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CVRVV Comisso de Viticultura da Regio dos Vinhos Verdes | Directora: Maria Jos Pereira | Distribuio gratuita | Semestral | ISSN:

: 2183-5411

Edio n. 2 | Maio de 2015

BOAS VINHAS
Jovens apostam
nos Vinhos Verdes

// PG. 3

Entrevista

Estamos no bom caminho para


controlar a Flavescncia Dourada

A instalao de uma vinha


na Regio dos Vinhos Verdes

// PG. 5

// PG. 7

Castas autctones
em recuperao na EVAG

Ateno s doenas
da videira
// PG. 4

Boas Vinhas regressa em Agosto


Jornal de distribuio gratuita aos viticultores, o Boas Vinhas uma iniciativa da Comisso
de Viticultura da Regio dos Vinhos Verdes (CVRVV) que conta com o apoio da Sapec,
e que visa divulgar informao tcnica sobre a viticultura, mas tambm sobre a Regio.

Direitos de plantao
com novas regras a partir de 2016

// PG. 6

// PG. 6

Alm deste nmero, que agora lhe chega s mos, haver ainda este ano uma segunda
edio, que receber junto com a carta de manifesto.
Chamamos aqui a ateno para um especial cuidado a ter com a edio de Agosto, pois a folha
de rosto conter informao confidencial pertencente a cada viticultor a utilizar na apresentao
da sua DCP (manifesto) da campanha 2015/2016.

BOAS VINHAS

Maio de 2015

Editorial

A nova fronteira do Vinho Verde

uem diria, h dez anos, que hoje


estaramos assim? As vendas de
Vinho Verde sobem consistentemente h vrios anos e, no primeiro trimestre de 2014, aumentaram
mais de 14%, com a produo a deixar de
dar resposta suficiente para as ambies que
temos para o mercado.
A viticultura a nova fronteira do Vinho
Verde. na viticultura que podemos mudar a
Regio. Porm, se um sector com imensas
oportunidades, cada uma destas tambm
um problema que precisa de ser resolvido.
Comecemos pelo ponto da situao. Qualquer produtor de vinhos que queira perspectivar a prxima dcada tem de tomar em sria
conta o problema do abastecimento. Se no
houver algum desastre no comrcio, a escassez que temos hoje vai manter-se e at, possivelmente, agravar-se. O Vinho Verde hoje a
Regio do Pas que melhor remunera as uvas
brancas e no ir deixar de o ser to cedo.
Suportamos um custo bruto que a estrutura fundiria do Minho. O rendilhado de
paisagem que os turistas tanto apreciam tem
um custo real de competitividade, sendo que
na viticultura as economias de escala so fortssimas. Como sabemos, o Estado apoia outras Regies para manterem a paisagem, mas,
aqui, no parece haver interesse nisso.
A Regio tem uma rea suficiente, mas produz aqum do que poderia. Estamos perto das
6 toneladas por hectare e no h motivo tcnico nenhum para que no nos aproximemos
das 9 toneladas. certo que precisamos de
plantar nova vinha at para compensar a que
vai sendo abandonada ou arrancada, mas a
chave est claramente na produtividade e no
na multiplicao de vinhas pouco produtivas.
natural que o preo da uva aumente acima
da taxa de inflao, mas no nos devemos iludir em pensar que aumentar em dois dgitos
consistentemente. O aumento do preo da uva
depende do aumento do preo de prateleira e
este limitado pelos produtos concorrentes.
Est a ocorrer, certo, mas a uma velocidade
inferior que todos desejamos.
O futuro da Regio passa, pois, pela viticultura e o futuro desta passa pela rentabilidade
da uva que depende, em primeiro lugar, de
aumentarmos a produtividade e aumentarmos as reas mdias por explorao.
Vinificadores e Adegas Cooperativas so
essenciais no debate. Importa que cada empresa e adega tenha um plano de apoio da
viticultura ao longo do ano: aces de formao, demonstrao de equipamentos e
produtos, apoio tcnico. O esforo conjunto
ajuda, sem dvida nenhuma, ao desenvolvimento da viticultura.
Pela parte da CVRVV estamos a alargar o
programa nesta rea: este ano, com duas edies do Boas Vinhas, mais aces de formao e o suporte do seguro de colheitas. Que o
tempo nos ajude a ter uma grande colheita!
Boas leituras e Boas Vinhas!

Manuel Pinheiro
Presidente da CVRVV

Nutrio da raz at folhas


A manuteno da fertilidade do solo ,
sem dvida, muito importante para que
as videiras possam desenvolver-se de forma vigorosa e s, permitindo obter boas
produes, tanto em quantidade quanto
em qualidade. A NutriSapec, o ramo de
negcio da Sapec Agro SA que se dedica
rea da nutrio vegetal a nvel nacional,
conta com uma equipa especializada para
o ajudar. Aqui ficam alguns conselhos.
Quer seja para realizar o acompanhamento nutricional de uma vinha j instalada ou, sobretudo, para a instalao de
uma nova parcela de vinha, deve sempre
realizar a colheita de amostras de solo e
proceder sua anlise. Assim, essencial
que recolha tantas anlises de solo quantas as necessrias para que as amostras
sejam representativas de todas as parcelas onde realizar a plantao/correco.
Deve recolher, em mdia, 10 pontos de
amostragem para constituir uma amostra
representativa de uma unidade de amostragem. De quatro em quatro anos, dever
repetir a anlise para acompanhar o estado de fertilidade do solo.
Aps a recepo dos resultados, as correces a realizar podero ser ao nvel do
pH, matria orgnica e/ou mineral, sendo
que o objectivo final ser sempre melhorar o nvel de fertilidade do solo.
A aplicao de correctivos de pH permite corrigir este parmetro para valores
ideais (entre 5,5 e 6,5), ou, pelo menos,
para valores que no comprometam a
disponibilidade de nutrientes e a tolerncia da videira em termos fisiolgicos. Os
correctivos orgnicos, por sua vez, permitem melhorar ou repor as caractersticas
fsicas, qumicas e biolgicas do solo.
Os restos vegetais ou animais mais ou
menos decompostos que se encontram

no solo iro, em parte, humificar-se (formar hmus), tornando-se matria orgnica


bem decomposta, com um elevado grau
de estabilidade onde no se reconhecem
os materiais originrios, enquanto outra
parte ser decomposta por micro-organismos, como bactrias, actinomicetas e
fungos, que libertaro nutrientes para o
solo atravs do processo mineralizao.
Desta forma, percebemos que a matria
orgnica se relaciona directamente com a
capacidade do solo fornecer lentamente
azoto (N), fsforo (P), enxofre (S) e micronutrientes s culturas medida que a mineralizao vai ocorrendo. A capacidade
de troca, propriedade coloidal da matria
orgnica e da argila, reflecte a capacidade
potencial mxima que um solo tem para
reter caties, como por exemplo o clcio
(Ca++), potssio (K+), magnsio (Mg++),
hidrognio (H+), alumnio (Al++), sdio
(Na+), sendo estes os mais comuns. Estes
caties serviro como nutrientes para as
plantas uma vez absorvidos pelo sistema
radicular. Uma vez que a capacidade de
troca do solo depende do tipo de material
argilo-hmico existente (tipo de argila e de
matria orgnica), importante garantir a
qualidade e quantidade adequada da matria orgnica que vamos incorporar.
Assim, a NutriSapec criou a linha Organik com trs equilbrios NPK (N - azoto,
P - Fsforo, K - Potssio), 4-8-12, 4-12-8
e 8-8-8 que, alm de realizar a correco
mineral, permite a incorporao de matria
orgnica uma vez que apresenta um teor
de matria orgnica de 30%. O correctivo
apresenta-se sobre a forma de pellet, permitindo a utilizao no espalhador convencional, tanto a lano como localizado.
Aps a plantao ou fertilizao de manuteno, necessrio acompanhar a

Benefcios do revestimento biodiverso

Estatuto Editorial
Boas Vinhas um jornal semestral de informao
tcnica que pretende, atravs de texto e imagem
disseminar contedos sobre viticultura.
Boas Vinhas um jornal ao servio do viticultor e
quer contribuir para a divulgao de novas tec-

Ficha
Tcnica

Nutrisapec

disponibilizar durante mais tempo a gua necessria ao desenvolvimento da vinha.


