DADOS DA CERVEJA MALTES

Estilo: American IPA Tipo % na receita

Densidade Inicial: 1.050 Pilsen / Lager 90
Densidade Final: 1.010 Munich 15 10
Amargor (IBU): #ERROR!
Álcool: 5.3%
Cor (SRM): 445.2
Litros Total 10
Volume Inicial Brassagem 10.0
Vol. Absorvido Grãos 8.00 Peso Total (Kg) 10000%
Vol. Evaporado Fervura 5.00
Vol. De Lavagem 5.00 LÚPULOS
Volume da Fervura 7.00 Tipo Peso (grama)
Fator de Ponderação C 1.000 Herkules 300100
Cascade 5
LEVEDURA Centennial 100
T-58

NÚMERO DE CÉLULAS - LEVEDURA

ALE 93750
LAGER 187500
PESO
ALE 4.9
LAGER 9.9
EFICIÊNCIA 100
 MALTES INFORMAÇÃO DO ESTILO
Peso calculado (kg) EBC Cor (SRM) Nome American IPA
225.0 3 12.72 OG 1.056-75
25.0 15 63.6 OF 1.010-18
0.0 0 0 ABV 5.5-7.5
0.0 0 0 IBU 40-70
0.0 0 0 SRM 6-15
0.0 0 0
0.0 0 0 INFO LEVEDURA
2.5 Possui caráter frutado e
complexo. Ela produz notas
picantes e ervas levemente
LÚPULOS apimentada. Capaz de produzir
Ácido Alfa Tempo (Minutos) IBU excelentes cervejas com até 8,5%
ABV. Mas podem tolerar 11,5%
17.3% 60 1625011.49 ABV
6.7% 0 0.00
9.2% 0 Err:510
0.0% 0.00
0.0% 0.00
0.0% 0.00
0.0% 0.00
0.0% 0.00
0.0% 0.00
0.0% 0.00
0.0% 0.00
0.0% 0.00
ESTILO OG FG ABV IBU SRM
American Amber Ale 1.045-60 1.010-15 4.5-6.0 25-40 10-17
American Barleywine 1.080-120 1.016-30 8.0-12.0 50-120 10-19
American Brown Ale 1.045-60 1.010-16 4.3-6.2 20-40 18-35
American IPA 1.056-75 1.010-18 5.5-7.5 40-70 6-15
American Pale Ale 1.045-60 1.010-15 4.5-6.0 30-45 5-14
American Stout 1.050-75 1.010-22 5.0-7.0 35-75 30-40
American Wheat or Rye Beer 1.040-55 1.008-13 4.0-5.5 15-30 3-6
Apple Wine 1.070-100 0.995-1.019-12% N/A N/A
Baltic Porter 1.060-90 1.016-24 5.5-9.5 20-40 17-30
Belgian Blond Ale 1.062-75 1.008-18 6.0-7.5 15-30 4-7
Belgian Dark Strong Ale 1.075-110 1.010-24 8.0-11.0 20-35 12-22
Belgian Dubbel 1.062-75 1.008-18 6.0-7.6 15-25 10-17
Belgian Golden Strong Ale 1.070-95 1.005-16 7.5-10.5 22-35 3-6
Belgian Pale Ale 1.048-54 1.010-14 4.8-5.5 20-30 8-14
Belgian Specialty Ale Variable Variable Variable Variable Variable
Belgian Tripel 1.075-85 1.008-14 7.5-9.5 20-40 4.5-7
Berliner Weisse 1.028-32 1.003-06 2.8-3.8 3-8 2-3
Bière de Garde 1.060-80 1.008-16 6.0-8.5 18-28 6-19
Blonde Ale 1.038-54 1.008-13 3.8-5.5 15-28 3-6
Bohemian Pilsener 1.044-56 1.013-17 4.2-5.4 35-45 3.5-6
Braggot Variable See GuidelinesN/A N/A
Brown Porter 1.040-52 1.008-14 4.0-5.4 18-35 20-30
California Common Beer 1.048-54 1.011-14 4.5-5.5 30-45 10-14
Christmas/Winter Specialty Spiced Beer Varies with base beer style
Classic American Pilsner 1.044-60 1.010-15 4.5-6.0 25-40 3-6
Classic Rauchbier 1.050-57 1.012-16 4.8-6.0 20-30 12-22
Common Cider 1.045-65 1.000-20 5-8% N/A N/A
Common Perry 1.050-60 1.000-20 5-7% N/A N/A
Cream Ale 1.042-55 1.006-12 4.2-5.6 15-20 2.5-5
Cyser (Apple Melomel) Variable See GuidelinesN/A N/A
Dark American Lager 1.044-56 1.008-12 4.2-6.0 8-20 14-22
