Curso: Técnico em Agropecuária

Disciplina: Criação de animais de pequeno porte

Situação da avicultura de corte e

postura no Brasil e no mundo

Professora: Dra. Carla Silva Chaves

Agosto/2021
Objetivo
• Conhecer o histórico avícola do país, suas
particularidades, conceitos e a atual situação da
atividade no Brasil e no mundo.
Avicultura

• Definição (dicionário): criação de

aves domésticas, a arte de criar
e domesticar aves, criação
regular de aves, etc;

• Finalidade: produzir aves de

ornamentação, aves de
companhia e aves de produção.
 Aves de Produção Aves de ornamentação

Aves de Companhia
Fonte: Google Imagens
• Para sabermos a que ordem de aves
pertence a galinha, ANDRIGUETTO et al
(1983), assim classificou as aves
domésticas:

• Galiformes: galinha, peru, galinha

d'angola, pavão e faisão.
• Anseriformes: pato, marreco, ganso e
cisne.
• Columbiformes: pombos, em geral.
• Passeriformes: pássaros, em geral.
 Características gerais das
aves
• Entre todas as aves domésticas, as mais importantes são
aquelas que foram domesticadas visando à produção de
carnes e ovos.
• É geralmente aceito que a galinha tenha se originado, há
mais de 5.000 anos, da galinha vermelha da floresta, Gallus
gallus, uma espécie de faisão nativo do sudoeste da Ásia.
• A expressão aves de granja refere-se às aves domesticadas
utilizadas para a produção de carne e ovos.
• As galinhas são animais ovíparos, de tamanho corporal
médio, grande velocidade de desenvolvimento e são
diurnas. Além disso, são onívoras, polígamas e com elevado
dimorfismo sexual.
Evolução da Avicultura no Brasil
• 1930 a 1960 – Período Comercial
• 1962 – Primeira fábrica de ração
• Criação do Instituto Biológico: produção das primeiras vacinas
• Importação do material avícola: incubadoras e equipamentos
• Primeiras associações avícolas e cooperativas
• 1960 a 1970 – Período Industrial, especialização em ovos, pintos e
ração,
• Importação de matrizes, sendo introduzidas cerca de 20 linhagens
• 1970 – Avicultura como atividade industrial – Produção em Escala
• Início do sistema de integração
• 1974 – Atuação do Governo – Subsídios financeiros – Excesso na
produção em relação a demanda
Evolução da Avicultura no Brasil
• 1975 – Início das Exportações Equilíbrio:
Oferta/Procura
• 1980 – Alojamento de 12,1 milhões de Reprodutoras
156% em relação a 1975

Dias atuais
• Figura 2: Maiores produtores de frango de corte no Brasil (%) (Fonte:
MAPA, 2021)
• Figura 3: Produção brasileira de carne de frangos, bovina e suína, milhões
de toneladas, 1999 a 2021 – Departamento de
Agricultura do EUA (USDA)
• Figura 4: Países produtores de carne de frangos, milhões de toneladas, entre
2016/19 e estimativa para 2020/21 (USDA)
• Figura 5: Principais países exportadores de carne de frangos, mil toneladas,
entre 2016/19 e estimativa para 2020/21 (USDA)
• Figura 6: Maiores produtores de ovos de galinha no Brasil (%) (Fonte:
MAPA, 2021)
 Preços????

Fonte: AVISITE, 2021

Importância socioeconômica e áreas de
atuação em avicultura
• contribui para a fixação do homem no campo.
• é compatível com propriedades de pequeno e médio porte.
• necessita de uma pequena área de terra a ser usada na instalação do
aviário.
• utiliza, normalmente, terras fracas e desvalorizadas, onde a agricultura
mecanizada e impraticável.
• concorre para a recuperação de terras pelo uso de estercos produzidos
pelas aves.
• apresenta bom rendimento, proporcionando rápido giro de capital.
• aproveita a mão de obra ociosa, geralmente familiar.
• fornece proteína de alta qualidade.
 Principais raças e
linhagens de frangos de
corte e galinhas de
postura no Brasil
Objetivos
• Descrever as raças de aves exploradas na
avicultura.
• Identificar marcas comerciais de corte e
postura.
 Raças de Aves
• As raças são diferenciadas pelo tamanho e pela
conformação do corpo. A cor da plumagem e o
tipo de crista são as características que
geralmente diferenciam as variedades de uma
mesma raça.
Principais raças envolvidas na avicultura moderna
• White Plymouth Rock (linha fêmea)
• White Cornish (linha macho)
• Barred Plymouth Rock
• New Hampshire
• Sussex
• Rhode Island Red
 Raças de Aves para
Corte
• White Plymouth Rock (linha fêmea):