Assim, um revestimento biodiverso tem a
vantagem de garantir uma maior produo
de biomassa e um nvel de matria orgnica
no solo que vai sendo gradualmente incrementado. Este aumento da matria orgnica
melhora todas as propriedades fsicas e qumicas do solo, para alm de aumentar o seu
potencial produtivo, permitindo-lhe cumprir melhor o seu papel de suporte de ecossistemas e de regulador do ciclo da gua.
O azoto, nutriente mais abundante na atmosfera terrestre (representa cerca de 80% do ar
que nos rodeia) e tambm o macronutriente que
as plantas necessitam em maior quantidade,
o elemento mais caro dos fertilizantes pela sua

difcil sntese e pelo seu alto custo energtico.


No entanto, nos revestimentos biodiversos,
cada leguminosa presente na mistura (devidamente peletizada e inoculada com o seu Rhizobium especfico), representa uma micro-fbrica de azoto proporcionando uma fertilizao
azotada gratuita, aumentando tambm de forma gratuita a fertilidade do solo.
Por outro lado, a manuteno das diversas
espcies que compem o revestimento biodiverso na entrelinha da vinha e a consequente
minimizao da necessidade da utilizao de
herbicidas permitem evitar a compactao
do solo pelo uso excessivo de maquinaria
agrcola, ainda que, quando necessria, a circulao de mquinas e alfaias nas operaes
de tratamento e colheita seja facilitada.
Conscientes de que grande parte das vinhas
do territrio nacional de sequeiro e sabendo
que fundamental que no haja competio
pela gua e nutrientes entre as videiras e o revestimento, devem ser utilizadas (dentro das vrias espcies que compem a mistura), variedades mais precoces para que estas se encontrem
na fase final do seu ciclo vegetativo quando a
humidade no solo comear a escassear.
igualmente importante conhecer as caractersticas edafo-climticas e agronmicas
da Regio, de forma a que se possa seleccionar a mistura mais adequada s necessidades
especficas da vinha.
Fertiprado

nologias na rea da cultura da vinha capazes de


contribuir para uma viticultura rentvel.
Boas Vinhas distingue claramente os artigos de
opinio dos artigos informativos, sem prejuzo de
poder assumir as suas prprias posies, sempre
no respeito da legislao em vigor.
Boas Vinhas tem um mbito regional e contribui

para a divulgao de eventos, artigos prticos


e/ou cientficos, quando assim o entendam, sobre todas as novidades que viticultura dizem
respeito.
Boas Vinhas uma publicao independente,
sem qualquer dependncia de natureza poltica, ideolgica e econmica.

revestimento da vinha acarreta benefcios importantes na reduo


dos custos de produo, com impacto positivo na proteco e recuperao da fertilidade do solo em
favor do ambiente e da paisagem. Tal como,
alis, dos sistemas de proteco integrada e de
agricultura biolgica, com resultados directos
na quantidade e qualidade das produes.
A Fertiprado, ao longo de 25 anos, tem
investigado e desenvolvido solues adaptadas s diferentes condies edafo-climticas, permitindo aliar a rentabilidade da vinha s boas prticas ambientais.
O solo ocupado por um revestimento biodiverso est permanentemente protegido contra
fenmenos de eroso. A densa biomassa que
constitui a parte area e o sistema radicular
das plantas (que melhora tambm a capacidade de infiltrao e reteno da gua devido aos canais que as razes formam no solo)
protegem-no contra o impacto directo das
gotas da chuva e impedem perdas de solo e
nutrientes por arrastamento (eroso) e/ou percolao. Por outro lado, como a reflexo dos
raios solares se faz sobre o coberto vegetal e
no directamente sobre o solo, tambm reduzido o efeito de evaporao, o que permite

cultura e facilitar a disponibilidade de nutrientes para as videiras. Realamos ainda a importncia que os cidos hmicos
tm para diminuir os antagonismos e bloqueios entre nutrientes.
Os cidos hmicos e flvicos presentes
no produto Humistar que a NutriSapec comercializa so provenientes da Leonardite
Americana de alta qualidade, garantindo
desta forma a alta eficcia do produto.
Estimular o sistema radicular para que
este comece a trabalhar ser a garantia do
bom estado nutricional, tal como promotor
de um bom estado sanitrio, uma vez que
uma videira bem nutrida ser mais resistente s intempries, pragas e doenas.
Como se referiu, o desenvolvimento radicular essencial, sobretudo nas vinhas
novas, uma vez que um sistema radicular
bem desenvolvido ir garantir maior vigor,
que fulcral nos primeiros anos da videira,
uma vez que precisamos de varas fortes
e vigorosas para formar a estrutura que
servir de base ao tipo de conduo que
queremos estabelecer na nossa vinha.
Com esta noo, a NutriSapec desenvolveu o produto Ruter AN que um
estimulante do crescimento radicular
base de macronutrientes, micronutrientes quelatados e Ascophyllum nodosum
(extracto de alga obtido a partir da extraco a frio da Ascophyllum nodosum,
preservando todos os agentes bioactivos das clulas). especialmente indicado para promover o enraizamento.
Tanto o Humistar como o Ruter AN
podem ser utilizados juntamente quer na
plantao com hidroinjector, ou via rega.
Nesta edio, ficamos por aqui quanto a
sugestes. Boas vinhas, o que a Nutrisapec lhe deseja at prxima edio.

Revestimento tem efeitos positivos

Directora: Maria Jos Pereira | Propriedade: Comisso de Viticultura da Regio dos Vinhos Verdes | NIF: 501 873 635 | Sede da Redaco: Rua da Restaurao, 318,
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Tiragem: 20.000 exemplares | Periodicidade: Semestral | ERC: Registo n. 126529 | ISSN: 2183-5411 | Depsito Legal n. 377222/14 |
Jornal de distribuio gratuita | Os textos no respeitam o novo acordo ortogrfico.

Maio de 2015

Jovens apostam nos Vinhos Verdes

egundo os dados mais recentes do


Instituto Nacional de Estatstica,
mais de metade dos agricultores
portugueses tm idade igual ou
superior a 65 anos. Quer isto dizer que estes profissionais so os mais idosos da Unio Europeia.
Mas, contrariando o sentido das estatsticas, h um nmero crescente de jovens a
acreditar que esta uma actividade de futuro. O Boas Vinhas d-lhe a conhecer alguns
exemplos de jovens viticultores da Regio
dos Vinhos Verdes e as razes da sua aposta
neste sector. Em comum tm a ligao familiar agricultura e uma vontade enorme de
triunfar numa rea de grande exigncia.

Luis Landreias
A viticultura tem um grande potencial
Nascido no seio de uma tradicional famlia
de agricultores, em So Martinho de Recesinhos, Penafiel, Lus Landreiras sabia que
os seus pais no o queriam a seguir as suas
pisadas. Quanto mais no seja, porque se
acreditava, diz, que ser agricultor empobrecer alegremente. Mas, quando chegou a
altura de escolher o curso, a paixo pela
terra falou mais alto e Lus Landreiras acabou por se licenciar em Engenharia Agropecuria e fazer o mestrado em Agroecologia.
E no estou nada arrependido, garante,
invocando a natureza, o verde, o sossego
de trabalhar a terra.
No entanto, procurou inovar, apostando
em castas melhores, em sistemas de conduo mais adequados e numa produo
com mais qualidade. Tem oito hectares
de vinha Loureiro, Trajadura, Alvarinho
e Arinto , mas que pretende aumentar para
12 hectares, com uma aposta especial no
Loureiro, casta que acredita ter um potencial enorme. Lus Landreiras lembra a aceitao crescente dos mercados externos para
os Vinhos Verdes e sublinha: O sector tem
grande potencial e pode ser bem remunerado se for trabalhado bem e com qualidade.
E, por isso, no tem dificuldade nenhuma
em aconselhar outros jovens, que tenham
vontade e queiram trabalhar na vinha, a arriscarem. No se vo arrepender, diz.

Snia Lopes
A agricultura cada vez mais exigente
Filha de pais viticultores na Lixa, Snia
Lopes cresceu ligada agricultura. A paixo ficou e, hoje, acumula a profisso de
enfermeira com a actividade agrcola. Os
pais tinham uma vinha em ramada e, h
cinco anos, decidiram reconvert-la. O que
torna, assume, muito mais fcil os tratamentos, a poda e a colheita. Para j, est
plantado um hectare de vinha, mas a inteno , um dia, expandir a rea vitcola.
Disponveis para isso esto mais trs hectares. Snia gosta do que faz, mas reconhece
que o trabalho agrcola cada vez mais
exigente e sujeito a constantes fiscalizaes, pelo que a formao e a actualizao
de conhecimentos so fundamentais.
Aos jovens que ponderam, eventualmente, dedicar-se ao mundo agrcola e viticultura em especial, Snia Lopes recomenda
que se informem bem sobre quais as castas que melhor se adaptam a zona especfica onde pensam instalar-se e que no hesitem em aproveitar os apoios comunitrios
instalao de jovens agricultores. E, claro,
que procurem o apoio de quem j est no
terreno, designadamente, das cooperativas
caso precisem de ajuda.

