Escola Cooperativa de Vale S.

Cosme
ENSINO BSICO - 6 ANO
Ano Lectivo de 2009 / 2010
TESTE ESCRITO
Disciplina:Cincias da Natureza
O Professor:Sandra Alves
Unidade: Os alimentos como veculo de nutrientes O Coordenador:Maria Manuela Fonseca
DATA
09 / 10 / ___

O Aluno:N Ano/Turma:

Classificao: O Professor:
O Aluno:O Enc. Educ.:

1. Observa, com muita ateno, o Quadro I que representa a composio qumica de alguns
alimentos por cada 100 g de partes comestveis.

MINERAIS

VITAMINAS

Alimentos

Prtidos
(g)

Lpidos
(g)

Glcidos
(g)

Fsforo
(mg)

Clcio
(mg)

Ferro
(mg)

C
(mg)

B
(mg)

A
(mg)

D
(mg)

Iogurte

26,0

23,4

0,2

0,02

125

0,2

0,2

0,04

0,05

Carapau

19,5

2,5

0,1

30

0,7

0,03

180

0,02

Tomate

0,8

0,3

4,3

10

10

0,3

20

46

0,01

Manteiga

0,5

85

0,5

15

10

0,2

0,004

QUADRO I
2

1.1. Como se designam os constituintes dos alimentos representados no Quadro I?

_________________________________________________________________________________.
1.2. Refira do Quadro I o alimento mais rico em
1.2.1. prtidos. _____________________________________________________________________.

2
2
2
6

1.2.2. glcidos. _____________________________________________________________________.

1.2.2. vitamina B. __________________________________________________________________.
1.3. Dos nutrientes representados no Quadro I, indique quais os que so considerados materiais
de construo.
__________________________________________________________________________________________.

A TRANSPORTAR

Escola Cooperativa de Vale S. Cosme - Ano Lectivo de 2009 / 2010

TRANSPORTE
2. Leia atentamente o texto que se segue:

Virtudes da ma
O cido mlico e os acares que fazem parte da ma, sobretudo da casca, so
benficos para a digesto, prevenindo a crie dentria.
Uma ma pode fornecer 25 % das necessidades dirias de vitamina C.
A casca e a polpa, que se situa a seguir casca, concentram grande parte dos
nutrientes.
A ma rica em potssio, que regulariza o ritmo cardaco e a presso sangunea.
As fibras da ma contribuem para o bom funcionamento dos intestinos.

2.1. Baseando-se no texto e no Quadro I, justifique a afirmao:

A ma um alimento com funo protectora
_________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________.

2.2. Indique os nutrientes mencionados no texto, que fazem parte da ma.

_________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________.

2.3. Qual a vitamina que existe na ma?

_________________________________________________________________________________.

3. Classifique as afirmaes que se seguem como Falsas - F - ou Verdadeiras - V.

4

A carncia de protenas provoca atrofiamento dos msculos, aumento do

ventre e atraso intelectual.

A carncia de vitamina C pode provocar o raquitismo.

O baixo consumo de vitamina D provoca o escorbuto.

O excesso de lpidos pode provocar obesidade.

A TRANSPORTAR

Escola Cooperativa de Vale S. Cosme - Ano Lectivo de 2009 / 2010

TRANSPORTE
4. So os nutrientes que fornecem energia e os materiais indispensveis vida.
10

4.1. Complete o Quadro II, assinalando com uma cruz (X) o nutriente responsvel por cada funo.

Tem a funo
Nutriente

Energia
calorfica

Construo

Regulao
intestinal

Proteco de
certas doenas

Prtido
Lpido
Fibra
Vitamina

QUADRO II
5. A Ana tem 12 anos e pratica natao todos os dias e a sua av tem 88 anos e est
incapacitada de praticar qualquer desporto.
2

5.1. A Ana deve ter o mesmo tipo de alimentao que a sua av?
________________________________________________________________________________.
5.2. Justifique a sua resposta dada em 5.1..

