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Almondegas de forno 1ingredientes 100 g de farinha de rosca 3 ovos 160 ml de leite 1 colher (sopa) de leo 100 g de cebola picadinha

dinha 4 dentes de alho amassados 1 kg de carne moda salsinha picadinha e sal a gosto Molho de Pprica 3 colheres (sopa) de manteiga 3 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de pprica picante colher (sopa) de pprica doce 500 ml de creme de leite fresco sal a gosto

modo de preparo
Almndegas de Forno 1 - Misture bem numa tigela 100 g de farinha de rosca, 3 ovos, 160 ml de leite e deixe descansar por 15 minutos. 2 - Numa frigideira, em fogo mdio, aquea 1 colher (sopa) de leo coloque 100 g de cebola picadinha e 4 dentes de alho e refogue at a cebola murchar. Retire do fogo e deixe esfriar. 3 - Depois de frio, transfira o refogado de cebola e alho para a tigela com a mistura de farinha de rosca (reservada acima), adicione 1 kg de carne moda, salsinha picadinha e sal a gosto e misture bem at formar uma mistura homognea. Com as mos, pegue pequenas pores de massa e enrole formando almndegas. 4 - Numa assadeira quente e untada com leo coloque as almndegas e leve ao forno mdio praquecido a 220C por +/- 40 minutos ou at dourar. Retire do forno e sirva em seguida. Molho de Pprica 1 - Numa panela coloque 3 colheres (sopa) de manteiga e leve ao fogo mdio at derreter. Acrescente 3 colheres (sopa) de farinha de trigo, misture bem e deixe cozinhar por 1 minuto. Junte 1 colher (sopa) de pprica picante, colher (sopa) de pprica doce, 500 ml de creme de leite fresco, sal a gosto, misture e deixe ferver. Retire do fogo e sirva em seguida.

Pudim de po

ingredientes
2 xcaras (ch) de leite (450 ml) 1 xcara (ch) de acar (200 g) 3 ovos 4 pes franceses sem casca e cortado em fatias finas (110 g) colher (sopa) de acar misturado com 1 colher (caf) de canela em p

modo de preparo
1 - Em um liquidificador coloque 2 xcara (ch) de leite, 1 xcara (ch) de acar, 3 ovos e bata bem at formar um creme. 2 - Transfira 1/4 do creme do liquidificador para um refratrio quadrado (20 cm) untado com manteiga, faa uma camada com as fatias finas de po francs, depois regue mais 1/4 da mistura de leite, faa outra camada com as fatias finas de po francs, mais 1/4 da mistura de leite e termine fazendo uma camada com as fatias de po molhadas na mistura de leite. Regue com o restante da mistura de leite e deixe descansando por 30 minutos. 3 - Polvilhe acar com canela e leve ao forno mdio pr-aquecido a 180 C por 45 minutos Retire do forno e deixe esfriar. Sirva em seguida.

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Empanado de Frango Recheado


ingredientes
Empanados 2 dentes de alho picados (1 colher de ch) 1 cebola picada (200 g) 1 kg de peito de frango picado 2 ovos 1 sach de tempero para aves 3 colheres (ch) de sal pimenta-do-reino a gosto xcara (ch) de farinha de rosca 250 g de muarela fatiada e enrolada 250 g de presunto fatiado e enrolado

Para empanar farinha de trigo 3 ovos batidos farinha de po Farinha de Po 6 colheres (sopa) de margarina 400 g de po de forma sem casca ralados CUSTO DE 500G DO NOSSO EMPANADO: R$ 7,50/500g PREO DE 500G DO PRODUTO INDUSTRIALIZADO: R$ 14,90/500g

modo de preparo
Empanado 1 - Coloque no processador 2 dentes de alho picados, 1 cebola picada e bata bem. Adicione 1 kg de peito de frango picado, 2 ovos, 1 sach de tempero para aves, 3 colheres (ch) de sal e pimenta-doreino a gosto e bata bem at formar uma pasta. Transfira esta pasta para uma tigela, adicione a farinha de rosca e misture bem. 2 - Com as mos molhadas pegue pequenas pores da massa, abra na palma da mo, coloque um rolinho de muarela, um rolinho de presunto, dobre as pontas da massa sobre os rolinhos e modele no formato desejado. Passe na farinha de trigo, nos ovos batidos e em seguida na farinha de po. Frite em leo no muito quente at dourar. Sirva em seguida. Farinha de Po Modo de preparo Numa frigideira em fogo baixo coloque 3 colheres (sopa) de margarina e deixe derreter. Adicione

