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Cultura Documentos
Autor
Beermetria
Data
31/01/2019
Estilo
20 Litro(s) 60 minuto(s)
Densidade Original
Resultado Previsto Intervalo Conformidade
1,038 1,038 - 1,045
Densidade Final FG
Resultado Previsto Intervalo Conformidade
1,006 1,006 - 1,012
Cor
Resultado Previsto Intervalo Conformidade
13,2 ºSRM 6,0 - 14,0 ºSRM
Amargor
Resultado Previsto Intervalo Conformidade
30,0 IBU 28,0 - 40,0 IBU
Álcool (%volume)
Resultado Previsto Intervalo Conformidade
4,3 % 4,2 - 4,8 %
MALTES
Tipo Porcentagem (%) Peso (Kg) Eficiência (%) Cor Potencial pH Utilização
Malte Pale Ale 80,00 2,888 0,783 23,74 5,75 Mostura
Malte Caraamber 20,00 0,722 0,761 67,84 4,82 Mostura
ADJUNTOS
Tipo Porcentagem (%) Peso (Kg) Eficiência (%) Cor Potencial Utilização
SEM REGISTRO
LÚPULOS E DRYHOP
LÚPULO
Variedade Porcentagem (%) Peso (g) Ácido alfa (%) Tempo (min) Tipo Utilização
Goldings 70,00 25,910 6,50 60 Pellets Fervura
Goldings 30,00 11,110 6,50 30 Pellets Fervura
DRYHOP
Variedade Porcentagem (%) Peso (g) Ácido alfa (%) Tipo Utilização
SEM REGISTRO
DADOS DA MOSTURA
SEM REGISTRO
LEVEDURA
Levedura Disponível para Propagação Número de células disponíveis Volume de Propagação (Litros)
1.00 Vial 98.00 bilhões 1.0 Litro(s)
Passo Tipo Aeração Volume da Propagação (Litros) Fator de Crescimento Número Final de Células (Bilhões)
1º Agito Magnético 0,8 Litro(s) 1,378 233,050 OK
2º Sem Aeração - - - OK
3º Sem Aeração - - - OK
4º Sem Aeração - - - OK
5º Sem Aeração - - - OK
ESTIMATIVA DO pH NA MOSTURA
ppm
Ca(+2) Mg(+2) HCO3(-1) Na(+1) Cl(-1) SO4(-2) Alcalinidade CaCO3 Dureza Total RA
10,00 10,00 10,00 10,00 10,00 10,00 8,20 66,32 -4,83
mEq/L
Ca(+2) Mg(+2) HCO3(-1) Na(+1) Cl(-1) SO4(-2) Alcalinidade CaCO3 RA
0,50 0,83 0,16 0,43 0,28 0,21 0,16 -0,10
Mostura
CaSO4 . H2O CaCl2 . 2H2O MgSO4 . 7H2O NaHCO3 Ácido Lático
7,00 0,00 0,00 0,00 0,00 ml
Lavagem
CaSO4 . H2O CaCl2 . 2H2O MgSO4 . 7H2O NaHCO3
0,00 0,00 0,00 0,00
Informações Relevantes
A) Sulfato de Cálcio di-hidratado - diminui o pH B) Cloreto de Cálcio di-hidratado - dimnui o pH C) Sulfato de Magnésio hepta-hidratado - diminui o pH
D) Bicarbonato de Sódio - aumenta o pH E) Ácido Lático - 88% diminui o pH
ppm
Ca(+2) Mg(+2) HCO3(-1) Na(+1) Cl(-1) SO4(-2) Alcalinidade CaCO3 Dureza Total RA
177,45 10,00 10,00 10,00 10,00 411,03 8,20 484,95 -124,44
mEq/L
Ca(+2) Mg(+2) HCO3(-1) Na(+1) Cl(-1) SO4(-2)
8,87 0,83 0,16 0,43 0,28 8,56
ppm
Ca(+2) Mg(+2) HCO3(-1) Na(+1) Cl(-1) SO4(-2) Alcalinidade CaCO3 Dureza Total RA
91,55 10,00 10,00 10,00 10,00 205,30 8,20 270,20 -63,08
mEq/L
Ca(+2) Mg(+2) HCO3(-1) Na(+1) Cl(-1) SO4(-2) Razão entre Cloreto e Sulfato
4,58 0,83 0,16 0,43 0,28 4,28 0,05
Tipo da Água
ppm
Ca(+2) Mg(+2) HCO3(-1) Na(+1) Cl(-1) SO4(-2) Alcalinidade CaCO3 Dureza Total RA
140,00 18,00 110,00 25,00 55,00 300,00 90,16 424,38 -20,42
mEq/L
Ca(+2) Mg(+2) HCO3(-1) Na(+1) Cl(-1) SO4(-2) Alcalinidade CaCO3 RA
7,00 1,49 1,80 1,09 1,56 6,25 1,80 -0,41
Autor
Beermetria
Data
01/02/2019
Estilo
20 Litro(s) 60 minuto(s)
Densidade Original
Resultado Previsto Intervalo Conformidade
1,050 1,048 - 1,054
Densidade Final FG
Resultado Previsto Intervalo Conformidade
1,012 1,011 - 1,014
Cor
Resultado Previsto Intervalo Conformidade
12,5 ºSRM 10,0 - 14,0 ºSRM
Amargor
Resultado Previsto Intervalo Conformidade
30,0 IBU 30,0 - 45,0 IBU
Álcool (%volume)
Resultado Previsto Intervalo Conformidade
5,0 % 4,5 - 5,5 %
MALTES
Tipo Porcentagem (%) Peso (Kg) Eficiência (%) Cor Potencial pH Utilização
Malte Maris Otter 87,00 4,089 0,790 18,44 5,77 Mostura
Malte Caraamber 13,00 0,611 0,761 44,10 4,82 Mostura
ADJUNTOS
Tipo Porcentagem (%) Peso (Kg) Eficiência (%) Cor Potencial Utilização
SEM REGISTRO
LÚPULOS E DRYHOP
LÚPULO
Variedade Porcentagem (%) Peso (g) Ácido alfa (%) Tempo (min) Tipo Utilização
Northern Brewer 40,00 13,680 9,60 60 Pellets Fervura
Northern Brewer 20,00 6,840 9,60 20 Pellets Fervura
Northern Brewer 40,00 13,680 9,60 0 Pellets Fervura
DRYHOP
Variedade Porcentagem (%) Peso (g) Ácido alfa (%) Tipo Utilização
SEM REGISTRO
DADOS DA MOSTURA
SEM REGISTRO
LEVEDURA
Levedura Disponível para Propagação Número de células disponíveis Volume de Propagação (Litros)
1.00 Vial 98.00 bilhões 1.0 Litro(s)
Passo Tipo Aeração Volume da Propagação (Litros) Fator de Crescimento Número Final de Células (Bilhões)
1º Agito Magnético 0,8 Litro(s) 1,378 233,050 OK
2º Sem Aeração - - - OK
3º Sem Aeração - - - OK
4º Sem Aeração - - - OK
5º Sem Aeração - - - OK
ESTIMATIVA DO pH NA MOSTURA
ppm
Ca(+2) Mg(+2) HCO3(-1) Na(+1) Cl(-1) SO4(-2) Alcalinidade CaCO3 Dureza Total RA
10,00 10,00 10,00 10,00 10,00 10,00 8,20 66,32 -4,83
mEq/L
Ca(+2) Mg(+2) HCO3(-1) Na(+1) Cl(-1) SO4(-2) Alcalinidade CaCO3 RA
0,50 0,83 0,16 0,43 0,28 0,21 0,16 -0,10
Mostura
CaSO4 . H2O CaCl2 . 2H2O MgSO4 . 7H2O NaHCO3 Ácido Lático
7,00 0,00 0,00 0,00 0,00 ml
Lavagem
CaSO4 . H2O CaCl2 . 2H2O MgSO4 . 7H2O NaHCO3
0,00 0,00 0,00 0,00
Informações Relevantes
A) Sulfato de Cálcio di-hidratado - diminui o pH B) Cloreto de Cálcio di-hidratado - dimnui o pH C) Sulfato de Magnésio hepta-hidratado - diminui o pH
D) Bicarbonato de Sódio - aumenta o pH E) Ácido Lático - 88% diminui o pH
ppm
Ca(+2) Mg(+2) HCO3(-1) Na(+1) Cl(-1) SO4(-2) Alcalinidade CaCO3 Dureza Total RA
138,43 10,00 10,00 10,00 10,00 317,56 8,20 387,40 -96,56
mEq/L
Ca(+2) Mg(+2) HCO3(-1) Na(+1) Cl(-1) SO4(-2)
6,92 0,83 0,16 0,43 0,28 6,62
ppm
Ca(+2) Mg(+2) HCO3(-1) Na(+1) Cl(-1) SO4(-2) Alcalinidade CaCO3 Dureza Total RA
91,55 10,00 10,00 10,00 10,00 205,30 8,20 270,20 -63,08
mEq/L
Ca(+2) Mg(+2) HCO3(-1) Na(+1) Cl(-1) SO4(-2) Razão entre Cloreto e Sulfato
4,58 0,83 0,16 0,43 0,28 4,28 0,05
Tipo da Água
American Lager
ppm
Ca(+2) Mg(+2) HCO3(-1) Na(+1) Cl(-1) SO4(-2) Alcalinidade CaCO3 Dureza Total RA
13,00 6,00 20,00 8,00 13,00 37,00 16,39 57,29 3,58
mEq/L
Ca(+2) Mg(+2) HCO3(-1) Na(+1) Cl(-1) SO4(-2) Alcalinidade CaCO3 RA
0,65 0,50 0,33 0,35 0,37 0,77 0,33 0,07
Autor
Beermetria
Data
05/02/2019
Estilo
20 Litro(s) 90 minuto(s)
Densidade Original
Resultado Previsto Intervalo Conformidade
1,056 1,056 - 1,070
Densidade Final FG
Resultado Previsto Intervalo Conformidade
1,013 1,008 - 1,014
Cor
Resultado Previsto Intervalo Conformidade
6,4 ºSRM 6,0 - 14,0 ºSRM
Amargor
Resultado Previsto Intervalo Conformidade
40,0 IBU 40,0 - 70,0 IBU
Álcool (%volume)
Resultado Previsto Intervalo Conformidade
5,7 % 5,5 - 7,5 %
MALTES
Tipo Porcentagem (%) Peso (Kg) Eficiência (%) Cor Potencial pH Utilização
Malte Maris Otter 95,00 4,779 0,826 20,14 5,77 Mostura
Caramalt 5,00 0,252 0,761 5,30 5,09 Mostura
ADJUNTOS
Tipo Porcentagem (%) Peso (Kg) Eficiência (%) Cor Potencial Utilização
SEM REGISTRO
LÚPULOS E DRYHOP
LÚPULO
Variedade Porcentagem (%) Peso (g) Ácido alfa (%) Tempo (min) Tipo Utilização
Chinook 6,00 19,660 10,00 60 Pellets Fervura
Ahtanum 4,00 13,100 5,00 60 Pellets Fervura
Chinook 6,00 19,660 10,00 20 Pellets Fervura
Ahtanum 4,00 13,100 5,00 20 Pellets Fervura
Nelson Sauvin 4,00 13,100 10,00 0 Pellets Fervura
Chinook 8,50 27,850 10,00 0 Pellets Fervura
Ahtanum 4,00 13,100 6,00 0 Pellets Fervura
Simcoe 4,00 13,100 13,00 0 Pellets Fervura
DRYHOP
Variedade Porcentagem (%) Peso (g) Ácido alfa (%) Tipo Utilização
Chinook 15,00 49,140 12,50 Pellets DryHop
Ahtanum 12,00 39,310 6,00 Pellets DryHop
Simcoe 12,00 39,310 14,00 Pellets DryHop
Cascade 11,50 37,670 5,50 Pellets DryHop
Nelson Sauvin 6,00 19,660 12,00 Pellets DryHop
