ROTEIRO PARA ELABORAO DE PLANO ALIMENTAR

1. INTRODUO (Reviso terica sobre ai!e"ta#o e "$tri#o "o cico %e vi%a e! est$%o&
'. DADO( DE IDENTI)I*AO DO ENTRE+I(TADO
No!e: Alicia Casagrande I%a%e: 7 anos
Peso at$a, 28 kg (e-o, Feminino
Estat$ra, 1,30cm

..*/L*ULO DA( NE*E((IDADE( ENER01TI*A( DI/RIA(
IM*2 P3E4
IMC: 16.57
5.NE*E((IDADE( ENER01TI*A(
TMB, 1039
NED, TMB 6 )A, 1620,8
NED:
7. */L*ULO DA( NE*E((IDADE( DE NUTRIENTE( DI/RIA(
N$trie"te 0ra!a8e!(8& E"er8ia(9ca& Porce"ta8e!(:&
!ro"e#na 23,15 60,78 15$
%i&#dio 86,3 5,3 30$
Car'oidra"os 891,55 222,88 55$
Tota 1.;'1 ..<=;> 1??:
;. NE*E((IDADE( DE /0UA (co"@or!e reco!e"%a#Aes&
() 1621ml
<. *ARD/PIO (*oocar e! @or!a %e tabea= %ivi%ir Bor re@ei#Aes&
DesCeC$! *oa#o
Leite i"te8ra
Po %e ce"teio
0eeia %e @r$ta
Ma#
A!o#o La"cDe %a tar%e
ArroE bra"co
)eiCo
Bi@e bovi"o
*e"o$ra
To!ate
Lara"Ca
($co %e abaca-i
Biscoito F8$a e sa
1
Ga"tar *eia
Peito %e @ra"8o
P$rH %e batata
Brcois
Beterraba
Ba"a"a
I.PER *APITA3MEDIDA( *A(EIRA(
Re@ei#Aes Ai!e"tos 0ra!a8e! cr$ Me%i%a caseira Por#o *oEi%a
(8ra!a8e!&
NJ!ero %e
Bor#Aes
*es+e+,m %ei"e
in"egral
182 1 co&o 182 1 -120 kcal.
!/o in"egral 30 2 0a"ias 30 1 -150 kcal.
1eleia de
0r,"as
17 2 col3er de so&a 17 2 -55 kcal.
Mam/o
0ormosa
160 1 0a"ia 160 1-70 kcal.
Cola4/o Ma4/ 130 1,nidade grande 130 1 -70 kcal.
Almo4o Arro5
'ranco
co5ido
62 col3eres de
so&a
125 2 -120 kcal.
Fei+/o
co5ido-50$
caldo.
86 2 conc3a 62 1 -39,65 kcal.
6i0e 'o7ino
co5ido
85 1 ,nidade m8dio 6 1 -190 kcal.
9oma"e
com,m
80 0a"ias 80 1 -15 kcal.
Al0ace 32 3 0ol3as grandes 32 :
Ceno,ra
co5ida
35 7 0a"ias 35 1 -15 kcal.
%aran+a 1 1 ,nidade grande 1 1 -70 kcal.
;leo de so+a 2 col3er so&a 2 -36,5 kcal.
9em&eros 5 1 col3er de so&a 5 :
<al 2 2 col3er de ca08 2 :
2
%anc3e da "arde
6iscoi"o
=g,a e sal
35 8 'iscoi"os 35 1 -150 kcal.
<,co de
a'aca>i
125 2 co&o 125 1 -70 kcal.
?an"ar
!ei"o de
0rango
grel3ado
70 2 &ei"o 50 2 -95 kcal.
6e"erra'a
cr,a ralada
2 2 col3eres so&a 2 1 -15 kcal.
!,r@ de
'a"a"as
130 2 2 col3eres de
ser7ir
160 1 -187 kcal.
6rAcolis
co5ido
0 3 ar7ore5in3as 60 1 -15 kcal.
;leo de so+a 2 col3er de so&a 2 -36,5 kcal.