Doppelbock 1.072-112 1.016-24 7.0-10.0 16-26 6-25
Dortmunder Export 1.048-56 1.010-15 4.8-6.0 23-30 4-6
Dry Mead Varies 0.990-1.01Varies N/A N/A
Dry Stout 1.036-50 1.007-11 4.0-5.0 30-45 25-40
Dunkelweizen 1.044-56 1.010-14 4.3-5.6 10-18 14-23
Düsseldorf Altbier 1.046-54 1.010-15 4.5-5.2 35-50 11-17
Eisbock 1.078-120 1.020-35 9.0-14.0 25-35 18-30
English Barleywine 1.080-120 1.018-30 8.0-12.0 35-70 8-22
English Cider 1.050-75 0.995-1.016-9% N/A N/A
English IPA 1.050-75 1.010-18 5.0-7.5 40-60 8-14
Extra Special/Strong Bitter (English Pale Ale) 1.048-60 1.010-16 4.6-6.2 30-50 6-18
Flanders Brown Ale/Oud Bruin 1.040-74 1.008-12 4.0-8.0 20-25 15-22
Flanders Red Ale 1.048-57 1.002-12 4.6-6.5 10-25 10-16
Foreign Extra Stout 1.056-75 1.010-18 5.5-8.0 30-70 30-40
French Cider 1.050-65 1.010-20 3-6% N/A N/A
Fruit Cider 1.045-70 0.995-1.015-9% N/A N/A
German Pilsner (Pils) 1.044-50 1.008-13 4.4-5.2 25-45 2-5
Gueuze 1.040-60 1.000-06 5.0-8.0 0-10 3-7
Imperial IPA 1.075-90 1.010-20 7.5-10.0 60-120 8-15
Irish Red Ale 1.044-60 1.010-14 4.0-6.0 17-28 9-18
Kölsch 1.044-50 1.007-11 4.4-5.2 20-30 3.5-5
Lite American Lager 1.028-40 0.998-1.002.8-4.2 8-12 2-3
Maibock/Helles Bock 1.064-72 1.011-18 6.3-7.4 23-35 6-11
Metheglin Variable See GuidelinesN/A N/A
Mild 1.030-38 1.008-13 2.8-4.5 10-25 12-25
Munich Dunkel 1.048-56 1.010-16 4.5-5.6 18-28 14-28
Munich Helles 1.045-51 1.008-12 4.7-5.4 16-22 3-5
New England Cider 1.060-100 0.995-1.017-13% N/A N/A
North German Altbier 1.046-54 1.010-15 4.5-5.2 25-40 13-19
Northern English Brown Ale 1.040-52 1.008-13 4.2-5.4 20-30 12-22
Oatmeal Stout 1.048-65 1.010-18 4.2-5.9 25-40 22-40
Oktoberfest/Märzen 1.050-57 1.012-16 4.8-5.7 20-28 7-14
Old Ale 1.060-90 1.015-22 6.0-9.0 30-60 10-22
Open Category Mead Variable See GuidelinesN/A N/A
Other Fruit Melomel Variable See GuidelinesN/A N/A
Other Smoked Beer Varies with base beer style
Other Specialty Cider or Perry 1.045-100 0.995-1.025-12% N/A N/A
Premium American Lager 1.046-56 1.008-12 4.6-6.0 15-25 2-6
Pyment (Grape Melomel) Variable See GuidelinesN/A N/A
Robust Porter 1.048-65 1.012-16 4.8-6.5 25-50 22-35
Roggenbier (German Rye Beer) 1.046-56 1.010-14 4.5-6.0 10-20 14-19
Saison 1.048-65 1.002-12 5.0-7.0 20-35 5-14
Schwarzbier 1.046-52 1.010-16 4.4-5.4 22-32 17-30
Scottish Export 80/- 1.040-54 1.010-16 3.9-5.0 15-30 9-17
Scottish Heavy 70/- 1.035-40 1.010-15 3.2-3.9 10-25 9-17
Scottish Light 60/- 1.030-35 1.010-13 2.5-3.2 10-20 9-17
Semi-Sweet Mead Varies 1.010-25 Varies N/A N/A
Southern English Brown Ale 1.033-42 1.011-14 2.8-4.1 12-20 19-35
Special/Best/Premium Bitter 1.040-48 1.008-12 3.8-4.6 25-40 5-16
Spice, Herb, or Vegetable Beer Varies with base beer style
Standard American Lager 1.040-50 1.004-10 4.2-5.3 8-15 2-4
Standard/Ordinary Bitter 1.032-40 1.007-11 3.2-3.8 25-35 4-14
Straight (Unblended) Lambic 1.040-54 1.001-10 5.0-6.5 0-10 3-7