Joaquim Rebelo
A agricultura uma actividade rica e livre
Desde sempre habituado a trabalhar na
agricultura, a ajudar os pais, Joaquim Rebelo no teve grande dificuldade em perceber o que ia fazer na vida. Gosta da terra

e da vinha e tratou de arrancar com o seu


prprio investimento. Arrendou umas terras ao pai, em Casteles de Recesinhos,
Penafiel, e avanou com um projecto Vitis para 20 hectares de vinha. Constituiu a
Sociedade Quinta Divino Salvador e o objectivo criar um rtulo para o seu prprio
vinho, que admite lanar daqui por trs ou
quatro anos, tendo em vista o mercado interno, mas tambm a exportao. E logo
que estes 20 hectares estejam a produzir,
avanar com a plantao de vinha em mais
12 hectares que tem disponveis.
Joaquim Rebelo reconhece que a agricultura hoje uma profisso envelhecida em
Portugal, embora surjam cada vez mais
jovens a apostar nesta actividade. Porque
no h mais? Falta motivao, incentivo
para vir para a agricultura, diz Joaquim
Rebelo, que lamenta a existncia, ainda, de
algum preconceito no pas para com esta
profisso. Sobretudo porque, sublinha,
uma actividade rica, livre e que faz muito
melhor sade do que estar fechado num
escritrio. Isto sem esquecer que aprendemos muito com a natureza.

BOAS VINHAS

instalao durante trs anos at que ela d


rendimento, diz. O que no significa que
esteja descontente com a aposta. Bem pelo
contrrio. No , de todo, uma actividade
a desconsiderar, frisa. Lus Vilaa sublinha o momento especialmente bom que
os Vinhos Verdes vivem, com uma enorme
procura. A qualidade tem sido excelente e
temos condies para competir com outras
regies e outros vinhos. Os Verdes so muito bons, conclui, com orgulho.

Joo Toms

uma aposta que vai valer a pena

Luis Vilaa
Vinhos Verdes
vivem momento especialmente bom
Licenciado em Agronomia, Lus Vilaa
aproveitou a atribuio de novas licenas
de plantio de vinha para arrancar com o seu
projecto, j que o seu pai tinha uma propriedade praticamente abandonada com
quatro hectares, em Mazedo. Foi adquirindo propriedades em redor e acabou por
duplicar a rea, tendo hoje oito hectares de
Alvarinho nesta freguesia do concelho de
Mono, e outro tanto em Braga, embora a
s metade estejam plantados com Loureiro.
Os outros quatro hectares foram submetidos, em 2014, ao programa Vitis.
fcil ser jovem agricultor?, quisemos saber. Hoje comea a ser uma atividade que
j se exerce com profissionalismo e torna-se mais fcil sobreviver da viticultura.
Mas o investimento inicial um entrave
porque estamos a falar de valores da ordem
dos 10 mil euros que, embora custeados
pelo Vitis, h que fazer a manuteno dessa

A viticultura no tem segredos para Joo


Toms. J o seu av era produtor e o seu pai
seguiu-lhe as pisadas. No admira, por isso,
que o jovem Joo Toms se tenha licenciado em Engenharia das Cincias Agrrias
e dado continuidade tradio familiar.
No sem antes ter trabalhado em vrias
empresas, de reas completamente distintas, dos vinhos ao sector dos materiais de
construo. Em 2010, aproveitou os fundos
comunitrios para a instalao de jovens
agricultores e decidiu arrancar com o seu
projecto. Comeou com 3,5 hectares de vinha, actualmente j explora 12 hectares, em
Esposende e Barcelos, e aguarda aprovao
de uma candidatura ao Vitis para mais dois
hectares. No final deste ano, pensa candidatar mais um hectare. Inicialmente, o
plano de negcios previa apenas 8,5 hectares. Mas temos procurado aumentar a rea
plantada para manter a viabilidade da explorao, explica o jovem viticultor.
Joo Toms acredita que, no futuro, todo
o esforo que est a fazer actualmente vai
valer a pena. No entanto, reconhece que a
agricultura, como qualquer outra atividade
econmica, tem de ser encarada de forma
profissional e que no basta a iluso de ir
buscar fundos comunitrios. At porque o
sector vitcola no tem grandes margens
de rentabilidade, no pode haver erros,
preciso trabalhar muito bem e numa lgica
de longo prazo, conclui.
Texto de Ildia Pinto
Fotos de Hernni Pereira

Vinhos Verdes e Sapec firmam protocolo de cooperao

Comisso de Viticultura da Regio dos Vinhos Verdes (CVRVV)


e a Sapec, empresa portuguesa na
rea dos fitofrmacos, assinaram
um protocolo de cooperao tendo em vista, entre outros aspectos, a formao dos produtores e a concesso de apoios
investigao na rea da viticultura.

O acordo, subscrito no passado dia 8 de


Abril, prev a realizao de aces de formao para um mnimo de 500 produtores
ao longo do ano, com o apoio da Academia
dos Vinhos Verdes. O objectivo ajudar
constante melhoria das tcnicas de plantao e amanho da vinha, bem como obteno de uma maior produo e de uma

melhor qualidade das uvas.


Delineada est igualmente a publicao
de um livro branco sobre o estado da viticultura na Regio, assim como a realizao de um projecto de investigao sobre
castas desaparecidas na Regio dos Vinhos
Verdes. O objectivo deste projecto fazer
renascer essas castas na vinha e aproveitar

para as valorizar comercialmente.


com muita satisfao que mantemos a
ligao Sapec. A parceria entre as duas
marcas tem sido muito proveitosa para ambas as partes e acredito que, em 2015, os
resultados sero to bons ou melhores do
que foram no passado recente, destacou
Manuel Pinheiro, presidente da CVRVV.

BOAS VINHAS

Maio de 2015

Ateno s
doenas da videira
que a temperatura se situe entre os 24C e os
30C e a humidade relativa seja elevada.

to, se a videira se encontrar num estado fenolgico susceptvel (estado D) e tivermos


um perodo de humectao superior a sete
horas, surgem os primeiros sintomas nos estrens da base dos pmpanos.

Sintomas
Os principais sintomas da doena so:
Manchas de aspecto oleoso na pgina superior das folhas;
Enfeltrado branco na pgina inferior das
folhas;
Deformao em bculo das inflorescncias;
Manchas em mosaico das folhas.

Sintomas
Os principais sintomas da doena so:
Sarmentos esbranquiados com pontuaes negras (picndeos) nos primeiros
entrens;
Folhas com pontuaes negras e com um
halo amarelo;
Necroses corticais redondas ou lineares
nos pmpanos;
Fendilhamentos longitudinais e transversais nos sarmentos;
Estrangulamento ou quebra na base dos
sarmentos (desnoca).

Escoriose

escoriose (Phomopsis viticola Sacc.)


uma doena da vinha que ataca a
planta desde o incio do ciclo cultural, podendo ser responsvel por
quebras importantes na produo.
O fungo que causa esta doena passa o Inverno sob a forma de estruturas muito resistentes, os picndeos, que so pontuaes
negras visveis a olho nu. Contm no seu
interior os esporos que amadurecem durante
o Inverno e que, aps o abrolhamento, infectam os rgos verdes da planta.
Apesar de esta doena no se disseminar
facilmente pela gua da chuva ou pelo ven-

Tratamento
O controlo mais eficaz da escoriose ocorre quando o tratamento feito desde o entumescimento dos gomos da videira at s
primeiras duas folhas livres. absolutamente fundamental que o tratamento seja
feito nesta fase, sob pena de no actuar
sobre a doena.
Recomenda-se a aplicao de Maestro M
ou Maestro F. Estes produtos, para alm da
aco directa sobre os fungos que combatem,
potenciam as defesas naturais das plantas.

