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Alimentos Alternativos para Sunos e Aves

Introduo
 Alimento

Toda substncia, que ingerida, o alimenta ou nutre o ser vivo  O que uma alimento convencional?
Milho e Farelo de Soja (Brasil/EUA) Disponibilidade FunoComposio qumica Qualidade (Digestibilidade) Preo

Histrico
Quadro 1 Principais alimentos utilizados nas raes no perodo de 1922 a 1960. Alimento 1922 1930 1943 1962 Milho 33 41,75 28 61,43 Farelo de Soja 18 20,29 Far. Trigo 41 30 15 2,47 Far. Carne 7,5 5 1,5 4,9 Prod. Lcteos 13 10 3 1,98 Far. Peixe 5 1,5 2,47 Aveia 5 22 Far. Alfafa 4 2,47 Gordura animal 1 Far. Osso 5 2 Calcrio 4 2 Sal 0,5 1 0,5 0,5 Premix Vit. e Min. 0,2 leo Fig. Bacalhau 0,25 0,25 Sulfato de Mn 0,25 Supl. Riboflavina 1 Levedura 2,5 Vit. D 1 Vit B12 e 1,7 antibiticos Scott (1969)

Europa (Sunos)
Raes Tpicas de Sunos Utilizadas na Europa Ingrediente 1 2 3 4 Milho 2,6 F. trigo 15 15 17,5 7,9 Mandioca 1 35 40 Cevada 42,1 3,9 50 Acar beterraba 3 2,5 4 Ervilha 7,5 12,5 20 Proteinoso 3 F. Girassol (34%) 6 Leite desnatado p 3,5 F. Peixe 4,9 F. Soja 19,6 20,1 10 8,5 Amido Gordura animal 2 4 3,2 4 leo soja 4,8 2 2 2 DL-Metionina 0,15 0,10 0,17 L-Lisina 0,26 0,39 0,1 L-treonina 0,10 0,23 0,18 Vit/min 4,49 4,28 5,15 4,1 Total 100 100 100 100 5 48 26 14 5 3 4 100

Fonte: Nutrition guide Rhone Poulenc (1993)

Europa (Aves)
Raes Tpicas de Frangos de Corte Utilizadas na Europa Ingrediente 1 2 3 4 5 Milho 11,7 66,2 55,5 46,3 66,87 F. trigo 30 Mandioca 10 Ervilha 10 20 Proteinoso 7 10 F. Canola 5 F. Soja 24,8 19 30 25 16 F. Carne e Ossos 5,0 6 3 Gordura animal 5 Oleo soja 5,9 4,8 DL-Metionina 0,26 0,11 0,22 0,11 L-Lisina 0,02 0,23 0,43 Vit/min 2,32 1,46 4,48 3,70 3,59 Total 100 100 100 100 100

Fonte: Nutrition guide Rhone Poulenc (1993)

Tomada de deciso
 Disponibilidade

e preo do milho e soja  Disponibilidade e preo de alimentos no convencionais  Melhorar desempenho dos animais
 Manipulao das dietas em funo
Fase de criao Clima  Poltica

Governamental (Social)

Consideraes sobre alimentos utilizados em dietas de leites recm-desmamados




Desmame tardio ( > 28 dias )


Milho, F.Soja, Produtos lcteos (Baixos nveis)

 Desmame

convencional (18 - 24 dias ); Desmame precoce (12-15 dias) e super precoce (5-10 dias)
Milho, Milho pr-cozido, F.Soja, (Baixo nvel), Soja Fermentada, Produtos lcteos (altos nveis), Plasma suno, F. Sangue, Soja extrusada, F. Peixe, leo, Acar, outros

Necessidades do nutricionista
 Caractersticas

dos alimentos (composio

qumica)  Limitaes de seu uso em cada fase da criao (nveis de incluso, substncias txicas, fatores antinutricionais)  Resposta esperada dos animais

Classificao
 Alimentos

volumosos (FB > 18%)  Alimentos proticos (FB < 18%, PB > 20%)  Alimentos energticos (FB < 18%, PB < 20%)  Fontes Minerais  Fontes Vitamnicas  Aditivos

Alimentos Energticos
 Cereais  Razes

e tubrculos  Subprodutos de origem animal  Subprodutos da cana de acar  leos e gorduras

Alimentos Proticos
 Subprodutos

da Indstria de Oleaginosas  Subprodutos da Indstria de carne e peixes  Subprodutos da Indstria avcola  Subprodutos lcteos  Subprodutos de destilaria e fermentao

