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  • Registro de produção de cerveja artesanal

    Enviado por

    Matheus Silva
    449 visualizações2 páginas
    Este documento é um registro de produção de cerveja que inclui detalhes como ingredientes, temperaturas, volumes em cada etapa do processo e informações sobre fermentação, maturação e envase.

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    Controle Produção Cerveja - Copia (4).xlsx

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    de 2

    Lote Nome Estilo

    Inicio ___/___/_____Vol. Uti(L) Vol. Pré fervura (L) Vol. Fermentador (L) Vol. Embarrilado (L) Vol.Engarrafado (L)

    Aroma Sabor Aparência Dias Total


    Corpo
    N° Fermentador Quant. Garrafas Quant. Barris Fim ___/___/_____
    Malte ⃝Grão ⃝Extrato: Lúpulos ⃝Pellets ⃝Flor/adjuntos:
    Tempo
    Tipos Peso Tipos Peso Fervura

    Total Kg

    Tipo de moagem Total G Min

    Brassagem (Início ___:___ h - Fim ___:___h ) Fermentação ⃝Ale ⃝Lager ⃝ (Início ___/___/____ - Fim ___/___/____ )

    Maturação e Clarificação (Início ___/___/____ - Fim ___/___/____) Tipo Temp.


    Inicial

    Temperaturas Aditivos Fermento


    Carbonatação (Início ___/___/____ - Fim ___/___/____) Quantidade
    V.CO2 Dry Hopping
    Mensuração de densidade
    1060

    1055

    1050

    1045

    1040

    1035

    1030

    1025

    1020

    1015

    1010

    1005

    1000
    1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21

    Obs:

    Cervejeiro:
    N° do barril Data Volume Quem embarrilou Que comprou

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