REGISTRO DE APIRIO Unidade de Extrao

(Casa de Mel) NO SIF

PR-REQUISITOS
GUILHERME SAMPAIO COUTO
Fiscal Federal Agropecurio
SISA/SFA-CE
 APIRIO
-Unidade de extrao Casa de Mel

o estabelecimento destinado :
produo,
extrao,
classificao,
estocagem
e industrializao de mel, cera e
outros produtos das abelhas.
FLUXOGRAMA - Casa de mel
RECEPO DE MELGUEIRAS

DESOPERCULAO

CENTRIFUGAO

FILTRAGEM

DECANTAO

ENVASAMENTO

ROTULAGEM

EXPEDIO
 DETALHES DAS INSTALAES
-exigncias mnimas-

Distante de abrigo de animais

Evitar construo anexa a residncias
Dispor de gua potvel
Dispor de Instalao de fossas sanitrias ou rede de esgotos
rea delimitada, evitando a entrada de animais e pessoas
estranhas.
DETALHES DAS INSTALAES
-exigncias mnimas-
P-direito: 3 metros, ou que possibilite a instalao adequada dos
equipamentos e permita ventilao e iluminao adequada;

Piso: resistente a impacto e que permita a

devida higienizao;

Paredes: de cor clara preferencialmente, com

impermeabilizao mnima de 2 metros;

Forro, portas e janelas de material lavvel /

impermevel;
DETALHES DAS INSTALAES
-exigncias mnimas-

Lmpadas com proteo que evite a

queda de estilhaos
Portas e janelas teladas
Pia com torneira de acionamento no
manual
Barreira sanitria no local de entrada
dos funcionrios.
DETALHES DAS INSTALAES
-pisos e paredes-
DETALHES DAS INSTALAES
-forro e paredes-
DETALHES DAS INSTALAES
-forro e lmpadas-
 EQUIPAMENTOS
Tanques ou mesas para
desoperculao;

Centrfugas;

Filtros ou Peneiras;

Tanques de decantao e/ou

homogeneizao;

Todos em ao inox.
 DEPENDNCIAS
Recepo e Depsito de melgueiras;

Sala para extrao/produo;

Depsito de embalagens e rtulos;

Depsito e Expedio de mel

envasado em baldes e tambores;

Barreira sanitria;

Vestirios e Sanitrios.
 LOCALIZAO
Urbana (desde que autorizado pelo municpio) ou rural.
 REA EXTERNA

Terreno com cobertura que evite:

formao de poeira

acmulo de gua
REA EXTERNA
REA EXTERNA
REA EXTERNA
REA EXTERNA

Dsc02158.jpg
REA EXTERNA
 BARREIRA SANITRIA
Composta por:
Pia com acionamento no manual
Lava-botas (detergente + escova)
Suporte para papel-toalha
Suporte para sabo-lquido
Tapete Sanitizante
Lixeira com tampa acionada a pedal
BARREIRA SANITRIA
BARREIRA SANITRIA
 RECEPO E DEPSITO DE
MELGUEIRAS
Recepo com projeo de
cobertura

Depsito de melgueiras fora da

sala de extrao

Evitar que a melgueira que vem do

campo adentre a sala de extrao
RECEPO
DEPSITO DE MELGUEIRAS
DEPSITO DE MELGUEIRAS
TRANSFERNCIA DOS QUADROS
TRANSFERNCIA DOS QUADROS
TRANSFERNCIA DOS QUADROS

CAIXAS
QUE NO
VO PARA
O CAMPO
TRANSFERNCIA DOS QUADROS

CAIXAS
QUE NO
VO PARA
O CAMPO
SALA DE EXTRAO
SALA DE EXTRAO

CAIXAS
QUE NO
VO PARA
O CAMPO
SALA DE EXTRAO
DEPSITOS DE EMBALAGENS E
RTULOS
DEPSITOS DE EMBALAGENS E
RTULOS
DEPSITO DE MEL E EXPEDIO

Produtos devem ser depositados

sobre estrados;

Expedio com projeo de

cobertura
DEPSITO DE MEL A GRANEL
DEPSITO DE MEL E EXPEDIO
 EXEMPLO DE PLANTA
GABINETE SANITRIO

W.C. W.C.

DEP. MAT
RTULOS /

LIMPEZA
ALMOX.
AMOSTRAS
VEST VES
M F

ENTRADA FUNCIONRIOS
EXPANSO

PROJEO DE
COBERTURA

ARMAZENAMEN- RECEPO DEPSITO DE

TO / EXPEDIO MELGUEIRAS EMBALAGENS
ENTRADA/SADA
 PLANTA A MODIFICAR

Garagem

Recepo R
Dep. Prod. De mel E
N
T
E

Cent., Dec. e Env.

Expedio
 PLANTA REFORMADA

Expedio Recepo

F
R
Dep. Melgueiras
Dep. Produtos mel E
N
T
E

Cent., Dec. e Env.

Dep. Embalagens

Reformas Barreira sanitaria

 OBRIGADO!
GUILHERME SAMPAIO COUTO
SISA/SFA-CE
Fone:(85)3455 9209
e-mail:
guilherme.couto@agricultura.gov.br
Av. dos Expedicionrios, 3442 - Benfica
Fortaleza/CE CEP: 60.410-410