Alimentos Energticos
Valor Energtico de Alimentos Comparado com o milho Alimento Valor Relativo comparado com o milho Milho 100 Acar ( Cristal / Refinado /Mascavo ) 110 -115 Sorgo 96 - 105 Triticale 95 - 105 Milheto 90 - 95 Soro de Leite em P 95 Cevada 90 95 Aveia 87 90 Triguilho 90 Farelo de Arroz Integral 100 - 107 Farelo de Trigo / Trigo Mourisco 75 80 Farelo de Arroz Desengordurado 65

leos e Gorduras

Coco Gordura Aves Banha Suna Sebo Bovino

220 - 240

Farelo de Trigo
Milho ED (Sunos) EMv (Aves) PB Lisina FB Cinzas 3476 3450 8,57 0,25 1,95 1,28 Far.Trigo 2367 2360 16,54 0,63 8,97 5,16

 Subproduto

da moagem do trigo  Fator limitante : elevado teor de Fibra Bruta, e presena de polissacardeos no amilceos e oligossacardeos produtores de flatulncia  Farelinho de trigo Menor quantidade de tegumento, menor FB  Uso em porcas em gestao

Farelo de Trigo

Sorgo
Milho ED (Sunos) 3476 EMv (Aves) PB Lisina FB Cinzas 3450 8,57 0,25 1,95 1,28 Sorgo AT 3081 3037 8,61 0,22 2,78 1,86 Sorgo BT 3348 3738 8,80 0,22 2,23 1,52

Sorgo
 Plantio

em regies secas (maior resistncia hdrica)  Fator limitante : Tanino ( palatabilidade e digestibilidade)  Uso de pigmentantes e moinhos especiais

Milheto
Milho ED (Sunos) EMv (Aves) PB Lisina FB Cinzas 3476 3450 8,57 0,25 1,95 1,28 Milheto 2945 3348 12,08 0,35 3,8 6,1 1,58

Milheto
 Excelente

tolerncia seca  Perodo de crescimento curto  Adaptado a solos cidos e de fertilidade  Uso como cobertura vegetal no CentroOeste (Plantio direto)  Rafinose 0,65 a 0,84%  Pouco pigmento, equipamentos especiais, Variabilidade na composio  Uso de 5% de incluso devido disponibilidade

Cevada
Milho ED (Sunos) EMv (Aves) PB Lisina FB Cinzas 3476 3450 8,57 0,25 1,95 1,28 Cevada 2970 2600 9,2 0,35 4,8 2,30

Cevada
 Presena

de Polissacardeos no amilceos  Uso de pigmentantes  Limite de 30% de incluso para frangos de corte

Aveia
Milho ED (Sunos) EMv (Aves) PB Lisina FB Cinzas 3476 3450 8,57 0,25 1,95 1,28 Aveia 3079 2550 13,68 0,44 9,89 2,53

Aveia
 Produo

concentrada na regio Sul  Fatores limitantes :


 Fibra Bruta  Polissacardeos no amilceos (F-glucanos e arabinoxilanos)  Saponinas (Avenacosdeos A e B) - inativados por tratamento trmico

Triticale

Milho ED (Sunos) EMv (Aves) PB Lisina FB Cinzas 3476 3450 8,57 0,25 1,95 1,28

Triticale 3255 3165 11,20 0,34 2,51 1,48

Triticale
do Trigo e Centeio  Variedade Beagle 82  Fatores limitantes :
 Hbrido

 Inibidores de Proteases  Polissacardeos no amilceos (Pentosanas)  Resorcinol  Variao na composio

Farelo de Arroz
Milho ED (Sunos) 3476 EMv (Aves) PB Lisina FB EE Cinzas 3450 8,57 0,25 1,95 3,46 1,28 FAI 2967 3143 13,21 0,58 10,32 13,51 9,23 FAD 2531 2078 15,5 0,65 10,86 1,65 10,08

Farelo de Arroz
 Alta

fibra, contaminao freqente por cascas  Elevado teor de gordura altamente insaturada, facilmente peroxidvel (baixa estabilidade no armazenamento)  Polissacardeos no amilceos  Hemaglutininas, fator anti-tiamina, inibidor de tripsina (destrudos por tratamento trmico)

Mandioca
Milho ED (Sunos) EMv (Aves) PB Lisina FB Cinzas 3476 3450 8,57 0,25 1,95 1,28 RMI 3028 3278 3,09 0,09 3 2,45

