SOJA SADE

A soja considerada um alimento funcional porque alm de funes nutricionais bsicas, produz efeitos benficos sade, reduzindo os riscos de algumas doenas crnicas e degenerativas ! rica em prote"nas de boa qualidade, possui cidos gra#os poliinsaturados e compostos fito qu"micos como$ isoflavonas, saponinas, fitatos, dentre outros %ambm uma e#celente fonte de minerais &s efeitos fitoterpicos da soja foram identificados por pesquisadores que observaram que em pa"ses do &riente, onde a popula'o consome grandes quantidades de soja e derivados, a incid(ncias de alguns tipos de c)ncer como$ mama, colo de tero e pr*stata, bem como das doenas cardiovasculares muito menor do que em pa"ses do &cidente +esquisas constataram que a diferena estava na dieta alimentar dos orientais, que rica em soja e seus subprodutos, esta conclus'o abriu as portas para novos estudos As pesquisas que vieram a seguir demonstram que as isoflavonas da soja reduzem os riscos de alguns tipos de c)ncer, como$ mama, colo do tero e pr*stata %ambm s'o recomendadas na tens'o pr,menstrual, no al"vio dos sintomas indesejveis da menopausa e na preven'o da osteoporose & -.A, *rg'o que regulamenta a produ'o de alimentos e medicamentos nos /stados 0nidos, recomenda a ingest'o diria de 12g de prote"na de soja & que corresponde apro#imadamente 34g de gr'os de soja, para o controle dos n"veis de colesterol e triglicrides reduzindo, assim, os riscos de enfarto, trombose, aterosclerose e acidentes vasculares cerebrais 5A678 & uso deste alimento nutrac(utico n'o deve ser usado como remdio a tratamentos, porm seu uso regularmente aliado a um estilo de vida saudvel promover um aumento nas c9ances de prevenir doenas SOJA NA PREVENO DE CANCER* 7)ncer o nome dado a um conjunto de mais de :44 doenas que t(m em comum o crescimento desordenado de clulas que invadem tecidos e *rg'os, podendo espal9ar, se 5metstase8 para outros *rg'os /stas clulas dividindo,se de maneira incontrolada determinam a forma'o de tumores ou neoplasias malignas As causas do c)ncer podem ser e#ternas ou internas ao

organismo, estando ambas inter,relacionadas As causas internas s'o, na maioria das vezes, determinadas geneticamente e est'o ligadas capacidade do organismo de se defender das agresses e#ternas .o total de casos, ;4< a =4< dos c)nceres est'o associados a fatores ambientais Alguns deles s'o bem con9ecidos$ o cigarro pode causar c)ncer de pulm'o, a e#posi'o e#cessiva ao sol pode causar c)ncer de pele e alguns v"rus podem causar leucemia &utros fatores ainda est'o em estudo, tais como alguns componentes alimentares /studos realizados no >ap'o e na 79ina, pa"ses cujas populaes utilizam regularmente a soja em sua dieta alimentar, mostraram reduzidos "ndices de doenas coronrias, de c)ncer de mama e de pr*stata, quando comparados aos dos pa"ses onde a soja pouco utilizada na alimenta'o 9umana /ntretanto, constatou,se que nos descendentes de japoneses, que emigraram para o &cidente e, conseq?entemente, adotaram novos 9bitos alimentares onde a soja n'o est presente, o "ndice de c)ncer nas geraes subseq?entes se igualava aos "ndices da popula'o dos pa"ses para onde emigraram A partir dessas observaes, vrios estudos foram realizados sobre os poss"veis efeitos da soja na preven'o de alguns tipos de c)ncer, principalmente, aqueles relacionados com defici(ncia 9ormonal, como c)ncer de mama, de colo de tero e de pr*stata As isoflavonas s'o apontadas como os principais compostos presentes na soja capazes de prevenir o aparecimento de vrios tipos de c)ncer Alm das isoflavonas, outras subst)ncias, tambm presentes nos gr'os de soja, au#iliam na preven'o e no controle de alguns tipos de c)ncer 7omo os inibidores de proteases 5inibidores de tripsina8 A eficcia da soja na preven'o e no tratamento do c)ncer depende do tipo de c)ncer, do agente causal e da fase de desenvolvimento da doena Alm disso, poss"vel 9aver variaes na eficcia da resposta, em fun'o das caracter"sticas do paciente Apesar das evid(ncias dos benef"cios da soja na preven'o e no controle do c)ncer, a comunidade cient"fica ainda n'o conseguiu estabelecer claramente os mecanismos fisiol*gicos de atua'o e a'o preventiva dos compostos da soja &s estudos a respeito dos efeitos protetores dos compostos presentes na soja em rela'o ao c)ncer s'o relativamente recentes e para se estabelecer o efeito de qualquer alimento na preven'o e no controle de doenas, s'o necessrios vrios anos de pesquisa /ntretanto, j foram encontrados resultados significativos em e#perimentos com animais que ingerira uma dieta com soja ou seus derivados /m alguns estudos, a

ingest'o da soja, aliada ao tratamento mdico, promoveu :44< de prote'o contra o surgimento de tumores de mama em ratas submetidas a agentes carcinog(nicos /m doenas crnicas, a preven'o o mel9or tratamento A ingest'o diria da soja e seus derivados au#iliam nessa preven'o