________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________.
5.3. Indique qual o nutriente que a Ana deve ingerir em grandes quantidades , devido ao desporto
que pratica diariamente.

________________________________________________________________________________.
5.4. Justifique a sua resposta dada em 5.3..
________________________________________________________________________________

________________________________________________________________________________

________________________________________________________________________________.

A TRANSPORTAR
Escola Cooperativa de Vale S. Cosme - Ano Lectivo de 2009 / 2010
TRANSPORTE
6. A Roda dos Alimentos representada na Figura I, serve para pr em evidncia algumas
regras da alimentao racional.

FIGURA I
2

6.1. Indique 1 (uma) dessas regras.

________________________________________________________________________________.
6.2. Explique por que razo o sector dos legumes tem maior rea que o sector dos prtidos.

4
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________.
6.3. Indique 2 (dois) sectores da Roda dos Alimentos em que predominam as vitaminas.
4

________________________________________________________________________________.
6.4. Assinale com uma cruz (X), as expresses que correspondem principal funo dos lpidos.

Construo de estruturas do organismo.

Fornecer energia.

Proteger contra certas doenas.

A TRANSPORTAR
Escola Cooperativa de Vale S. Cosme - Ano Lectivo de 2009 / 2010
TRANSPORTE
7. A Luana e o Eduardo esto indecisos no que respeita escolha, para o almoo, de uma das
seguintes ementas:

EMENTA A

EMENTA B

EMENTA C

Sopa de cenoura

Sopa de legumes

Coca-cola

Arroz com salada de alface

Peixe cozido com batatas

Bife com batatas fritas

Ma

Ma

Arroz-doce

7.1. Atendendo s necessidades dirias do organismo, qual da ementas aconselharias aos dois
amigos?
________________________________________________________________________________.
7.2. Justifique a sua escolha em 7.1..

________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________.
8. Assinale com uma cruz (X), as frases que traduzem bons hbitos alimentares.

Comer muitos prtidos.

Comer peixe grelhado.

Comer poucas gorduras.

Ingerir bebidas alcolicas.

Ingerir cerca de 2 litros de gua diariamente.

A TRANSPORTAR
Escola Cooperativa de Vale S. Cosme - Ano Lectivo de 2009 / 2010
TRANSPORTE
9. Os alimentos, por vezes, no so para consumo imediato. Assim, aps a sua colheita
ou preparao, podem ser conservados durante um perodo de tempo que limitado.
8

9.1. Tendo em considerao os vrios processos de conservao dos alimentos, complete com os
termos correctos, as seguintes afirmaes:
A ____________________ e a ____________________ o mtodo mais adequado para
conservar o bacalhau.
A ____________________ o processo utilizado para conservar as qualidades do leite.

O peixe um alimento conservado atravs da ____________________.

10. Leia com ateno o texto que se segue:
Se

lermos

com

ateno

os

rtulos

das

embalagens

de produtos

congelados,

enlatados e embalados, bolachas, chocolates, gomas, colas, refrigerantes e muitos

outros,

verificamos

que,

na

lista

reguladores

de acidez, aromatizantes

designados

pela

letra

seguida

de

dos

ingredientes,

e antioxidantes. Estes
algarismos,

que

no

entram

espessantes,

aditivos
tm

alimentares,

qualquer

valor

nutritivo, apenas escondem a falta de qualidade dos ingredientes utilizados.

Os intensificadores de sabor so

um caso

bastante preocupante,

pois

alguns

so txicos - E620 e E623 , uma vez que podem provocar intoxicaes e reaces
alrgicas graves.
in Notcias Magazine, 2008 / 03 /
31

10.1. Indique os aditivos alimentares referidos no texto.

_______________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________.
10.2. Retire do texto a concluso do estudo feito sobre os aditivos.
4

_______________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________.

TOTAL