9em&eros
7erdes
5 1 col3er de so&a 5 :
<al 1 2 col3er de ca08 1 :
Ceia
6anana
com,m
86 1 ,nidade 86 1 -70 kcal.
>.LI(TA DE *OMPRA(
Ai!e"tos *r$ Me%i%as caseiras 0ra!a8e! *r$
%ei"e in"egral longa 7ida 1 co&o 182
!/o de cen"eio 2 0a"ias 50
1eleia de 0r,"a 2 col3er de so&a 17
Mel/o 1 0a"ia 115
Ma4/ 1 ,nidade grande 150
Arro5 'ranco 3 col3eres de so&a 100
Fei+/o 2 conc3a 86
6i0e 'o7ino 1 ,nidade 85
9oma"e 0a"ias 80
Ceno,ra 7 0a"ias 35
Al0ace 3 0ol3as grandes 32
%aran+a 'a3#a 1 ,nidade 1
;leo de so+a 1 col3er de so&a 8
3
9em&ero 7erde 2 col3eres de so&a 10
<al 1 col3er de ca08
6iscoi"o =g,a e sal 8 'iscoi"os 35
<,co de a'aca>i -a'aca>i. 2 co&o reB,ei+/o 125
!ei"o de 0rango 2 &ei"o 70
6e"erra'a 2 col3eres de so&a 2
6rAcolois 3 ar7ore5in3as 0
6a"a"as -&,r@. 2 2 col3eres de ser7ir 130
6anana com,m 1 ,nidade 86
1?. TABELA DE AN/LI(E NUTRI*IONAL (Pa"iDa %o E-ce&
11. DI(TRIBUIO DO +ET POR RE)EIO
Re@ei#Aes ProBosto Obti%o
DesCeC$!
*oa#o
A!o#o
La"cDe %a tar%e
Ga"tar
*eia
1'. RELAO *AL*IO 3 )K()ORO
*Fcio3 )s@oro,
ProBor#o:
1..RELAO *ARBOIDRATO( (IMPLE3*OMPLE6O
*LO *o!Be-o3*LO (i!Bes,
ProBor#o:
15.RELAO /*IDO( 0RA6O( POLIN(ATURADO(3 MONOIN(ATURADO(3 (ATURADO(
Ai!e"tos 0ra!a8e! Poi"sat$ra%os Mo"oi"sat$ra%os (at$ra%os

TOTAL
RELAO /*IDO( 0RA6O( POLIN(ATURADO(3 MONOIN(ATURADO(3 (ATURADO(
(Porce"ta8e!&
/ci%o 8ra-os Poi"sat$ra%os (:& Mo"oi"sat$ra%os (:& (at$ra%os (:&
1;. GU(TI)I*ATI+A
NM %e re@ei#Aes3@racio"a!e"to3co"sistH"cia3te-t$ra
: A'ordar +,s"i0ica"i7a me"a'Alica &ara o 0racionamen"o das re0ei4Ces
: A'ordar o con"role do a&e"i"e a &ar"ir do 0racionamen"o das re0ei4Ces
: Im&or"Dncia e recomenda4Ces &ara o idoso.
*arboi%rato
: A&resen"ar $ de adeB,a4/o
: A&resen"ar rela4/o o'"ida en"re car'oidra"o com&le>oEsim&les e os alimen"os 0on"e de car'oidra"o
o0erecida na die"a.
: Com'ina4Ces en"re car'oidra"o com&le>oEsim&les nas re0ei4Ces
: Im&or"Dncia e recomenda4Ces do se, cons,mo &ara o idoso.
ProteN"a
: A&resen"ar $ de adeB,a4/o geral
:A&resen"ar $ de &ro"e#nas de al"o e 'ai>o 7alor 'iolAgico o'"ido na die"a e 0on"e alimen"ar indicada no
card=&io de cada ,ma.
: *isc,"ir &oss#7eis com'ina4Ces en"re cereais e leg,minosas 0ei"as no card=&io.
: Im&or"Dncia e recomenda4Ces do se, cons,mo &ara o idoso.
