VITAMINAS ............................................................................................................................................

2
CLASSIFICAO DAS VITAMINAS ....................................................................................................................... 3
Hidrossolveis ...................................................................................................................................... 3
Lipossolveis ........................................................................................................................................ 3
VITAMINAS HIDROSSOLVEIS ................................................................................................................ 5
VITAMINA C .............................................................................................................................................. 5
VITAMINA B 1 ........................................................................................................................................... 7
VITAMINA B 2 ........................................................................................................................................... 8
VITAMINA B 6 ........................................................................................................................................... 9
VITAMINA B 12 ......................................................................................................................................... 9
ALERTAS ............................................................................................................................................. 11
VITAMINAS LIPOSSOLVEIS ................................................................................................................. 13
VITAMINA A ............................................................................................................................................ 13
ALERTAS: ............................................................................................................................................ 16
VITAMINA E ............................................................................................................................................ 16
CONCLUSES ..................................................................................................................................... 18
VITAMINA K ............................................................................................................................................ 18
VITAMINA D ........................................................................................................................................... 20
VITAMINA F ............................................................................................................................................ 21




VITAMINAS
Consideraes Gerais
O que so vitaminas?
So elementos nutritivos essenciais para a vida (VITA), que na sua maioria
possuem na sua estrutura compostos nitrogenados (AMINAS), os quais o organismo
no capaz de sintetizar e que, se faltarem na nutrio, provocaro manifestaes de
carncia ao organismo. O corpo humano deve receber as vitaminas atravs da
alimentao, por administrao exgena (injeo ou via oral), ou por aproveitamento
das vitaminas formadas pela flora intestinal (algumas vitaminas podem ser produzidas
nos intestinos de cada indivduo pela ao da flora intestinal sobre restos alimentares).
A falta de vitaminas pode ser total - avitaminose -, ou parcial - hipovitaminose.
Em ambas as situaes, podem surgir manifestaes classificadas como doenas
carenciais.
A falta de vitaminas pode ser provocada por:

reduo de ingesto.
pela diminuio da absoro.
pelas alteraes da flora intestinal.
pelas alteraes do metabolismo.
pelo aumento de consumo.
O excesso de vitaminas - hipervitaminose - pode ser a consequncia da ingesto,
ou da administrao exagerada de vitaminas.


ETEC


3

Nota importante: quem deve diagnosticar uma falta ou excesso de vitaminas o
mdico. A ingesto de vitaminas, indiscriminadamente, pode causar e, mesmo, agravar
algumas doenas. - Lembrete: Nada, nenhum tipo de tablete, plula ou cpsula pode
substituir uma dieta saudvel ou compensar uma m dieta. Para uma boa nutrio e boa
sade a soluo simples: alimentao rica em nutrientes como frutas, vegetais e gros.


Classificao das Vitaminas
Hidrossolveis

B1
B2
B6
B12

Lipossolveis

A
D
E
F
K
A Vitamina F no mais considerada como sendo uma vitamina.
A primeira vitamina descrita foi a A. Depois, foi descoberta a vitamina B.
Seguiu-se um desdobramento: a vitamina B era composta de diversos elementos; da
ETEC


4

surgiram a B1, B2, B3 e, sucessivamente, mais algumas. Da, a denominao
"Complexo B".




VITAMINAS HIDROSSOLVEIS
VITAMINA C
Histrico: o escorbuto a doena causada pela falta da vitamina C, sendo
conhecida desde o tempo das cruzadas e diagnosticada principalmente nos habitantes do
norte da Europa, onde a alimentao era pobre em verduras e frutas frescas durante o
inverno. No sculo 17, com a introduo da batata na alimentao dos europeus do norte
o escorbuto tornou-se raro. Com as grandes navegaes dos sculos 16 at 18, o
escorbuto tornou-se a doena clssica dos marinheiros que passavam longos perodos
em alto mar sem ingerirem frutas ou verduras frescas. Em 1535, os ndios do Canad
ensinaram ao capito marinheiro Jacques Cartier que um ch feito com brotos de
pinheiros do Canad curava o escorbuto. Somente em 1747, Lind, um mdico da
marinha inglesa, fez um estudo dando a diferentes grupos de marinheiros alimentos
diferentes, visando tratar o escorbuto. Dos grupos, um recebia mostarda, outro cidra,
outro vinagre, outro laranjas e limes, outro gua do mar. No fim verificou que o grupo
alimentado com limes e laranjas recuperava-se rapidamente da doena. Com isso a
marinha inglesa introduziu na rao de seus marinheiros o suco de limo. Em 1870, s
no Real Hospital Naval de Portsmouth, foram tratados 1.457 casos de escorbuto, em
1780, depois da introduo do suco de limo, s houve 2 casos da doena. Depois,
descobriu-se que a maioria dos animais sintetiza a vitamina C. No entanto, o porco da
ndia, os macacos no humanides, os morcegos das frutas da ndia e os humanos no
so capazes de formarem o cido ascrbico. S em 1936, o cido ascrbico foi isolado e
identificado. Hoje, produzido industrialmente.
Um cirurgio ingls, de nome Crandon submeteu-se voluntariamente a uma dieta
de 161 dias sem vitamina C. Aps 41 dias, a vitamina C j no era mais detectvel no
seu plasma e dos glbulos brancos desapareceu em 121 dias. Aps 120 dias, surgiu
hiperceratose perifolicular e, em 161 dias de dieta, manifestaram-se os sangramentos
subcutneos e percebeu-se que um ferimento parou de cicatrizar.
Sinnimos: cido ascrbico.
Doses dirias recomendadas: 60 mg
ETEC