• Usada para formação da linha materna

na produção de frangos de corte;
• Atualmente serve de material básico de
muitas linhas cruzadas;
• Apresenta como características físicas:
corpo delgado, crista simples, reta e bem
assentada na cabeça, de tamanho
mediano nos machos, e pequeno nas
fêmeas. Suas orelhas e barbela
medianas têm cor vermelho vivo e pele
de cor amarela.
 Raças de Aves
• White Cornish (linha macho)

• As habilidades de produção de carne são

muito apreciadas nesta raça, no entanto
produz poucos ovos de tamanho pequeno e
com eclodibilidade pobre.
• Possui o peito largo, as penas fortes e pretas, a
crista do tipo ervilha e a pele amarela.
• As fêmeas desta raça não são boas poedeiras,
mas possuem excelentes características para a
produção de carne. A raça Cornish é usada
para formação da linha paterna na produção
de frangos de corte
 Raças de Aves
• Barred Plymouth Rock:

• Variedade mais difundida no

Brasil.
• Apresenta como características
físicas corpo delgado, crista
simples, reta e bem assentada na
cabeça, de tamanho mediano nos
machos e pequeno nas fêmeas.
Suas orelhas e barbela medianas
têm cor vermelho vivo e pele de
cor amarela.
 Raças de Aves
• New Hampshire

• Raça de origem americana criada a

partir da raça Rhode Island Red.
Caracterizada por ser uma grande
produtora de carne e ovos, chega a
produzir 200 ovos por ano, o que lhe
confere essa dupla aptidão.
• A cabeça tem aspecto vigoroso,
apresentando crista simples e com
cinco pontas nos machos. Nas fêmeas,
a crista apresenta leve inclinação
lateral. A pele apresenta a cor
amarelada.
 Raças de Aves
• Sussex:

• É uma raça de dupla aptidão, sendo

considerada como excelente
produtora de carne. As variedades
mais comuns são a vermelha, a
pintada e a clara, bastante
abundante no Canadá e na Inglaterra
(ave de pele branca).
• Apresenta pele branca, produz ovos
de casca marrom. É boa produtora
de carne. Em alguns países europeus
frangos de pele branca são os
preferidos.
 Raças de Aves
• Rhode Island Red:

• É uma raça excelente como poedeira e

produtora de carne. Foi desenvolvida a
partir do cruzamento de várias raças,
como: Leghorn marrom, Cornish e
Wyandote.
• A raça apresenta plumagem de cor
vermelha, sendo utilizada para formação
das atuais poedeiras comerciais de ovos
de casca marrom.
• Quanto às suas características, possui:
corpo largo, profundo e comprido, crista
serra, de tamanho médio, bico córneo
avermelhado, plumagem vermelho
brilhante e cauda preta.
 Raças de Aves
• Leghorn

• Apresenta extraordinária capacidade de produção de

ovos, destacando-se tanto pela quantidade como
pela qualidade.
• Possui bico amarelo de comprimento médio, olhos
castanho avermelhados, “brincos” brancos, canelas e
dedos amarelos, crista do tipo serra vertical nos
machos, e com a parte superior caída lateralmente
nas fêmeas.
• Entre as variedades existentes dessa raça, a mais
difundida é a Leghorn branca, sendo excelente
produtora de ovos. Atualmente, a partir dessa raça é
obtida a maioria das linhagens usadas para formação
das atuais poedeiras comerciais de ovos de casca
branca.
pertencentes em geral à
Fluxograma da avicultura no Brasil
agroindústria, as matrizes
são cruzadas para gerarem são realizados por granjas que, a
os ovos que serão enviados partir da obtenção de ovos das
aos incubatórios. linhagens (bisavós), produzem as
aves avós que passam pelo
processo de cruzamento para a
geração de matrizes.

são chocados os ovos, dando

origem aos pintainhos que serão
levados aos aviários, onde será
realizado o processo de
crescimento e engorda para a
produção dos frangos.

