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Carne Ingredientes: As carnes mais apropriadas para fazer fondue so: fil mignon, picanha, vitela e fraldinha, podendo ser servidas no leo (frito) ou ao vinho (cozido). A quantidade de carne depende do nmero de pessoas. Para servir no vinho, sero necessrios: 1 garrafa de vinho tinto seco, 1/2 cebola e 1 cubo de caldo de carne. Modo de preparo: No leo: a quantidade vai depender do tamanho do rchaud, com a carne sendo levada ao leo assim que levantar fervura. No vinho: Ao utilizar uma garrafa, adicione metade de uma cebola picada e um cubinho de caldo de carne. A carne pode ser levada ao vinho assim que levantar fervura. Retire a carne do lquido quando atingir o ponto de cozimento desejado. Queijo Ingredientes: 200ml de leite 50g de requeijo cremoso 100g de queijo emmenthal 100g de queijo gruyre 100g de queijo gouda 150ml de vinho branco seco 1 dente de alho Pimenta-do-reino (a gosto) Noz-moscada (a gosto) Modo de preparo: Aquea o leite a uma temperatura aproximada de 65C. O leite no pode passar desta temperatura, pois corre risco de talhar. Adicione o requeijo cremoso e, com um misturador tipo fouet, bata em movimentos suaves at obter uma mistura cremosa. Adicione pimenta-do-reino e noz-moscada modas na hora. Coloque os queijos e mexa at ficar uma mistura lisa e cremosa. Para finalizar, coloque o vinho branco seco e misture delicadamente. Em um rchaud prprio para fondue, passe o dente de alho em toda parte interna. Ao despejar o fondue de queijo no rchaud, nota-se um aroma nico que vai aguar ainda mais o paladar. Camaro Ingredientes: Os camares maiores so os mais indicados. Quanto maior melhor para a fritura, j que so servidos em leo. Os camares devem ir crus para imerso e a quantidade depende do nmero de pessoas. Modo de preparo: Dependendo da temperatura do leo, os camares no podem passar de trs minutos na imerso. Disponha sal e limo na mesa, caso seus convidados gostem de incrementar o sabor do camaro. Chocolate Ingredientes: 400g de chocolate ao leite!(1 barra) Creme de leite (a gosto) 30ml de licor de chocolate Modo de preparo: Derreta o chocolate e coloque um pouco de creme de leite at a mistura ficar cremosa. Adicione no mximo 30 ml de licor de chocolate, que garante um gosto especial. Doce de Leite Ingredientes: 400g de doce de leite de boa qualidade; 1/2 caixinha de creme de leite; 2 colheres (sopa) de conhaque; 1 pitada de sal Modo de preparo: Derreta o doce de leite e misture o creme de leite. Acrescente uma pitada de sal e, por ltimo, o conhaque. Leve ao rchaud quando estiver com uma consistncia cremosa. Coberturas (opcional): Chocolate em p; Castanhas; Mistura de farofa de bolacha com canela

Receitas de Molhos (Pores)

Molho de Hortel Ingredientes: 1 copo de creme de leite; 1/4 de xcara de ch de folhas de hortel; Sal (a gosto); 1 colher (caf) de curry (ou a gosto); Pimenta branca (a gosto) Modo de preparo: Em um liquidificador, adicione o creme de leite, as folhas de hortel, sal e pimenta a gosto. Aps, coloque a quantidade de curry que quiser: quanto maior a quantidade, mais picante o molho. Bata bastante e, se quiser o molho mais lquido, basta acrescentar um pouco de leite. Se preferir um molho mais grosso, acrescente mais creme de leite. Molho de Mostarda Ingredientes: Meio copo de mel 1 copo de mostarda 1 folha de alface Creme de leite (para engrossar) Modo de preparo: Coloque mel, mostarda e alface no liquidificador. Bata tudo por, no mximo, um minuto. Este molho bem lquido, portanto, se preferir engrossar a mistura, basta acrescentar creme de leite aps ter batido no liquidificador. Molho Ros Ingredientes: /2 copo de catchup; 1/2 copo de molho de tomate; 2 colheres (sopa) de molho ingles; 4 colheres (sopa) de mostarda; 2 colheres (sopa) de acar; Leite ou creme de leite Modo de preparo: Em um liquidificador, adicione o catchup, o molho de tomate, o molho ingls, a mostarda e o acar e bata em seguida. Acrescente leite, se quiser um molho mais lquido, ou creme de leite, se quiser um molho mais grosso. Molho de Queijo Ingredientes: 200g de queijo fundido; 500ml de creme de leite fresco; Amido de milho para encorpar; Sal (a gosto) Modo de preparo: Despeje o queijo fundido em cubos na panela e acrescente o creme de leite fresco. Mexa tudo at derreter e depois encorpe com amido e sal a gosto. Molho de Alho Ingredientes: 1 colher e 1/2 de sopa de creme de leite fresco; 1 colher e 1/2 de sopa de maionese; 2 dentes de alho modos Modo de preparo: Misture a maionese e o creme de leite junto ao alho. Mexa at ficar bem condensado. Molho de Gengibre Ingredientes: 50g de gengibre; 30g de alho; 100ml de vinho tinto seco; 100ml de gua; 100ml de molho de soja; " colher (sopa) de amido de milho Modo de prepare: Refogue o gengibre e o alho em uma panela. Acrescente o vinho tinto e deixe ferver bastante. Acrescente molho de soja, gua e encorpe com amido de milho. Se voc preferir, pode deixar o molho adormecido para que ele fique menos picante. Fonte das receitas: http://gnt.globo.com/receitas/Receitas-de-fondue--carne--queijo--camarao-chocolate-e-doce-de-leite.shtml!