LiBN%io
: A&resen"ar $ de adeB,a4/o geral dos li&#dios.
:A&resen"ar o $ o'"ido en"re =cidos gra>os sa",rados, &olinsa",rados e monoinsa",rado, seg,ido das s,as
0on"es alimen"ares o0erecidas no card=&io.
: Im&or"Dncia e recomenda4Ces do se, cons,mo &ara o idoso.
*Fcio
: A&resen"ar $ de adeB,a4/o
: Im&or"Dncia e recomenda4Ces do se, cons,mo &ara o idoso.
: Fon"es alimen"ares indicadas no card=&io
:(ela4/o c=lcioE0As0oro o'"ida
:-6iodis&oni'ilidade de c=lcio -associar aos alimen"os &resen"es no card=&io e B,ando a adeB,a4/o 0icar
a'ai>o do indicado..
:F>cesso -7eri0icar a G%. a&resen"ar risco
)s@oro
: A&resen"ar $ de adeB,a4/o
: Im&or"Dncia e recomenda4Ces do se, cons,mo &ara o idoso.
: Fon"es alimen"ares indicadas no card=&io
: (ela4/o c=lcio 0As0oro o'"ida
5
:6iodis&oni'ilidade de 0As0oro -associar aos alimen"os &resen"es no card=&io e B,ando a adeB,a4/o 0icar
a'ai>o do indicado.
:F>cesso -7eri0icar a G%. a&resen"ar risco
)erro
: A&resen"ar $ de adeB,a4/o
: Im&or"Dncia e recomenda4Ces do se, cons,mo &ara o idoso.
: $ o'"ido de 0erro:3eme e n/o:3eme e alimen"os 0on"e o0erecidos no card=&io
: A7aliar as com'ina4Ces no card=&io en"re 0erro:3eme e n/o:3eme e es"#m,los &ara a'sor4/o.
:6iodis&oni'ilidade de 0erro -associar aos alimen"os &resen"es no card=&io e B,ando a adeB,a4/o 0icar
a'ai>o do indicado.
:F>cesso -7eri0icar a G%. a&resen"ar risco
(%io
: A&resen"ar $ de adeB,a4/o
: Im&or"Dncia e recomenda4Ces do se, cons,mo &ara o idoso.
: F>cesso -7eri0icar a G%. a&resen"ar risco
: A&resen"ar a B,an"idade em g de sal adicionado
: A7aliar a B,an"idade de alimen"os em',"idos, enla"ados e ind,s"riali5ados de 0orma geral.
PotFssio
: A&resen"ar $ de adeB,a4/o
: Im&or"Dncia e recomenda4Ces do se, cons,mo &ara o idoso.
: F>cesso -7eri0icar a G%. a&resen"ar risco
:6iodis&oni'ilidade de &o"=ssio -associar aos alimen"os &resen"es no card=&io e B,ando a adeB,a4/o 0icar
a'ai>o do indicado.
: Fon"es alimen"ares indicadas no card=&io
+ita!i"as (C$sti@icar ca%a $!a i"%ivi%$a!e"te&
: A&resen"ar $ de adeB,a4/o
: Im&or"Dncia e recomenda4Ces do se, cons,mo &ara o idoso.
: F>cesso -7eri0icar a G%. a&resen"ar risco
:6iodis&oni'ilidade -associar aos alimen"os &resen"es no card=&io e B,ando a adeB,a4/o 0icar a'ai>o do
indicado.
: Fon"es alimen"ares indicadas no card=&io
)ibra
: A&resen"ar $ de adeB,a4/o
:9i&o de 0i'ra o0er"ada
:Fon"es alimen"ares indicadas no card=&io
: Im&or"Dncia e recomenda4Ces do se, cons,mo &ara o idoso.
: F>cesso a7aliar risco
*oestero
: A&resen"ar $ de adeB,a4/o
:Fon"es alimen"ares indicadas no card=&io
: Im&or"Dncia e recomenda4Ces do se, cons,mo &ara o idoso.
: F>cesso a7aliar risco
6
1<. RE)ERON*IA(
7