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O

AGRONEGCIO

DA

MANDIOCA

NA

REGIO

PAULISTA

DO

MDIO

PARANAPANEMA

Fernanda de Paiva Badiz Furlaneto


PqC do Plo Regional Mdio Paranapanema/APTA
fernandafurlaneto@aptaregional.sp.gov.br
Ricardo Augusto Dias Kanthack
PqC do Plo Regional Mdio Paranapanema/APTA
kanthack@aptaregional.sp.gov.br
Kassiana Cristina Bonissoni
Estagiria do Plo Regional Mdio Paranapanema/APTA
kassi@bol.com.br

O valor da produo da mandioca para indstria no Estado de So Paulo atingiu R$ 119,393


milhes em 2005, uma queda de 33,88% em relao do ano anterior.1 A produo em 2005
foi de 984,447 mil toneladas, um aumento de 25,54% em relao de 2004. So Paulo
ocupa a stima posio na hierarquia nacional, em rea de cerca de 64 mil hectares.
A cultura, no Estado, desenvolvida por meio de diversos sistemas de produo (manual e
mecanizado), desde pequenas reas, fundamental para a segurana alimentar familiar, at
grandes extenses cultivadas por agricultores especializados.
O Mdio Paranapanema, no Sudoeste paulista, a principal regio produtora do Estado,
respondendo por 27% da produo paulista (204,06 mil toneladas). As condies edafoclimticas regionais possibilitam uma produtividade mdia de 28,1 toneladas de razes de
mandioca por hectare. , portanto, superior s produtividades mdias brasileira e paulista,
respectivamente, de 12 e 25 toneladas de razes por hectare. Trata-se tambm da maior
produtividade mundial de razes de mandioca.

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Na regio, a mandioca predominantemente cultivada em pequenas e mdias


propriedades, num total de at 20% da rea, e mais de 90% dos produtores possuem reas
com at 70 hectares. Cultivos mais extensos, em reas superiores a 200 hectares, so
feitos atravs de parceria com empresas produtoras de amidos modificados e por
arrendatrios na renovao de pastagens.
Observa-se a rotao da cultura da mandioca com lavouras de soja e milho, proporcionando
condies adequadas para as altas produtividades de razes com o aumento da
rentabilidade do produtor. A mandioca eficiente no aproveitamento dos resduos de
fertilizantes e dos tratos culturais praticados nessas culturas.
A regio de Assis o destaque do Estado na produo de mandioca para indstria. Em
seguida, aparecem por ordem de importncia as regies de Ourinhos, Mogi-Mirim, Tup e
Presidente Prudente (grfico 1).2

Grfico 1 - Produo de mandioca para indstria, por Escritrio de Desenvolvimento Rural,


Estado de So Paulo, perodo 1999 a 2004

Fonte: Srie Informaes Estatsticas da Agricultura, 2000 a 2005 (IEA/APTA/SAA)

No Mdio Paranapanema, existem diversas empresas processadoras de mandioca.


Algumas realizam contrato de parceria entre empresa e produtor (fornecedores fixos) e
outras adquirem o produto de acordo com a demanda de mercado (tabela 1 e fotos 1 e 2).

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Pesquisa & Tecnologia, vol. 3, n.1 Jan-Jun 2006

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Tabela 1 - Empresas processadores de mandioca, regio do Mdio Paranapanema, Estado


de So Paulo, 2005

Fotos 1 e 2. Indstrias processadoras de mandioca, Estado de So Paulo

Fonte: IAC/APTA

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Fonte: IAC/APTA

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Potencial produtivo regional


A produtividade mdia regional de 28,1 toneladas por hectare, mas produtores que
utilizam tecnologias como adubao verde, ramas de qualidade comprovada, cultivares com
maiores potenciais produtivos em espaamento e pocas de plantios, manejo de solo e
adubao adequada alcanam produtividades na faixa de 38 a 45 toneladas por hectare
dentro de um ciclo da cultura. No segundo ciclo, a produtividade pode dobrar, com
pequenos acrscimos de custos de produo, pelo controle do mato. Ainda possvel a
comercializao de ramas de primeiro ciclo, conforme a qualidade e a demanda regional.
Os cultivares de mandioca para indstria mais utilizados no Mdio Paranapanema so IAC14, IAC-13, IAC-12 e IAC-15, com produtividade mdia de 28 toneladas por hectare. J a
variedade para mesa mais difundida a IAC 576-70, com produtividade mdia de 16 t/ha,
considerando a mdia do primeiro e do segundo ciclos da cultura.3
O custo operacional de produo por tonelada de raiz de mandioca para indstria na regio
do Mdio Paranapanema, no ano de 2005, foi estimado em R$ 119,00 no 1 ciclo e em R$
116,00 no 2 ciclo. O preo mdio de venda foi de R$ 130,00. A lucratividade mdia foi de
8% no 1 ciclo e 10% no 2 ciclo 4.

