Dayves Pereira Fernandes de Souza

PUC-Rio - Certificao Digital N 0521415/CA

Modelos de Gesto de Estoques e Otimizao do

Sistema de Ressuprimento para uma rede de
Drogarias

Dissertao de Mestrado

Dissertao apresentada como requisito parcial para

obteno do grau de Mestre (opo profissional) pelo
Programa de Ps-graduao em Engenharia de
Produo do Departamento de Engenharia Industrial da
PUC-Rio.
Orientador: Prof. Madiagne Diallo

Rio de Janeiro
Setembro de 2007

Dayves Pereira Fernandes de Souza

PUC-Rio - Certificao Digital N 0521415/CA

Modelos de Gesto de Estoques e Otimizao do

Sistema de Ressuprimento para uma rede de
Drogarias

Dissertao apresentada, como requisito parcial

obteno do ttulo de Mestre (opo profissional) pelo
programa de Ps-Graduao em Engenharia Industrial
da PUC-Rio.

Prof. Madiagne Diallo

Orientador
Departamento de Engenharia Industrial PUC-Rio

Prof. Antonio Fernando de Castro Vieira

Departamento de Engenharia Industrial PUC-Rio

Prof. Leonardo Junqueira Lustosa

Departamento de Engenharia Industrial PUC-Rio

Prof. Jos Eugnio Leal

Coordenador Setorial do Centro Tcnico Cientfico / PUC-Rio

Rio de Janeiro, 13 de setembro de 2007

Todos os direitos reservados. proibida a reproduo total ou

parcial do trabalho sem autorizao da universidade, do autor e do
orientador.

Dayves Pereira Fernandes de Souza

Graduou-se em Administrao de Empresas na UFRJ
(Universidade Federal do Rio de Janeiro) em 2003. Cursou o MBA
Executivo em Varejo, curso de Ps-Graduao Lato Senso, no
instituto COPPEAD/UFRJ (Coordenao de Programas de PsGraduao em Administrao) em 2003. Participou do Curso sobre
gerenciamento de Varejo ministrado pelo Williamson College of
Business Administration na Yougstown State University em Ohio,
EUA em 2007. Participante de vrios congressos do segmento de
varejo e do setor farmacutico.

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Ficha Catalogrfica

Souza, Dayves Pereira Fernandes de

Modelos de gesto de estoques e otimizao do
sistema de ressuprimento para uma rede de drogarias /
Dayves Pereira Fernandes de Souza ; orientador: Madiagne
Diallo. 2007.
v. 84f. : il. ; 30 cm

Dissertao (Mestrado em Engenharia Industrial

opo profissional) Pontifcia Universidade Catlica do Rio
de Janeiro, Rio de Janeiro, 2007.
Inclui bibliografia.
1. Engenharia Industrial Teses. 2. Logstica. 3.
Gesto de Estoques. 4. Previso de demanda. 5.
Ressuprimento. 6. Rede de drogarias I. Diallo, Madiagne. II.
Pontifcia Universidade Catlica do Rio de Janeiro.
Departamento de Engenharia Industrial. III. Ttulo.

CDD: 658.5

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Para meus pais, Osmar e Valdete,

Aline e Alynny.

Agradecimentos

Agradeo a Deus, por me iluminar e proteger em todos os momentos importantes

da minha vida.
Ao meu orientador Madiagne Diallo, que no poupou esforos para me ajudar e
aceitou de imediato o convite para ser meu guia nesta jornada. Hoje, o considero
tambm como um amigo.
Aos meus colegas que participaram deste curso, foram vrios momentos de

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descontrao, troca de experincias profissionais, trabalhos em grupo e respeito

entre todos. Neste momento decisivo, destaco os amigos Rafael e Joo e suas
importantes contribuies para o desenvolvimento deste trabalho.
E por ltimo, mas no menos importante, a todos os professores deste curso. Seus
ensinamentos nos tornaram pessoas mais conhecedoras do universo acadmico e
profissional.

Resumo

Souza, Dayves Pereira Fernandes de; Diallo, Madiagne (Orientador).

Modelos de Gesto de Estoques e Otimizao do Sistema de
Ressuprimento para uma rede de drogarias. Rio de Janeiro, 2007. 84p.
Dissertao de Mestrado (opo profissional) Departamento de
Engenharia Industrial, Pontifcia Universidade Catlica do Rio de Janeiro.
O varejo brasileiro, tem passado pelo mesmo processo de concentrao de
empresas, assim como, tambm acontece com vrios outros setores a nvel
mundial. A estabilidade econmica e concorrentes cada vez mais profissionais
foram as empresas a buscarem a excelncia em suas operaes. O investimento

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em estoques para este segmento elevado, pois as empresas trabalham com uma
grande quantidade de produtos, espalhados entre vrias filiais e centros de
distribuio, preos mdios altos e uma grande quantidade de produtos com giro
baixo. Fatores sazonais e lanamento de novos produtos alteram a demanda ao
longo do tempo, forando uma resposta rpida para evitar perdas de vendas. A
diferena entre o lucro e o prejuzo dos varejistas, pode estar no ciclo de
gerenciamento dos estoques. Nesta dissertao, so apresentados os pensamentos
de alguns pesquisadores sobre o tema. Aps descrito as informaes sobre o
mercado e a empresa, em seguida analisado o sistema de ressuprimento da rede
de drogarias e com base no referencial terico e nos problemas identificados, foi
elaborado uma proposta de gerenciamento e otimizao dos principais indicadores
do sistema de ressuprimento. Os dados foram modelados e os resultados deste
modelo so demonstrados no final da dissertao.