Amarillo 3,00 9,830 11,00 Pellets DryHop
DADOS DA MOSTURA
SEM REGISTRO
LEVEDURA
Levedura Disponível para Propagação Número de células disponíveis Volume de Propagação (Litros)
1.00 Vial 98.00 bilhões 1.0 Litro(s)
Passo Tipo Aeração Volume da Propagação (Litros) Fator de Crescimento Número Final de Células (Bilhões)
1º Agito Magnético 1,0 Litro(s) 1,527 247,620 OK
2º Sem Aeração - - - OK
3º Sem Aeração - - - OK
4º Sem Aeração - - - OK
5º Sem Aeração - - - OK
ESTIMATIVA DO pH NA MOSTURA
ppm
Ca(+2) Mg(+2) HCO3(-1) Na(+1) Cl(-1) SO4(-2) Alcalinidade CaCO3 Dureza Total RA
5,00 21,00 20,00 5,00 4,00 4,00 16,39 99,28 0,47
mEq/L
Ca(+2) Mg(+2) HCO3(-1) Na(+1) Cl(-1) SO4(-2) Alcalinidade CaCO3 RA
0,25 1,74 0,33 0,22 0,11 0,08 0,33 0,01
Mostura
CaSO4 . H2O CaCl2 . 2H2O MgSO4 . 7H2O NaHCO3 Ácido Lático
4,00 0,00 0,00 3,00 4,00 ml
Lavagem
CaSO4 . H2O CaCl2 . 2H2O MgSO4 . 7H2O NaHCO3
2,00 0,00 0,00 3,00
Informações Relevantes
A) Sulfato de Cálcio di-hidratado - diminui o pH B) Cloreto de Cálcio di-hidratado - dimnui o pH C) Sulfato de Magnésio hepta-hidratado - diminui o pH
D) Bicarbonato de Sódio - aumenta o pH E) Ácido Lático - 88% diminui o pH
ppm
Ca(+2) Mg(+2) HCO3(-1) Na(+1) Cl(-1) SO4(-2) Alcalinidade CaCO3 Dureza Total RA
74,92 21,00 183,44 66,60 4,00 171,44 150,36 274,08 -267,56
mEq/L
Ca(+2) Mg(+2) HCO3(-1) Na(+1) Cl(-1) SO4(-2)
3,75 1,74 3,01 2,90 0,11 3,57
ppm
Ca(+2) Mg(+2) HCO3(-1) Na(+1) Cl(-1) SO4(-2) Alcalinidade CaCO3 Dureza Total RA
74,90 21,00 237,86 87,11 4,00 171,40 194,97 274,03 -105,53
mEq/L
Ca(+2) Mg(+2) HCO3(-1) Na(+1) Cl(-1) SO4(-2) Razão entre Cloreto e Sulfato
3,75 1,74 3,90 3,79 0,11 3,57 0,02
Tipo da Água
Burton
ppm
Ca(+2) Mg(+2) HCO3(-1) Na(+1) Cl(-1) SO4(-2) Alcalinidade CaCO3 Dureza Total RA
275,00 40,00 270,00 25,00 35,00 610,00 221,31 852,79 1,35
mEq/L
Ca(+2) Mg(+2) HCO3(-1) Na(+1) Cl(-1) SO4(-2) Alcalinidade CaCO3 RA
13,75 3,31 4,43 1,09 0,99 12,71 4,43 0,03
Autor
Beermetria
Data
18/10/2018
Estilo
20 Litro(s) 90 minuto(s)
Densidade Original
Resultado Previsto Intervalo Conformidade
1,052 1,042 - 1,056
Densidade Final FG
Resultado Previsto Intervalo Conformidade
1,012 1,010 - 1,018
Cor
Resultado Previsto Intervalo Conformidade
12,0 ºSRM 6,0 - 14,0 ºSRM
Amargor
Resultado Previsto Intervalo Conformidade
30,0 IBU 18,0 - 30,0 IBU
Álcool (%volume)
Resultado Previsto Intervalo Conformidade
5,3 % 4,8 - 5,4 %
MALTES
Tipo Porcentagem (%) Peso (Kg) Eficiência (%) Cor Potencial pH Utilização
Malte Maris Otter 85,50 4,113 0,800 18,13 5,77 Mostura
Malte Munique tipo I 8,00 0,385 0,804 6,11 5,30 Mostura
Malte Crystal 110 6,50 0,313 0,761 33,07 4,67 Mostura
ADJUNTOS
Tipo Porcentagem (%) Peso (Kg) Eficiência (%) Cor Potencial Utilização
SEM REGISTRO
LÚPULOS E DRYHOP
LÚPULO
Variedade Porcentagem (%) Peso (g) Ácido alfa (%) Tempo (min) Tipo Utilização
Willamette 18,00 29,020 4,00 75 Pellets Fervura
Vanguard 8,50 13,710 5,60 35 Pellets Fervura
Cascade 6,00 9,680 7,50 35 Pellets Fervura
Hallertauer Mittelfrueh 9,00 14,510 6,00 0 Pellets Fervura
Saphir 9,00 14,510 3,00 0 Pellets Fervura
Cascade 9,00 14,510 5,50 0 Pellets Fervura
DRYHOP
Variedade Porcentagem (%) Peso (g) Ácido alfa (%) Tipo Utilização
Hallertauer Mittelfrueh 27,00 43,540 6,00 Pellets DryHop
Cascade 13,50 21,770 5,50 Pellets DryHop
DADOS DA MOSTURA
SEM REGISTRO
LEVEDURA
Levedura Disponível para Propagação Número de células disponíveis Volume de Propagação (Litros)
0.00 Vial 0.00 bilhões 1.0 Litro(s)
Passo Tipo Aeração Volume da Propagação (Litros) Fator de Crescimento Número Final de Células (Bilhões)
1º Sem Aeração - - - OK
2º Sem Aeração - - - OK
3º Sem Aeração - - - OK
4º Sem Aeração - - - OK
5º Sem Aeração - - - OK
ESTIMATIVA DO pH NA MOSTURA
Autor
Beermetria
Data
01/02/2019
Estilo
BA - Belgian-Style Dubbel
Espessura da Brassagem Eficiência
20 Litro(s) 60 minuto(s)
Densidade Original
Resultado Previsto Intervalo Conformidade
1,070 1,060 - 1,075
Densidade Final FG
Resultado Previsto Intervalo Conformidade
1,016 1,012 - 1,016
Cor
Resultado Previsto Intervalo Conformidade
16,8 ºSRM 16,0 - 36,0 ºSRM
Amargor
Resultado Previsto Intervalo Conformidade
25,0 IBU 20,0 - 35,0 IBU
Álcool (%volume)
Resultado Previsto Intervalo Conformidade
7,2 % 6,3 - 7,6 %
MALTES
Tipo Porcentagem (%) Peso (Kg) Eficiência (%) Cor Potencial pH Utilização
Malte Maris Otter 82,00 5,059 0,790 17,38 5,77 Mostura
Malte Caramunich Tipo II 5,00 0,308 0,761 25,44 4,62 Mostura
Château Arôme 2,00 0,123 0,783 8,48 4,80 Mostura
Malte Chocolate 1,00 0,062 0,740 42,40 4,71 Mostura
ADJUNTOS
Tipo Porcentagem (%) Peso (Kg) Eficiência (%) Cor Potencial Utilização
Candi Sugar Claro 10,00 0,617 0,781 0,000 Fervura
LÚPULOS E DRYHOP
LÚPULO
Variedade Porcentagem (%) Peso (g) Ácido alfa (%) Tempo (min) Tipo Utilização
Tettnanger 76,00 43,990 4,00 60 Pellets Fervura
Styrian Golding 12,00 6,950 5,00 45 Pellets Fervura
Hersbrucker 12,00 6,950 5,00 45 Pellets Fervura
DRYHOP
Variedade Porcentagem (%) Peso (g) Ácido alfa (%) Tipo Utilização
SEM REGISTRO
DADOS DA MOSTURA
SEM REGISTRO
LEVEDURA
Levedura Disponível para Propagação Número de células disponíveis Volume de Propagação (Litros)
2.00 Vial 196.00 bilhões 1.0 Litro(s)
Passo Tipo Aeração Volume da Propagação (Litros) Fator de Crescimento Número Final de Células (Bilhões)
1º Agito Magnético 1,0 Litro(s) 1,110 413,650 OK
2º Sem Aeração - - - OK
3º Sem Aeração - - - OK
4º Sem Aeração - - - OK
5º Sem Aeração - - - OK
ESTIMATIVA DO pH NA MOSTURA
Autor
Beermetria
Data
18/10/2018
Estilo
20 Litro(s) 90 minuto(s)
Densidade Original
Resultado Previsto Intervalo Conformidade
1,080 1,070 - 1,095
Densidade Final FG
Resultado Previsto Intervalo Conformidade
1,018 1,005 - 1,016
Cor
Resultado Previsto Intervalo Conformidade
5,9 ºSRM 3,0 - 6,0 ºSRM
Amargor
Resultado Previsto Intervalo Conformidade
26,0 IBU 22,0 - 35,0 IBU
Álcool (%volume)
Resultado Previsto Intervalo Conformidade
8,2 % 7,5 - 10,5 %
MALTES
Tipo Porcentagem (%) Peso (Kg) Eficiência (%) Cor Potencial pH Utilização
Château Pilsen 2RS 77,00 5,413 0,800 9,79 5,75 Mostura
Château Munich Light 3,00 0,211 0,761 1,78 5,70 Mostura
Château Biscuit 2,00 0,141 0,783 2,97 5,10 Mostura
Château Biscuit 1,50 0,105 0,000 2,23 5,10 Mostura
ADJUNTOS
Tipo Porcentagem (%) Peso (Kg) Eficiência (%) Cor Potencial Utilização
Candi Sugar Claro 10,00 0,703 0,781 0,000 Fervura
Açúcar Invertido 6,50 0,457 1,000 0,000 Fervura
LÚPULOS E DRYHOP
LÚPULO
Variedade Porcentagem (%) Peso (g) Ácido alfa (%) Tempo (min) Tipo Utilização
Styrian Golding 67,00 42,870 4,50 60 Pellets Fervura
Styrian Golding 11,00 7,040 4,50 45 Pellets Fervura
Saaz 11,00 7,040 4,50 45 Pellets Fervura
Saaz 11,00 7,040 4,50 10 Pellets Fervura
DRYHOP
Variedade Porcentagem (%) Peso (g) Ácido alfa (%) Tipo Utilização
SEM REGISTRO
DADOS DA MOSTURA
10 g de semente de coentro - 10 minutos finais da fervura. 4 g de gengibre moído - 10 minutos finais da fervura e 4 g de grãos de
pimenta vermelha - 10 minutos finais da fervura
LEVEDURA
Levedura Disponível para Propagação Número de células disponíveis Volume de Propagação (Litros)
0.00 Gramas 0.00 bilhões 2.0 Litro(s)
Passo Tipo Aeração Volume da Propagação (Litros) Fator de Crescimento Número Final de Células (Bilhões)
1º Sem Aeração - - - OK
2º Sem Aeração - - - OK
3º Sem Aeração - - - OK
4º Sem Aeração - - - OK
5º Sem Aeração - - - OK
ESTIMATIVA DO pH NA MOSTURA
ppm
Ca(+2) Mg(+2) HCO3(-1) Na(+1) Cl(-1) SO4(-2) Alcalinidade CaCO3 Dureza Total RA
