LUGAR DE MULHER...

Maria Angela de Lima Dummel

Ms. Estudos Culturais/UFMT; Prof. Publicidade/UNIRON

Ainda que antes das guerras mundiais algumas mulheres j exercessem funes
tidas como femininas em fbricas, foi preciso duas guerras para que a mulher
efetivamente assumisse, alm da casa e filhos, o espao deixado pelos homens nos
negcios da famlia e no mercado de trabalho, enquanto eles estavam nas frentes de
batalha. E mesmo que aps as referidas guerras elas tenham sido proibidas novamente
de exercer algumas das funes consideradas "masculinas", de l para c, no sem
muitas batalhas, a participao feminina no mercado de trabalho ganhou mais fora.
Principalmente nos anos 70 e 80. Apesar disso, o relatrio da Organizao Internacional
do Trabalho (OIT) "Mulheres no Trabalho: Tendncias de 2016" revelou a persistncia
da desigualdade entre homens e mulheres no mercado de trabalho mundial: ao longo
das duas ltimas dcadas, progressos significativos realizados pelas mulheres na
educao no se traduziram em melhorias comparveis nas suas posies de trabalho.
Por ironia, em contraponto famosa frase lugar de mulher na cozinha, pino,
a ttulo de exemplo, o segmento da culinria. Se h um espao que sempre representou
o lugar da mulher no senso comum, este foi a cozinha. Mas, em casa. Porque para o
trabalho profissional, com remunerao, historicamente o domnio sempre foi
masculino. Ao longo dos sculos, as diferenas sociais nas categorias mulher na
cozinha e homem na cozinha tornaram-se marcantes. A historiadora Rafaella Sarti,
citada por Aguiar (2016) explica que, na Idade Moderna, com exceo da Inglaterra e
Alemanha, enquanto as mulheres de classes mais baixas eram responsveis pelo
preparo do alimento, as classes mais altas designavam homens para a tarefa de
cozinheiro. Aguiar apresenta ainda estudos feitos pelo pesquisador Carlos Alberto
Dria, doutor em sociologia, que aponta que a culinria masculina est associada, no
imaginrio popular, arte. Enquanto a culinria feminina est associada expresso
cozinhar com amor, sendo considerada mais simples e afetiva.
O programa Mais Voc, da Rede Globo trouxe, no ltimo dia 02 de maro, um
exemplo da representatividade feminina na alta gastronomia: entrevista com a chef
alagoana Giovanna Grossi, de 25 anos, que participou da final do concurso Bocuse d'Or
de 2017, maior concurso de gastronomia do mundo realizado em Lyon, na Frana, tendo
a participao de 24 pases. Grossi entrou para a histria do Bocuse d'Or como a
primeira mulher brasileira e segunda mulher do mundo a participar desse evento, que
realizado h 30 anos e tradicionalmente dominado pelos homens. Ela venceu a primeira
etapa no Brasil (oito concorrentes, apenas uma mulher), a segunda etapa no Mxico
(quando quatro pases foram selecionados, ficando o Brasil, representado por Giovanna,
em primeiro lugar), e na final, em Lyon, o time Brasil ficou em 15 lugar.
Poderia ser apenas mais uma histria de superao, de dedicao e
profissionalismo, mas ao conceder a entrevista, Giovanna evidencia o quanto o mercado
de trabalho, neste e em outros segmentos, pode ser cruel na desigualdade de gneros.
Sobre o fato das mulheres no participarem muito desse tipo de evento, a apresentadora
Ana Maria questiona se por medo. E Giovanna responde claramente: preconceito.
Na chamada alta cozinha, Giovanna explica: dizem que a mulher no capaz, que
tem que carregar peso, ficar muitas horas em p e desabafa: tem que ser muito duro
para conseguir (ir ao evento). No recente programa Master Chef Profissionais, da
emissora Band, esse preconceito com a mulher atuando como chef ficou evidente
quando, em um dos episdios (15/11/2016), o participante Ivo sugeriu concorrente
Deyse (vencedora do reality) que pegasse uma vassoura para varrer o cho quando a
mesma se queixou por no ter recebido nenhuma atividade na cozinha. Infelizmente,
durante todo o programa, este no foi um fato isolado.
De volta entrevista de Giovanna, destaca-se a necessidade da dureza da
mulher explicitada em sua fala. Em outro trecho ela sugere como deve ser o
comportamento naquele ambiente de trabalho: como mulher, eles j te olham de
maneira diferente. Ento voc tem que mostrar ser um pouco mais sria que o normal
para ser respeitada. Assim surge o conceito da dama de ferro para ganhar aceitao
organizacional (Bruschini e Puppin, 2004).
A situao na culinria tambm no est isolada de outros segmentos
profissionais, pois ser mulher no mercado de trabalho nunca foi fcil. O Brasil, segundo
o Frum Econmico Mundial (2014), o penltimo pas das Amricas no ranking de
igualdade salarial entre homens e mulheres, ficando em 124 lugar, entre 142 pases. Se
o objetivo da mulher ocupar os nveis mais altos nas empresas, prepare-se para mais
dureza: segundo pesquisa do Banco Interamericano de Desenvolvimento (BID) e pelo
Instituto Ethos, divulgada em maio de 2016, as mulheres ocupam apenas 13,6% dos
cargos executivos das 500 maiores empresas brasileiras. Para as mulheres negras, a
situao ainda mais desfavorvel: das 500 empresas pesquisadas, apenas 10,3%
ocupam o nvel funcional, 8,2% fazem parte da superviso e 1,6% da gerncia. No
quadro executivo, a presena da mulher negra se reduz a 0,4% (mais precisamente, duas
mulheres nas empresas pesquisadas). E se voc mulher, jovem, e tem esperana de que
a situao mude com o tempo, o Frum Econmico Mundial responde: se o ritmo
continuar o mesmo, a igualdade de gneros s ser possvel em 2095. Voc no estar
mais to jovem, resta torcer para estar viva para ver isso.
Sim, lugar de mulher realmente onde ela quiser. Mas ainda vai demorar muito
para esta deixar de ser apenas uma frase de efeito e realmente surtir efeito no mercado
de trabalho. Como visto, esta guerra contra a desigualdade de gneros est longe de
acabar, entretanto, as batalhas dirias devem continuar.