Mandioca
 Cultura

resistente a seca, fixadora de mo

de obra.  Fatores limitantes :


 Glicosdeos cianognicos (Linamarina e Lotaustralina) HCN

Nveis mximos de incluso de alimentos energticos para sunos Nvel mximo recomendado (%) Ingrediente inicial C/T gestao lact LIMITAO * * * Milho * * * * Sorgo BT 10 * * 50 variabilidade Triticale 0 10 30 10 teor fibra F. trigo 0 25 25 10 variab./FAN`s F. arroz 10 * * * variabilidade Milheto 25 * * 25 teor de fibra Cevada 5 20 50 0 teor de fibra Aveia 0 5 50 0 teor de fibra Polpa beterraba 40 15 5 5 teor de lactose Soro de leite 0 10 25 0 teor de fibra Alfafa 8 5 5 5 ED /mo obra leos/gorduras
Fonte: Swine Nutrition Guide - Kansas State University. (1998)

FONTES ALTERNATIVAS AO FARELO DE SOJA FONTE PB (%) Lisina (%) Valor relativo a lisina (%) VEGETAL F. Soja (44%) Conc. prot. soja Isolado prot. soja F. canola Proteinoso F. Girasol F. Algodo F. Amendoim Protena de batata Gltem de trigo (SD) Levedura seca ANIMAL 44 66 92 38 42 45,5 41 46,5 76 74 45 2,85 4,2 5,2 2,27 0,78 1,68 1,51 1,58 6,27 1,3 3,23 100 147 182 80 27 60 53 55 220 46 113

Plasma seco (SD) 70 6,9 242 Protena ovo (SD) 48 3,3 116 F. sangue (SD) 86 8,0 281 F. peixe 60 4,75 167 Leite p 33 2,54 89 F. carne e ossos 50 2,80 98 F. pena autocl. 79 2,5 88 Fonte: Swine Nutrition Guide (Kansas State Univ. - 1998)

Farelo de Girassol
F.Soja ED (Sunos) EMv (Aves) PB FB Met + Cis Lisina 3421 3495 45,54 5,92 1,27 2,78 F. Girassol 1763 1830 28,54 23,7 0,34 0,90

Farelo de Girassol
 Alta

Fibra Bruta  Protena de baixo valor biolgico  Fatores limitantes :


 cido clorognico : Manchas nas cascas

Farelo de Algodo
F.Soja ED (Sunos) EMv (Aves) PB FB Met + Cis Lisina 3421 3495 45,54 5,92 1,27 2,78 F. Algodo F. Algodo 1970 1729 31,70 25,16 1 1,24 2379 2173 39 13,30 1,27 1,61

Farelo de Algodo
 Subproduto

resultante da extrao do leo  Fatores limitantes :


 Fibra Bruta  Protena de baixo valor biolgico  Gossipol : Leses hepticas, colorao esverdeada na gema, e complexao com lisina  cidos graxos ciclopropenides (malvlico e esterclico) Reduz o crescimento e causa manchas rosadas na clara do ovo

Farelo de Canola
F.Soja ED (Sunos) EMv (Aves) PB FB Met + Cis Lisina 3421 3495 45,54 5,92 1,27 2,78 F. Canola 3435 1900 37,10 10,55 1,64 2,04

Farelo de Canola
 Variedade

da colza (CANada Oil LowAcid)  Resistente ao frio, plantio na entre-safra  Produo concentrada PR, MS e RS  Fatores limitantes :
 cido ercico (baixa concentrao no farelo)  Glucosinolatos + Mirosinase Isotiocianetos+Nitrilos+Gointrinas  Tanino  Sinapinas (baixa palatabilidade)

Farinha de Peixe
F.Soja ED (Sunos) EMv (Aves) PB Cinzas Met + Cis Lisina Clcio P disponvel 3421 3495 45,54 6,64 1,27 2,78 0,32 0,19 F.Peixe 3050 3065 54,53 22 2,31 3,80 6,06 3,79 F. Peixe 3103 3030 60,72 20,86 2,56 4,24 4,49 2,41

Farinha de Peixe
 Pases

escandinavos, Colmbia, Chile e

Peru  Brasil : Pequena produo, custo elevado, grande variao na composio e qualidade  Protena de excelente valor biolgico  Contaminao com areia, escamas, resduos industriais, microorganismos  Nescessidade de antioxidantes

Farinha de Peixe
 Rico

em minerais, colina, Vitaminas do complexo B, aminocidos essenciais, Se  Rico em cidos graxos [-3 (diminui agregao plaquetria)  Presena de Trimetilamina  Excesso na dieta Giserozina lceras na moela