6

Principais funes: participa na formao de catecolaminas; aumenta a absoro
de ferro pelo intestino.
Principais fontes: frutas e verduras frescas.
Manifestaes de carncia: leses do colgeno. O escorbuto, um mal clssico
dos marinheiros de longo curso, , hoje em dia, uma doena praticamente desconhecida.
Uma manifestao observada nos cabelos que pode sugerir a carncia de vitamina C
quando os pelos se tornam crespos nos locais onde antes eram lisos. Vide o histrico
acima.
Manifestaes de excesso: formao de clculos nos rins. Note-se que a dose
diria recomendada de 60 mg/dia. Alguns produtos comerciais contm at 2000 mg
por comprimido, o que significa a ingesto de 35 ou mais vezes o dose diria
recomenda.
O efeito preventivo ou curador de doenas virais, como gripe, a preveno de
cncer, reduzir risco de doena cardaca e catarata, o aumento das defesas orgnicas,
tudo isso no est comprovado como sendo um efeito teraputico til da vitamina C.
As chances de obter um benefcio para a sade com o uso de altas doses de
vitamina C so bem menores do que as de se conseguir uma doena a mais.
Alimentos ricos em vitamina C:

mamo papaia: 1 unidade de tamanho mdio (188 mg vit. C)
brcolis: 1 copo (116 mg vit. C)
suco de laranja: 1 copo (97 mg vit. C)
morangos: 1 copo (84 mg vit. C)
laranja: 1 unidade de umbigo (75 mg)
kiwi: 1 unidade (74 mg)
melo: 1 copo (68 mg)
ETEC


7

manga: 1 unidade (57 mg)
VITAMINA B 1
Histrico: A vitamina B1 foi a primeira do complexo B a ser descoberta. A sua
falta provoca o beribri, doena cuja incidncia aumentou significativamente no sculo
19, principalmente na sia quando se comeou a produzir o arroz polido. Em 1880 o
almirante Takaki da marinha japonesa provou que a causa do beribri era alimentar, ao
acrescentar dieta dos marinheiros da marinha nipnica peixes, carnes, cevada e
vegetais. Em 1897 Eijkman, um mdico holands que atuava em Java observou que o
p resultante do polimento do arroz, se diludo em gua e se administrado aos
portadores de beribri, curava a doena. Em 1936 a vitamina B1 foi isolada e foi
batizada com o nome de tiamina.
Sinnimos: Tiamina
Doses dirias recomendadas: 1,5 mg. Para mes que amamentam e para idosos
3,0 mg
Principais funes: atua principalmente no metabolismo energtico dos acares.
A sua funo como neurotransmissor discutida.
Principais fontes: carnes, cereais, nozes, verduras e cerveja. Nota: alguns peixes
e crustceos e chs pretos podem conter fatores anti-tiamina.
Manifestaes de carncia: a doena carencial clssica o Beribri que se
manifesta principalmente em alcolatras desnutridos e nas pessoas mal-alimentadas dos
pases pobres. A manifestao neurolgica da carncia de vitamina B1 tambm
denominada de Beribri seco, caracterizando-se por neurites perifricas, distrbios da
sensibilidade com zonas de anestesia ou de hiperestesia, perda de foras at a paralisia
de membros. No crebro, pode haver depresso, perda de energia, falta de memria at
sndromes de demncia como a psicose de Korsakoff e a encefalopatia de Wernicke. As
manifestaes cardacas decorrentes da falta de vitamina B1 so denominadas de
Beribri mido, que se manifesta por falta de ar, aumento do corao, palpitaes,
taquicardia, alteraes do eletrocardiograma, inclusive insuficincia cardaca do tipo
dbito elevado.
ETEC