Tratamento

Mldio
O mldio da videira (Plasmopara viticola)
, talvez, a doena mais importante da vinha
e a que mais prejuzos causa. O fungo hiberna sob a forma de estruturas denominadas
osporos, que esto nas folhas cadas do ano
anterior e que ficam superfcie do solo.
As condies ideais necessrias ocorrncia de infees primrias da doena so:
Temperatura superior a 10C;
Crescimentos da vinha (novos lanamentos) com cerca de 10 cm;
Precipitao igual ou superior a 10 mm.
As infeces secundrias do fungo so menos
exigentes em termos de condies, bastando

Inspeco obrigatria de pulverizadores

inspeco dos equipamentos de


aplicao de produtos fitofarmacuticos, juntamente com outras
boas prticas, contribuem para
garantir a aplicao das doses
correctas, a melhor distribuio da calda e,
portanto, uma maior eficcia dos tratamentos com vantagens para o aplicador, consumidor, ambiente e produtor.
A Diretiva n. 2009/128/CE veio estabelecer um quadro de aco a nvel comunitrio para uma utilizao sustentvel dos
pesticidas, definindo no captulo III, art. 8.,
o regime de inspeco obrigatria dos equipamentos de aplicao de produtos fitofarmacuticos autorizados para uso profissional. Esta obrigatoriedade transposta para a
ordem jurdica interna pelo Decreto-Lei n.
86/2010, de 15 de Julho.

Preparao do pulverizador
para a inspeco
Lavar o equipamento internamente
(depsito, filtros, elementos de filtragem,
condutas, bicos, etc.) e externamente todas
as partes que ficam expostas aos produtos
fitofarmacuticos.
Verificar se:
O sistema de veio de transmisso por cardans tem proteco (incluindo as correntes);
Existe suporte de cardans;
O manmetro funciona e tem escala e
graduao adequadas presso de trabalho;
A agulha do manmetro no vibra;
O regulador de presso funciona;
Os filtros esto em bom estado e com

sulta do Decreto-Lei n. 86/2010 para informao mais pormenorizada.

Para dar incio inspeco


necessrio que:
O proprietrio/operador do equipamento
esteja presente durante o acto de inspeco;
O pulverizador esteja bem limpo;
O pulverizador esteja cheio com gua at,
pelo menos, metade da sua capacidade;
O veio de transmisso por cardans esteja
montado e com proteco.

Prazos de inspeco
Pulverizadores tm normas rigorosas
malha adequada;
No existem fugas em todo o sistema;
A tubagem est em bom estado de
conservao;
Os bicos esto limpos, em bom estado e
s distncias correctas;
O sistema anti-gotejamento funciona;
O agitador funciona;
No existem vibraes durante a
pulverizao;
No existe desnivelamento entre os
extremos da barra nem empenos;
O ventilador funciona correctamente e a
proteco est em bom estado.
Importante: apenas se enumeram alguns
cuidados na preparao do equipamento
para a inspeco, que no dispensam a con-

Os pulverizadores devem ser sujeitos a


inspeco e aprovao, pelo menos, uma
vez antes de 26 de Novembro de 2016;
a) At 31 de Dezembro de 2019, os
pulverizadores so inspeccionados e
aprovados de cinco em cinco anos;
b) A partir de 1 de Janeiro de 2020, os
pulverizadores so inspeccionados e
aprovados de trs em trs anos.
Os pulverizadores adquiridos depois
da entrada em vigor do Decreto-Lei
n. 86/2010 (isto , aps 13 de Outubro
de 2010) devem ser sujeitos primeira
inspeco e aprovao, no prazo de cinco
anos ou trs anos de acordo com as
alneas a) e b) acima referidas.

Pulverizadores
sujeitos a inspeco obrigatria
Todos os pulverizadores montados, rebocados e automotrizes que faam a dis-

A estratgia de controlo do mldio deve ser,


sempre que possvel, preventiva. Para alm
de mais econmica tambm a mais eficaz.
Numa fase inicial, em que temos crescimentos mais lentos e pensando, simultaneamente, no controlo da escoriose recomenda-se a
aplicao de Maestro M ou Maestro F.
Caso as condies e o estado de desenvolvimento da vinha exijam um tratamento
com um carcter mais curativo, ser mais
indicado a aplicao de Vitipec Gold WG
Advance, que garante tambm a proteco
dos novos crescimentos.
No caso de estarmos numa fase de crescimentos muito grandes da videira e forte presso da doena, recomenda-se a aplicao de
Ekyp Combi Azul ou Ekyp Trio Azul.
Sapec Agro

Tome nota
Os pulverizadores referidos que
no tenham a inspeco nos
prazos estabelecidos ficam
sujeitos a coimas previstas
no referido Decreto-Lei.
As inspeces aos
equipamentos de aplicao
de produtos fitofarmacuticos
autorizados para uso
profissional s podem ser
realizadas por entidades
reconhecidas pela Direo Geral
de Alimentao e Veterinria,
designadas por centros de
inspeco peridica obrigatria
de equipamentos de aplicao
de produtos fitofarmacuticos
(Centros IPP).
tribuio da calda por barras horizontais
(incluindo as barras para aplicao nas
entrelinhas) ou barras verticais (qualquer
que seja o seu comprimento ou altura); turbinas, pneumticos (atomizadores) e pulverizadores manuais com barras iguais ou
superiores a 3 metros.
As pistolas de pulverizao, eventualmente existentes nestes equipamentos, de
acordo com a legislao actual, no so de
inspeco obrigatria.
EnguiRelva Centro IPP
A EnguiRelva est reconhecida pela Direo Geral
de Alimentao e Veterinria como Centro IPP desde
26 Maio de 2014. Para informao adicional, pode
consultar o site www.enguirelva.com, ou utilizar os
telemveis 96 607 80 96 / 96 368 76 75 ou o e-mail
geral@enguirelva.com

Maio de 2015

BOAS VINHAS

Entrevista

Estamos no bom caminho para controlar a Flavescncia Dourada

anuel Cardoso, director regional de Agricultura e Pescas


do Norte, em entrevista ao
Boas Vinhas, fala da situao
da doena no Entre Douro e
Minho e do papel fundamental de todos os
agentes num combate essencial para o sucesso da viticultura.
Qual o ponto da situao da Flavescncia
Dourada no Entre Douro e Minho?
Todos os anos so colhidas amostras de
videiras em novas freguesias. Entre 2006
e 2014, colheram-se 2.338 amostras, o que
tem vindo a comprovar a disperso da doena.
Neste momento, e apesar das medidas
de conteno implementadas, na Regio
Vitivincola dos Vinhos Verdes a doena
encontra-se em 28 concelhos.
J h reas quantificadas
com a Flavescncia Dourada?
As reas de vinha dos 28 concelhos
referidos correspondem rea afectada.
Oficialmente, j temos confirmado 218,8
hectares de vinha arrancada.
O agente vector (Scaphoideus titanus)
tem-se expandido?
O inseto vector encontra-se presente em
todos os concelhos da Regio de Entre
Douro e Minho, enquanto no Douro e em
Trs-os-Montes est presente apenas em
30 freguesias de oito concelhos. A sua
expanso no s est controlada, como em
diversas reas tem vindo a diminuir devido
realizao dos tratamentos insecticidas
obrigatrios nas datas aconselhadas.
H alguma casta que se mostre
mais resistente Flavescncia Dourada?
Neste momento prematuro afirmar que
haja castas mais tolerantes e quais podero
ser. necessrio realizar projectos de
investigao por entidades competentes para
se obterem resultados conclusivos.

Os tratamentos vo manter as mesmas


obrigatoriedades em 2015?
Os produtos sero os mesmos?
Sim. Os tratamentos insecticidas tm
carcter obrigatrio e com as novas
freguesias positivas para a anlise
existncia de Flavescncia Dourada ir
mesmo aumentar o nmero de viticultores
abrangidos por esta obrigatoriedade. Prev-se que os produtos sejam os mesmos.
O que tem sido feito em termos de preveno e de divulgao junto dos viticultores?
Desde a confirmao do primeiro foco de
Flavescncia Dourada, no concelho de
Amares, em 2007, que a Direco Regional
de Agricultura e Pescas do Norte realiza,
anualmente, diversas aces de informao
e de divulgao, quer junto de viticultores,
quer junto de tcnicos. Entre 2007 e 2014,
realizmos mais de 100 aces tericas e
prticas para quase 4 mil viticultores. Alm
das aces presenciais, tm sido elaboradas
algumas fichas tcnicas e o servio de avisos
agrcolas emite frequentemente, alm das
recomendaes de tratamentos insecticidas,
outras informaes sobre esta doena.
As medidas aplicadas aos proprietrios
das vinhas abandonadas tm sido eficazes?
Temo-nos debatido com algumas dificuldades
na identificao dos proprietrios dessas
vinhas abandonadas. As medidas aplicadas
tm visado, sobretudo, identificar e contactar
os proprietrios no sentido de os informar e
esclarecer sobre as obrigaes legais e sobre
a doena e o que devem fazer com vista sua
conteno. Pensamos que esta informao
est a ser bem interpretada pelos destinatrios,
permitindo-lhes que tomem decises em
conformidade. Esto ainda em curso algumas
aces de carcter mais repressivo que, ao
longo deste ano, iro ser percetveis.
Como se processa a verificao e controlo
das aplicaes dos produtos nos viticultores?