Strong Scotch Ale 1.070-130 1.018-56 6.5-10.0 17-35 14-25
Sweet Mead Varies 1.025-50 Varies N/A N/A
Sweet Stout 1.044-60 1.012-24 4.0-6.0 20-40 30-40
Traditional Bock 1.064-72 1.013-19 6.3-7.2 20-27 14-22
Traditional Perry 1.050-70 1.000-20 5-9% N/A N/A
Vienna Lager 1.046-52 1.010-14 4.5-5.5 18-30 10-16
Weizen/Weissbier 1.044-52 1.010-14 4.3-5.6 8-15 2-8
Weizenbock 1.064-90 1.015-22 6.5-8.0 15-30 12-25
Witbier 1.044-52 1.008-12 4.5-5.5 10-20 2-4
Wood-Aged Beer Varies with base beer style
F. Fruit Lambic 1.040-60 1.000-10 5.0-7.0 0-10 3-7
F. Imperial Stout 1.075-115 1.018-30 8.0-12.0 50-90 30-40
Malte EBC Fabricante Média
Abbey 40 - 50 WEYERMANN 45
Acid 3-7 CASTLE MALTING 5
Acidulated 3-6 WEYERMANN 4.5
Amber 45 CASTLE MALTING 45
Biscuit 50 50 CASTLE MALTING 50
Black 1500 CASTLE MALTING 1500
Cara 120 120 CASTLE MALTING 120
Cara 20 20 CASTLE MALTING 20
Cara 50 50 CASTLE MALTING 50
Caraamber 60 - 80 WEYERMANN 70
Caraaroma 350 - 450 WEYERMANN 400
Carabelge 30 - 35 WEYERMANN 33
Carafa I Roasted 800 - 1000 WEYERMANN 900
Carafa II Roasted 1100 - 1200 WEYERMANN 1150
Carafa III Roasted 1300 - 1500 WEYERMANN 1400
Carahell 20 - 30 WEYERMANN 25
Caramunich I 80 - 100 WEYERMANN 90
Caramunich II 110 - 130 WEYERMANN 120
Caramunich III 140 - 160 WEYERMANN 150
Carapils 2.5 - 6.5 WEYERMANN 4.5
Carared 40 - 60 WEYERMANN 50
Castle Crystal 150 CASTLE MALTING 150
Chocolate 900 CASTLE MALTING 900
Diastatic 2.5 - 4 WEYERMANN 3.25
Diastatic 3-6 CASTLE MALTING 4.5
Extra Pale Pilsner 2.5 – 4 WEYERMANN 3.25
Melano 40 50 CASTLE MALTING 50
Melanoidin 60 - 80 WEYERMANN 70
Melanoidin 80 80 CASTLE MALTING 80
Munich 15 14 – 16 CASTLE MALTING 15
Munich 25 25 CASTLE MALTING 25
Munich I 12 - 18 WEYERMANN 15
Munich II 22 - 28 WEYERMANN 25
Munich Wheat 14 – 16 CASTLE MALTING 15
Organic Pilsen 2.5 - 3.5 CASTLE MALTING 3
Organic Pisner 2.8 - 4 WEYERMANN 3.4
Pale Ale Castle 7–9 CASTLE MALTING 8
Pale Ale Weyermann 5.5 - 7.5 WEYERMANN 6.5
Peated (Smoked) 3.5 – 5 CASTLE MALTING 4.25
Pilsen / Lager 2.5 – 3.5 CASTLE MALTING 3
Pilsner - well modified 3-5 WEYERMANN 4
Smoked 4-8 WEYERMANN 5
Special B 300 CASTLE MALTING 300
Vienna 6-9 WEYERMANN 7.5
Vienna 4–6 CASTLE MALTING 5
Wheat (dark) 15 - 20 WEYERMANN 17.5
Wheat (pale) 3-5 WEYERMANN 4
Wheat Malt 3.5 - 5 CASTLE MALTING 4.25
Lúpulo Ácido Alfa
Cascade 6.7%
Centennial 9.2%
Chinook 11.3%
Citra 12.4%
Columbus 14.6%
Fuggle 4.8%
Galaxy 13.6%
Herkules 17.3%
Hersbrucker 2.3%
Magnun 12.5%
Mittelfruh 4.2%
Northern Brewer 9.5%
Nugget 14.5%
Perle 8.9%
Saaz 3.2%
Tettnanger 3.9%
Tradition 10.0%
Warrior 16.4%
Levedura Descrição
rápida fermentação e de sua habilidade de formar uma sedimentação muito compacta
S-04 no final de sua fermentação, ajudando a melhorar a limpidez da cerveja. Esta levedura é
S-23 Levedura usadafrutado
Possui caráter para produção de cervejas
e complexo. Ela produzde notas
baixa fermentação,
picantes e ervastaislevemente
como as Lagers.
