Torta Mousse de Manga e Maracujá

Ingredientes
Massa:
- 4 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
- 2 xícaras (chá) de QUAKER FORNO E FOGÃO - FARINHA DE AVEIA CULINÁRIA (184 g)
- 1 pitada de sal
- 5 colheres (sopa) de manteiga
- 1 ovo
- 1 gema para pincelar
Recheio:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 2 claras
- 1/4 de xícara (chá) de suco de maracujá concentrado (50 ml)
- 300 ml de polpa de manga (manga batida no liqüidificador)
- 1 xícara (chá) de creme de leite fresco (200 ml)
- 1/2 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor
Calda:
- 3/4 de xícara (chá) de framboesa congelada (120 g)
- 1/4 de xícara (chá) de açúcar
Preparo
Massa: em uma vasilha, misture bem todos os ingredientes até formar uma massa homogênea. Cubra-a com filme-plástico e deixe
descansar por 15 minutos em geladeira.
Entre dois sacos plásticos, abra a massa com um rolo de macarrão. Utilize a massa para forrar o fundo e a lateral de uma forma
redonda de fundo removível de 26 cm de diâmetro, subindo 3 cm de altura na lateral.
Fure toda a massa com um garfo e cubra o fundo e a lateral com papel-alumínio. Coloque alguns feijões sobre o papel-alumínio para
fazer peso e leve ao forno, preaquecido, a 180ºC por 15 minutos. Retire o material que utilizou para cobrir e pincele a massa com a
gema. Volte-a ao forno por mais 20 minutos ou até ficar dourada.
Recheio: ferva o açúcar com 3 colheres (sopa) de água até formar uma calda em ponto de fio médio. Bata as claras em neve e, sem
parar de bater, junte a calda aos poucos até formar um merengue.
Adicione o suco de maracujá e a polpa de manga ao merengue e misture delicadamente. Bata o creme de leite em ponto de chantilly
e acrescente-o ao merengue.
Por último, hidrate a gelatina em 3 colheres (sopa) de água e derreta-a em banho-maria. Acrescente ao merengue mexendo bem.
Derrame a mousse sobre a massa e leve-a à geladeira por cerca de 1 hora para endurecer. Enquanto isso, prepare a calda.
Calda: junte a framboesa, o açúcar e 2 colheres (sopa) de água em uma panela pequena e leve ao fogo médio até a framboesa se
desmanchar. Passe-a em uma peneira para retirar as sementes e espere esfriar. Espalhe sobre a mousse.
Sirva gelada.

Preparo: 25 minutos
Rendimento: 8 a 10 porções
Informação Nutricional

VCT 316 kcal

Fibras 3,9 g
Colesterol 96,9 mg
Porção: 1 fatia média
Passo a Passo
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