Tratamento dos materiais de


propagao da videira
pela gua quente

onsciente da problemtica do combate Flavescncia Dourada da videira, a EVAG Estao Vitivincola Amndio Galhano dotou-se
do primeiro equipamento de tratamento pela gua quente homologado em Portugal. Desde 2013 que este equipamento est
em funcionamento, ao servio da viticultura,
possibilitando esta prestao de servio aos
viveiristas e aos viticultores interessados.
Esta nova doena, que tem vindo a atacar
as vinhas na Regio Demarcada dos Vinhos
Verdes, reconhecidamente a partir do ano
de 2006, tem efeitos nefastos na viticultura
e propaga-se atravs do insecto vector, mas
tambm pela multiplicao de material vegetativo contaminado.
Devem merecer, pois, particular ateno
os procedimentos a adoptar nas operaes
de propagao da videira para se prevenir

esta via de disperso da doena e garantir a


melhor sanidade dos materiais a multiplicar.
E no tarefa fcil. que para complicar
as coisas, a maioria dos porta-enxertos utilizados na actualidade so assintomticos e,
portanto, nada garante a sua boa sanidade.
Por outro lado, os garfos podem provir de
videiras que embora aparentemente ss podem estar contaminadas, uma vez que a doena tem um tempo de incubao durante o
qual no revela os sintomas, mas funciona j
como fonte de contaminao.
Se bem que a realizao dos tratamentos insecticidas seja essencial para reduzir a disseminao da Flavescncia Dourada atravs do
insecto vector, a forma de garantir a obteno de novas plantas ss passa efectivamente pela submisso ao tratamento pela gua
quente de todos os materiais de propagao
da videira: estacas, garfos e bacelos.

Atravs dos servios tcnicos da Direco


Regional da Agricultura e Pescas do Norte,
que fazem a verificao do caderno de campo
e das facturas comprovativas da aquisio
dos insecticidas autorizados. O controlo est a
ser intensificado e esto a ser desencadeadas
medidas com sanes para os no cumpridores.
O que pode ser feito adicionalmente pela
CVRVV, cooperativas, agentes econmicos
e associaes para estancar e fazer
regredir a Flavescncia Dourada,
juntamente com a Direco Regional?
Todas as entidades relacionadas com a
fileira vitivincola podem colaborar, quer
na divulgao quer na sensibilizao e
formao dos viticultores, de modo a que
todos conheam o problema e que medidas
devem ser tomadas para o controlar. Uma das
medidas essenciais tambm colaborarem
na prospeco da Flavescncia, uma vez que
apenas o arranque e a destruio das plantas
contaminadas pode conduzir a Regio a
atingir o objectivo de conter e controlar esta
doena. O cumprimento das instrues de
aplicao dos insecticidas muito importante.

Podem os viticultores, em 2015,


estar mais optimistas quanto
eficcia de todas as aces tomadas?
Pensamos que sim. Essencialmente, porque
o conhecimento da doena e a implementao
das medidas para a conter tm chegado
a cada vez mais viticultores. No entanto,
devem estar cientes de que os tratamentos
insecticidas, s por si, no resolvero o
problema, uma vez que no possvel matar
todos os insectos vectores na Regio e,
enquanto existirem videiras doentes, a
propagao da doena continua a ocorrer,
nem que seja numa nica videira num
quintal. Quando, de facto, todos tiverem
esta conscincia e em conjunto tomarem as
medidas adequadas, nomeadamente quando
todos arrancarem e queimarem as suas plantas
doentes e realizarem tratamentos insecticidas
nas datas preconizadas pelas circulares de
avisos agrcolas, estaremos no bom caminho
para a conteno da disperso da Flavescncia
Dourada na Regio. J estamos nesse bom
caminho. Temos de continuar a acelerar o
passo. A eficcia, neste caso, ser proporcional
acelerao das medidas tomadas.

Propagao da Flavescncia Dourada

Freguesias afectadas

Em que consiste o
tratamento pela gua quente?
Este tratamento consiste na imerso dos
materiais de propagao da videira em gua
aquecida a uma temperatura entre 50-51 C,
durante 45 minutos.
Para que a eficcia do tratamento seja garantida e respeitada a integridade do material, devem ter-se em conta as seguintes condies:
1 - O material a tratar deve estar bem atempado e bem conservado, isto , com um
bom teor de humidade e sem alterao de
reservas.
2 - O equipamento de tratamento deve ser
fivel garantindo a homogeneidade da temperatura.
Assume particular importncia o cumprimento dos seguintes procedimentos:
O material a tratar deve ser aclimatado para
o choque trmico que vai sofrer pelo que se
recomenda que aguarde fora da cmara frigorfica durante 24 horas temperatura ambiente, previamente realizao do tratamento.
Aps o tratamento, deve igualmente aguardar temperatura ambiente durante 24 horas,
antes de ser guardado em cmara frigorfica.
Para o tratamento de plantas enraizadas

necessrio proceder previamente lavagem


das razes e no caso dos enxertos prontos
deve-se fazer o tratamento antes de parafinar.
No caso de estacas e de garfos, no se
deve efectuar o tratamento fungicida ao
mesmo tempo que o tratamento trmico.
Preferencialmente, deve efectuar-se o
tratamento trmico o mais perto possvel
da realizao das operaes de enxertia ou
de plantao.
O respeito destes procedimentos fundamental para a preservao da capacidade vegetativa dos materiais tratados.

Cada tratamento custa 150 euros,


mais IVA, e permite tratar em
mdia 4.500 enxertos ou bacelos
e 4.000 a 5.000 varas para garfos.
Os interessados nestes servios
devem efectuar a respectiva
marcao prvia junto da EVAG.
Para mais informaes, contactar
o responsvel, Eng Joo Garrido,
pelo telefone 258 480 200 ou pelo
e-mail jgarrido@vinhoverde.pt.

BOAS VINHAS

Maio de 2015

Castas autctones em recuperao na EVAG

na Regio dos Vinhos Verdes


um grande nmero de castas autctones, que permitem a produo de vinhos sui-generis, quer
elementares quer de lote. Porque
muitas esto em vias de extino, dada a sua

fraca expresso cultural pouca produtividade, sensibilidade a doenas, etc. o Boas Vinhas quer contribuir para as dar a conhecer.
A escassez de informao cultural sobre
estas castas, hoje designadas por minoritrias, tem levado ao seu estudo nos lti-

mos anos. O aumento do seu uso no futuro


contribuiria para garantir uma maior biodiversidade na vinha e, consequentemente,
para a produo de vinhos diferentes. So
castas j adaptadas s sub-regies onde foram plantadas h muitos anos, ou melhor

ainda, de onde surgiram, por mutao ou


cruzamentos naturais.
Nesta edio, o Boas Vinhas d-lhe a conhecer as principais caractersticas de duas
castas da Sub-Regio do Lima, uma branca,
Cainho (B), e outra tinta, Doal (T).

CAINHO (B)

DOAL (T)

IDENTIFICAO MOLECULAR
Cruzamento de Caio Bravo (Amaral) x Alvarinho (Daz-Losada et al., 2011)

IDENTIFICAO MOLECULAR
Recentemente identificada com a casta espanhola Corbilln (Daz-Losada et al., 2011)

SINONMIA
Cainho de Moreira; Alvarinho Espanhol; Caio blanco (Galiza)

SINONMIA
Doar; Espadeiro Doce; Doal Arago; Verdelho Doce; Folhal; Doal Mido; Borralho

EXPANSO GEOGRFICA
Sub-Regio do Lima

EXPANSO GEOGRFICA
Sub-Regio do Lima e Sub-Regio de Mono e Melgao

PARTICULARIDADES AMPELOGRFICAS
Folha adulta pequena, cuneiforme, trilobada, s vezes inteira, perfil plano a ligeiramente revoluto, com pelos
prostrados na pgina superior e com o ponto peciolar e incio das nervuras e pecolo carminados.
Cacho muito pequeno (9,9 cm x 5,1 cm), cnico, tendncia a frouxo, de muito baixo peso (51g)
e de pednculo e rquis levemente carminado.
Bago pequeno, uniforme e elptico-curto (10,8 mm x 11,2 mm), cor verde amarela, polpa mole e suculenta,
de muito baixo peso (1,1g), e com pedicelo de fcil separao.
APTIDES CULTURAIS
Casta frtil (IFP = 1,711), mas muito pouco produtiva (0,63 kg/m2).
Casta de grande expresso vegetativa, vigor mdio (1,4 kg de lenha de poda/videira),
de sarmento castanho amarelado e de baixo peso (34,4 g).
Rebentao mais tardia (6 dias aps Loureiro) e maturao tardia (7 dias aps Loureiro).
VALOR ENOLGICO
Mosto rico em acares que lhe permitem atingir em mdia 12,4% de lcool provvel e igualmente rico em
acidez (8,9 g cido tartrico/L), que lhe advm dos teores em cidos mlico (3,37 g/L) e tartrico (4,93 g/L).
Vinho de cor intenso, aroma frutado pouco intenso.

