Massa bsica para salgados assados.

Modo de Preparo:
Colocar o leite morno em uma bacia e dissolver todo fermento
Juntar as claras, o acar, o sal e o leo
Abafar bem e aguardar at que se forme uma espuma igual a de sabo em p
Depois de se criar essa espuma, misturar tudo com uma colher de pau, acrescentar a farinha aos poucos,
at dar ponto de sovar com as mos, no colocar farinha demais para no secar a massa, caso
isso acontea, ser preciso por um pouco mais de leo.
Depois de sovada, descansar a massa cobrindo-a com um plstico e um pano de prato por meia hora.
Cortar pedaos de massa, e fazer bolinhas com a mo em concha, vai dar umas trintas bolinhas.
Abrir com um rolo, em forma redonda e acrescentar o recheio de sua preferncia.
No necessrio deixar que os salgados fiquem muito escuros, no forno basta dourar de leve sobre as
gemas.

Ingredientes:

500 ml de leite morno

1,5 kg de farinha de trigo mais ou menos

300 ml de leo

3 ovos (clara e gema separadas)

5 colheres (sopa) de acar

1 colher (sopa) no muito cheia de sal

100 g de fermento fresco para po (eu uso o Itaquara)

Recheio:

Pode ser de carne moda, frango ou queijo e presunto

As gemas restantes serviram para pincelar as esfihas.