BROWNIE TRADICIONAL

INGREDIENTES
470 g de farinha de trigo sem fermento
353 g de achocolatado
50 g de chocolate em p
6 ovos grandes
323 g de margarina
500 g de acar cristal
2 g de essncia de baunilha (1 colher de ch)
50 g de xerm de castanha de caju (pode trocar por nozes ou outras oleaginosas)
75 g de chocolate meio amargo (40% cacau ou mais)
MODO DE PREPARO
Numa tigela peneire a farinha de trigo, o achocolatado, o chocolate em p e reserve. Na batedeira
coloque os ovos, a margarina, o acar cristal e a essncia de baunilha e bata bem at ficar um creme
claro e fofo. Desligue a batedeira e acrescente os secos peneirados. Bata bem, aumentando a
velocidade at que fique na velocidade mxima da sua batedeira, pois uma massa pesada
(recomendo usar a p de raquete). Aps todos os ingredientes estarem bem misturados, desligue a
batedeira e acrescente a castanha de caju, o chocolate meio amargo picado em quadradinhos
pequenos e misture com o auxlio de uma esptula de silicone ou uma colher grande. Coloque em
uma forma retangular (30 cm x 45 cm) untada e polvilhada e asse por 30 a 35 minutos a 220 C a 260
C . As bordas devem ficar com aspecto crocante e o miolo deve ter uma textura massuda e pesada
(mas no crua!). Portanto, nesse caso o teste do palito no recomendado, pois ele no sair limpo.
s vezes fica uma aparncia de que o meio est cru, mas quando esfria fica como deve ser
(molhadinho por dentro).