Depois da engorda, os frangos

são encaminhados para
frigoríficos e abatedouros, onde
são abatidos e encaminhados
para comercialização.
 Híbridos avícolas comerciais
• Para os produtores interessados na produção avícola comercial de
carne e de ovos existem alguns híbridos de corte e de postura, tanto
os importados como os nacionais.

• Híbridos de corte

• Importados: Ag Ross, Cobb Vantress, Hybro, Isa Vedette, MPK,

Hubbard, Arbor Acres, Avian, Shaver, Dekalb, Pilch, e outros;

• Nacionais: Embrapa 021, S-54, Chester.

 Cobb
Ag Ross Vantress Hybro

Dekalb

Embrapa 021
Chester
• Convém salientar que, basicamente, duas linhagens
formam as principais marcas de pintos para corte,
sendo elas: a Cornish (linha paterna) e a Plymouth
Rock (linha materna).
• Com pequenas variações entre linhagens e entre
sistemas de produção, o desempenho esperado dos
híbridos de frangos de corte é:
• peso médio aos 42 dias de idade com 2,4 kg.
• conversão alimentar de 1,7.
• rendimento de carcaça de 73%.
• rendimento de carne no peito de 22%.
 Híbridos avícolas comerciais
• Híbridos de postura

• Importados: Hisex (branca e marrom), Lohmann (branca e marrom),

Isa (branca e marrom), Hy-Line (branca e marrom), Shaver (branca e
marrom), H&N Nick Chick (branca e marrom), Tetra, Harco, Babcock, e
outros.

• Nacionais: Embrapa 011 (branca), Embrapa 031 (marrom).

 H&N Nick Chick
Lohmann (Branca ou marrom)

Embrapa 031
Hisex
• Cabe salientar que as duas linhagens utilizadas na
formação das marcas de aves comerciais de alta
postura são: a Leghorn branca (ovos de casca branca) e
a Rhode Island Red (ovos de casca marrom).
• Os híbridos comerciais de postura apresentam:
• produção de 330 ovos até 80 semanas de idade, que
pesam em média 60 g.
• conversão por dúzia de ovos de 1,4.
Fonte: Venâncio (2020)
E quais são as características a serem apresentadas
pelas aves escolhidas para a produção de carne?
• baixa conversão alimentar.
• rápido ganho de peso (precocidade).
• crescimento uniforme.
• empenamento precoce e de cor branca.
• pele de forte pigmentação amarela.
• peito largo.
• pernas curtas.
• resistência a doenças.
 E quais são as características das aves que devem
ser selecionadas para a produção de ovos?
• baixa mortalidade.
• baixa conversão alimentar (kg de ovos/kg de ração).
• capacidade para alta taxa de postura (acima de 240 ovos por ano).
• alta porcentagem de ovos grandes.
• ovos com casca resistente e uniforme.
• capacidade para pigmentar a gema.
• resistência a doenças.
• alta eclodibilidade.
• alcance precoce da maturidade sexual.
• alta fertilidade.
• alta qualidade interna do ovo.
• baixa incidência de manchas de sangue ou carne no interior dos ovos.
• baixa ocorrência das galinhas chocas.
Anatomia e
Fisiologia
Aviária
 Objetivos
• Definir os conceitos de Anatomia e Fisiologia.
• Reconhecer a importância do estudo da anatomia e
da fisiologia das aves domésticas para a avicultura.
• Relacionar o estudo da anatomia e fisiologia com as
práticas de manejo na avicultura.
• Reconhecer as características gerais das aves
domésticas, sua conformação anatômica e seu
exterior.
Conceitos
• Anatomia é o ramo do conhecimento que estuda a forma, a
disposição e a estrutura dos componentes dos seres vivos. O
termo de origem grega significa “cortar fora, dissecar” e era
usado pelos primeiros anatomistas com referência à
dissecção completa de um cadáver.