8,00 10,00 15,00 12,00 10,00 8,00 12,30 61,32 0,70
mEq/L
Ca(+2) Mg(+2) HCO3(-1) Na(+1) Cl(-1) SO4(-2) Alcalinidade CaCO3 RA
0,40 0,83 0,25 0,52 0,28 0,17 0,25 0,02
Mostura
CaSO4 . H2O CaCl2 . 2H2O MgSO4 . 7H2O NaHCO3 Ácido Lático
2,00 0,00 0,00 2,00 5,00 ml
Lavagem
CaSO4 . H2O CaCl2 . 2H2O MgSO4 . 7H2O NaHCO3
2,00 0,00 0,00 2,00
Informações Relevantes
A) Sulfato de Cálcio di-hidratado - diminui o pH B) Cloreto de Cálcio di-hidratado - dimnui o pH C) Sulfato de Magnésio hepta-hidratado - diminui o pH
D) Bicarbonato de Sódio - aumenta o pH E) Ácido Lático - 88% diminui o pH
ppm
Ca(+2) Mg(+2) HCO3(-1) Na(+1) Cl(-1) SO4(-2) Alcalinidade CaCO3 Dureza Total RA
33,01 10,00 92,96 41,38 10,00 67,90 76,20 123,85 -268,14
mEq/L
Ca(+2) Mg(+2) HCO3(-1) Na(+1) Cl(-1) SO4(-2)
1,65 0,83 1,52 1,80 0,28 1,41
ppm
Ca(+2) Mg(+2) HCO3(-1) Na(+1) Cl(-1) SO4(-2) Alcalinidade CaCO3 Dureza Total RA
54,60 10,00 160,24 66,74 10,00 119,60 131,34 177,82 -206,85
mEq/L
Ca(+2) Mg(+2) HCO3(-1) Na(+1) Cl(-1) SO4(-2) Razão entre Cloreto e Sulfato
2,73 0,83 2,63 2,90 0,28 2,49 0,08
Tipo da Água
Hoegaarden
ppm
Ca(+2) Mg(+2) HCO3(-1) Na(+1) Cl(-1) SO4(-2) Alcalinidade CaCO3 Dureza Total RA
90,00 11,00 171,00 16,00 53,00 82,00 140,16 270,45 69,41
mEq/L
Ca(+2) Mg(+2) HCO3(-1) Na(+1) Cl(-1) SO4(-2) Alcalinidade CaCO3 RA
4,50 0,91 2,80 0,70 1,50 1,71 2,80 1,38
Autor
Beermetria
Data
01/02/2019
Estilo
20 Litro(s) 60 minuto(s)
Densidade Original
Resultado Previsto Intervalo Conformidade
1,064 1,060 - 1,070
Densidade Final FG
Resultado Previsto Intervalo Conformidade
1,016 1,010 - 1,016
Cor
Resultado Previsto Intervalo Conformidade
8,5 ºSRM 6,0 - 12,0 ºSRM
Amargor
Resultado Previsto Intervalo Conformidade
60,0 IBU 50,0 - 70,0 IBU
Álcool (%volume)
Resultado Previsto Intervalo Conformidade
6,4 % 6,3 - 7,5 %
MALTES
Tipo Porcentagem (%) Peso (Kg) Eficiência (%) Cor Potencial pH Utilização
Malte Maris Otter 97,00 5,820 0,790 20,56 5,77 Mostura
Malte Amber 3,00 0,180 0,761 7,63 4,92 Mostura
ADJUNTOS
Tipo Porcentagem (%) Peso (Kg) Eficiência (%) Cor Potencial Utilização
SEM REGISTRO
LÚPULOS E DRYHOP
LÚPULO
Variedade Porcentagem (%) Peso (g) Ácido alfa (%) Tempo (min) Tipo Utilização
Warrior 16,00 19,640 16,00 50 Pellets Fervura
Simcoe 16,00 19,640 13,00 20 Pellets Fervura
Amarillo 16,00 19,640 8,00 20 Pellets Fervura
Amarillo 16,00 19,640 8,00 0 Pellets Fervura
DRYHOP
Variedade Porcentagem (%) Peso (g) Ácido alfa (%) Tipo Utilização
Amarillo 23,00 28,240 8,00 Pellets DryHop
Simcoe 13,00 15,960 13,00 Pellets DryHop
DADOS DA MOSTURA
SEM REGISTRO
LEVEDURA
Levedura Disponível para Propagação Número de células disponíveis Volume de Propagação (Litros)
1.00 Vial 98.00 bilhões 1.0 Litro(s)
Passo Tipo Aeração Volume da Propagação (Litros) Fator de Crescimento Número Final de Células (Bilhões)
1º Agito Magnético 1,0 Litro(s) 1,527 247,620 OK
2º Sem Aeração - - - OK
3º Sem Aeração - - - OK
4º Sem Aeração - - - OK
5º Sem Aeração - - - OK
ESTIMATIVA DO pH NA MOSTURA
ppm
Ca(+2) Mg(+2) HCO3(-1) Na(+1) Cl(-1) SO4(-2) Alcalinidade CaCO3 Dureza Total RA
10,00 10,00 10,00 10,00 10,00 10,00 8,20 66,32 -4,83
mEq/L
Ca(+2) Mg(+2) HCO3(-1) Na(+1) Cl(-1) SO4(-2) Alcalinidade CaCO3 RA
0,50 0,83 0,16 0,43 0,28 0,21 0,16 -0,10
Mostura
CaSO4 . H2O CaCl2 . 2H2O MgSO4 . 7H2O NaHCO3 Ácido Lático
7,00 0,00 0,00 0,00 0,00 ml
Lavagem
CaSO4 . H2O CaCl2 . 2H2O MgSO4 . 7H2O NaHCO3
0,00 0,00 0,00 0,00
Informações Relevantes
A) Sulfato de Cálcio di-hidratado - diminui o pH B) Cloreto de Cálcio di-hidratado - dimnui o pH C) Sulfato de Magnésio hepta-hidratado - diminui o pH
D) Bicarbonato de Sódio - aumenta o pH E) Ácido Lático - 88% diminui o pH
ppm
Ca(+2) Mg(+2) HCO3(-1) Na(+1) Cl(-1) SO4(-2) Alcalinidade CaCO3 Dureza Total RA
114,55 10,00 10,00 10,00 10,00 260,38 8,20 327,70 -79,51
mEq/L
Ca(+2) Mg(+2) HCO3(-1) Na(+1) Cl(-1) SO4(-2)
5,73 0,83 0,16 0,43 0,28 5,42
ppm
Ca(+2) Mg(+2) HCO3(-1) Na(+1) Cl(-1) SO4(-2) Alcalinidade CaCO3 Dureza Total RA
91,55 10,00 10,00 10,00 10,00 205,30 8,20 270,20 -63,08
mEq/L
Ca(+2) Mg(+2) HCO3(-1) Na(+1) Cl(-1) SO4(-2) Razão entre Cloreto e Sulfato
4,58 0,83 0,16 0,43 0,28 4,28 0,05
Tipo da Água
ppm
Ca(+2) Mg(+2) HCO3(-1) Na(+1) Cl(-1) SO4(-2) Alcalinidade CaCO3 Dureza Total RA
140,00 18,00 110,00 25,00 55,00 300,00 90,16 424,38 -20,42
mEq/L
Ca(+2) Mg(+2) HCO3(-1) Na(+1) Cl(-1) SO4(-2) Alcalinidade CaCO3 RA
7,00 1,49 1,80 1,09 1,56 6,25 1,80 -0,41
Autor
Beermetria
Data
31/01/2019
Estilo
20 Litro(s) 60 minuto(s)
Densidade Original
Resultado Previsto Intervalo Conformidade
1,055 1,046 - 1,060
Densidade Final FG
Resultado Previsto Intervalo Conformidade
1,016 1,010 - 1,016
Cor
Resultado Previsto Intervalo Conformidade
14,6 ºSRM 8,0 - 14,0 ºSRM
Amargor
Resultado Previsto Intervalo Conformidade
35,0 IBU 30,0 - 45,0 IBU
Álcool (%volume)
Resultado Previsto Intervalo Conformidade
5,2 % 4,8 - 5,8 %
MALTES
Tipo Porcentagem (%) Peso (Kg) Eficiência (%) Cor Potencial pH Utilização
Malte Maris Otter 90,00 4,473 0,826 19,08 5,77 Mostura
Malte Crystal 150 10,00 0,497 0,761 63,60 4,46 Mostura
ADJUNTOS
Tipo Porcentagem (%) Peso (Kg) Eficiência (%) Cor Potencial Utilização
SEM REGISTRO
LÚPULOS E DRYHOP
LÚPULO
Variedade Porcentagem (%) Peso (g) Ácido alfa (%) Tempo (min) Tipo Utilização
Goldings 20,00 9,370 5,00 60 Pellets Fervura
Northdown 6,50 3,050 8,50 60 Pellets Fervura
Challenger 21,50 10,070 7,50 60 Pellets Fervura
Target 32,00 14,990 10,00 60 Pellets Fervura
DRYHOP
Variedade Porcentagem (%) Peso (g) Ácido alfa (%) Tipo Utilização
Goldings 20,00 9,370 5,00 Pellets DryHop
DADOS DA MOSTURA
SEM REGISTRO
LEVEDURA
Levedura Disponível para Propagação Número de células disponíveis Volume de Propagação (Litros)
1.00 Vial 98.00 bilhões 1.0 Litro(s)
Passo Tipo Aeração Volume da Propagação (Litros) Fator de Crescimento Número Final de Células (Bilhões)
1º Agito Magnético 1,0 Litro(s) 1,527 247,620 OK
2º Sem Aeração - - - OK
3º Sem Aeração - - - OK
4º Sem Aeração - - - OK
5º Sem Aeração - - - OK
ESTIMATIVA DO pH NA MOSTURA
Autor
Beermetria
Data
01/02/2019
Estilo
20 Litro(s) 60 minuto(s)
Densidade Original
Resultado Previsto Intervalo Conformidade
1,052 1,040 - 1,052
Densidade Final FG
Resultado Previsto Intervalo Conformidade
1,014 1,008 - 1,014
Cor
Resultado Previsto Intervalo Conformidade
26,8 ºSRM 20,0 - 30,0 ºSRM
Amargor
Resultado Previsto Intervalo Conformidade
30,0 IBU 18,0 - 35,0 IBU
Álcool (%volume)
Resultado Previsto Intervalo Conformidade
5,1 % 4,0 - 5,4 %
MALTES
Tipo Porcentagem (%) Peso (Kg) Eficiência (%) Cor Potencial pH Utilização
Malte Maris Otter 72,00 3,564 0,790 15,26 5,77 Mostura
Malte Crystal Dark 13,00 0,644 0,740 220,48 4,71 Mostura
Malte Crystal 150 8,50 0,421 0,761 54,06 4,46 Mostura
Malte Chocolate 6,50 0,322 0,740 275,60 4,71 Mostura
ADJUNTOS
Tipo Porcentagem (%) Peso (Kg) Eficiência (%) Cor Potencial Utilização
SEM REGISTRO
LÚPULOS E DRYHOP
LÚPULO
Variedade Porcentagem (%) Peso (g) Ácido alfa (%) Tempo (min) Tipo Utilização
Fuggle 66,00 39,780 5,00 60 Pellets Fervura
Fuggle 34,00 20,490 5,00 15 Pellets Fervura
DRYHOP
Variedade Porcentagem (%) Peso (g) Ácido alfa (%) Tipo Utilização
SEM REGISTRO
DADOS DA MOSTURA
SEM REGISTRO
LEVEDURA
Levedura Disponível para Propagação Número de células disponíveis Volume de Propagação (Litros)
1.00 Vial 98.00 bilhões 1.0 Litro(s)
Passo Tipo Aeração Volume da Propagação (Litros) Fator de Crescimento Número Final de Células (Bilhões)
1º Agito Magnético 0,8 Litro(s) 1,378 233,050 OK