SOJA NA PREVENO DE DOENAS CARDIOVASCULARES* @as pesquisas realizadas nos /stados 0nidos, /uropa e >ap'o concluiu,se que as prote"nas de origem vegetal s'o mais benficas sade do que as de origem animal Atuam diminuindo o colesterol sang?"neo total e o A.A,colesterol, con9ecido como BmauCcolesterol A soja apresenta uma srie de vantagens em rela'o s outras fontes de prote"na vegetal +ossui elevado teor de prote"nas 5D;< a E1<8 de bai#o custo e de e#celente qualidade, como tambm as isoflavonas, que au#iliam na redu'o do colesterol sang?"neo A ingest'o diria de 12 g de prote"na da soja reduz acentuadamente o colesterol total num per"odo de, apro#imadamente, tr(s semanas /ssa ingest'o diria de prote"nas da soja pode reduzir em at D4< os n"veis do c9amado FmauF colesterol 5A.A8, ao mesmo tempo em que ocorre um est"mulo para a produ'o do FbomF colesterol 5G.A8 A redu'o pode ocorrer pelo aumento da e#cre'o de sais biliares pelas fezes, principal forma de elimina'o do colesterol, ou pelo aumento no metabolismo do colesterol, para compensar o aumento na elimina'o de sais biliares Alm disso, o consumo de soja diminui a rela'o insulina glucagon, 9ormnios que est'o envolvidos no metabolismo do colesterol A -edera'o Hundial de 7ardiologia confirma que o consumo dirio de 12 gramas de prote"na de soja faz bem ao cora'o, controlando os n"veis de colesterol e, assim, prevenindo doenas crnicas A soja tambm fonte de cidos gra#os essenciais que, aliados s isoflavonas, atuam de maneira protetora sobre a camada interna que recobre as artrias, prevenindo a arteriosclerose e a trombose, que s'o processos de obstru'o das artrias

SOJA

NA

PREVENO

DA

TENSO

PR-MESNTRUAL

DO

CLIMATRIO (MENOPAUSA)*

7omo as isoflavonas s'o estruturalmente semel9antes ao estr*geno, ligam,se aos receptores estrog(nicos das clulas evitando o surgimento dos sintomas indesejveis da tens'o pr,menstrual e do climatrio As isoflavonas, atuando como 9ormnios, apresentam a vantagem de n'o causar efeitos colaterais, como aqueles observados em pacientes usurios de 9ormnios sintticos Apesar da semel9ana com o estr*geno sinttico, a atividade das isoflavonas cerca de :44 mil vezes mais fraca do que a atividade destes /studos coordenados pelo ginecologista IJung Ioo Gan e a equipe da .isciplina de Kinecologia e 7limatrio da /scola +aulista de Hedicina da 0niversidade -ederal de L'o +aulo, com o apoio da /mbrapa Loja, revelaram efeitos benficos das isoflavonas, presentes na soja, nas pacientes em fases de menopausa e p*s,menopausa @este estudo, ;4 mul9eres que apresentavam sintomas cl"nicos e laboratoriais de climatrio foram subdivididas em dois grupos de E4 pacientes cada, onde o primeiro recebeu doses dirias de :44 mg de isoflavonas e o segundo recebeu apenas placebo Avaliaes cl"nicas em ;4< das mul9eres do primeiro grupo mostraram mel9oras nos sintomas indesejveis da menopausa, enquanto que, no segundo grupo que recebeu o placebo, apenas :1,2< das mul9eres apresentaram resultados positivos &s n"veis de colesterol sang?"neo tambm diminu"ram em D2 pacientes do primeiro grupo, o que corresponde a ;M,2<, enquanto no segundo grupo essa diminui'o foi de apenas D1,2<, com conseq?ente aumento do G.A e redu'o do A.A

SOJA NA PREVENO DA OSTEOPOROSE* A osteoporose a diminui'o da quantidade de massa *ssea no corpo, enfraquecendo os ossos, possibilitando sua quebra Anualmente, as mul9eres perdem at 4,2< de massa *ssea e nos primeiros anos da menopausa c9egam a perder at D< de massa *ssea por ano &s n"veis de estr*geno no sangue diminuem acentuadamente ap*s a menopausa, aumentando assim, o risco da mul9er desenvolver a osteoporose A administra'o de 9ormnios sintticos ou das isoflavonas, presentes na soja, bem como de clcio, ajudam na preven'o da &steoporose Alm da reposi'o 9ormonal, e#erc"cios f"sicos, como correr, andar, nadar, e alongamento au#iliam na preven'o e cura dessa doena

NTextos extrados do folder: Soja e sade. EMBRAPA-SOJA. Autores: Jos Marcos Go t!jo Ma dar! o" Jos Re ato Bord!# o $ Mercedes %arr&o-Pa !''! e (era Be ass!. )*ero + - Mar,o -../ Al* destes estudos ex!ste* ! *eras outras 0u1l!ca,2es a res0e!to do uso da soja e* 0re3e ,&o de e fer*!dades co*o$ 0or exe*0lo$ o co trole do d!a1etes. 4Mess! a$ Mar5" Mess! a$ (er#! !a" Setc6ell$ 5e*7$ T6e s!*0le so81ea a d 8ou 6ealt6. Garde %!t8 Par5$ A3er8$ 9::+.0.9.;-99-