PANELAS

Antiaderente (Usar em fogo baixo)

Esta panela revestida de um plstico
denominado politetrafluoretileno, O
cozimento deve ser sempre feito em
fogo baixo. Se exposto por muito tempo
a altas temperaturas, o antiaderente
pode se decompor, e tambm aposente
a esponja de ao, e nem ouse tirar a
sujeira da panela com talheres de metal
detergente e esponja macia so
suficientes para a limpeza. Como a
comida
no
gruda
na
panela
antiaderente, muito fcil limp-la.

Panela de Inox (cozimento rpido)

Ideal para o uso dirio, j que indicada
para o preparo de qualquer alimento, em
qualquer tipo de fogo. Se possvel,
apenas evite utiliz-la para preparar
pratos muito salgados, como o
bacalhau. O inox no amigo do sal e,
em algumas situaes, pode sofrer
deteriorao. Sua principal vantagem
distribuir o calor de maneira uniforme,
garantindo um cozimento mais rpido
dos alimentos. Alm disso, no solta

resduos o que permite que sobras

possam ser guardadas na panela sem
que haja contaminao. Na hora de
lavar, use detergente e esponja macia ou
produtos especficos para o inox, que
do brilho e removem manchas.

Panela de barro (peixes e frutos do

mar) Absorve o aroma do alimento ao
longo do preparo, sendo, portanto,
perfeita para peixes e frutos do mar. A
panela de barro tambm pode ser usada
para ensopados de cozimento lento. Se
a pea for muito velha, convm
substitu-la. No poupe cuidados na
hora da limpeza e conserve-a sempre
bem seca. Cheio de pequenos poros,
este utenslio retm sujeiras facilmente
e pode virar um ninho de bactrias. Da,
qualquer
receita
gostosa
ficar
contaminada e s ir trazer problemas
famlia.

Ferro (arroz, feijo e carnes

grelhadas) Esta panela uma boa
pedida para o preparo de lentilhas,
arroz, feijo, sopas e carnes grelhadas
porque mantm o calor constante e a
temperatura alta. Ela tambm despacha
partculas do mineral para os alimentos
durante o preparo s que, nesse caso,
uma espcie de doao benfica
sade, j que o ferro bem-vindo ao
prato. Sua migrao para a comida
auxilia na preveno e no tratamento da
anemia. Mas nada de pecar pelo
exagero. A ingesto excessiva de ferro
causa problemas no sistema digestivo.
Quanto maior o tempo de contato entre
a panela e o alimento, maior a
transferncia do nutriente, completa.
Portanto, a comida no pode ficar ali no
fogo por muito tempo. E, para deixar
essa panela sempre limpa, lave-a logo
aps o uso com esponja macia e
detergente. Depois disso, unte-a com
um pouco de leo e seque-a na chama
do fogo. Isso evita o acmulo de gua
e a formao de ferrugem, o que
tambm oferece perigo ao nosso corpo.

Esmaltada (carnes)

Revestida de camadas de esmalte

colorido, a preferida dos que
procuram, alm de um utenslio, uma
pea de decorao da cozinha. Assim
como a panela de inox, distribui bem o
calor durante o preparo do alimento.
Mas no deve ser usada para frituras por
imerso, uma vez que o leo pode
aquecer alm da conta e se deteriorar,
formando compostos nocivos sade.
Aposte na esponja macia para no
arranhar a pintura e utilize utenslios
que no agridam o material.

Vidro Ideal para frituras em imerso,

preparo de alimentos aquosos, mingaus,
sopas e molhos. Evite preparaes com
baixo teor de gua, pode queimar o
alimento no fundo da penela. Fabricado
com elementos comuns na crosta
terrestre como slica, boro e sdio
clcico. O material obtido por um
processo de congelamento de lquidos
superaquecidos. Seu maior atrativo a
transparncia que permite ver o
processo de elaborao dos alimentos.
Tem facilidade na limpeza. Preo e
fragilidade, pesam na escolha, alm de
requerer ateno a fim de no queimar o
alimento.