200 g de po de forma sem casca ralados e misture bem por 10 minutos. Repita o mesmo procedimento com o restante dos ingredientes. Transfira para o processador e bata at formar uma farinha grossa.

Massa Folhada Caseira


ingredientes
1 xcara (ch) de manteiga sem sal bem gelada e cortada em cubinhos (250 g) 1 xcara (ch) de farinha de trigo (225 g) 1 pitada de sal xcara (ch) de gua gelada (120 ml) creme de gorgonzola = 300 g de cream cheese misturado com 150 g de queijo gorgonzola creme de confeiteiro

modo de preparo
1 - Coloque numa tigela 1 xcara (ch) de manteiga sem sal bem gelada e cortada em cubinhos, 1 xcara (ch) de farinha de trigo e 1 pitada de sal e com as pontas dos dedos amasse at formar pequenas bolinhas do tamanho de uma ervilha. Adicione, aos poucos, xcara (ch) de gua gelada e misture at a gua incorporar na massa sem desfazer os cubinhos de manteiga. Com as mos forme um retngulo de massa (10 cm X 25 cm), enrole num plstico e leve geladeira por 20 minutos. 2 - Numa superfcie lisa, levemente enfarinhada, coloque a massa (feita acima) e v abrindo a massa com um rolo em apenas uma direo at dobrar o comprimento (20 cm X 50 cm) mantendo as bordas retas. Dobre as bordas da massa (no sentido do comprimento) sobre o centro dela. Com o rolo, abra a massa novamente at ficar com dobro do comprimento. Dobre as bordas da massa novamente, coloque num saco plstico e leve para a geladeira por mais 20 minutos. Utilize em seguida para fazer folhados doces e salgados, com o recheio que desejar ou guarde a massa no freezer. PARA FAZER VOL-AU-VENT 3 - Abra a massa, com um rolo at que fique um retngulo com 30 cm X 15 cm e com uma espessura fina (+/- 0,2 mm). Com uma faca, corte este retngulo ao meio. Com um garfo, fure uma das metades da massa. Na outra metade faa furos pequenos (com +/- 2 cm de dimetro) mantendo uma distncia de +/- 2 cm de um furo para outro. 4 - Passe clara batida na massa furada com garfo, sobre esta massa coloque a outra parte de massa (com furos pequenos) e "cole" uma na outra. Com uma faca corte os quadrados no tamanho um pouco maior que os furos pequenos. Pincele gema e leve ao forno a 200 C por 15 minutos. 5 - Retire os vol-au-vent do forno e espere esfriar. Recheie com o creme de gorgonzola, ou recheio que preferir, decore com uma noz e sirva. PARA FAZER MIL FOLHAS 6 - Abra a massa at ficar com uma espessura de 0,2 cm, com um garfo fure a massa e corte retngulos de 8 cm X 3 cm. Pincele gema e leve ao forno a 200 C por 15 minutos. Retire do forno e

espere esfriar. 7 - Monte as mil folhas, intercalando um retngulo de massa com um pouco de creme de confeiteiro. Faa 2 camadas de creme. Polvilhe acar de confeiteiro e sirva em seguida. RENDIMENTO: 600 g PREO DA MASSA FOLHADA NO MERCADO: R$ 15,80 (600 g) PREO DESTA RECEITA: R$ 6,00 (600 g)