PARTICULARIDADES AMPELOGRFICAS
Folha adulta mdia a grande, orbicular, quinquelobada, com ondulao no ponto peciolar e s vezes entre
as nervuras, bolhosa, perfil irregular, cor verde, seio peciolar pouco aberto em V, e seios laterais superiores
abertos em chaveta, pecolo curto.
Cacho pequeno (12,2 cm x 7,4 cm) a mdio, cnico e alado, medianamente compacto e de baixo peso (132 g).
Bago mdio e esfrico-achatado (13,5 mm x 14,2 mm), polpa mole a ligeiramente suculenta,
hilo aparente e de baixo peso (1,9 g).
APTIDES CULTURAIS
Casta muito pouco frtil (IFP = 0,711) e muito pouco produtiva (0,32 kg/m2).
Casta de mdia expresso vegetativa, vigor mdio (1,3 kg de lenha de poda/videira), de sarmento castanho-claro e de fraco vigor (42,3 g).
Rebentao mais precoce (11 dias antes Vinho) e maturao mais tardia (pintor 8 dias aps Vinho).
VALOR ENOLGICO
Mosto moderado em acares que lhe permitiu atingir em mdia 11,3% de lcool provvel e acidez moderada (6,0 g
cido tartrico/L), que lhe advm de teores em cido mlico baixos (1,52 g/L) e superiores em tartrico (4,75 g/L).
Vinho encorpado, de aroma suave, mas sem destaque particular.

Direitos de plantao com novas regras a partir de 2016

os 1.640 hectares de reserva de


direitos de plantao disponveis
em Julho de 2014, anunciados
atravs do Despacho Normativo
n. 8/2014, foram atribudos cerca
de 600 hectares. J este ano, e dada a existncia de rea disponvel, o Despacho Normativo n. 5/2015, de 11 de Fevereiro, veio
disponibilizar mais 1.449 hectares. As candidaturas terminaram no passado dia 30 de
Maro e os candidatos sero notificados da
deciso at 15 de Maio.

Os direitos de plantao concedidos devem


ser utilizados no decurso das duas campanhas seguintes da campanha em que so
atribudos, sem possibilidade de renovao.
E no se esquea: esta distribuio de direitos
especialmente relevante porque a ltima do
regime legal atual. A partir do prximo ano,
entram em vigor as novas regras, ao abrigo do
Regulamento n. 1308/2013, de 22 de Dezembro. Este normativo estabelece que de 1 de Janeiro de 2016 at 31 de Dezembro de 2030 os
direitos de plantao passam a autorizaes.

Eis as principais alteraes a ter em conta:


As autorizaes so vlidas por um perodo de 3 anos;
A venda de autorizaes fica vedada;
A transferncia de direitos cessa se um
viticultor arrancar uma vinha ter trs anos
para plantar uma nova vinha. Caso no
instale a nova vinha no perodo de trs anos,
a autorizao perde a sua validade e no
poder ser utilizada (o viticultor no pode
ceder a autorizao a terceiros, pelo que a
reserva dos direitos extinta);

Os direitos de plantao em carteira a


31/12/2015 podem ser convertidos a pedido do detentor em autorizaes de plantao aps 1 de Janeiro 2016. O pedido deve
ser apresentado entre 1 de Setembro e 31 de
Dezembro de 2015;

No caso da replantao, as autorizaes


so concedidas no espao de 3 meses aos viticultores que arrancam vinha e que tenham
feito o respectivo pedido. A autorizao
utilizada na mesma explorao em que foi
efectuado o arranque;
Em cada ano, o Estado atribuir novas
autorizaes para uma rea no superior a 1%
da superfcie total efectivamente plantada
data de 31 de Julho do ano anterior; as regies
que o pretendam podem limitar as novas autorizaes na sua rea a um valor inferior a 1%.

O candidato deve ser titular das parcelas de


terreno a ocupar com vinha e possuir qualificaes e competncias profissionais adequadas.
So, pois, alteraes de fundo que o viticultor
tem de considerar rapidamente para planear o
futuro. Deste modo, caso tenha direitos em carteira, tem de os usar em breve, especialmente
se prev necessitar de aumentar a rea de vinha
nos prximos anos. que a partir de 2016 deixa
de poder comprar direitos, tendo de se candidatar distribuio anual de 1%, podendo, ou
no, ser contemplado. Em alternativa, ter de
adquirir uma explorao j com direitos.
Vrios pontos esto por determinar e sero
clarificados nos prximos meses. Um deles
a possibilidade de cada regio limitar as autorizaes que podem ser introduzidas na sua
rea. Cremos que para o Vinho Verde a opo
clara: no queremos que os nossos produtores sejam limitados nas candidaturas que
pretendam apresentar. Porm, admite-se que
o Douro e o Alentejo possam ter uma posio diferente, solicitando a limitao. Sendo
assim, o saldo repartido por todo o pas, o
que aritmeticamente pode querer dizer que
os nossos produtores podero ter acesso mais
facilitado s autorizaes de que necessitam.
Um outro ponto a considerar que as vinhas a plantar ao abrigo das autorizaes
no sero, em princpio, apoiadas pelo Vitis.
Esta mais uma questo a acompanhar.

A leitura deste artigo no dispensa a consulta da legislao


em vigor, designadamente o Regulamento Delegado (UE)
2015/560, da Comisso de 15/12/2014; e o Regulamento
de Execuo (UE) 2015/561, da Comisso de 7/04/2015.

Maio de 2015

BOAS VINHAS

A instalao de uma vinha


na Regio dos Vinhos Verdes

om o Regime de Apoio Reestruturao e Reconverso das Vinhas


(VITIS) tem-se verificado um grande volume de reconverses e de novas plantaes. Sendo este um tema
actual, h alguns factores a ter em conta: antes
de passar s operaes de campo, o viticultor
deve ter claro qual o objectivo da produo. Ou
seja, definir se pretende vender uva ou vinific-la, pois a instalao de uma vinha deve suceder a um projecto bem planeado, sem perder
o objectivo da perspectiva do negcio.
H, assim, dois aspectos a considerar: por
um lado, o investimento; por outro, a qualidade da produo e escoamento. Todas as
opes devero ser tomadas com base em
decises tcnicas adequadas numa poltica de
qualidade e de produtividade que garanta a
maior longevidade da vinha em produo.

Escolha do terreno essencial


A instalao da vinha inicia-se com uma criteriosa seleco do terreno. O sucesso depende muito do local onde instalada (se o terreno possui aptido vitcola ou no). Em caso de
dvida, os produtores devem aconselhar-se.

Preparao do terreno
O declive do terreno condiciona o tipo de armao a efectuar para a instalao da vinha.
Terrenos planos (declive inferior a 8%):
sem riscos de eroso e sem condicionantes
mecanizao, a instalao da vinha pode ser
efectuada sem alterao do perfil original.
Terrenos com declives entre 8% e 25%: a
instalao pode ser feita armando o terreno
em patamares largos ou segundo a linha de
maior declive (vinha ao alto).
Terrenos com declives acima dos 25%:
tem de ser armado em patamares estreitos
com 2,5 a 5 metros de largura.

Mobilizao do solo
e adubao de fundo
O solo deve ser mobilizado em profundidade de modo a facilitar um bom desen-

volvimento das razes (surriba a 1 metro de


profundidade sempre que o terreno seja homogneo ou ripagem cruzada quando o terreno apresentar perfil irregular e pedregoso).
A surriba pode ser feita com uma charrua
gigante ou com a p frontal do bulldozer e,
normalmente, aproveita-se para incorporar
os correctivos orgnicos (estrume ou composto) e da acidez do solo (calcrio, de preferncia magnesiano), bem como os adubos
(fsforo e o potssio).
Aps a surriba ou lavoura profunda, o terreno deve ser regularizado com uma gradagem.