2º Sem Aeração - - - OK
3º Sem Aeração - - - OK
4º Sem Aeração - - - OK
5º Sem Aeração - - - OK
ESTIMATIVA DO pH NA MOSTURA
Autor
Beermetria
Data
01/02/2019
Estilo
20 Litro(s) 90 minuto(s)
Densidade Original
Resultado Previsto Intervalo Conformidade
1,045 1,038 - 1,045
Densidade Final FG
Resultado Previsto Intervalo Conformidade
1,012 1,006 - 1,012
Cor
Resultado Previsto Intervalo Conformidade
13,3 ºSRM 6,0 - 14,0 ºSRM
Amargor
Resultado Previsto Intervalo Conformidade
30,0 IBU 28,0 - 40,0 IBU
Álcool (%volume)
Resultado Previsto Intervalo Conformidade
4,4 % 4,2 - 4,8 %
MALTES
Tipo Porcentagem (%) Peso (Kg) Eficiência (%) Cor Potencial pH Utilização
Malte Maris Otter 90,00 3,654 0,826 19,08 5,77 Mostura
Malte Crystal 150 10,00 0,406 0,761 63,60 4,46 Mostura
ADJUNTOS
Tipo Porcentagem (%) Peso (Kg) Eficiência (%) Cor Potencial Utilização
SEM REGISTRO
LÚPULOS E DRYHOP
LÚPULO
Variedade Porcentagem (%) Peso (g) Ácido alfa (%) Tempo (min) Tipo Utilização
Northdown 18,00 6,280 7,50 60 Pellets Fervura
Challenger 18,00 6,280 8,50 60 Pellets Fervura
Target 32,00 11,160 10,50 60 Pellets Fervura
Goldings 20,00 6,970 6,00 10 Pellets Fervura
DRYHOP
Variedade Porcentagem (%) Peso (g) Ácido alfa (%) Tipo Utilização
Goldings 12,00 4,180 6,00 Pellets DryHop
DADOS DA MOSTURA
SEM REGISTRO
LEVEDURA
Levedura Disponível para Propagação Número de células disponíveis Volume de Propagação (Litros)
1.00 Vial 98.00 bilhões 1.0 Litro(s)
Passo Tipo Aeração Volume da Propagação (Litros) Fator de Crescimento Número Final de Células (Bilhões)
1º Agito Magnético 0,8 Litro(s) 1,378 233,050 OK
2º Sem Aeração - - - OK
3º Sem Aeração - - - OK
4º Sem Aeração - - - OK
5º Sem Aeração - - - OK
ESTIMATIVA DO pH NA MOSTURA
ppm
Ca(+2) Mg(+2) HCO3(-1) Na(+1) Cl(-1) SO4(-2) Alcalinidade CaCO3 Dureza Total RA
0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
mEq/L
Ca(+2) Mg(+2) HCO3(-1) Na(+1) Cl(-1) SO4(-2) Alcalinidade CaCO3 RA
0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
Mostura
CaSO4 . H2O CaCl2 . 2H2O MgSO4 . 7H2O NaHCO3 Ácido Lático
7,00 0,00 0,00 3,00 0,00 ml
Lavagem
CaSO4 . H2O CaCl2 . 2H2O MgSO4 . 7H2O NaHCO3
0,00 0,00 0,00 0,00
Informações Relevantes
A) Sulfato de Cálcio di-hidratado - diminui o pH B) Cloreto de Cálcio di-hidratado - dimnui o pH C) Sulfato de Magnésio hepta-hidratado - diminui o pH
D) Bicarbonato de Sódio - aumenta o pH E) Ácido Lático - 88% diminui o pH
ppm
Ca(+2) Mg(+2) HCO3(-1) Na(+1) Cl(-1) SO4(-2) Alcalinidade CaCO3 Dureza Total RA
148,68 0,00 198,60 74,85 0,00 356,06 162,79 371,70 56,59
mEq/L
Ca(+2) Mg(+2) HCO3(-1) Na(+1) Cl(-1) SO4(-2)
7,43 0,00 3,26 3,25 0,00 7,42
ppm
Ca(+2) Mg(+2) HCO3(-1) Na(+1) Cl(-1) SO4(-2) Alcalinidade CaCO3 Dureza Total RA
81,55 0,00 108,93 41,05 0,00 195,30 89,29 203,87 31,04
mEq/L
Ca(+2) Mg(+2) HCO3(-1) Na(+1) Cl(-1) SO4(-2) Razão entre Cloreto e Sulfato
4,08 0,00 1,79 1,78 0,00 4,07 0,00
Tipo da Água
London
ppm
Ca(+2) Mg(+2) HCO3(-1) Na(+1) Cl(-1) SO4(-2) Alcalinidade CaCO3 Dureza Total RA
70,00 6,00 166,00 15,00 38,00 40,00 136,07 199,79 82,54
mEq/L
Ca(+2) Mg(+2) HCO3(-1) Na(+1) Cl(-1) SO4(-2) Alcalinidade CaCO3 RA
3,50 0,50 2,72 0,65 1,08 0,83 2,72 1,65
Autor
Beermetria
Data
31/01/2019
Estilo
20 Litro(s) 60 minuto(s)
Densidade Original
Resultado Previsto Intervalo Conformidade
1,049 1,046 - 1,060
Densidade Final FG
Resultado Previsto Intervalo Conformidade
1,013 1,010 - 1,016
Cor
Resultado Previsto Intervalo Conformidade
12,4 ºSRM 8,0 - 14,0 ºSRM
Amargor
Resultado Previsto Intervalo Conformidade
38,0 IBU 30,0 - 45,0 IBU
Álcool (%volume)
Resultado Previsto Intervalo Conformidade
4,8 % 4,8 - 5,8 %
MALTES
Tipo Porcentagem (%) Peso (Kg) Eficiência (%) Cor Potencial pH Utilização
Malte Maris Otter 85,00 3,765 0,826 18,02 5,77 Mostura
Château Munich 5,00 0,222 0,761 5,30 5,70 Mostura
Malte Caramunich Tipo II 5,00 0,222 0,761 25,44 4,62 Mostura
Malte Caraamber 5,00 0,222 0,761 16,96 4,82 Mostura
ADJUNTOS
Tipo Porcentagem (%) Peso (Kg) Eficiência (%) Cor Potencial Utilização
SEM REGISTRO
LÚPULOS E DRYHOP
LÚPULO
Variedade Porcentagem (%) Peso (g) Ácido alfa (%) Tempo (min) Tipo Utilização
Northern Brewer 33,00 21,890 8,50 60 Pellets Fervura
Willamette 17,00 11,280 5,00 45 Pellets Fervura
Cascade 17,00 11,280 5,00 45 Pellets Fervura
Cascade 33,00 21,890 5,00 10 Pellets Fervura
DRYHOP
Variedade Porcentagem (%) Peso (g) Ácido alfa (%) Tipo Utilização
SEM REGISTRO
DADOS DA MOSTURA
SEM REGISTRO
LEVEDURA
Levedura Disponível para Propagação Número de células disponíveis Volume de Propagação (Litros)
0.00 Vial 0.00 bilhões 1.0 Litro(s)
Passo Tipo Aeração Volume da Propagação (Litros) Fator de Crescimento Número Final de Células (Bilhões)
1º Sem Aeração - - - OK
2º Sem Aeração - - - OK
3º Sem Aeração - - - OK
4º Sem Aeração - - - OK
5º Sem Aeração - - - OK
ESTIMATIVA DO pH NA MOSTURA
Autor
Beermetria
Data
01/02/2019
Estilo
BA - German-Style Kölsch
Espessura da Brassagem Eficiência
20 Litro(s) 60 minuto(s)
Densidade Original
Resultado Previsto Intervalo Conformidade
1,046 1,042 - 1,048
Densidade Final FG
Resultado Previsto Intervalo Conformidade
1,010 1,006 - 1,010
Cor
Resultado Previsto Intervalo Conformidade
5,9 ºSRM 3,0 - 6,0 ºSRM
Amargor
Resultado Previsto Intervalo Conformidade
22,0 IBU 22,0 - 30,0 IBU
Álcool (%volume)
Resultado Previsto Intervalo Conformidade
4,8 % 4,8 - 5,3 %
MALTES
Tipo Porcentagem (%) Peso (Kg) Eficiência (%) Cor Potencial pH Utilização
Malte Pale Ale 80,00 3,464 0,783 23,74 5,75 Mostura
Malte Trigo Claro 20,00 0,866 0,800 3,39 6,04 Mostura
ADJUNTOS
Tipo Porcentagem (%) Peso (Kg) Eficiência (%) Cor Potencial Utilização
SEM REGISTRO
LÚPULOS E DRYHOP
LÚPULO
Variedade Porcentagem (%) Peso (g) Ácido alfa (%) Tempo (min) Tipo Utilização
Mount Hood 28,50 20,040 5,00 60 Pellets Fervura
Mount Hood 28,50 20,040 5,00 0 Pellets Fervura
Saaz 43,00 30,240 4,00 0 Pellets Fervura
DRYHOP
Variedade Porcentagem (%) Peso (g) Ácido alfa (%) Tipo Utilização
SEM REGISTRO
DADOS DA MOSTURA
SEM REGISTRO
LEVEDURA
Levedura Disponível para Propagação Número de células disponíveis Volume de Propagação (Litros)
1.00 Vial 127.40 bilhões 1.0 Litro(s)
Passo Tipo Aeração Volume da Propagação (Litros) Fator de Crescimento Número Final de Células (Bilhões)
1º Agito Magnético 0,8 Litro(s) 1,222 283,030 OK
2º Sem Aeração - - - OK
3º Sem Aeração - - - OK
4º Sem Aeração - - - OK
5º Sem Aeração - - - OK
ESTIMATIVA DO pH NA MOSTURA
Autor
Beermetria
Data
01/02/2019
Estilo
20 Litro(s) 60 minuto(s)
Densidade Original
Resultado Previsto Intervalo Conformidade
1,060 1,055 - 1,080
Densidade Final FG
Resultado Previsto Intervalo Conformidade
1,017 1,015 - 1,022
Cor
Resultado Previsto Intervalo Conformidade
20,4 ºSRM 8,0 - 22,0 ºSRM
Amargor
Resultado Previsto Intervalo Conformidade
33,0 IBU 30,0 - 60,0 IBU
Álcool (%volume)
Resultado Previsto Intervalo Conformidade
5,8 % 5,5 - 8,0 %
MALTES
Tipo Porcentagem (%) Peso (Kg) Eficiência (%) Cor Potencial pH Utilização
Malte Maris Otter 88,00 4,831 0,790 18,66 5,77 Mostura
Malte Crystal 150 9,50 0,522 0,761 60,42 4,46 Mostura
Malte Chocolate 2,50 0,137 0,740 106,00 4,71 Mostura
ADJUNTOS
Tipo Porcentagem (%) Peso (Kg) Eficiência (%) Cor Potencial Utilização
SEM REGISTRO
LÚPULOS E DRYHOP
LÚPULO
Variedade Porcentagem (%) Peso (g) Ácido alfa (%) Tempo (min) Tipo Utilização
Fuggle 50,00 34,420 5,00 60 Pellets Fervura
Styrian Golding 37,50 25,820 5,25 30 Pellets Fervura
Kent Golding 12,50 8,610 5,25 10 Pellets Fervura