Situao no Brasil e no mundo


O Brasil o maior produtor de mandioca do continente, com 24 milhes de toneladas.
Sempre foi o maior volume de produo aps a cana-de-acar, mas nos ltimos anos a
cultura perdeu essa posio para o milho e a soja 5. A produo nacional aumentou 35% no
perodo de 1998 a 2005 e est assim distribuda por regio do Pas: Nordeste (46%), Norte
(25%), Sul (17%), Sudeste (7%) e Centro-Oeste (4%) (grfico 2).

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Grfico 2 - Produo brasileira de razes de mandioca (t), por regies brasileiras, perodo
1998 a 2005

Fonte: IBRE/FVG, 2005

No mbito mundial, a mandioca uma das principais exploraes agrcolas, com produo
acima de 160 milhes de toneladas/ano. Entre as tuberculosas, perde apenas para a batata
e encontra-se entre os cinco principais produtos alimentares (trigo, arroz, milho, batata,
cevada e mandioca)6.
Dentre os continentes, a frica a maior produtora mundial (53,32%), seguida de sia
(28,08%), Amrica (18,49%) e Oceania (0,11%). Quanto ao rendimento, destacam-se a sia
(14,37 toneladas por hectare), a Amrica (12,22 t/ha), a Oceania (11,57 t/ha) e a frica (8,46
t/ha).
Estima-se que o consumo per capita de mandioca, no Pas, seja da ordem de 70kg/ano,
equivalente raiz. A farinha, principal derivado da mandioca, consumida em todo o Brasil,
especialmente pela populao de renda mais baixa. O consumo mdio de farinha de
aproximadamente 18 kg/habitante/ano (60 kg equivalente raiz). Atualmente, cerca de 85%
da produo de mandioca so destinados fabricao de farinha e amido e o restante vai
para consumo in natura (razes frescas) e indstrias de congelados.

Oscilao nos preos


Os preos mensais da mandioca geralmente so mais altos no perodo de outubro a maro
em decorrncia da escassez de oferta do produto. De abril a setembro, poca de maior
produo, os preos praticados situam-se em patamares inferiores (o preo mais baixo

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verificado no ms de junho). A diferena entre o preo mais alto ocorre em fevereiro e o


preo mais baixo, em junho (grfico 3).7

Grfico 3 - Preo mdio mensal da mandioca para indstria (R$/t), no Brasil, perodo 2000 a
2005

Fonte: IBRE/FGV, 2005

Referncias
1

TSUNECHIRO, A.; COELHO, P.J.; CASER, D.V.; AMARAL, A.M.P.; MARTINS, V.A.;

BUENO,

C.R.F.;

GHOBRIL.Valor

da

produo

no

Estado

de

So

Paulo

em

2005. Informaes Econmicas, SP,v.36,n.4, abr.2006, pg.1 a 12.


2

SRIE INFORMAES ESTATSTICAS DA AGRICULTURA. Anurio IEA. Instituto de

Economia Agrcola e Agncia Paulista de Tecnologia dos Agronegcios. 2001 a 2005.


3

O programa de melhoramento gentico da mandioca do Instituto Agronmico (IAC-APTA)

desenvolvido em parceria com a APTA Regional. Entre essas unidades, mencionam-se os


seguintes Plos Regionais:Centro Norte, principal unidade de multiplicao de ramas de alta
qualidade; Vale do Paraba, com trabalhos de cultivares para consumo in natura e com o
maior banco de germoplasma do mundo localizado em Ubatuba/SP; Centro Sul, onde so
realizadas as hibridaes para o melhoramento gentico; e Mdio Paranapanema com
pesquisas de avaliao de clones promissores, estudos de adubao, nutrio de plantas,
espaamento e densidade populacional. Os cruzamentos realizados, tanto no IAC quanto
nas outras unidades, so avaliados nas condies do Mdio Paranapanema. Os cultivares
lanados, bem como os clones gerados pelo programa, so exportados para outras regies

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paulistas, bem como para outros Estados como Paran, Mato Grosso, Mato Grosso do Sul e
Minas Gerais. Muitos desses clones tornaram cultivares efetivos dentro das regies
avaliadas, tais como IAC-12, IAC-13, IAC-14, IAC-15 e IAC-90. A IAC 576-70 a cultivar
mais difundida no Brasil para consumo in natura pelas qualidades agronmicas e
organolpticas.
4

APMESP, Associao dos Produtores de Mandioca e Derivados do Estado de So

Paulo. So Paulo, 2005. Disponvel em: <http://www.mandioca.agr.br>. Acessado em 29


dezembro 2005.
5

IBGE, Instituto Brasileiro de Geografia e Estatstica - Produo Agrcola Municipal. Rio

de Janeiro, 2005. Disponvel em :<http://www.sidra.ibge.gov.br >. Acessado em: 20


dezembro 2005.
6

FAO, Food Agricultural Organization. Statisticals Database. Disponvel em:<

http://www.fao.org >. Acessado em 18 outubro 2005.


7

Artigo registrado no CCTC-IEA sob nmero HP-32/2006.

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