Farinha de Carne e Ossos


F.Soja 3421 3495 45,54 6,64 1,27 2,78 0,32 0,19 ED (Sunos) EMv (Aves) PB Cinzas Met + Cis Lisina Clcio P disponvel 2348 2233 40,69 36,22 1,16 1,89 14,31 6,20

F.Carne

F.Carne 2846 2410 54,50 23,18 1,23 2,77 8,46 4,18

Farinha de Carne e Ossos


 Obtido

em graxarias e frigorficos a partir de ossos e resduos de animais  No deve ter cascos, chifres, pelos e contedo estomacal  Nescessidade de antioxidantes  Presena de nitritos/nitratos  Contaminao bacteriana

Farinha de Penas
F.Soja ED (Sunos) EMv (Aves) PB Met + Cis Lisina 3421 3495 45,54 1,27 2,78 F. Penas 3009 2959 84,37 3,96 2,19

Farinha de Penas
 7%

do peso da ave  Protena de baixa digestibilidade (queratina)  Rica em aminocidos sulfurados  Necessidade de hidrlise (presso e temperatura ou Bacillus licheniforms)  Baixa palatabilidade

Farinha de Vsceras
F.Soja ED (Sunos) EMv (Aves) PB Met + Cis Lisina 3421 3495 45,54 1,27 2,78 F. Vsceras 2910 2640 55 2 2,80

Farinha de Vsceras
 Subproduto

resultante da coco de vsceras de aves abatidas  3 % do peso da ave  Qualidade

Farinha de Sangue
F.Soja ED (Sunos) EMv (Aves) PB Met + Cis Lisina Leucina Isoleucina 3421 3495 45,54 1,27 2,78 3,53 2,11 F.Sangue 3381 3067 78,40 1,89 7,04 10,76 0,70

Farinha de Sangue
de aminocidos  Palatabilidade  Qualidade depende do processamento
 Imbalano

 Spray dried  Cooker dried  Flash Dried  Ring Dried

Plasma e clulas vermelhas


 Adio

de anticoagulante  Centrifugao e secagem a 4 C.  Manuteno das propriedades das globulinas  Acelera o crescimento de leites  Diminuio de diarrias

Nveis mximos de incluso de alimentos proticos para sunos Nvel mximo recomendado (%) Ingrediente inicial C/T gestao lact LIMITAO * * * * F. soja * * * * teor PB PTN soja isolada * * * * teor PB PTN soja conc. * * * * teor PB Soja int. (calor) * * * * Custo Leite desn. p * * * * Custo Plasma (SD) 3 5 5 5 baixa isoleucina F. sangue (SD) 20 6 6 6 Minerais/conta F. Peixe minao/custo 5 5 10 5 teor minerais F. carne/ossos 0 15 15 15 FAN s F. canola 0 20 * 0 Baixa ED F. girassol 0 10 15 0 Baixa lisina F. algodo 10 30 * 10 Balano AA s Glutem milho 5 10 10 10 variabilidade Levedura seca
Fonte: Swine Nutrition Guide - Kansas State University. (1998)

Polissacardeos no amilceos e Oligossaardeos


Concentrao percentual de fatores antinutricionais em alimentos Alimento Cevada Aveia Centeio Trigo Triticale Sorgo F. Girassol F. Algodo F Soja F-Glucano Pentosanas Rafinose 4,3 3,4 1,9 0,7 0,7 1,0 6,0 6,6 9,3 6,6 7,1 0,2 0,8 0,7 1,9 3,6 0,7 Estaquiose 0,5 0,4 0,9 4,1 Verbascose 0,3 -

DIERICK e DECUYPERE (1994)

Fontes alternativas de minerais


Ingrediente Clcrio F.Ostras F.Cascas de ovos F.Biclcico F.Ossos calcinada
F.Os s o s

Ca % 38,4 36,7 35,15 24,8 32,6

P disp % 0,12 18,5 15

Uso de alimentos no convencionais para aves e sunos


2

experimentos  Raes formuladas a base de milho e farelo de soja  Raes com adio de alimentos alternativos formuladas observando-se aminocidos totais  Raes com adio de alimentos alternativos formuladas observando-se aminocidos digestveis