DRYHOP
Variedade Porcentagem (%) Peso (g) Ácido alfa (%) Tipo Utilização
SEM REGISTRO
DADOS DA MOSTURA
SEM REGISTRO
LEVEDURA
Levedura Disponível para Propagação Número de células disponíveis Volume de Propagação (Litros)
1.00 Vial 98.00 bilhões 1.0 Litro(s)
Passo Tipo Aeração Volume da Propagação (Litros) Fator de Crescimento Número Final de Células (Bilhões)
1º Agito Magnético 0,8 Litro(s) 1,378 233,050 OK
2º Sem Aeração - - - OK
3º Sem Aeração - - - OK
4º Sem Aeração - - - OK
5º Sem Aeração - - - OK
ESTIMATIVA DO pH NA MOSTURA
Autor
Beermetria
Data
05/02/2019
Estilo
20 Litro(s) 90 minuto(s)
Densidade Original
Resultado Previsto Intervalo Conformidade
1,080 1,075 - 1,115
Densidade Final FG
Resultado Previsto Intervalo Conformidade
1,018 1,018 - 1,030
Cor
Resultado Previsto Intervalo Conformidade
33,2 ºSRM 30,0 - 40,0 ºSRM
Amargor
Resultado Previsto Intervalo Conformidade
80,0 IBU 50,0 - 90,0 IBU
Álcool (%volume)
Resultado Previsto Intervalo Conformidade
8,3 % 8,0 - 12,0 %
MALTES
Tipo Porcentagem (%) Peso (Kg) Eficiência (%) Cor Potencial pH Utilização
Malte Pilsen 41,00 3,288 0,783 6,95 5,75 Mostura
Château Oat (Aveia
12,50 1,002 0,717 1,06 5,60 Mostura
Maltada)
Malte Chocolate 11,00 0,882 0,740 466,40 4,71 Mostura
Cevada Torrada 6,50 0,521 0,543 330,72 4,71 Mostura
Malte Caraaroma 6,50 0,521 0,650 110,24 4,71 Mostura
Château Cara Gold 6,50 0,521 0,761 33,07 4,61 Mostura
Château Smoked 3,50 0,281 0,739 1,19 5,70 Mostura
ADJUNTOS
Tipo Porcentagem (%) Peso (Kg) Eficiência (%) Cor Potencial Utilização
Aveia em Flocos 12,50 1,002 0,716 0,530 Mostura
LÚPULOS E DRYHOP
LÚPULO
Variedade Porcentagem (%) Peso (g) Ácido alfa (%) Tempo (min) Tipo Utilização
Cascade 11,50 12,780 7,00 90 Pellets Fervura
Chinook 20,00 22,230 12,40 90 Pellets Fervura
Centennial 40,00 44,450 8,80 90 Pellets Fervura
Cascade 28,50 31,670 7,00 0 Pellets Fervura
DRYHOP
Variedade Porcentagem (%) Peso (g) Ácido alfa (%) Tipo Utilização
SEM REGISTRO
DADOS DA MOSTURA
43 gramas de grãos de café adicionado na maturação. Fazer uma extração a quente em uma cafeteira francesa com 1 litro de
água e adicionar à cerveja dois dias antes no envase.
LEVEDURA
Levedura Disponível para Propagação Número de células disponíveis Volume de Propagação (Litros)
2.00 Vial 196.00 bilhões 1.0 Litro(s)
Passo Tipo Aeração Volume da Propagação (Litros) Fator de Crescimento Número Final de Células (Bilhões)
1º Agito Magnético 0,8 Litro(s) 1,002 392,450 OK
2º Sem Aeração - - - OK
3º Sem Aeração - - - OK
4º Sem Aeração - - - OK
5º Sem Aeração - - - OK
ESTIMATIVA DO pH NA MOSTURA
Autor
Beermetria
Data
05/02/2019
Estilo
20 Litro(s) 60 minuto(s)
Densidade Original
Resultado Previsto Intervalo Conformidade
1,044 1,042 - 1,055
Densidade Final FG
Resultado Previsto Intervalo Conformidade
1,010 1,006 - 1,012
Cor
Resultado Previsto Intervalo Conformidade
4,5 ºSRM 2,5 - 5,0 ºSRM
Amargor
Resultado Previsto Intervalo Conformidade
20,0 IBU 8,0 - 20,0 IBU
Álcool (%volume)
Resultado Previsto Intervalo Conformidade
4,6 % 4,2 - 5,6 %
MALTES
Tipo Porcentagem (%) Peso (Kg) Eficiência (%) Cor Potencial pH Utilização
Malte Pilsen 30,00 1,281 0,783 5,09 5,75 Mostura
Malte Pale Ale 30,00 1,281 0,783 8,90 5,75 Mostura
Malte Carapils 6,50 0,278 0,740 1,10 5,30 Mostura
Malte Viena 5,00 0,213 0,783 1,70 5,56 Mostura
Malte Munique tipo I 5,00 0,213 0,804 3,82 5,30 Mostura
ADJUNTOS
Tipo Porcentagem (%) Peso (Kg) Eficiência (%) Cor Potencial Utilização
Milho em Flocos 17,00 0,726 0,701 0,000 Mostura
Aveia em Flocos 6,50 0,278 0,716 0,280 Mostura
LÚPULOS E DRYHOP
LÚPULO
Variedade Porcentagem (%) Peso (g) Ácido alfa (%) Tempo (min) Tipo Utilização
Columbus 14,00 13,720 10,00 60 Pellets Fervura
Amarillo 26,00 25,470 6,50 15 Pellets Fervura
DRYHOP
Variedade Porcentagem (%) Peso (g) Ácido alfa (%) Tipo Utilização
Amarillo 30,00 29,390 6,50 Pellets DryHop
Challenger 30,00 29,390 7,60 Pellets DryHop
DADOS DA MOSTURA
SEM REGISTRO
LEVEDURA
Levedura Disponível para Propagação Número de células disponíveis Volume de Propagação (Litros)
1.00 Vial 98.00 bilhões 1.0 Litro(s)
Passo Tipo Aeração Volume da Propagação (Litros) Fator de Crescimento Número Final de Células (Bilhões)
1º Agito Magnético 0,8 Litro(s) 1,378 233,050 OK
2º Sem Aeração - - - OK
3º Sem Aeração - - - OK
4º Sem Aeração - - - OK
5º Sem Aeração - - - OK
ESTIMATIVA DO pH NA MOSTURA
Autor
Beermetria
Data
31/01/2019
Estilo
20 Litro(s) 60 minuto(s)
Densidade Original
Resultado Previsto Intervalo Conformidade
1,046 1,040 - 1,052
Densidade Final FG
Resultado Previsto Intervalo Conformidade
1,012 1,008 - 1,013
Cor
Resultado Previsto Intervalo Conformidade
18,3 ºSRM 12,0 - 22,0 ºSRM
Amargor
Resultado Previsto Intervalo Conformidade
22,0 IBU 20,0 - 30,0 IBU
Álcool (%volume)
Resultado Previsto Intervalo Conformidade
4,6 % 4,2 - 5,4 %
MALTES
Tipo Porcentagem (%) Peso (Kg) Eficiência (%) Cor Potencial pH Utilização
Malte Pale Ale 80,00 3,496 0,783 23,74 5,75 Mostura
Malte Crystal 150 2,50 0,109 0,761 15,90 4,46 Mostura
Malte Caraamber 2,50 0,109 0,761 8,48 4,82 Mostura
Malte Carared 2,50 0,109 0,761 5,30 4,97 Mostura
Malte Chocolate 1,50 0,066 0,740 63,60 4,71 Mostura
Cevada Torrada 1,00 0,044 0,543 50,88 4,71 Mostura
ADJUNTOS
Tipo Porcentagem (%) Peso (Kg) Eficiência (%) Cor Potencial Utilização
Malte em Flocos 10,00 0,437 0,800 0,000 Mostura
LÚPULOS E DRYHOP
LÚPULO
Variedade Porcentagem (%) Peso (g) Ácido alfa (%) Tempo (min) Tipo Utilização
Fuggle 100,00 34,960 5,00 60 Pellets Fervura
DRYHOP
Variedade Porcentagem (%) Peso (g) Ácido alfa (%) Tipo Utilização
SEM REGISTRO
DADOS DA MOSTURA
SEM REGISTRO
LEVEDURA
Levedura Disponível para Propagação Número de células disponíveis Volume de Propagação (Litros)
0.00 Gramas 0.00 bilhões 1.0 Litro(s)
Passo Tipo Aeração Volume da Propagação (Litros) Fator de Crescimento Número Final de Células (Bilhões)
1º Sem Aeração - - - OK
2º Sem Aeração - - - OK
3º Sem Aeração - - - OK
4º Sem Aeração - - - OK
5º Sem Aeração - - - OK
ESTIMATIVA DO pH NA MOSTURA
Autor
Beermetria
Data
14/12/2018
Estilo
BJCP - Witbier
Espessura da Brassagem Eficiência
20 Litro(s) 90 minuto(s)
Densidade Original
Resultado Previsto Intervalo Conformidade
1,052 1,044 - 1,052
Densidade Final FG
Resultado Previsto Intervalo Conformidade
1,012 1,008 - 1,012
Cor
Resultado Previsto Intervalo Conformidade
4,2 ºSRM 2,0 - 4,0 ºSRM
Amargor
Resultado Previsto Intervalo Conformidade
10,0 IBU 8,0 - 20,0 IBU
Álcool (%volume)
Resultado Previsto Intervalo Conformidade
5,3 % 4,5 - 5,5 %
MALTES
Tipo Porcentagem (%) Peso (Kg) Eficiência (%) Cor Potencial pH Utilização
Malte Pilsen 87,00 4,254 0,783 14,76 5,75 Mostura
Malte Trigo Claro 13,00 0,636 0,800 2,20 6,04 Mostura
ADJUNTOS
Tipo Porcentagem (%) Peso (Kg) Eficiência (%) Cor Potencial Utilização
SEM REGISTRO
LÚPULOS E DRYHOP
LÚPULO
Variedade Porcentagem (%) Peso (g) Ácido alfa (%) Tempo (min) Tipo Utilização
Perle 8,00 2,360 8,00 90 Pellets Fervura
Perle 10,00 2,960 8,00 60 Pellets Fervura
Hallertauer Mittelfrueh 28,00 8,280 5,00 45 Pellets Fervura
Perle 10,00 2,960 8,00 0 Pellets Fervura
DRYHOP
Variedade Porcentagem (%) Peso (g) Ácido alfa (%) Tipo Utilização
Amarillo 44,00 13,010 8,00 Pellets DryHop
DADOS DA MOSTURA
LEVEDURA
Levedura Disponível para Propagação Número de células disponíveis Volume de Propagação (Litros)
1.00 Vial 127.40 bilhões 1.0 Litro(s)
Passo Tipo Aeração Volume da Propagação (Litros) Fator de Crescimento Número Final de Células (Bilhões)