Castas e porta-enxertos
A escolha das castas e respectivos porta-enxertos deve obedecer s condies do
local, como solo e clima. H que ter em
conta que a Regio apresenta uma enorme
diversidade e que isso contribui para uma
adaptao distinta das castas.
Seguem-se as escolhas do sistema de conduo, como a altura do tronco e orientao das
sebes, o compasso de plantao e orientao
das linhas. Estas decises esto estreitamente
ligadas operacionalidade da futura vinha,
no que respeita mecanizao e ao consumo
em mo-de-obra. A experincia sugere que
prefervel ter mais encargos na instalao do
que na posterior manuteno.
A escolha da variedade do porta-enxerto
depende, essencialmente, da adaptao do
seu sistema radicular s caractersticas do
solo (acidez, secura, etc.) e do grau de induo
de vigor que transmite casta. O solo desta
Regio predominantemente de origem grantica e, por isso, de textura mais ou menos
arenosa, franca ou franca-arenosa ou ainda
franca-argilosa nos solos de origem xistosa.
A sua origem geolgica, associada s elevadas quedas pluviomtricas da Regio, concorrem para a natureza cida dos solos o que,
para a vinha, deve ser corrigida para nveis de
pH entre os 5,6 e os 6,5. nesta gama de valores que os macro e micronutrientes se encontram disponveis a ser absorvidos pela videira
sem riscos de toxicidade. A escolha do porta-enxerto est associada s condies de secura
do terreno, mas h outro aspecto na sua escolha: o vigor que influencia o ciclo vegetativo;
adianta a maturao (Riparia, 101-14, 196-17 e
SO4) ou retarda-a (110R, 99R, 140Ru e 1103P).

Plantao
Actualmente, usam-se mais videiras j enxertadas (enxertos-prontos), uma vez que
uma tcnica mais eficiente e prtica em comparao com o tradicional bacelo e enxertia

Conselhos tcnicos para o sucesso de uma vinha


O Boas Vinhas recolheu a opinio de alguns tcnicos da Regio. Eis os seus conselhos para o sucesso de uma vinha.
Se vai plantar vinha nova sobre vinha velha arrancada, d muita ateno limpeza
do terreno de razes e lenha, pois so um
veculo de doenas para as videiras novas,
como a Podrido da Razes e Doenas do
Lenho (Esca, Eutipiose). Tenha presente
que o ideal era o terreno ficar em repouso quatro a cinco anos e ser melhorado por
sementeiras anuais de cereais praganosos.
Acompanhe regularmente a sua vinha:
retire-lhe os ramos ladres e oriente a vegetao no sentido para a qual foi concebida (ascendente e /ou retombante), tentando
que florao esteja arejada para que

haja um perfeito vingamento. As castas


vigorosas so mais exigentes nas despontas e mesmo desfolhas, o que tanto mais
importante quanto maior a sensibilidade
Podrido dos Cachos (ex: Pedern/Arinto).
Trate a sua vinha contra a cicadela vectora (Scaphoideus titanus) da doena da
Flavescncia Dourada, cujo primeiro tratamento acontece normalmente em Junho-Julho. Esteja atento informao do
servio de Avisos Agrcolas.
Planeie os trabalhos atempadamente e
considerando que surgiro alguns contratempos (afinal, uma fbrica ao ar livre).
No fuja aos tratamentos. Pode colocar
em risco um ano de trabalhos. Trate no tempo certo e com as mquinas calibradas.

no local definitivo aps um ano.


O perodo normal de plantao de uma vinha decorre na poca de repouso vegetativo,
de Janeiro a Maro, devendo plantar-se mais
cedo nos locais mais quentes e secos, e mais
tardiamente nos locais mais frios e hmidos.
Todavia, hoje possvel plantar enxertos-prontos em vaso, no final da Primavera e
princpio do Vero, processo que implica o
recurso rega, de preferncia gota-a-gota.
A plantao dos enxertos ou bacelos na
Regio est hoje restrita a apenas dois modos
de plantao: cova ou recorrendo ao hidroinjector. As videiras devem ser previamente podadas a 2 olhos assim como as razes, devendo conservar-se apenas as que nasceram no n
inferior, as quais so podadas a 10 cm no caso
da plantao cova ou mais curtas, 3 a 5 cm,
quando a plantao feita com hidroinjector.
Esta ltima tcnica permite a plantao de
forma mais rpida, j que a planta fica logo
regada, o que facilita o aconchego das terras
s razes, sendo que o terreno tem de estar
bem mobilizado em profundidade, estrumado e adubado o que, em solos demasiado
pedregosos, no pode ser utilizado.

A escolha da forma de conduo da videira


(altura do tronco, nmero de sebes e respectiva orientao) da maior importncia, pois
define o potencial e boa funcionalidade das
folhas que, associada a correctas intervenes
em verde, concorrem para uma boa drenagem
junto aos cachos e boa exposio dos mesmos.
Da altura mxima da sebe depende o espaamento entre as linhas, para que se evite o
ensombramento de uma sebe sobre a do lado,
pois tal espaamento tambm deve contemplar
a passagem do tractor (2,5 m). J o espaamento entre videiras na linha um compromisso
entre o vigor do bionte casta/porta-enxerto e
a fertilidade do solo: quanto mais rico o solo,
maior o espao que fica entre videiras. Caso
contrrio, a exuberncia da vegetao prejudica o microclima das folhas e cachos, agravando os ataques de doenas. Varia normalmente
entre 1 e 2 metros para cordes sobrepostos e
entre 2 e 3 metros para cordes simples.
Entre as formas de conduo de videiras nesta Regio predominam os cordes simples, a
diferentes alturas de tronco, consoante se opte
por um cordo mais alto para uma forma retombante ou mais baixo para uma ascendente.

Outras recomendaes

Tubos protegem as plantas


No caso da plantao cova conveniente fazer uma adubao localizada, devendo
as razes ficar bem posicionadas e nunca em
contacto directo com os adubos. Tambm devem estar bem aconchegadas terra.

Conduo da vinha
A orientao das linhas deve dar prioridade
ao sentido Norte-Sul, j que traz mais ganhos
de insolao sem riscos de escaldes nas horas de maior calor. Contudo, considerando a
mecanizao da vinha, a orientao deve ser
definida pela linha de maior comprimento da
parcela. A videira na linha deve ser orientada
no sentido do sol, salvo em zonas ventosas,
em que se deve respeitar o sentido da dominncia dos ventos, pois h castas muito sensveis desnoca (exemplo: Loureiro).

Os bacelos (ou enxertos-prontos) devem ficar com a zona a enxertar (ou j enxertada)
acima do nvel do solo, para evitar afrancamentos do garfo. Como normalmente feita
uma caldeira em cada videira para rega e/ou
adubao de cobertura, h que ter em conta
o correcto nvel do solo.
indispensvel uma tutoragem das plantas,
pois isso permite a verticalidade da zona da
enxertia (a realizar ou j existente), alm de as
proteger de eventuais acidentes.
Actualmente, existem tubos que protegem
as plantas do ataque de coelhos e que servem de tutor, diminuindo os riscos de ataque de doenas criptogmicas e favorecendo o seu crescimento.
A plantao de enxertos-prontos implica
realizar tratamentos fitossanitrios (anti-mldio e odio) de imediato, pois so plantas
j enxertadas sensveis s referidas doenas.
Aps a rebentao, segue-se um perodo de
crescimento intenso, tornando-se necessrio um
complemento azotado fraccionado ao longo
do ciclo. So recomendadas duas a trs adubaes de cobertura, base de Nitrato de Clcio
a 15,5%, ou Nitromagnsio a 20,5%, em doses
individuais de cerca de 75g/videira, localizadas na caldeira e seguidas de uma rega.
Teresa Mota e Joo Garrido, EVAG

BOAS VINHAS

Maio de 2015

Rota dos Vinhos Verdes

Solar de Merufe

Solar de Merufe, localizado na


Sub-Regio do Lima, mais exactamente em Geraz do Lima - Viana
do Castelo, est inserido numa belssima paisagem, na qual a natureza se expressa em toda a sua plenitude e simplicidade. Oferece aos visitantes uma envolvente
marcada pela calma, pela harmonia e pela
serenidade, num conjunto de sensaes que
proporcionam uma experincia de bem-estar.
H vrios sculos que o Solar de Merufe
protagoniza pedaos da Histria das Terras
de Geraz do Lima. A lenda conta que a
existncia da quinta onde se situa o Solar
anterior fundao de Portugal e, actualmen-

Quinta de Merufe
Rua de Merufe, n. 17
4905-608 Geraz do Lima
Coordenadas GPS: 41 42 6 N - 8 41 18 W

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Jaime Riba (966 125 666)

www.solardemerufe.com

te, a realizao de eventos e programas de


enoturismo permitem perpetuar, de uma
forma muito particular, a ligao da cultura
do homem e da vinha para produo.
A apresentao de nctares que, ao longo
de sucessivas geraes, honram e prestigiam o Solar, convida a uma visita guiada
s vinhas, onde possvel conhecer como
se faz a viticultura em Modo de Produo
Biolgico, assim como as plantas que ajudam a controlar as pragas.
Numa visita adega, pode ainda conhecer-se todo o processo de vinificao dos vinhos e
dos espumantes, assim como desfrutar de uma
prova de trs vinhos e um espumante.