• Já o termo Fisiologia (do grego physis = natureza, função ou

funcionamento; e logos = palavra ou estudo) é o ramo da Fonte: Google imagens
Biologia que estuda as múltiplas funções mecânicas, físicas e
bioquímicas nos seres vivos. De uma forma mais sintética, a
Fisiologia estuda o funcionamento do organismo.
Conceitos
• As aves são animais vertebrados caracterizados por
terem o corpo coberto de penas. Pertencem ao
grupo dos animais onívoros de estômago simples e
possuem grande capacidade de identificar os
alimentos, porém, baixo senso gustativo
(BERTECHINI, 1994).
 Cérebro

Tubos branquiais

Traqueia Pulmões Rim

Cecos Ovário
Esôfago

Oviduto
Papo Útero
Coração

Pro-ventrículo Cloaca
Intestino Grosso
Baço Intestino Delgado
Fígado Duodeno
Moela Pâncreas
 Aparelho
Respiratório
• Aparelho respiratório das aves é composto por boca,
orifícios nasais, faringe, traqueia, pulmões e sacos
aéreos.
• Funções:
• Pulmão: troca de oxigênio do ar por dióxido de carbono
do sangue.
• Sacos aéreos: nas galinhas são em 4. Auxiliam na
respiração, tornam as aves mais leves para o voo, ajuda Fonte: Lopes (2011)
a manter a temperatura corporal.
 Aparelho
digestivo
• O trato gastrintestinal das aves é um tubo oco e fibromuscular,
ou seja, formado de tecido fibroso e tecido muscular, que vai da
boca à cloaca, sendo o mesmo recoberto por um epitélio que em
algumas partes está especializado para secreção, digestão e
absorção (ALBINO & TAVERNARI, 2010).
• Funções:
• Boca: apreensão, escolha e ingestão do alimento. A cavidade
bucal compreende o bico, língua, glândulas salivares e faringe.
• Esôfago: Lubrificar o alimento.
• Papo: O papo é considerado na ave um reservatório de alimento. Fonte: Lopes (2011)
• Proventrículo: Possui a função de secretar enzimas e ácido
clorídrico (estômago glandular).
Aparelho digestivo
• Funções:
• Moela: é o estômago muscular responsável pela trituração e maceração do alimento (estômago
muscular).
• Intestino delgado: composto por duodeno, jejuno e íleo, o intestino delgado é a porção mais longa do
sistema digestivo. Tem a função de realizar a digestão final do alimento e absorção dos nutrientes.
• Pâncreas: glândula com função endócrina e exócrina ligada ao sistema digestivo. O pâncreas lança no
duodeno um fluido alcalino importante para a neutralização do quimo ácido que penetra no duodeno.
• Fígado: órgão que possui funções vitais no processo de digestão e absorção. A bile é sintetizada no
fígado, armazenada na vesícula biliar chegando ao duodeno pelo ducto biliar. A bile facilita a absorção
das gorduras e a digestão dos carboidratos.
• Intestino grosso: é um tubo curto presente na última seção do trato digestivo e é dividido em cecos,
cólon e reto ou cloaca.
• Cloaca: estrutura dilatada em forma de bolsa comum aos aparelhos digestivo, urinário e reprodutor
 Aparelho urinário
• O aparelho urinário é formado por dois rins, localizados na região
pélvica e dois ureteres. São tubos que nas aves
ligam os rins à cloaca

• Cada rim tem um ureter, que se abre na cloaca.

Consequentemente, a urina mistura-se com o material fecal.