Palavras-chave
Logstica; gesto de estoques; previso de demanda; ressuprimento.

Abstract

Souza, Dayves Pereira Fernandes de; Diallo, Madiagne (Advisor). Stock

Management Models and Supply System Optimization for a drugstore
chain. Rio de Janeiro, 2007. 84p. MSc. Dissertation (opo profissional)
Departamento de Engenharia Industrial, Pontifcia Universidade Catlica do
Rio de Janeiro.
The Brazilian retail market has been facing the same players concentration
process, as can be seen in many others sectors around the world. The Brazilian
economy stabilization and players with more professionalism, require companies
to have the excellence in their operations. The investment in stock is too high for
this sector, because there are lot of products, located in many stores, distribution
centers, products with a high average costs price and many of them have with a
low trn over around the time. Seasonal factors and new products launch, changes

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the demand across the time and requests a quick response to avoid loses. The
difference between loss and profit of the retailers can be found in the supply
management cycle. This dissertation shows the thoughts from some researches
related to the subject been studied. After, the information about the market and the
company are described, follows by the supply chain of the drugstore chain
analysis. Based on the theory and the problems identified, an alternative way to
manage and optimize the supply system is suggested. The model was tested and
the results will be show in the end of the dissertation.

Keywords
Logistics; supply management; demand forecasting.

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Sumrio

1. Introduo
1.1 Objetivos Principais
1.2 Relevncia do Projeto
1.3 Organizao do documento

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13
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2. Reviso Bibliogrfica
2.1 Logstica
2.1.1 JIT (Just-in-time)
2.1.2 ECR (Efficient Consumer Response)
2.1.3 Nvel de servio
2.1.4 Fixao de uma poltica de servio
2.2 Estoques e gesto de estoques
2.2.1 Controle de estoques
2.2.2 Estoque gerenciado pelo fornecedor VMI (Vendor Managed
Iventory)
2.2.3 Custo total
2.2.4 Custos de estoque
2.2.5 Indicadores de desempenho na gesto de estoque
2.2.5.1 Giro de estoque
2.2.5.2 Cobertura de estoque
2.2.5.3 Nvel de servio ao cliente
2.2.5.4 Acurcia de estoque
2.2.6 Classificao ABC
2.3 Sistemas de clculo para reposio de estoque
2.3.1 Ponto de ressuprimento (Quando pedir?)
2.3.2 Determinao do lote de compra (Quanto pedir?)
2.3.2.1 Lote Econmico de compra (LEC)
2.3.2.2 Determinao do ponto de ressuprimento em face das
incertezas
2.3.3 Otimizao do tamanho do lote e ponto de pedido atendendo
indicadores de nvel de servio
2.4 Previses
2.4.1 Aspectos gerenciais da Previso de Venda
2.4.2 Desafios no Planejamento da Demanda
2.4.3 Custo das falhas no planejamento da demanda
2.4.4 Indicadores de desempenho para a previso de demanda
2.4.4.1 MAD Mdia dos erros absolutos
2.4.4.2 MSE Erro mdio quadrtico
2.4.4.3 MAPE Mdia do erro percentual absoluto
2.4.4.4 MPE Erro mdio percentual
2.4.5 Tcnicas de previso da demanda
2.4.5.1 Tcnicas qualitativas
2.4.5.2 Tcnicas quantitativas
2.4.5.2.1 Sries temporais
2.4.5.2.1.1 Mtodo de Winters
2.4.5.2.2 Modelos causais

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3. Metodologia

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4. O mercado e a empresa
4.1 Mercado
4.1.1 Histrico
4.1.2 O mercado hoje
4.2 Empresa
4.2.1 Histria da empresa
4.2.2 Estgio atual
4.2.2.1 Alguns nmeros
4.2.2.2 Linha de produtos
4.2.2.3 Misso e Valores bsicos da empresa
4.2.3 Perfil dos clientes
4.2.4 Perfil dos colaboradores
4.2.5 A empresa e comunidade

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5. Estudo de caso e proposta de estratgia de reposio

5.1 Descrio do caso
5.2 Proposta de estratgia de reposio
5.2.1 Classificao de produtos
5.2.2 Estratgia para cada grupo
5.2.3 Operacionalizao da poltica
5.3 Modelagem dos dados
5.4 Anlise dos resultados
5.4.1 Anlise sob a perspectiva logstica
5.4.2 Anlise sob a perspectiva de estoques e gesto de estoques
5.4.3 Anlise sob a perspectiva do sistema de previso de demanda
e clculo para reposio de estoques

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70
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6. Concluso
6.1 Importncia deste trabalho para formao acadmica
6.2 Sugestes para futuros trabalhos

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Referncias bibliogrficas

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Lista de figuras

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Figura 1 Rentabilidade de clientes

Figura 2 Impacto no custo total
Figura 3 Tamanho do lote de ressuprimento
Figura 4 Modelo de vendas perdidas
Figura 5 Processo simplificado do planejamento da demanda
Figura 6 Venda anual de medicamentos
Figura 7 Organograma parcial
Figura 8 Vendas do produto e sua previso
Figura 9 Demanda real e a mdia de vendas
Figura 10 Memria de clculo do sistema de ressuprimento
atual
Figura 11 Memria de clculo do sistema de ressuprimento
proposto
Figura 12 Comparativo entre o sistema
Figura 13 Dados calculados para os demais produtos

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Lista de tabelas

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Tabela 1 Tipos de deciso influenciada pelo planejamento da

demanda
Tabela 2 Resumo das tcnicas de previso qualitativas
Tabela 3 Classificao ABC
Tabela 4 Indicadores da estratgia de ressuprimento

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