Gastronomia e Vinho Verde

Ementa de cozinha tradicional

Entrada

Arroz Cremoso de Polvo

Vinho proposto:
Vinho Verde da Casta Alvarinho
Harmonizao: Para um prato simples, mas
de sabores intensos e com alguma estrutura, a
escolha recai sobre um Vinho Verde da Casta
Alvarinho com aroma complexo, fruta citrina
e branca bem madura e nuances minerais de
fundo. A boca untuosa e gorda do vinho faz a
ligao ideal com a cremosidade do arroz, ao
mesmo tempo que a sua estrutura frrea liga
com o polvo e a acidez majestosa traz frescura e equilbrio, ligando com o toque de coentros presentes no arroz. Trata-se de um vinho
ideal para ligar com um prato que necessita
de estrutura e volume, sem nunca abdicar da
frescura e acidez.
Ingredientes
1 polvo mdio limpo (1,5 a 2 kg); 1 cebola
branca; 1 pimento vermelho; 1 tomate maduro; 300 g arroz carolino; 1 dente de alho; sal
q.b.; pimenta q.b.; azeite virgem q.b.; 1 colher
de ch de vinagre de vinho branco; 2 colheres
de sopa de coentros frescos picados.
Preparao
Cozer o polvo em gua abundante e umas
gotas de vinagre. Quando estiver cozido, retirar e deixar arrefecer. Coar a gua da cozedura e reservar. Cortar o polvo em pedaos de,
aproximadamente, 2 cm. Separar as extremidades dos tentculos e a cabea. Pelar o tomate e retirar as grainhas. Triturar e reservar.
Picar finamente a cebola e o dente de
alho. Cortar em cubos pequenos o pimento vermelho. Num tacho largo com um fio
generoso de azeite, aloirar a cebola, o alho
e o pimento. Adicionar o tomate triturado e
refogar. Adicionar metade dos coentros picados e as pontas dos tentculos do polvo,

assim como a cabea cortada em pedaos.


Juntar 1,2 litros da gua de cozer o polvo,
deixar levantar fervura e ajustar de sal e pimenta, deixando apurar um pouco. Adicionar o arroz e deixar cozinhar em lume mdio
10 minutos, mexendo regularmente. Juntar
o restante polvo, envolver bem e terminar a
cozedura do arroz, mexendo regularmente.
Finalizar com os restantes coentros picados. O arroz deve ficar caldoso, mas com menos lquido que um tpico arroz malandrinho,
quase que a modo de um risotto, mas sem
adio de qualquer gordura no final. Deve,
por isso, seleccionar-se um arroz que solte
bastante goma durante a cozedura. Deve ser
empratado num prato fundo e ser servido de
imediato. Tempo de confeco: 1h30

Prato principal

Cabritinho do Gers Assado no Forno


Vinho proposto:
Vinho Verde da Casta Vinho

Harmonizao: Seleccionar um vinho da


Casta Vinho com estrutura e complexidade
(possibilidade de estgio em madeira), com
frescura tradicional da casta ainda a marcar
presena, tornando-o a companhia ideal para
um prato de forno, contrabalanando o toque
gordo da elaborao e permitindo refrescar o
palato dos sabores intensos do cabrito.
Ingredientes
1 cabritinho do Gers (entre os 3,5 e os 4,5
kg); 1,8 kg de batata nova; 2 molhos de grelos; 3 cebolas mdias; 6 + 3 dentes de alho;
1 malagueta vermelha; vinho branco q.b.;
azeite virgem q.b.; 1 molho salsa; sal q.b.;
pimenta q.b.; pimento doce q.b.
Preparao
Cortar o cabrito em pedaos uniformes.

Escaldar o cabrito de modo a retirar o possvel sebo, para no marcar o sabor. Lavar
imediatamente em gua fria e deixar escorrer. Picar a malagueta, os 6 dentes de alho,
uma cebola, o sal, pimenta, pimento doce,
ramo de salsa, azeite e vinho branco.
Cobrir o cabrito com esta pasta e deixar marinar no frio durante uma noite. Numa assadeira, fazer uma cama com a cebola cortada s
rodelas e colocar as batatas novas cortadas aos
gomos. Juntar um pouco da marinada anterior,
corrigir o ponto de sal e regar com azeite.
Assar durante, pelo menos, duas horas, at estarem bem assadas e tostadinhas. Numa outra
assadeira, fazer tambm uma cama de cebola
s rodelas e colocar o cabrito, juntando apenas
uma parte da marinada. Assar no forno a 170 C
durante uma hora. Retirar do forno e reservar.
Subir o forno para 210 C e voltar a colocar o cabrito, de modo a tostar um pouco o
exterior, ganhando uma capa crocante, mas
mantendo o interior suculento. Dependendo
do tamanho do cabrito, poder levar entre 20
a 40 minutos esta fase de acabamento. Durante a assadura, arranjar os grelos e, perto
do final, salte-los em azeite e alho.
O cabrito poder ser servido directamente
nas assadeiras ou, em alternativa, empratado, procurando colocar um pouco de cada
seco do cabrito (coxa, costela, febra),
juntamente com uma poro de batata assada e grelos salteados. No entanto, dada
a natureza tradicional do prato, e sendo ele
mesmo um prato de partilha e de convvio,
a melhor opo ser servido nas assadeiras. Tempo de confeco: 3h00

Harmonizao: Uma sobremesa to icnica merece um vinho igualmente especial


e nico para a acompanhar. Um espumante
com o inusual tempo de 8 anos de estgio
em cave, feito a partir da casta Loureiro,
com notas doces de geleia de marmelo, brioche, caramelo e mel, que vo ao encontro da
doura do pudim. A sua acidez cristalina e
estrutura elegante complementam a ligao,
trazendo frescura e equilbrio.
Ingredientes
15 gemas de ovo; 400 g de acar; 500 ml
de gua; 40 g de toucinho fresco; 30 ml de
Vinho do Porto Tawny; casca de limo (sem
parte branca) q.b.; 1 pau de canela; 200 g de
caramelo lquido
Preparao
Laminar finamente o toucinho. Levar a
gua a ebulio e juntar o acar, o toucinho,
a casca de limo e o pau de canela. Ferver
at atingir o ponto de fio (aproximadamente
105 C). Retirar do lume, passar por um coador e deixar amornar. Bater ligeiramente as
gemas em frio, adicionar o vinho do Porto e
bater novamente at homogeneizar. Juntar a
calda, misturando cuidadosamente.
Fazer o caramelo lquido (com igual quantidade de gua e acar, em lume mdio at
obter a cor e consistncia desejada). Com o
caramelo j frio, barrar uma forma de pudim com tampa. Adicionar a mistura obtida
anteriormente e cozer em banho-maria, em
forno quente e pr-aquecido a 250C, durante 1 hora. Desenformar quase em frio.
Tempo de confeco: 2 h
Chefes de cozinha

Andr Antunes e Joana Vieira

Restaurante DELICATUM

Sobremesa

Pudim Abade de Priscos

Vinho proposto:
Espumante de Vinho Verde Loureiro Reserva

Travessa do Taxa n. 2
4710-449 Braga
Tel: 253 619 333
Tlm: 912 492 579
delicatum@sapo.pt
Adaptao do Guia do Concurso
de Vinhos Verdes e Gastronomia,
CVRVV, edio 2014.

Provrbios da Vinha e do Vinho

PELO S. MATIAS (25/02) COMEAM AS ENXERTIAS.


PODA EM MARO, VINDIMA NO REGAO.
MAIO COUVEIRO NO VINHATEIRO.
VINHA POSTA EM BOM COMPASSO, AO PRIMEIRO ANO D AGRAO.
VINHA ENTRE VINHAS CASA ENTRE VIZINHAS.

AGOSTO MADURA E SETEMBRO VINDIMA.


UVAS, FIGO E MELO SUSTENTO DE NUTRIO.
EM DEZEMBRO CHUVA, EM AGOSTO UVA.
AO TEU AMIGO E AO TEU VIZINHO, O TEU MELHOR PO E O MELHOR VINHO.
VINHO QUE BASTE, CARNE QUE FARTE.