• A urina é eliminada junto com as fezes e tem consistência Fonte: Floriano (2013)
pastosa, pois o nitrogênio é eliminado na forma de ácido úrico,
formando uma película branca nas fezes.
 Aparelho reprodutor
feminino
• O sistema reprodutor feminino, é constituído pelos ovários,
ovidutos (incluindo o útero) e vagina. A cloaca também faz
parte deste sistema.
• O ovo inicia sua formação no ovário e vai se completando à
medida que caminha nos diferentes compartimentos do
oviduto por um tempo médio de 25 horas.
• Funções:
• Magno: secreta o albúmen denso também conhecido como clara
do ovo
• Istmo: ocorre a formação da casca do ovo.
• Útero: secreta o albúmen fluido, casca e pigmentos da casca.
Fonte: Floriano (2013)
• Vagina: o ovo recebe a cutícula para proteção contra bactérias.
1° ovo do ciclo

Intervalo
de 24 a
26hs O ovo em formação
percorre o magno
por cerca de 3 horas.

Dias seguintes,
mais tarde
Formação da casca
ocorre cerca de 4
horas após o início
do processo.

Último ovo do
ciclo, 6 a 8
horas após o
amanhecer

Fonte: Google Imagens

 Aparelho reprodutor
masculino
• O sistema reprodutor do galo consiste em dois testículos funcionais que
localizam-se na área dorsal da cavidade corporal, em frente aos
rins.
• Funções:
• Testículos: estão localizados na cavidade abdominal, comumente
de cor amarela. Possuem a função de produção dos
espermatozoides.
• Canal deferente: funciona como depósito de espermatozoide e
termina em uma pequena papila na cloaca.
• Órgão copulador rudimentar: também conhecido como falo é
pequeno e não funciona como órgão penetrante.

Fonte: Floriano (2013)

 O falo de muitas
aves é pequeno,
logo não serve
como órgão
penetrante.

a fecundação faz-se pela

sobreposição da cloaca do
macho sobre a cloaca da
fêmea, o que permite a
penetração dos
espermatozoides no interior
do sistema reprodutor
feminino
Esqueleto das aves
• O esqueleto das aves é leve e compacto,
com cerca de 150 ossos soldados entre si
e formando uma estrutura rígida, na qual
estão inseridos os músculos.
• Os ossos das aves são mais ricos em
concentração mineral do que os de
mamíferos
• As cavidades medulares de muitos ossos
longos e alguns chatos estão
variavelmente deslocadas por espaços
cheios de ar que tornam os ossos leves
com relação ao seu tamanho e à sua força.
Fonte: Lopes (2011)
ossos pneumáticos
 Cabeça
• Na cabeça da galinha, encontramos as seguintes estruturas:
a) Crista: tipo de pele altamente vascularizada que possui papel importante no
processo de termorregulação das aves.
b) Barbela: semelhante à crista, é altamente vascularizada e importante no
processo de termorregulação
c) Narinas: são geralmente localizadas diretamente acima do bico. O formato das
narinas é muito variado entre as espécies de aves..
d) Ouvidos: nos répteis e aves, e também nos mamíferos, além dos ouvidos
interno e médio, há o ouvido externo.
e) Olhos: a visão é um sentido primário nas aves. Os olhos são grandes com uma Fonte: Floriano (2013)
elevada acuidade visual.
f) Bico: componente funcional correlacionado com os lábios e dentes dos
mamíferos, deriva da cútis e é coberto por uma camada fina de pele. Serve para
seleção e apreensão do alimento
Penas
• Representam de 4-8% do peso vivo;
• Encontramos três tipos básicos de penas nas aves. São
elas:
a) Semipluma: localizam-se às margens das penas de
contorno próximas ao corpo. Auxiliam no isolamento
necessário para reter calor corporal durante o inverno
e maximizar a absorção de calor no meio ambiente
durante o verão.
b) Filopluma: semelhante a um fio de cabelo rudimentar,
é distribuída em todos os tratos de penas do corpo,
inclusive nas penas curtas da cabeça. Fonte: Google imagens
c) Penas de contorno: são as penas externas que cobrem
todo o corpo dando o formato à ave empenada.
 Penas
• Funções:

a) Manter a temperatura corporal (41 – 42°C);

b) Proteção contra traumatismos;
c) Favorecem o vôo.