Sorvete de Brigadeiro
ingredientes
2 latas de leite condensado (790 g) 1 xcara (ch) de chocolate em p (80 g) 500 ml de creme de leite fresco gelado (2 xcaras de ch + 1/3 de xcara) 1 xcara (ch) de chocolate em p (80 g)

modo de preparo
1 - Coloque numa panela 2 latas de leite condensado e 1 xcara (ch) de chocolate em p, leve ao fogo mdio, mexendo sem parar, at ficar em ponto de brigadeiro de colher (10 minutos). 2 - Retire do fogo e transfira xcara (ch) desse brigadeiro para um saco de confeiteiro e o restante do brigadeiro em outro saco de confeiteiro e deixe esfriar os dois. 3 - Bata 500 ml de creme de leite fresco at obter picos no muito firmes e v adicionando o brigadeiro frio em fio. Desligue a batedeira, acrescente 1 xcara (ch) de chocolate em p, misture levemente com o batedor da batedeira e volte a bater s para homogeneizar. 4 - Na vasilha onde for servir o sorvete coloque uma camada do creme de chocolate com creme de leite batido, uma camada de pingos de brigadeiro (reservado dentro do saco de confeiteiro), coloque outra camada de creme e mais pingos de brigadeiro at terminarem os ingredientes. 5 - Tampe a vasilha e leve ao freezer por pelo menos 6 horas.

Pudim de Po
ingredientes
2 xcaras (ch) de leite (450 ml) 1 xcara (ch) de acar (200 g) 3 ovos 4 pes franceses sem casca e cortado em fatias finas (110 g) colher (sopa) de acar misturado com 1 colher (caf) de canela em p

modo de preparo
1 - Em um liquidificador coloque 2 xcara (ch) de leite, 1 xcara (ch) de acar, 3 ovos e bata bem at formar um creme. 2 - Transfira 1/4 do creme do liquidificador para um refratrio quadrado (20 cm) untado com manteiga, faa uma camada com as fatias finas de po francs, depois regue mais 1/4 da mistura de leite, faa outra camada com as fatias finas de po francs, mais 1/4 da mistura de leite e termine fazendo uma camada com as fatias de po molhadas na mistura de leite. Regue com o restante da mistura de leite e deixe descansando por 30 minutos. 3 - Polvilhe acar com canela e leve ao forno mdio pr-aquecido a 180 C por 45 minutos Retire do forno e deixe esfriar. Sirva em seguida.

Bolo de Leite Condensado


ingredientes
Cobertura 1 lata de leite condensado (395 g) 4 colheres (sopa) de coco ralado seco (25 g) 1 xcara (ch) de leite em p (160 g) Bolo 1 lata de leite condensado (395 g) 1 lata de leite (a mesma medida da lata de leite condensado) (300 ml) 1 lata de leite de coco (a mesma medida da lata de leite condensado) (300 ml) 3 ovos 1 lata de farinha de trigo (a mesma medida da lata de leite condensado) (160 g) lata de acar (a mesma medida da lata de leite condensado) (130 g) 3 colheres (sopa) de margarina (45 g) 1 xcara (ch) de coco ralado seco (100 g) 4 colheres (sopa) de coco ralado seco (25 g)

modo de preparo
Cobertura 1 - Em uma tigela coloque 1 lata de leite condensado, 4 colheres (sopa) de coco ralado seco e 1 xcara (ch) de leite em p misture bem formando uma massa homognea e reserve. Bolo 2 - Em um liquidificador coloque 1 lata de leite condensado, 1 lata de leite, 1 lata de leite de coco, 3 ovos, 1 lata de farinha de trigo, lata de acar, 3 colheres (sopa) de margarina e 1 xcara (ch) de coco ralado seco e bata bem at formar uma mistura homognea.

3 - Transfira a mistura para uma assadeira retangular (30 cm X 24 cm) untada e enfarinhada e leve ao forno mdio pr-aquecido a 180C por 1 hora ou at dourar. Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme. Montagem 4 - Coloque a cobertura (feita acima) entre 2 sacos untado com manteiga e com um rolo abra a cobertura formando um retngulo (40 cm X 34 cm). Coloque o bolo assado sobre o retngulo de cobertura e embrulhe, com o auxlio de um saco plstico, cobrindo todo o bolo, formando um pacote. Cubra com 4 colheres (sopa) de coco ralado seco e sirva em seguida.

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