8

Nas crianas de peito a falta de vitamina B1 pode aparecer por ser o leite
materno muito pobre em tiamina, principalmente se a me no receber suplemento de
vitamina B1.
Nos portadores de hipertireoidismo, havendo um aumento do metabolismo
decorrente da atividade exagerada do hormnio da tireide, podem surgir manifestaes
de carncia de vitamina B1 causada pelo consumo aumentado.
Manifestaes de excesso: mesmo em doses elevadas, a tiamina no txica. Os
eventuais excessos ingeridos so eliminados pelos rins, deixando a urina amarelada.
VITAMINA B 2
Histrico: at 1879, j havia sido observado que uma srie de compostos
amarelados havia sido isolada de alimentos que foram denominados de flavinas.
Verificaram que uma parte era lbil ao calor, denominado de B1, e uma outra, que era
estvel ao calor, foi denominado de B2, mais tarde vitamina B2.
Sinnimos: Riboflavina
Doses dirias recomendadas: 1,7 mg para homens e 1,6 mg/dia para mulheres.
Principais funes: desempenha um papel importante no metabolismo energtico
e como protetor das bainhas dos nervos. um fator importante no metabolismo de
enzimas.
Principais fontes: leite, carne e verduras.
Nota: a radiao solar (UV) inativa a riboflavina.
Manifestaes de carncia: muito raras. Podem aparecer em gestantes, nos
esportistas de alta performance ou em doenas digestivas que alterem a sua absoro.
As primeiras manifestaes de carncia so inflamaes da lngua, rachaduras nos
cantos da boca, lbios avermelhados, dermatite seborrica da face, tronco e
extremidades, anemia e neuropatias. Nos olhos, pode surgir a neoformao de vasos nas
conjuntivas, alm de catarata. As carncias de vitamina B2 costumam acompanhar a
falta de outras vitaminas.
Manifestaes de excesso: no txica, mesmo em altas doses. Os excessos so
eliminados pelos rins.
ETEC


9

VITAMINA B 6
Histrico: em 1926, foi verificado que uma das conseqncias da falta de
vitamina B2 era a dermatite. Em 1936 Gyrgy separou da vitamina B2 um fator solvel
em gua cuja falta era a real causa das dermatites. Denominou-a de vitamina B6.
Diversos produtos tm a mesma propriedade biolgica atribuda B6 (vide sinnimos).
Sinnimos: Piridoxina, Piridoxol, Piridoxamina e Piridoxal.
Doses dirias recomendadas: a necessidade diria de Piridoxina diretamente
proporcional ingesto de protenas na dieta. Por exemplo, quem ingere 100 g/dia de
protenas necessita receber 1,5 mg/dia de piridoxina. Mulheres grvidas, fumantes e
alcolatras tm necessidade de doses maiores da vitamina B6.
Principais funes: a vitamina B6 uma coenzima e interfere no metabolismo
das protenas, gorduras e triptofano. Atua na produo de hormnios e estimulante das
funes defensivas das clulas. Participa no crescimento dos jovens
Principais fontes: cereais, carnes, frutas e verduras. O cozimento reduz os teores
de B6 dos alimentos.
Manifestaes de carncia: so muito raras, so leses seborricas em torno dos
olhos, nariz e boca, acompanhadas de glossite e estomatite. Quanto ao sistema nervoso,
a carncia de vitamina B6 pode provocar convulses e edema de nervos perifricos,
havendo suspeitas de que possa provocar a sndrome do tnel carpiano. Distrbios do
crescimento e anemia so atribudos carncia de vitamina B6.
Manifestaes de excesso: a Piridoxina tem baixa toxicidade aguda, mas doses
de 200 mg/dia, tanto por via oral como parenteral, podem provocar intoxicaes
neurolgicas, surgindo sintomas como formigamentos nas mos e diminuio da
audio. Foram relatados casos de dependncia da piridoxina.
VITAMINA B 12
Histrico: a vitamina B12, na sua histria como nas suas funes, est
intimamente ligada ao cido flico e tem no seu currculo dois prmios Nobel. A
histria comeou em 1824 quando Combe e Addison descreveram casos de anemia
megaloblstica. Combe associou essa anemia a fatores digestivos, mas, somente em
1860, Austin Flint descreveu uma severa atrofia gstrica e falou da possibilidade duma
ETEC