Composio das dietas experimentais formuladas com base em aminocidos totais ou digestveis
Ingrediente Milho F soja1 Sorgo F. Soja 2 Farelo de arroz Subprodutos de aves F. Carne e Ossos F. Penas Amido F. Biclcico Calcrio Sal leo de Soja Premix Min. e Vit. DL-Metionina L-Lisina Composio EM (Kcal/Kg) PB Lisina Lisina digestvel Met+Cis Met+Cis digestvel Calcio Fsforo disponvel Dieta Milho + FS 51 40,9 1,80 1,09 0,29 3,99 0,71 0,23 3050 22,8 1,12 1,02 0,90 0,81 0,95 0,44 Dieta aa total 29,2 14,9 25 14 4 4 2,9 1,0 0,20 0,50 0,24 3,13 0,71 0,19 3050 22,1 1,12 0,97 0,90 0,77 0,95 0,44 Dieta aa digestvel 29,2 14,9 25 14 4 4 2,9 1,0 0,11 0,50 0,24 3,13 0,71 0,22 0,06 3050 22,1 1,17 1,02 0,94 0,81 0,95 0,44

Desempenho de frangos de corte de 1 a 42 dias recebendo as dietas experimentais


Dieta Milho + FS Ganho de Peso (g) Consumo de rao (g) C.A. Custo por kg de peso (U$$) 2333a 4165a 1,786a 0,383 Dieta aa total 2241b 4140a 1,848b 0,375 Dieta aa digestvel 2330a 4190a 1,799a 0,370

Composio das dietas experimentais


Ingrediente Milho Farelo de Soja Subproduto avcola Farinha de carne e ossos Farelo de algodo Farelo de Trigo leo de Soja Solka-Floc Calcrio Fosfato biclcico Premix Mineral 3 Premix Vitamnico L-Lisina HCl L-Treonina L-Triptofano Tylan
4 2 1

1 84,15 10,89 0,35 1,39 0,78 1,4 0,35 0,10 0,28 0,06 0,02 0,23

2 81,99 4,73 5,00 5,00 1,15 0,06 0,72 0,67 0,35 0,10 0,23

Dieta 3 81,17 4,19 5,00 5,00 1,81 0,14 0,74 0,74 0,35 0,10 0,41 0,09 0,03 0,23

4 71,95 15,71 5,00 5,00 1,66 0,35 0,10 0,23

5 81,73 5,30 5,00 5,00 1,58 0,19 0,35 0,10 0,40 0,09 0,03 0,23

Composio das dietas experimentais


Ingrediente

1
Composio calculada (%) Protena Bruta EM (Kcal/kg) FDA Clcio Fsforo total Fsforo Disponvel Total Lisina Treonina Triptofano Digestvel Lisina Treonina Triptofano

2 12,00 3254 4,1 0,60 0,50 0,31 0,50 0,42 0,12 0,33 0,31 0,07

Dieta 3 12,00 3254 4,1 0,60 0,50 0,31 0,77 0,50 0,14 0,60 0,38 0,10

4 18,00 3254 4,8 0,68 0,63 0,43 0,85 0,68 0,16 0,60 0,50 0,10

5 12,00 3254 4,2 0,60 0,50 0,31 0,77 0,50 0,14 0,60 0,38 0,10

12,00 3254 4,0 0,60 0,50 0,31 0,73 0,47 0,14 0,60 0,38 0,10

Desempenho de suno de 20 a 50 Kg alimentados com dietas formuladas com base em aminocidos digestveis
Vriavel Peso Inicial (kg) GPMD (kg) CMRD (kg) EA ILDD (g/dia)

1 20,7 0,69 1,95 0,35 9,36

2 21,1 0,57 1,76 0,33 8,45

Dieta 3 20,6 0,42 1,47 0,29 7,21

4 20,7 0,66 1,82 0,36 10,74

5 20,5 0,59 1,76 0,34 10,36

GPMD = Ganho de Peso Mdio dirio. Contrastes significativos 1 vs. 2, 1 vs. 3, 2 vs. 4, e 3 vs. 5 (P<0,01) CMRD = Consumo Mdio de Rao dirio. Contrastes significativos 1vs. 2, 1vs. 3, e 3 vs. 5 (P<0,01) EA = Eficincia Alimentar ILDD = Ingesto de Lisina Digestvel por Dia. Contrastes significativos 1 vs.2 (P<0,5), 1 vs.3, 2 vs. 4, e 3 vs. 5 (P<0,01)

Consideraes Finais

 Estabelecer

finalidade  Avaliar a relao custo benefcio  Manipulao de dietas em funo da fase de criao ou clima  Cuidado com palatabilidade e fatores antinutricionais  Uso cauteloso