ARROZ BRANCO

6 PESSOAS

Ingredientes

2 xcaras (ch) de arroz branco 4 xcaras (ch) de gua 2
colheres (sopa) de leo de canola 1/2 cebola picada 2 dentes de
alho picados 1 folha de louro sal a gosto

Modo de Preparo
1. Num escorredor ou numa peneira, coloque o arroz e lave sob gua
corrente at parar de escorrer a gua branca. Reserve. 2.
Numa chaleira, coloque a gua e leve ao fogo para ferver. 3.
Numa panela, acrescente o leo e leve ao fogo mdio. Quando
esquentar, adicione a cebola e o alho e refogue at dourar.
Coloque o arroz e mexa bem. Antes de comear a grudar no fundo
da panela, despeje a gua quente e misture bem. Adicione a
folha de louro e tempere com sal. Abaixe o fogo e deixe
cozinhar. 4. Para verificar se ainda h gua no fundo da
panela, fure o arroz com um garfo. Quando a gua comear a
secar, prove o arroz para ver se j est cozido. Caso
contrrio, acrescente um pouco mais de gua quente e deixe
secar totalmente.

- CURRY 1 COLHER CHA DE CURRY EM P
- ERVAS
Modo de Preparo
4. Junte o arroz, a folha de louro e o curry e mexa bem para no
grudar no fundo da panela. Acrescente a gua quente e misture.
Tempere com sal, abaixe o fogo e deixe cozinhar na panela semi-
tampada. 5. Para verificar se ainda h gua no fundo da panela,
fure o arroz com um garfo. Quando secar, desligue o fogo e tampe a
panela para terminar o cozimento no prprio vapor. 6. Depois de 3
a 5 minutos, transfira o arroz cozido para uma tigela e sirva a
seguir


ARROZ PIEMONTESE 2 PORCOES
Ingredientes

1 1/2 xcara (ch) de arroz branco cozido 1/2 xcara (ch) de vinho
branco seco 150 g de creme de leite fresco 30 g de champignon 30
g de presunto em cubos 150 g de queijo parmeso ralado 100 g de
manteiga sal a gosto

Modo de Preparo
1. Sobre uma tbua, pique o champignon em fatias finas e o presunto
em cubos pequenos. 2. Coloque o vinho branco, o creme de leite, a
manteiga, o presunto e o champignon numa panela e leve ao fogo
mdio para aquecer. 3. Em seguida, acrescente o arroz cozido
panela e misture delicadamente. Adicione o queijo parmeso, aos
poucos, e continue mexendo at que o arroz comece a ficar com uma
consistncia cremosa. 4. Sirva a seguir.


ARROZ DE LIMO suco e raspas de 2 limes

ARROZ DE ALHO POR COM CREME
x creme de leite
1 alho por
x de queijo parmesao


ESTROGONOFE
Ingredientes
400g de fil mignon cortado em cubos (ou
tirinhas)
2 colheres (sopa) de leo de canola
unidade de cebola picada
xcara (caf) de conhaque/ whisky/vodka
2 colheres (sopa) de molho ingls
2 colheres (ch) de extrato de tomate
1 colher (sobremesa) farinha de trigo
500ml de creme de leite fresco
1 xcara (ch) ou a gosto de champignon cortado
ao meio ou em fatias
Modo de fazer
1. Tempere o fil com sal e pimenta do reino a
gosto.
2. Em uma panela coloque o leo de canola deixe
aquecer bastante e doure os cubos de carne
(coloque pequenas pores de carne na panela e
evite mexer ao mximo para no juntar gua).
3. Retire a carne da panela e reserve.
4. Na mesma panela que dourou o fil refogue a
cebola picada. Volte a carne e coloque o
conhaque. Ferva (ou flambe, se tiver habilidade)
at evaporar metade do lquido.
5. Coloque o catchup, o molho ingls e o
champignon e mexa mais um pouco. Por ltimo,
coloque o creme de leite fresco e ajuste o
tempero com sal e pimenta do reino.
6. Sirva com arroz branco e batata palha.
Rendimento: 2 pores
Tempo de preparo: 30 minutos
Dificuldade: mdia


BIFE ACEBOLADO
Contra fil, 600 g Cebola, 1 Rum, 50 ml Azeite de
oliva, a gosto Sal, a gosto Pimenta-do-reino, a gosto

Corte o contra fil em bifes (contra as fibras da
carne) de mais ou menos 3 cm.

Bata os bifes com um batedor de carnes.

Frigideira bem quente.
4
Sele os bifes dos dois lados para conservar o suco da
carne e reserve.

5
Na mesma frigideira dos bifes, coloque as cebolas
cortadas em juliene.

6
Adicione rum nas cebolas e deixe dourar. Junte aos
bifes e sirva.



Batatinha corada

Brocolis assado

Abobrinha na manteiga

Abbora assada ao mel