1º Agito Magnético 1,0 Litro(s) 1,353 299,830 OK
2º Sem Aeração - - - OK
3º Sem Aeração - - - OK
4º Sem Aeração - - - OK
5º Sem Aeração - - - OK
ESTIMATIVA DO pH NA MOSTURA
Autor
Beermetria
Data
03/01/2019
Estilo
20 Litro(s) 90 minuto(s)
Densidade Original
Resultado Previsto Intervalo Conformidade
1,075 1,075 - 1,110
Densidade Final FG
Resultado Previsto Intervalo Conformidade
1,015 1,010 - 1,024
Cor
Resultado Previsto Intervalo Conformidade
12,1 ºSRM 12,0 - 22,0 ºSRM
Amargor
Resultado Previsto Intervalo Conformidade
33,0 IBU 20,0 - 35,0 IBU
Álcool (%volume)
Resultado Previsto Intervalo Conformidade
8,0 % 8,0 - 12,0 %
MALTES
Tipo Porcentagem (%) Peso (Kg) Eficiência (%) Cor Potencial pH Utilização
Malte Pale Ale 58,00 3,538 0,783 17,21 5,75 Mostura
Malte Viena 23,00 1,403 0,783 11,70 5,56 Mostura
Malte Caramunich Tipo III 2,50 0,152 0,761 16,96 4,46 Mostura
ADJUNTOS
Tipo Porcentagem (%) Peso (Kg) Eficiência (%) Cor Potencial Utilização
Açúcar 16,50 1,006 1,000 0,000 Fervura
LÚPULOS E DRYHOP
LÚPULO
Variedade Porcentagem (%) Peso (g) Ácido alfa (%) Tempo (min) Tipo Utilização
Hersbrucker 69,00 55,550 5,00 60 Pellets Fervura
Goldings 18,00 14,490 6,00 15 Pellets Fervura
DRYHOP
Variedade Porcentagem (%) Peso (g) Ácido alfa (%) Tipo Utilização
Goldings 13,00 10,460 6,00 Pellets DryHop
DADOS DA MOSTURA
SEM REGISTRO
LEVEDURA
Levedura Disponível para Propagação Número de células disponíveis Volume de Propagação (Litros)
2.00 Vial 196.00 bilhões 1.0 Litro(s)
Passo Tipo Aeração Volume da Propagação (Litros) Fator de Crescimento Número Final de Células (Bilhões)
1º Agito Magnético 1,0 Litro(s) 1,110 413,650 OK
2º Sem Aeração - - - OK
3º Sem Aeração - - - OK
4º Sem Aeração - - - OK
5º Sem Aeração - - - OK
ESTIMATIVA DO pH NA MOSTURA
Autor
Beermetria
Data
18/10/2018
Estilo
BJCP - Weissbier
Espessura da Brassagem Eficiência
20 Litro(s) 90 minuto(s)
Densidade Original
Resultado Previsto Intervalo Conformidade
1,052 1,044 - 1,052
Densidade Final FG
Resultado Previsto Intervalo Conformidade
1,010 1,010 - 1,014
Cor
Resultado Previsto Intervalo Conformidade
4,1 ºSRM 2,0 - 6,0 ºSRM
Amargor
Resultado Previsto Intervalo Conformidade
15,0 IBU 8,0 - 15,0 IBU
Álcool (%volume)
Resultado Previsto Intervalo Conformidade
5,5 % 4,3 - 5,6 %
MALTES
Tipo Porcentagem (%) Peso (Kg) Eficiência (%) Cor Potencial pH Utilização
Malte Trigo Claro 70,00 3,388 0,800 11,87 6,04 Mostura
Malte Pilsen 30,00 1,452 0,783 5,09 5,75 Mostura
ADJUNTOS
Tipo Porcentagem (%) Peso (Kg) Eficiência (%) Cor Potencial Utilização
SEM REGISTRO
LÚPULOS E DRYHOP
LÚPULO
Variedade Porcentagem (%) Peso (g) Ácido alfa (%) Tempo (min) Tipo Utilização
Hersbrucker 100,00 33,430 4,00 45 Pellets Fervura
DRYHOP
Variedade Porcentagem (%) Peso (g) Ácido alfa (%) Tipo Utilização
SEM REGISTRO
DADOS DA MOSTURA
SEM REGISTRO
LEVEDURA
Levedura Disponível para Propagação Número de células disponíveis Volume de Propagação (Litros)
0.00 Vial 0.00 bilhões 1.0 Litro(s)
Passo Tipo Aeração Volume da Propagação (Litros) Fator de Crescimento Número Final de Células (Bilhões)
1º Sem Aeração - - - OK
2º Sem Aeração - - - OK
3º Sem Aeração - - - OK
4º Sem Aeração - - - OK
5º Sem Aeração - - - OK
ESTIMATIVA DO pH NA MOSTURA
ppm
Ca(+2) Mg(+2) HCO3(-1) Na(+1) Cl(-1) SO4(-2) Alcalinidade CaCO3 Dureza Total RA
12,00 10,00 20,00 11,00 10,00 12,00 16,39 71,32 1,94
mEq/L
Ca(+2) Mg(+2) HCO3(-1) Na(+1) Cl(-1) SO4(-2) Alcalinidade CaCO3 RA
0,60 0,83 0,33 0,48 0,28 0,25 0,33 0,04
Mostura
CaSO4 . H2O CaCl2 . 2H2O MgSO4 . 7H2O NaHCO3 Ácido Lático
2,00 0,00 2,00 1,00 5,00 ml
Lavagem
CaSO4 . H2O CaCl2 . 2H2O MgSO4 . 7H2O NaHCO3
2,00 0,00 2,00 0,00
Informações Relevantes
A) Sulfato de Cálcio di-hidratado - diminui o pH B) Cloreto de Cálcio di-hidratado - dimnui o pH C) Sulfato de Magnésio hepta-hidratado - diminui o pH
D) Bicarbonato de Sódio - aumenta o pH E) Ácido Lático - 88% diminui o pH
ppm
Ca(+2) Mg(+2) HCO3(-1) Na(+1) Cl(-1) SO4(-2) Alcalinidade CaCO3 Dureza Total RA
47,65 25,15 75,56 31,94 10,00 157,07 61,93 223,05 -435,72
mEq/L
Ca(+2) Mg(+2) HCO3(-1) Na(+1) Cl(-1) SO4(-2)
2,38 2,08 1,24 1,39 0,28 3,27
ppm
Ca(+2) Mg(+2) HCO3(-1) Na(+1) Cl(-1) SO4(-2) Alcalinidade CaCO3 Dureza Total RA
58,60 29,80 56,31 24,68 10,00 201,60 46,16 269,64 -306,54
mEq/L
Ca(+2) Mg(+2) HCO3(-1) Na(+1) Cl(-1) SO4(-2) Razão entre Cloreto e Sulfato
2,93 2,46 0,92 1,07 0,28 4,20 0,05
Tipo da Água
Munich
ppm
Ca(+2) Mg(+2) HCO3(-1) Na(+1) Cl(-1) SO4(-2) Alcalinidade CaCO3 Dureza Total RA
77,00 17,00 295,00 4,00 8,00 18,00 241,80 262,75 176,80
mEq/L
Ca(+2) Mg(+2) HCO3(-1) Na(+1) Cl(-1) SO4(-2) Alcalinidade CaCO3 RA
3,85 1,40 4,84 0,17 0,23 0,38 4,84 3,54
Autor
Beermetria
Data
05/02/2019
Estilo
20 Litro(s) 90 minuto(s)
Densidade Original
Resultado Previsto Intervalo Conformidade
1,054 1,048 - 1,058
Densidade Final FG
Resultado Previsto Intervalo Conformidade
1,012 1,010 - 1,018
Cor
Resultado Previsto Intervalo Conformidade
17,7 ºSRM 11,0 - 18,0 ºSRM
Amargor
Resultado Previsto Intervalo Conformidade
42,0 IBU 25,0 - 45,0 IBU
Álcool (%volume)
Resultado Previsto Intervalo Conformidade
5,6 % 4,4 - 6,1 %
MALTES
Tipo Porcentagem (%) Peso (Kg) Eficiência (%) Cor Potencial pH Utilização
Malte Pale Ale 62,50 3,200 0,783 18,55 5,75 Mostura
Malte Caraamber 10,50 0,538 0,761 35,62 4,82 Mostura
Malte Munique tipo I 9,00 0,461 0,804 6,87 5,30 Mostura
Malte Carabelge 9,00 0,461 0,761 13,36 5,04 Mostura
Malte Crystal 150 9,00 0,461 0,761 57,24 4,46 Mostura
ADJUNTOS
Tipo Porcentagem (%) Peso (Kg) Eficiência (%) Cor Potencial Utilização
SEM REGISTRO
LÚPULOS E DRYHOP
LÚPULO
Variedade Porcentagem (%) Peso (g) Ácido alfa (%) Tempo (min) Tipo Utilização
Chinook 50,00 29,700 11,00 90 Pellets Fervura
Centennial 50,00 29,700 9,50 0 Pellets Fervura
DRYHOP
Variedade Porcentagem (%) Peso (g) Ácido alfa (%) Tipo Utilização
SEM REGISTRO
DADOS DA MOSTURA
SEM REGISTRO
LEVEDURA
Levedura Disponível para Propagação Número de células disponíveis Volume de Propagação (Litros)
1.00 Vial 98.00 bilhões 1.0 Litro(s)
Passo Tipo Aeração Volume da Propagação (Litros) Fator de Crescimento Número Final de Células (Bilhões)
1º Agito Magnético 0,8 Litro(s) 1,378 233,050 OK
2º Sem Aeração - - - OK
3º Sem Aeração - - - OK
4º Sem Aeração - - - OK
5º Sem Aeração - - - OK
ESTIMATIVA DO pH NA MOSTURA
Autor
Beermetria
Data
31/01/2019
Estilo
20 Litro(s) 60 minuto(s)
Densidade Original
Resultado Previsto Intervalo Conformidade
1,070 1,050 - 1,075
Densidade Final FG
Resultado Previsto Intervalo Conformidade
1,018 1,010 - 1,022
Cor
Resultado Previsto Intervalo Conformidade
31,9 ºSRM 30,0 - 40,0 ºSRM
Amargor
Resultado Previsto Intervalo Conformidade
60,0 IBU 35,0 - 75,0 IBU
Álcool (%volume)
Resultado Previsto Intervalo Conformidade
6,9 % 5,0 - 7,0 %
MALTES
Tipo Porcentagem (%) Peso (Kg) Eficiência (%) Cor Potencial pH Utilização
Malte Pale Ale 65,00 4,329 0,783 19,29 5,75 Mostura
Malte Caraaroma 10,00 0,666 0,650 169,60 4,71 Mostura
Malte Chocolate 10,00 0,666 0,740 424,00 4,71 Mostura
Cevada Torrada 5,00 0,333 0,543 318,00 4,71 Mostura
ADJUNTOS
Tipo Porcentagem (%) Peso (Kg) Eficiência (%) Cor Potencial Utilização
Trigo em Flocos 10,00 0,666 0,800 0,850 Mostura
LÚPULOS E DRYHOP
LÚPULO
Variedade Porcentagem (%) Peso (g) Ácido alfa (%) Tempo (min) Tipo Utilização
Cascade 64,00 70,230 6,40 60 Pellets Fervura
Cascade 36,00 39,510 6,40 15 Pellets Fervura
DRYHOP
Variedade Porcentagem (%) Peso (g) Ácido alfa (%) Tipo Utilização