10

eventual relao com a anemia anteriormente citada. Em 1872, Biermer deu-lhe o nome
de anemia perniciosa. Em 1925, Whipple observou que o fgado contm um potente
fator que corrigia as anemias ferroprivas de ces. Minot e Murphy seguindo e
continuando nessa linha de observaes descreveram a eficcia da alimentao com
fgado para reverter a anemia perniciosa e receberam o prmio mximo da medicina.
Pouco tempo depois, Castle observou a existncia de um fator secretado pelas clulas
parietais do estmago, denominado de fator intrnseco, que era necessrio para corrigir a
anemia perniciosa e que agia em conjunto com um fator extrnseco, semelhante a uma
vitamina, obtido do fgado. Somente 20 anos depois Rickes, Smith e Parker isolaram e
cristalizaram a vitamina B12. Depois Dorothy Hodgkin determinou a estrutura cristalina
da Vitamina B12 e por isso tambm recebeu um Prmio Nobel.
Nas tentativas de purificar o fator extrnseco Wills descreveu uma forma de
anemia perniciosa na ndia, que respondia ao fator extrado do fgado, mas que no
respondia s fraes purificadas que se sabia serem eficazes no tratamento da anemia
perniciosa. Era conhecido com o fator de Wills, depois denominado de Vitamina M e
hoje conhecido como cido flico, que foi isolado, em 1941, por Mitchell.
Trabalhos recentes mostraram que nem a Vitamina B12, nem o cido flico
purificados e obtidos de alimentos so a enzima ativa para os humanos. Durante a sua
obteno formas lbeis e ativas so convertidas em congneres estveis da vitamina B12
e cido flico, a cianocobalamina e o cido pteroilglutmico respectivamente. Esses
congneres devem ser convertidos in vivo para serem eficazes para o metabolismo.
Sinnimos: cobalaminas, hidroxicobalamina, cianocobalamina
Doses dirias recomendadas: 6 ug/dia. Os nveis de vitamina B12 no sangue
podem ser medidos e assim fazer um diagnstico de carncia ou no.
Principais funes: essencial para o crescimento de replicao celular.
Importante na formao das hemcias (os glbulos vermelhos do sangue).
Principais fontes: carne e fgado. tambm produzida pela flora do intestino
grosso, mas l no absorvida. A absoro se d no intestino delgado depois dela ter
sido ativada no estmago aonde chega com a ingesto de alimentos. A vitamina B12
necessita do chamado "fator intrnseco", existente nos estmagos normais, para ser
ETEC


11

absorvida. A vitamina B 12 formada nos intestinos, por no ter sido ativada pelo fator
intrnseco quase no absorvida.
Cerca de 12% das pessoas com mais de 65 anos apresenta nveis plasmticos de
cobalamina menor do que 258 pmol/L decorrentes de uma menor absoro da vitamina
B12. Nveis baixos dessa vitamina estariam associados com um maior risco de cncer e
de doenas vasculares.
Os vegetais, per se, no contm vitamina B12, isso poderia levar os vegetarianos
a apresentarem a sua falta. Contudo isso nem sempre acontece porque bactrias
contaminantes dos vegetais ou mesmo as do trato intestinal, agindo sobre os restos
desses vegetais, formam a vitamina B12 e, assim, suprem parcialmente o organismo
daqueles que no ingerem carne, fgado, ovos ou leite e seus derivados.
Manifestaes de carncia: anemia macroctica ou perniciosa a principal
manifestao. Existem evidncias de que nveis baixos de vitamina B12 estariam
associados a uma maior incidncia de doenas vasculares e cancerosas. Clulas de
regenerao e replicao rpida (mucosas e epitlio cervical uterino) tambm se
ressentem da falta de vitamina B12.
A carncia de vitamina B12 comum em pessoas operadas do estmago quando
foi retirada a parte que produz o fator intrnseco responsvel pela absoro da vitamina
B12. So propensos a apresentarem manifestaes de falta de vitamina B12 os
vegetarianos restritos (que no ingerem carnes, ovos, leite e seus derivados), os
portadores de parasitoses intestinais, as pessoas operadas do pncreas, os portadores de
doenas inflamatrias crnicas dos intestinos e os idosos.
As deficincias de vitamina B12 podem provocar leses irreversveis do sistema
nervoso causadas pela morte de neurnios. Os sintomas neurolgicos so os mais
variados e decorrem da morte ou perda de funo das clulas atingidas nos mais
diferentes setores do crebro e medula. As alteraes neurolgicas podem acontecer
mesmo no havendo ainda anemia.
Manifestaes de excesso: no so citadas na literatura mdica.
ALERTAS

