Molculas, Clulas e Tecidos

Prof Augusto Duarte Alvarenga

gua

Polar

Porcentagem de gua nos seres vivos variam de acordo com:

Idade: A taxa de gua decresce com o aumento da idade.
Atividade: Quanto maior a atividade metablica, maior
a porcentagem de gua nele encontrada.

Espcie:

Tecidos:
rgos

Percentual de gua

Encfalo de Embrio

91,0%

Tecido Muscular

83,0%

Pulmes

70,0%

Rins

60,8%

Ossos

13,0%

Dente (Dentina)

14,0%

Solvente universal.
Transporte de substncias.
Participa de reaes qumicas no corpo.
Conservao da temperatura.

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Carboidratos
So substncias que no geral tem funo energtica no organismo.

Podem ter funes estruturais, hormonais.

Regulao do metabolismos de protenas e lipdios.
Tipos de carboidratos:
Dissacardeos

Monossacardeos

Fonte

Sacarose

Glicose + Frutose

Cana de Acar,
Beterraba

Maltose

Glicose + Glicose

Vegetais

Lactose

Glicose + Galactose

Leite

Polissacardeo
Amido:

Reserva energtica natural dos vegetais;

Longa cadeia de glicose.

Glicognio: Forma de armazenamento de carboidratos em animais.

Fontes:

Cereais Massa
Mel
Vegetais
Razes Animais
Frutas

Lipdios
Armazenamento de energia.
Estrutural (fosfolipdios).
Biocatalizador (hormnios, vitaminas lipdicas).

Funo:

Fonte:

leite integral,
ovos,
castanha de caju,
coco,

azeite
carne com gordura.
Apolar

Protenas

Funo:
Plstica ou Estrutural; Ex: Colgeno, Elastina.

Contrateis (musculares).

Temperatura C.

Funo Enzimtica (Catalisam reaes Qumicas);

Fatores que influenciam na velocidade da reao:
Temperatura, pH, [ ], Cofatores/Coenzimas (sais
minerais/vitaminas, respectivamente).

Desnaturao: Perda da
atividade enzimtica pela
deformao estrutural

Concentrao do substrato [ ].

pH

Cofator\coenzima:
Boto liga, desliga da
Enzima.

 Atuam no transporte de substncias Intracelular (a),

na membrana celular (b), nos tecidos (c).

(c)
Hemoglobina

(a)
(b)

Reguladora (hormonal)
Substncias qumicas
produzidas pelo o corpo
que participam do
controle das atividades
metablicas.

Defesa do organismo (Anticorpos)

Atuam marcando corpos estranhos ao
organismo.

Aminocidos
Aminocidos Naturais (12 dos 20): So aminocidos capazes de serem sintetizados pelos animais.
Aminocidos Essenciais: So os aminocidos que os animais precisam obter por fontes externas.
Naturais
Glicina
Alanina
Serina
Cistena
Tirosina
cido Asprtico
cido Glutmico
Arginina

Histidina
Asparagina
Glutamina
Prolina

Essenciais
Fenilalanina
Valina
Triptofano
Treonina
Lisina
Leucina
Isoleucina
Metionina

Vitaminas

Importante em baixas quantidades.

Micronutriente importante no
metabolismos de carboidratos, protenas
e lipdios.

Sais Minerais

Funes:
Equilbrio osmtico;
Composio de algumas
molculas orgnicas;
Regulao de reaes
enzimticas;
Estrutural (clcio).

Glossrio
Hidrofbica: Substncias de carter apolar que no possui afinidade qumica com a gua. No se mistura
com a gua.
Hidroflico: Substncia de carter polar que possui afinidade qumica pela gua. Mistura com a gua.
Solvente: Substncia encontrada em maior concentrao que permite que um soluto disperse no seu
interior.
Soluto: Substncia diluda em um solvente de maior concentrao.
Substrato: Substncia que participa de uma reao mediada por algum agente.
Enzimas: Protenas que catalisam reaes qumicas.
Catalizador: Agente que realiza uma reao com uma menor energia de ativao.
Energia de Ativao: Energia necessria para que uma reao acontea.
Stio ativo: Poro estrutural de uma substncia que realiza alguma atividade.
Cofator/Coenzimas (inorgnicos/orgnicos): Substncias que regulam a atividade enzimtica, inibindo ou
estimulando.