T-58 apimentada.
A Levedura US-05 Capaztornou-se
de produzir excelentesuma
rapidamente cervejas com até 8,5%
das variedades ABV.
mais Mas podem
utilizadas para a
US-05 tolerar
produção 11,5%
de ABV
incríveis Ales Americanas. Funcionam para receitas mais leves ou em e
levedura originária de Weihenstephan, na Alemanha. É utilizada no mundo inteiro
W34/70 cervejas
devido asdesuastrigo e até mesmotecnológicas
características em Porters etornou-se
Stouts! a mais popular do mundo inteiro
Um fermento especial selecionado para fermentações
para produção de lagers. Alta sedimentação e densidade deespecífica
cerveja definal
trigo. O fermento
média.
WB-06 Levedura Ale utilizada
produz sinais de sabor na produção edefenólico,
esterificado Witbiertípicos
e também de vários
de cervejas deoutros
trigo estilos belgas,
Y08 - BELGIAN WITBIER produzindo
Levedura Alearomas complexos e equilibrados
belga recomendada para a produçãode ésteres e fenólicos.
de cervejas Dubbel,Sugere-se deixar um
Tripel e outras
Y10 - TRAPPIST ALE HIGH headspace de pelo menos 30% noésteres
fermentador para evitar extravasamentos.
trapistas. Produz equilíbrio entre frutados e fenólicos,
Levedura Ale belga clássica das "farmhouse beers". Linhagem que produz sabor completamente desejáveis
GRAVITY
Y11 - BELGIAN SAISON alevemente
estes estilos belgas.
picante e aromas complexos, incluindo goma de mascar, produzindo final
ser aumentadas ao se trabalhar
seco, frutado e levemente ácido,com temperaturas
favorecido de fermentação
pela temperatura mais elevadas.
de fermentação maisÉalta.
de
Y12 - WEIHENS WHEAT Levedura Ale que trabalha muito
alta floculação, mantendo-se em bem em mostos
suspensão mesmo escuros
após ae completa
aqueles com alta gravidade.
atenuação. Sugere-
Y13 - IRISH ALE A fermentação mantida em temperaturas mais baixas produz final seco. Já fermentação
ser utilizada
acima de 18°Cemé qualquer
capaz de cerveja
aumentar doatipo Ale. Acentua
produção o aroma
de ésteres dos lúpulos.
frutados.
Y23 - CALIFORNIA ALE Levedura Ale belga, capaz de produzir cervejas com excelente equilíbrio ésteres/fenólicos
Y30 - BELGIAN STRONG no aroma, podendo ser utilizada tanto para produzir cervejas leves quanto cervejas com
ALE 2 Ales) resulta em um final ligeiramente mais doce. Ales produzidas com esta cepa tendem
Y32 - LONDON ESB até 11% de álcool.
Levedura
a ser maistradicional das cervejarias sob
frutadas, principalmente da cidade alemã de fermentação
temperatura Dusseldorf. Amaismelhor
altaopção para
(21-23oC;
Y37 - DUSSELDORF ALE a produção de Altbier, gerando uma cerveja limpa e com um dulçor residual baixo mas
perceptível, característico do estilo.