ETEC


12

A vitamina B12 indicada por alguns para tratar dores musculares ou
articulares. A sua eficcia como analgsico nestas situaes no est confirmada.
So relatados casos de reaes alrgicas ao uso da vitamina B12,
principalmente se usada via injetvel.
Doses maiores do que 100 microgramas por dia no so aproveitadas
pelo organismo humano por superarem a capacidade de aproveitamento e por isso serem
eliminadas na urina.
Em algumas doenas intestinais, pode acontecer a falta de absoro de
vitamina B12. Nesses casos, ela deve ser administrada via parenteral, geralmente uma
dose a cada 30 dias. Se no existir doena dos intestinos, a vitamina B12 pode ser
prescrita via oral.
Diagnosticada a anemia macroctica ou perniciosa, pode-se administrar
vitamina B12, mas no se pode deixar de investigar as causas da sua deficincia.
Em pacientes com carncia de vitamina B12 e cido flico, com a
administrao de polivitamnicos que contenham tambm cido flico em doses
pequenas, ou que no o contenham, pode acontecer uma melhora da anemia e ser
provocado um agravamento das manifestaes neurolgicas decorrentes do desvio do
cido flico para corrigir a anemia perniciosa.
S faa reposio de vitamina B12 sob a superviso e orientao de um
mdico.




VITAMINAS LIPOSSOLVEIS
VITAMINA A
Dados histricos: a cegueira noturna, a principal manifestao da carncia de
vitamina A, j era conhecida dos egpcios h mais de 3 mil anos. Eles desconheciam a
razo dessa manifestao, mas a tratavam empiricamente com compressas de fgado
frito ou cozido sobre os olhos. Hipcrates h dois mil anos j recomendava comer
fgado para tratar a cegueira noturna. Em 1865, no Brasil, foi descrita a Oftalmia
brasiliana, uma doena que atingia escravos mal-alimentados. S em 1913, num estudo
experimental, foi descrito que animais atingidos pela xeroftalmia (secura dos olhos)
tinham essa manifestao curada pela ingesto de gema de ovos, leite, manteiga e leo
de fgado de bacalhau. Durante a guerra mundial de 1914 a 1918, foi observado que a
xeroftalmia em humanos era decorrente da carncia de manteiga na dieta.
Sinnimos: os retinides so substncias como o Retinol e seus derivados, que
tm as propriedades biolgicas da vitamina A. Os retinides ocorrem na natureza ou so
produzidos sinteticamente.
Dose diria recomendada: 1 mg ou 5.000 UI
Principais funes: importante para as funes da retina, principalmente para a
viso noturna. Exerce ainda funo na cornificao da pele e das mucosas, no reforo do
sistema imunolgico, na formao dos ossos, da pele, cabelos e unhas. importante no
desenvolvimento embrionrio. Tem influncia nas reaes imunolgicas e teria efeitos
na preveno de certos tumores.
A vitamina A tem funo antioxidante, ela fixa-se aos chamados radicais-livres
que se originam da oxidao de diversos elementos. Esses radicais-livres teriam um
efeito nocivo para as clulas e so tidos como causadores de arterioesclerose, catarata,
tumores, doenas da pele e doenas reumticas.
Principais fontes de vitamina A, contedo em cada 100 gramas de alimento:

Fgado - 25 mg
ETEC


14

Fgado de galinha - 11 mg
Fgado de gado - 8 mg
Pat de fgado - 2 mg
Cenouras -1 mg.
Nota - em 1 grama de fgado do urso polar encontram-se 12 mg (40.000 UI) de
retinol.
Manifestaes de carncia:

Olhos
a ceratomalcia (amolecimento da crnea), olhos secos, com ulceraes e xerose
da conjuntiva e crnea so as manifestaes mais precoces. A cegueira noturna, a mais
conhecida, uma das primeiras manifestaes de carncia da Vitamina A. A dificuldade
extrema de viso, inclusive a cegueira total so as manifestaes mais graves da sua
carncia.
Sistema respiratrio
o epitlio das vias areas sofre alteraes, a queratinizao, o que propicia um
aumento de infees. Pode haver uma diminuio da elasticidade pulmonar dificultando
a respirao.
Pele
a queratinizao e a secura da pele levam erupo de ppulas que envolvem os
folculos sebceos principalmente nas extremidades dos membros.
Sistema gnito-urinrio
a deficincia de vitamina A leva a formao de clculos renais. O epitlio das
vias urinrias torna-se rugoso o que facilita o depsito de cristais e a formao dos
clculos. Ocorrem ainda alteraes na formao de espermatozides, degenerao de
testculos, abortos, anomalias e mortes fetais.
ETEC