• Muda

a) Renovação das penas

b) Natural: em boas condições de manejo e alimentação. Ocorrem mudas
naturais, como segue:
• Ao nascer: penugens
• 4 - 5 semanas: empenamento completo
• 8 semanas, 13 semanas, 18 - 20 semanas e final do período de postura :
ocorre muda natural
c) Ordem da muda bem definida: cabeça, pescoço, dorso, abdômen, asas e
cauda
 Sistemas de
Criação de aves
de corte e de
postura:
conceitos, tipos
 Objetivos
• Identificar os sistemas de produção utilizados na
avicultura.
• Identificar os modelos de produção de frangos de corte e
aves de postura.
• Estabelecer instalações avícolas.
• Conhecer os principais equipamentos de uma atividade
avícola
Sistema de Produção
na avicultura
• A avicultura não se diferencia
dos outros tipos de exploração
no que diz respeito aos
sistemas de produção. São
eles: extensivo, semi-intensivo
e intensivo
 Sistema extensivo
• Quando os frangos são criados em liberdade e podem debicar e
esgravatar em volta da casa à procura de comida, fala-se de
avicultura extensiva.
• Nesse sistema, em geral, as aves de ambos os sexos podem ser
criadas soltas, em grupos de até 10 aves.
• Vantagens:
• Aproveitamento de espaço ocioso dentro da propriedade;
• Produção de ovos e carne de boa qualidade para consumo
familiar;
• Comercialização do excedente da produção;
• Diversificação das atividades da propriedade rural.
Sistema semi-intensivo
• No sistema de produção avícola semi-
intensivo, também conhecido como
produção de pátio/quintal, o número de
aves por bando varia entre 50 a 200.
• É uma criação em pequena escala.
• Nos sistemas semi-intensivos, as aves
encontram-se confinadas a um espaço
aberto vedado com arame.
• Existe um pequeno galinheiro onde as
galinhas podem permanecer à noite.
 Sistema semi-intensivo
• Este sistema requer maiores recursos em
insumos e de manejo, como programas de
vacinação, ração balanceada,
piquetes, poleiros entre outros, pois é
voltado para a obtenção de lucros;

• São utilizados chocadeiras artificiais para

incubação e chocagem dos ovos;

• O criador das galinhas fornece praticamente

toda a comida, a água e outras
necessidades.
Sistema intensivo

• As explorações que se dedicam à avicultura

intensiva requerem maiores investimentos,
tanto de capital como de mão de obra.
• O tamanho dos bandos de aves no sistema de
produção intensiva normalmente situa-se nos
milhares.
• Nele as aves são criadas em galpões por todo o
ciclo de produção, ou seja, em confinamento
total, desde um dia de vida até o dia do abate.
Sistema intensivo

• Características:
• Deve-se evitar introduzir uma densidade
maior do que a capacidade do galpão;
• equipamentos como bebedouros,
comedouros e ventiladores devem ser em
número suficiente para atender às
necessidades ideais de manejo;
• deve-se realizar o controle de pragas e de
doenças bem como o programa de
vacinação..
• Para aves de postura existe dois modelos de
criação:

• Convencional: O sistema de produção de ovos

predominante no Brasil é o intensivo, com gaiolas
convencionais em galpões abertos.

• Alternativo: Consideraremos neste texto como

sistemas alternativos de produção de ovos todos
os que diferem do sistema convencional.
• Inicialmente, temos os sistemas livres de
gaiolas (cage-free, free-range, criação
orgânica, criação caipira, dentre outros). Fonte: Da Silva (2019)
É o sistema de criação em
que as aves são criadas densidade máxima é
soltas e não têm acesso ao determinada de acordo com
pasto, ficando somente a idade e o peso das aves;
dentro dos galpões;