SEM REGISTRO
DADOS DA MOSTURA
SEM REGISTRO
LEVEDURA
Levedura Disponível para Propagação Número de células disponíveis Volume de Propagação (Litros)
2.00 Vial 196.00 bilhões 1.0 Litro(s)
Passo Tipo Aeração Volume da Propagação (Litros) Fator de Crescimento Número Final de Células (Bilhões)
1º Agito Magnético 0,8 Litro(s) 1,002 392,450 OK
2º Sem Aeração - - - OK
3º Sem Aeração - - - OK
4º Sem Aeração - - - OK
5º Sem Aeração - - - OK
ESTIMATIVA DO pH NA MOSTURA
Autor
Beermetria
Data
01/02/2019
Estilo
20 Litro(s) 60 minuto(s)
Densidade Original
Resultado Previsto Intervalo Conformidade
1,057 1,044 - 1,060
Densidade Final FG
Resultado Previsto Intervalo Conformidade
1,013 1,012 - 1,024
Cor
Resultado Previsto Intervalo Conformidade
29,7 ºSRM 30,0 - 40,0 ºSRM
Amargor
Resultado Previsto Intervalo Conformidade
28,0 IBU 20,0 - 40,0 IBU
Álcool (%volume)
Resultado Previsto Intervalo Conformidade
5,9 % 4,0 - 6,0 %
MALTES
Tipo Porcentagem (%) Peso (Kg) Eficiência (%) Cor Potencial pH Utilização
Malte Pale Ale 65,50 3,609 0,783 19,44 5,75 Mostura
Malte Trigo Claro 12,50 0,689 0,800 2,12 6,04 Mostura
Château Chocolat 7,50 0,413 0,740 381,60 4,70 Mostura
Malte Carared 7,00 0,386 0,761 14,84 4,97 Mostura
Cevada Torrada 5,00 0,276 0,543 254,40 4,71 Mostura
Malte Carafa Especial
2,50 0,138 0,650 127,20 4,71 Mostura
Tipo I
ADJUNTOS
Tipo Porcentagem (%) Peso (Kg) Eficiência (%) Cor Potencial Utilização
SEM REGISTRO
LÚPULOS E DRYHOP
LÚPULO
Variedade Porcentagem (%) Peso (g) Ácido alfa (%) Tempo (min) Tipo Utilização
Kent Golding 8,00 6,700 6,90 60 Pellets Fervura
Fuggle 8,00 6,700 5,70 30 Pellets Fervura
Kent Golding 15,50 12,970 6,90 30 Pellets Fervura
Fuggle 15,50 12,970 5,70 15 Pellets Fervura
Kent Golding 53,00 44,360 6,90 5 Pellets Fervura
DRYHOP
Variedade Porcentagem (%) Peso (g) Ácido alfa (%) Tipo Utilização
SEM REGISTRO
DADOS DA MOSTURA
SEM REGISTRO
LEVEDURA
Levedura Disponível para Propagação Número de células disponíveis Volume de Propagação (Litros)
1.00 Vial 98.00 bilhões 1.0 Litro(s)
Passo Tipo Aeração Volume da Propagação (Litros) Fator de Crescimento Número Final de Células (Bilhões)
1º Agito Magnético 0,8 Litro(s) 1,378 233,050 OK
2º Sem Aeração - - - OK
3º Sem Aeração - - - OK
4º Sem Aeração - - - OK
5º Sem Aeração - - - OK
ESTIMATIVA DO pH NA MOSTURA
Autor
Beermetria
Data
01/02/2019
Estilo
20 Litro(s) 90 minuto(s)
Densidade Original
Resultado Previsto Intervalo Conformidade
1,064 1,056 - 1,070
Densidade Final FG
Resultado Previsto Intervalo Conformidade
1,014 1,008 - 1,014
Cor
Resultado Previsto Intervalo Conformidade
12,9 ºSRM 6,0 - 14,0 ºSRM
Amargor
Resultado Previsto Intervalo Conformidade
65,0 IBU 40,0 - 70,0 IBU
Álcool (%volume)
Resultado Previsto Intervalo Conformidade
6,6 % 5,5 - 7,5 %
MALTES
Tipo Porcentagem (%) Peso (Kg) Eficiência (%) Cor Potencial pH Utilização
Malte Maris Otter 93,00 5,589 0,790 19,72 5,77 Mostura
Malte Crystal 110 7,00 0,421 0,761 32,65 4,67 Mostura
ADJUNTOS
Tipo Porcentagem (%) Peso (Kg) Eficiência (%) Cor Potencial Utilização
SEM REGISTRO
LÚPULOS E DRYHOP
LÚPULO
Variedade Porcentagem (%) Peso (g) Ácido alfa (%) Tempo (min) Tipo Utilização
Chinook 11,00 21,840 12,00 90 Pellets Fervura
Centennial 7,50 14,890 10,00 90 Pellets Fervura
Cascade 22,00 43,690 5,00 10 Pellets Fervura
Centennial 10,00 19,860 10,00 0 Pellets Fervura
Cascade 19,00 37,730 5,00 0 Pellets Fervura
DRYHOP
Variedade Porcentagem (%) Peso (g) Ácido alfa (%) Tipo Utilização
Cascade 19,50 38,730 5,00 Pellets DryHop
Centennial 11,00 21,840 10,00 Pellets DryHop
DADOS DA MOSTURA
SEM REGISTRO
LEVEDURA
Levedura Disponível para Propagação Número de células disponíveis Volume de Propagação (Litros)
1.00 Vial 98.00 bilhões 1.0 Litro(s)
Passo Tipo Aeração Volume da Propagação (Litros) Fator de Crescimento Número Final de Células (Bilhões)
1º Agito Magnético 1,0 Litro(s) 1,527 247,620 OK
2º Sem Aeração - - - OK
3º Sem Aeração - - - OK
4º Sem Aeração - - - OK
5º Sem Aeração - - - OK
ESTIMATIVA DO pH NA MOSTURA
ppm
Ca(+2) Mg(+2) HCO3(-1) Na(+1) Cl(-1) SO4(-2) Alcalinidade CaCO3 Dureza Total RA
10,00 10,00 10,00 10,00 10,00 10,00 8,20 66,32 -4,83
mEq/L
Ca(+2) Mg(+2) HCO3(-1) Na(+1) Cl(-1) SO4(-2) Alcalinidade CaCO3 RA
0,50 0,83 0,16 0,43 0,28 0,21 0,16 -0,10
Mostura
CaSO4 . H2O CaCl2 . 2H2O MgSO4 . 7H2O NaHCO3 Ácido Lático
7,00 2,00 2,00 2,00 0,00 ml
Lavagem
CaSO4 . H2O CaCl2 . 2H2O MgSO4 . 7H2O NaHCO3
0,00 0,00 0,00 0,00
Informações Relevantes
A) Sulfato de Cálcio di-hidratado - diminui o pH B) Cloreto de Cálcio di-hidratado - dimnui o pH C) Sulfato de Magnésio hepta-hidratado - diminui o pH
D) Bicarbonato de Sódio - aumenta o pH E) Ácido Lático - 88% diminui o pH
ppm
Ca(+2) Mg(+2) HCO3(-1) Na(+1) Cl(-1) SO4(-2) Alcalinidade CaCO3 Dureza Total RA
146,66 22,43 101,17 44,36 70,51 304,16 82,93 459,34 -35,03
mEq/L
Ca(+2) Mg(+2) HCO3(-1) Na(+1) Cl(-1) SO4(-2)
7,33 1,85 1,66 1,93 2,00 6,34
ppm
Ca(+2) Mg(+2) HCO3(-1) Na(+1) Cl(-1) SO4(-2) Alcalinidade CaCO3 Dureza Total RA
118,85 19,90 82,62 37,37 58,20 244,30 67,72 379,36 -28,88
mEq/L
Ca(+2) Mg(+2) HCO3(-1) Na(+1) Cl(-1) SO4(-2) Razão entre Cloreto e Sulfato
5,94 1,64 1,35 1,62 1,65 5,09 0,24
Tipo da Água
Burton
ppm
Ca(+2) Mg(+2) HCO3(-1) Na(+1) Cl(-1) SO4(-2) Alcalinidade CaCO3 Dureza Total RA
275,00 40,00 270,00 25,00 35,00 610,00 221,31 852,79 1,35
mEq/L
Ca(+2) Mg(+2) HCO3(-1) Na(+1) Cl(-1) SO4(-2) Alcalinidade CaCO3 RA
13,75 3,31 4,43 1,09 0,99 12,71 4,43 0,03
Autor
Beermetria
Data
03/12/2018
Estilo
20 Litro(s) 90 minuto(s)
Densidade Original
Resultado Previsto Intervalo Conformidade
1,065 1,056 - 1,070
Densidade Final FG
Resultado Previsto Intervalo Conformidade
1,014 1,008 - 1,014
Cor
Resultado Previsto Intervalo Conformidade
12,3 ºSRM 6,0 - 14,0 ºSRM
Amargor
Resultado Previsto Intervalo Conformidade
64,0 IBU 40,0 - 70,0 IBU
Álcool (%volume)
Resultado Previsto Intervalo Conformidade
6,7 % 5,5 - 7,5 %
MALTES
Tipo Porcentagem (%) Peso (Kg) Eficiência (%) Cor Potencial pH Utilização
Malte Pale Ale 90,00 5,382 0,783 26,71 5,75 Mostura
Malte Carared 10,00 0,598 0,761 21,20 4,97 Mostura
ADJUNTOS
Tipo Porcentagem (%) Peso (Kg) Eficiência (%) Cor Potencial Utilização
SEM REGISTRO
LÚPULOS E DRYHOP
LÚPULO
Variedade Porcentagem (%) Peso (g) Ácido alfa (%) Tempo (min) Tipo Utilização
Centennial 20,00 29,140 11,00 80 Pellets Fervura
Cascade 20,00 29,140 5,50 15 Pellets Fervura
Centennial 20,00 29,140 11,00 15 Pellets Fervura
Cascade 10,00 14,570 5,50 0 Pellets Fervura
Centennial 10,00 14,570 11,00 0 Pellets Fervura
DRYHOP
Variedade Porcentagem (%) Peso (g) Ácido alfa (%) Tipo Utilização
Centennial 10,00 14,570 11,00 Pellets DryHop
Cascade 10,00 14,570 5,50 Pellets DryHop
DADOS DA MOSTURA
SEM REGISTRO
LEVEDURA
Levedura Disponível para Propagação Número de células disponíveis Volume de Propagação (Litros)
1.00 Vial 98.00 bilhões 1.0 Litro(s)
Passo Tipo Aeração Volume da Propagação (Litros) Fator de Crescimento Número Final de Células (Bilhões)
1º Agito Magnético 1,0 Litro(s) 1,527 247,620 OK
2º Sem Aeração - - - OK
3º Sem Aeração - - - OK
4º Sem Aeração - - - OK
5º Sem Aeração - - - OK
ESTIMATIVA DO pH NA MOSTURA
ppm
Ca(+2) Mg(+2) HCO3(-1) Na(+1) Cl(-1) SO4(-2) Alcalinidade CaCO3 Dureza Total RA
5,00 8,00 8,00 12,00 10,00 10,00 6,56 45,56 -1,72
mEq/L
Ca(+2) Mg(+2) HCO3(-1) Na(+1) Cl(-1) SO4(-2) Alcalinidade CaCO3 RA
0,25 0,66 0,13 0,52 0,28 0,21 0,13 -0,04
Mostura
CaSO4 . H2O CaCl2 . 2H2O MgSO4 . 7H2O NaHCO3 Ácido Lático
