafas para venda Barris para venda

Temperatura Total Barris Destino Destino

Data de incio Total para ns

Distribuio por pessoa Nome

Quantidade

Pago

Custo Item

Custo

Custo Total Observaes

Monitoramento fsico-qumico da brassagem


Identificao da cerveja

Tipo
110

Cdigo
Temperatura
1.120 1.110

Data
Densidade

105

1.100 1.090

100 1.080 1.070

95

d (g/ml)
90 85 80

1.060 1.050 1.040 1.030 1.020 1.010 1.000

75

30

60

90 120 150 180 210 240 270 300

t (min) T (C)
70

65

60

55

50

45

40

35

30 0 30 60 90 120 150 180 210 240 270 300

t (min)