15

Sistema digestivo
ocorrem alteraes no epitlio intestinal, metaplasias no epitlio dos dutos
pancreticos, que seriam responsveis pelas diarrias atribudas falta de vitamina A.
Glndulas sudorparas
podem atrofiar e sofrer queratinizao. As alteraes do suor podem alterar os
cheiros do corpo, para pior.
Ossos
nos animais, experimentalmente, a falta de vitamina A provoca alteraes como
o aumento da porosidade e espessamento dos ossos.
Sistema nervoso
alteraes do olfato, do paladar e da audio podem ocorrer. Leses de nervos e
aumento na produo de lquor com hidrocefalia tm sido relatados.
Sangue
pode haver diminuio na formao de glbulos vermelhos.
Manifestaes de excesso:
O excesso de vitamina A, uma situao freqente em pessoas que ingerem
vitaminas deliberadamente, pode causar manifestaes clinicas desagradveis e at
perigosas.
A intoxicao por vitamina A poder ser aguda ou crnica. A ingesto prolongada
de 30 mg/dia de retinol, durante 6 meses ou mais, provoca intoxicaes. Algumas
pessoas mesmo com 10 mg/dia j apresentam sintomas. Em crianas, 7,5 a 15 mg/dia
durante um ms j produz manifestaes de toxicidade. Para acontecer uma intoxicao
aguda so necessrios, para um adulto, 500 mg; para um jovem, 100 mg; e para uma
criana, 30 mg.
Pela ingesto exagerada podem surgir manifestaes como pele seca, spera e
descamativa, fissuras nos lbios, ceratose folicular, dores sseas e articulares, dores de
cabea, tonturas e nuseas, queda de cabelos, cibras, leses hepticas e paradas do
ETEC


16

crescimento alm de dores sseas. Podem surgir tambm falta de apetite, edema,
cansao, irritabilidade e sangramentos. Aumentos do bao e fgado, alteraes de provas
de funo heptica, reduo dos nveis de colesterol e HDL colesterol tambm podem
ocorrer. J foram observados casos de envenenamento fatais pela ingesto de fgado de
urso polar. Grande cuidado deve ser dado a produtos que contenham o cido retinico
usado no tratamento do acne.
Doses recomendadas - 1 mg por dia para pessoas normais. Para mulheres
grvidas, pessoas com distrbios de digesto das gorduras, diabete, idosos e alcolatras
so recomendas doses 25 a 50% maiores.
ALERTAS:

Existem estudos realizados com voluntrios em que se observou que a
ingesto exagerada e prolongada de vitamina A aumentou incidncia de cncer,
principalmente o de mama e intestino grosso. Isso ainda no est plenamente
confirmado.
A ingesto em excesso de pode levar a um aumento na incidncia de
fraturas de colo de fmur.
A ingesto do dobro das necessidades dirias em mulheres grvidas est
associada a uma maior incidncia de defeitos congnitos especficos das crianas. Essa
tambm uma assertiva que necessita ser confirmada.
Sugesto final - se voc uma pessoa normal, com alimentao normal,
evite a suplementao de vitamina A. Se apresentar alguma manifestao sugestiva de
carncia dessa vitamina, consulte o seu mdico e pea orientao.
VITAMINA E
Histrico : em 1922, Evans e Bischop observaram que ratas grvidas no
conseguiam manter a prenhez na falta de um fator desconhecido. Engravidavam, mas
abortavam posteriormente. Tambm foram observadas alteraes nos testculos dos
ratos carentes dessa substncia, considerada como sendo antiesterilidade, da vitamina
E. Evans isolou a vitamina e em 1936, verificou que se tratava de tocoferis, num total
de oito, sendo o alfatocoferol o mais importante.
ETEC