Cage free:
os animais devem ter
acesso a poleiros a partir os poleiros também são
da 4a semana de idade, obrigatórios, com espaço
com espaço mínima de correspondente a 15 cm
7,5cm/ave. por ave, quando a ave já
os ninhos devem estar está em fase de postura.
disponíveis em uma proporção
de 1 para cada 5 galinhas,
quando for do tipo individual (1
boca de ninho: 5 aves); ou 0.8
m2 de espaço de ninho coletivo
para cada 100 aves; Fonte : Google imagens
 Free Range:
as aves ficam soltas no galpão e devem ter acesso
diário a uma área externa, ao ar livre, por pelo menos
6 horas durante o dia;

No galpão: alimentação, água, ninhos, poleiros e

saídas laterais (com pelo menos 46 cm de altura e 53
cm de largura) para as áreas de pastejo;

apresenta pelo menos um ninho para cada sete aves, com

um comprimento de poleiro mínimo de 15 cm por ave,
áreas de camas de mínimo de 250 cm2/ave Fonte: Da Silva (2019)
densidade populacional máxima de 9 aves/m2
 é definido pela lei nº 10.831, de
Sistema orgânico: 23/12/2003 (BRASIL, 2003) e
regulamentado principalmente
pelas, Instruções Normativas, IN
nº46 de 06/10/11 (BRASIL,
2011), e IN n°17, de 18/06/2014
(BRASIL, 2014), do MAPA;

os animais alojados em instalações deverão ter a

possibilidade de acesso à área externa com forragem
verde durante pelo menos seis horas no período
diurno;
densidade máxima das aves de
postura em área externa é de 3
m²/ave em sistema extensivo e 1
m²/ave no piquete rotacionado;
Já nas instalações para aves de postura,
a densidade máxima é de 6m²/ave.;

A principal diferença entre os ovos caipiras e os

orgânicos é a alimentação: 20% de produtos
convencionais na formulação da ração, mas não podem
ser transgênicos e ainda é preciso pedir autorização do
órgão certificador para utilizá-lo.
 Sistema caipira ou
colonial:

Alimentação deve ser toda natural;

devem ter acesso aos piquetes durante toda a fase de produção,

serem soltas pela manhã e recolhidas ao final da tarde.

A densidade máxima nesses locais é de 0,5 m2/ave.

A densidade dentro dos galpões para esse tipo de criação não pode
ser superior a 7 aves/m².

A área externa deve conter bastante vegetação e áreas cobertas para

proteção das aves de predadores aéreos.
 A avicultura de corte regional contempla os três
modelos de exploração existentes no Brasil:
independente, verticalizado e integrado (EVANGELISTA
& NOGUEIRA FILHO & OLIVEIRA, 2008):
Modelos de
exploração Independente: o avicultor se responsabiliza por todas
avícola no as fases de produção;

Brasil
Verticalizado: várias fases de produção estão inseridas
em uma mesma empresa, por exemplo, criação dos
pintinhos, abate e comercialização;
 Integrado:

tradicionalmente, a integradora dispõe de

Modelos de frigorífico e fábrica de rações, fornecendo insumos
e assistência técnica aos produtores integrados,
exploração que produzem em suas próprias áreas e entregam
a produção à empresa integradora.
avícola no
Brasil Em outros casos, a empresa aluga galpões de sua
propriedade a pequenos produtores, recebendo
por isso.
 Setores envolvidos na criação
integrada

Matrizeiro Fábrica de Abatedouro Proprietário

Ração da Granja

Galpão
Pintinhos Ração Abate e
Mão-de-obra
comercialização
Energia
Cama

Firma Integradora

Coordenadora
• As principais vantagens da integração
para os produtores rurais são:
• segurança de venda dos produtos no
dia certo e a preços previamente
acordados;
• garantida de assistência técnica;
• utilização de mão-de-obra familiar,
elevando a renda da familiar;
• maior possibilidade de
especialização;
• diminuição dos desembolsos
financeiros durante o processo de
produção.
• Principais Cooperativas e Integrações do país:
• Brasil Foods (Perdigão + Sadia)
• Aurora
• Céu Azul
• Cooper Frango
• Flamboiã
Dúvidas???