2,00 1,00 0,00 1,00 0,00 ml
Lavagem
CaSO4 . H2O CaCl2 . 2H2O MgSO4 . 7H2O NaHCO3
1,00 1,00 0,00 1,00
Informações Relevantes
A) Sulfato de Cálcio di-hidratado - diminui o pH B) Cloreto de Cálcio di-hidratado - dimnui o pH C) Sulfato de Magnésio hepta-hidratado - diminui o pH
D) Bicarbonato de Sódio - aumenta o pH E) Ácido Lático - 88% diminui o pH
ppm
Ca(+2) Mg(+2) HCO3(-1) Na(+1) Cl(-1) SO4(-2) Alcalinidade CaCO3 Dureza Total RA
49,90 8,00 52,12 28,63 39,28 77,80 42,72 157,81 2,37
mEq/L
Ca(+2) Mg(+2) HCO3(-1) Na(+1) Cl(-1) SO4(-2)
2,50 0,66 0,85 1,24 1,11 1,62
ppm
Ca(+2) Mg(+2) HCO3(-1) Na(+1) Cl(-1) SO4(-2) Alcalinidade CaCO3 Dureza Total RA
67,25 8,00 80,62 39,37 58,20 93,70 66,08 201,18 13,34
mEq/L
Ca(+2) Mg(+2) HCO3(-1) Na(+1) Cl(-1) SO4(-2) Razão entre Cloreto e Sulfato
3,36 0,66 1,32 1,71 1,65 1,95 0,62
Tipo da Água
ppm
Ca(+2) Mg(+2) HCO3(-1) Na(+1) Cl(-1) SO4(-2) Alcalinidade CaCO3 Dureza Total RA
140,00 18,00 110,00 25,00 55,00 300,00 90,16 424,38 -20,42
mEq/L
Ca(+2) Mg(+2) HCO3(-1) Na(+1) Cl(-1) SO4(-2) Alcalinidade CaCO3 RA
7,00 1,49 1,80 1,09 1,56 6,25 1,80 -0,41
Autor
Beermetria
Data
13/11/2018
Estilo
20 Litro(s) 60 minuto(s)
Densidade Original
Resultado Previsto Intervalo Conformidade
1,068 1,050 - 1,075
Densidade Final FG
Resultado Previsto Intervalo Conformidade
1,015 1,010 - 1,022
Cor
Resultado Previsto Intervalo Conformidade
30,0 ºSRM 30,0 - 40,0 ºSRM
Amargor
Resultado Previsto Intervalo Conformidade
50,0 IBU 35,0 - 75,0 IBU
Álcool (%volume)
Resultado Previsto Intervalo Conformidade
7,1 % 5,0 - 7,0 %
MALTES
Tipo Porcentagem (%) Peso (Kg) Eficiência (%) Cor Potencial pH Utilização
Malte Maris Otter 67,00 4,228 0,826 19,89 5,77 Mostura
Malte Munique tipo II 16,00 1,010 0,804 27,14 5,43 Mostura
Malte Crystal 150 5,00 0,316 0,761 31,80 4,46 Mostura
Cevada Torrada 3,50 0,221 0,543 192,92 4,71 Mostura
Malte Carafa Especial
3,50 0,221 0,740 178,08 4,71 Mostura
Tipo II
Château Chocolat 2,50 0,158 0,740 127,20 4,70 Mostura
Château Black 2,50 0,158 0,550 159,00 4,70 Mostura
ADJUNTOS
Tipo Porcentagem (%) Peso (Kg) Eficiência (%) Cor Potencial Utilização
SEM REGISTRO
LÚPULOS E DRYHOP
LÚPULO
Variedade Porcentagem (%) Peso (g) Ácido alfa (%) Tempo (min) Tipo Utilização
Bravo 20,00 23,870 17,00 60 Pellets Fervura
Cascade 26,50 31,620 5,75 10 Pellets Fervura
Goldings 53,50 63,840 6,00 0 Pellets Fervura
DRYHOP
Variedade Porcentagem (%) Peso (g) Ácido alfa (%) Tipo Utilização
SEM REGISTRO
DADOS DA MOSTURA
SEM REGISTRO
LEVEDURA
Levedura Disponível para Propagação Número de células disponíveis Volume de Propagação (Litros)
1.00 Vial 98.00 bilhões 1.0 Litro(s)
Passo Tipo Aeração Volume da Propagação (Litros) Fator de Crescimento Número Final de Células (Bilhões)
1º Agito Magnético 1,2 Litro(s) 1,660 260,690 OK
2º Sem Aeração - - - OK
3º Sem Aeração - - - OK
4º Sem Aeração - - - OK
5º Sem Aeração - - - OK
ESTIMATIVA DO pH NA MOSTURA
Autor
Beermetria
Data
01/02/2019
Estilo
20 Litro(s) 90 minuto(s)
Densidade Original
Resultado Previsto Intervalo Conformidade
1,074 1,070 - 1,100
Densidade Final FG
Resultado Previsto Intervalo Conformidade
1,017 1,012 - 1,020
Cor
Resultado Previsto Intervalo Conformidade
9,3 ºSRM 5,0 - 15,0 ºSRM
Amargor
Resultado Previsto Intervalo Conformidade
100,0 IBU 65,0 - 100,0 IBU
Álcool (%volume)
Resultado Previsto Intervalo Conformidade
7,6 % 7,6 - 10,6 %
MALTES
Tipo Porcentagem (%) Peso (Kg) Eficiência (%) Cor Potencial pH Utilização
Malte Maris Otter 93,50 6,489 0,790 19,82 5,77 Mostura
Malte Carahell 6,50 0,451 0,761 6,89 5,10 Mostura
ADJUNTOS
Tipo Porcentagem (%) Peso (Kg) Eficiência (%) Cor Potencial Utilização
SEM REGISTRO
LÚPULOS E DRYHOP
LÚPULO
Variedade Porcentagem (%) Peso (g) Ácido alfa (%) Tempo (min) Tipo Utilização
Magnum 36,00 56,460 16,00 90 Pellets Fervura
Centennial 24,00 37,640 10,50 0 Pellets Fervura
Chinook 8,00 12,550 13,00 0 Pellets Fervura
DRYHOP
Variedade Porcentagem (%) Peso (g) Ácido alfa (%) Tipo Utilização
Centennial 32,00 50,190 10,50 Pellets DryHop
DADOS DA MOSTURA
SEM REGISTRO
LEVEDURA
Levedura Disponível para Propagação Número de células disponíveis Volume de Propagação (Litros)
2.00 Vial 196.00 bilhões 1.0 Litro(s)
Passo Tipo Aeração Volume da Propagação (Litros) Fator de Crescimento Número Final de Células (Bilhões)
1º Agito Magnético 1,0 Litro(s) 1,110 413,650 OK
2º Sem Aeração - - - OK
3º Sem Aeração - - - OK
4º Sem Aeração - - - OK
5º Sem Aeração - - - OK
ESTIMATIVA DO pH NA MOSTURA
ppm
Ca(+2) Mg(+2) HCO3(-1) Na(+1) Cl(-1) SO4(-2) Alcalinidade CaCO3 Dureza Total RA
0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
mEq/L
Ca(+2) Mg(+2) HCO3(-1) Na(+1) Cl(-1) SO4(-2) Alcalinidade CaCO3 RA
0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
Mostura
CaSO4 . H2O CaCl2 . 2H2O MgSO4 . 7H2O NaHCO3 Ácido Lático
7,00 0,00 0,00 0,00 0,00 ml
Lavagem
CaSO4 . H2O CaCl2 . 2H2O MgSO4 . 7H2O NaHCO3
0,00 0,00 0,00 0,00
Informações Relevantes
A) Sulfato de Cálcio di-hidratado - diminui o pH B) Cloreto de Cálcio di-hidratado - dimnui o pH C) Sulfato de Magnésio hepta-hidratado - diminui o pH
D) Bicarbonato de Sódio - aumenta o pH E) Ácido Lático - 88% diminui o pH
ppm
Ca(+2) Mg(+2) HCO3(-1) Na(+1) Cl(-1) SO4(-2) Alcalinidade CaCO3 Dureza Total RA
87,08 0,00 0,00 0,00 0,00 208,54 0,00 217,70 -62,20
mEq/L
Ca(+2) Mg(+2) HCO3(-1) Na(+1) Cl(-1) SO4(-2)
4,35 0,00 0,00 0,00 0,00 4,34
ppm
Ca(+2) Mg(+2) HCO3(-1) Na(+1) Cl(-1) SO4(-2) Alcalinidade CaCO3 Dureza Total RA
81,55 0,00 0,00 0,00 0,00 195,30 0,00 203,87 -58,25
mEq/L
Ca(+2) Mg(+2) HCO3(-1) Na(+1) Cl(-1) SO4(-2) Razão entre Cloreto e Sulfato
4,08 0,00 0,00 0,00 0,00 4,07 0,00
Tipo da Água
Burton
ppm
Ca(+2) Mg(+2) HCO3(-1) Na(+1) Cl(-1) SO4(-2) Alcalinidade CaCO3 Dureza Total RA
275,00 40,00 270,00 25,00 35,00 610,00 221,31 852,79 1,35
mEq/L
Ca(+2) Mg(+2) HCO3(-1) Na(+1) Cl(-1) SO4(-2) Alcalinidade CaCO3 RA
13,75 3,31 4,43 1,09 0,99 12,71 4,43 0,03
Autor
Beermetria
Data
31/01/2019
Estilo
BA - Belgian-Style Tripel
Espessura da Brassagem Eficiência
20 Litro(s) 60 minuto(s)
Densidade Original
Resultado Previsto Intervalo Conformidade
1,081 1,070 - 1,092
Densidade Final FG
Resultado Previsto Intervalo Conformidade
1,016 1,008 - 1,018
Cor
Resultado Previsto Intervalo Conformidade
5,1 ºSRM 4,0 - 7,0 ºSRM
Amargor
Resultado Previsto Intervalo Conformidade
39,0 IBU 20,0 - 45,0 IBU
Álcool (%volume)
Resultado Previsto Intervalo Conformidade
8,6 % 7,1 - 10,1 %
MALTES
Tipo Porcentagem (%) Peso (Kg) Eficiência (%) Cor Potencial pH Utilização
Malte Pilsen 86,50 5,951 0,783 14,67 5,75 Mostura
ADJUNTOS
Tipo Porcentagem (%) Peso (Kg) Eficiência (%) Cor Potencial Utilização
Açúcar 13,50 0,929 1,000 0,000 Fervura
LÚPULOS E DRYHOP
LÚPULO
Variedade Porcentagem (%) Peso (g) Ácido alfa (%) Tempo (min) Tipo Utilização
Styrian Golding 56,00 61,810 5,50 60 Pellets Fervura
Tettnanger 22,00 24,280 4,00 15 Pellets Fervura
Saaz 22,00 24,280 4,00 5 Pellets Fervura
DRYHOP
Variedade Porcentagem (%) Peso (g) Ácido alfa (%) Tipo Utilização
SEM REGISTRO
DADOS DA MOSTURA
SEM REGISTRO
LEVEDURA
Levedura Disponível para Propagação Número de células disponíveis Volume de Propagação (Litros)
2.00 Vial 196.00 bilhões 1.0 Litro(s)
Passo Tipo Aeração Volume da Propagação (Litros) Fator de Crescimento Número Final de Células (Bilhões)
1º Agito Magnético 1,0 Litro(s) 1,110 413,650 OK
3º Sem Aeração - - - OK
4º Sem Aeração - - - OK
5º Sem Aeração - - - OK
ESTIMATIVA DO pH NA MOSTURA