17

Sinnimos: tocoferol. Em verdade so oito substncias semelhantes reunidas sob
o nome de tocoferis.
Dose diria recomendada: 10 a 30 UI.
Principais funes: inicialmente, era tida como a vitamina da fertilidade sendo
indicada para tratar a impotncia sexual. Para desiluso de alguns, isso nunca foi
comprovado.
Em animais (ratos) a falta de vitamina E provoca alteraes neurolgicas
degenerativas da medula. Em humanos a falta de vitamina E provoca alteraes
neurolgicas como diminuio dos reflexos, diminuio da sensibilidade vibratria, da
propriocepo e oftalmoplegia. As dificuldades visuais podem ser agravadas pela
retinopatia pigmentar tambm provocada pela falta de vitamina E.
No existem provas que demonstrem ser a vitamina E de utilidade no tratamento
de distrbios menstruais, vaginites, alteraes de menopausa, toxemia gravdica e
dificuldades reprodutivas.
A vitamina E ajuda no tratamento de miopatias necrosantes, mas no til no
tratamento da distrofia muscular.
Os tocoferis agem como antioxidantes, protegendo as clulas dos efeitos
nocivos das substncias txicas, principalmente dos radicais cidos. Atualmente,
admite-se que protegem do cncer, da arteriosclerose, das inflamaes articulares e das
complicaes do diabete, por bloquearem as modificaes oxidativas das lipoprotenas
de baixa densidade. discutvel se doses altas de Vitamina E exeram algum benefcio
na preveno de doenas cardiovasculares. Existem observaes em que foram
administrados 400 UI/dia de Vitamina E em pacientes portadores de doena isqumica
do corao. Nesse grupo, a incidncia de um infarto do miocrdio foi reduzida para a
metade, mas a vida mdia essas pessoas no foi prolongada. Um outro estudo mostrou
que, em pacientes submetidos dilise renal, por serem portadores de insuficincia
renal crnica, a incidncia de mortes por doena do corao caiu para a metade do
esperado quando lhes foi administrada a Vitamina E. J num estudo realizado na Itlia,
na mesma situao clnica, no se verificou uma mudana significativa da incidncia de
doenas cardiovasculares ao lhe administrarem altas doses de Vitamina E. No entanto, o
nmero de mortes por causas cardacas foi significativamente menor.
ETEC


18

Devemos salientar ainda que o efeito dos anti-radicais-livres obtido
principalmente na presena dos flavonides.
CONCLUSES

A curto prazo, em cardiopatas, no existem evidncias de benefcios
bvios com a suplementao de Vitamina E. Um benefcio, a longo prazo, ainda no
est definido.
Quanto aos benefcios na preveno do cncer os resultados so
controversos. Para evitar o cncer de seio no existem evidncias que o confirmem.
Quanto ao cncer de intestino grosso os resultados so conflitantes. Um grupo que
avaliou a associao de Alfa-tocoferol mais Beta caroteno notou uma significativa
reduo do cncer de prstata e nenhum benefcio na preveno de outras doenas
cancerosas. Esse mesmo grupo de investigadores observou que dentre os fumantes
houve um aumento significativo de acidentes vasculares cerebrais quando recebiam
altas doses de Vitamina A e E.
Existem evidncias discretas de que altas doses de Vitamina E associadas
ao Ginko biloba tornariam a progresso da doena de Alzheimer mais lenta.
Principais fontes: azeites vegetais, cereais e verduras frescas. O leite de
mulher contm vitamina E suficiente para o filho em aleitamento ao peito, ao contrrio
do leite de vaca.
Manifestaes de carncia: vide as principais funes descritas acima.
Manifestaes de excesso: a vitamina E mesmo em altas doses no tida como
txica, mas, se ingerida em excesso, pode, eventualmente, competir na absoro e
reduzir a disponibilidade das outras vitaminas lipossolveis, alm do ferro dos
alimentos, e, assim, colaborar para o desencadeamento de anemias. Observou-se ainda
que altas doses de Vitamina E aceleram a progresso de retinite pigmentosa.
VITAMINA K
Histrico: em 1929, Dam observou que pintos alimentados com certas raes
apresentavam sangramentos decorrentes da diminuio dos nveis de protrombina no
sangue. Seis anos depois verificou que uma substncia desconhecida, solvel em
ETEC


19

gorduras, combatia as perdas de sangue. Deu-lhe o nome de vitamina K (Koagulations
Vitamine). Na mesma poca, outros investigadores, observando pacientes ictricos e
pesquisando as causas da diminuio da coagulabilidade sangnea, verificaram ser a
diminuio de protrombina o fator responsvel. Em 1936 observaram que animais com
fstulas biliares, em que a bile no chegava ao intestino, apresentavam o mesmo
problema e verificaram que podiam corrigi-lo alimentando os animais com sais biliares.
Sinnimos: a vitamina K composta de 3 tipos, a K1 (Fitonadione), a K2
(menaquinonas) e a K3 (menadione).
Doses dirias recomendadas: no esto ainda determinadas as doses mnimas
dirias necessrias para manter a normalidade da coagulao. Admite-se como sendo
0,5 a 1 micrograma por kg de peso o mnimo necessrio. Pessoas deficientes em
vitamina K so tratadas com 0,03 microgramas por kg de peso. Nas pessoas adultas a
vitamina K2 formada no prprio intestino do indivduo por ao de bactrias sobre o
contedo intestinal. A vitamina K1 vem dos vegetais. Em recm-nascidos isso no
aconteceu ainda, motivo pelo qual alguns pediatras a administram para as crianas logo
aps o nascimento a fim de evitar as conseqncias de uma carncia (sangramentos).
Principais funes: as vitaminas K1 e a K2 praticamente no tm atividade
farmacodinmica em pessoas normais. A vitamina K atua na produo de protrombina,
fator importante na coagulao do sangue. Age, ainda, na preveno de osteoporose em
idosos e mulheres depois da menopausa.
Principais fontes: verduras e fgado.
Manifestaes de carncia: em adultos, extremamente rara e pode ser a
conseqncia de doenas em que exista m-funo do fgado, m-absoro intestinal,
alteraes da flora intestinal (uso prolongado ou intensivo de antibiticos) ou
desnutrio. A carncia manifesta-se por tendncia ao sangramento.
Manifestaes de excesso : as vitaminas K1 e K2 no so txicas, mesmo em
altas doses. J a vitamina K3 em altas doses pode provocar anemia e leses no fgado.
A injeo de Fitonadione na veia pode provocar dores no peito, choque e
raramente a morte, o que por alguns atribudo aos solventes usados nas solues
injetveis. O Menadione irritante para a pele e para os pulmes, pode provocar anemia
ETEC


20

hemoltica, kernicterus nos recm nascidos, principalmente em crianas prematuras. Em
pessoas doentes do fgado, tanto a menadione com o fitonadione podem deprimir ainda
mais a funo heptica.
VITAMINA D
Histrico: a vitamina D, em verdade, a denominao atribuda a duas
substncias, o colecalciferol e o ergocalciferol. Ambas tm a propriedade de evitar ou
curar o raquitismo, que era atribudo falta de ar fresco e de sol para as crianas criadas
em zonas urbanas. Outros autores creditavam a doena a erros alimentares. Em 1919,
dois autores, Mellanby e Huldschinsky verificaram que todos tinham razo, pois
adicionar leo de fgado de bacalhau dieta ou expor as crianas ao sol, prevenia ou
curava a doena. Em 1924, os autores Heis, Steenbock e Black verificaram que
irradiando as raes animais com radiao ultravioleta tambm curava ou prevenia o
raquitismo.
Sinnimos: Calciferol
Doses dirias recomendadas: 400 UI
Principais funes: a vitamina D age com um hormnio na regulao do clcio
dos ossos e sangue.
Principais fontes: o organismo humano capaz de sintetizar a vitamina D a
partir do colesterol, por isso, poderia deixar de ser considerada uma vitamina segundo a
definio das mesmas. Nas regies em que h pouca radiao solar o corpo humano tem
a necessidade de complementar as carncias alimentares e/ou ambientais. As principais
fontes so fgado, leos de peixes e gema de ovos. Existem no mercado produtos lcteos
"enriquecidos" de vitaminas D, o que num pas ensolarado como o Brasil dispensvel
(vide manifestaes de excesso abaixo).
Manifestaes de carncia: a carncia de vitamina D provoca, nas crianas, o
raquitismo e nos adultos a osteomalcia (amolecimento dos ossos). Nos idosos leva
osteoporose.
Manifestaes de excesso: doses exageradas de vitamina D provocam a
hipercalcemia (excesso de clcio no sangue) o que favorece o depsito de clcio nos
vasos (arteriosclerose) e ainda a eliminao aumentada de clcio na urina o que por sua
ETEC


21

vez favorece a formao de clculos urinrios. Altos teores de clcio no sangue alteram
as funes do corao e dos nervos.
Tanto o excesso como a carncia de vitamina D altera a formao dos ossos.
VITAMINA F
Sinnimos: o nome vitamina F uma denominao antiquada que agrupa os
cidos graxos no saturados essenciais (no formados no organismo humano), como o
cido linoleico, o cido oleico e o cido linlico. No so aminas e, por isso, deixaram
de ser considerados como sendo vitaminas.
Principais funes: protetores cutneos e interferem no crescimento do corpo
humano. Os cidos graxos essenciais so usados principalmente nos cosmticos de uso
tpico e servem para deixar a pele macia por terem um efeito antiqueratinizante. So
muito usados para tratar as peles secas, peles rachadas e envelhecidas.
Principais fontes: o nome de vitamina F vem por serem os cidos graxos
essenciais encontrados em gorduras. Gordura em alemo Fett, ou em ingls Fat.
encontrada principalmente no leo de milho, de girassol, de soja, de caroo de uva, de
germe de trigo, nos leos de oliva e de peixes, e destes, principalmente, nos de gua
fria.
Manifestaes de carncia: alteraes da pele e do crescimento corporal.
Manifestaes de excesso: no so descritas.


Leia Mais: VITAMINAS - ABC da Sade
http://www.abcdasaude.com.br/artigo.php?508#ixzz2x0JzulSD
(c) Copyright 2001-2013 - ABC da Sade Informaes Mdicas Ltda