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XIII SIMPEP Bauru, SP, Brasil, 06 a 08 de novembro de 2006.

Tecnologia da Informao no setor supermercadista:


Um estudo exploratrio no interior de So Paulo

Alexey Carvalho (FAFEB / CEETEPS) alexey@abcsolucoes.com.br


Napoleo Verardi Galegale (CEETEPS) nvg@galegale.com.br

Resumo
No contexto do varejo de alimentos no Brasil, especificamente no setor supermercadista, vem
ocorrendo inmeras transformaes que trazem consigo um imperativo de grande
competitividade, de forma que a utilizao da Tecnologia da Informao (TI) torna-se cada
vez mais indispensvel para a gesto do negcio. Este artigo tem como objetivo identificar a
situao da utilizao da TI em supermercados e contribuir para a elaborao de estratgias
voltadas ao setor, para que a TI possa se constituir em real vantagem competitiva ao negcio
supermercadista. Para satisfazer os objetivos propostos, foi realizada uma pesquisa de cunho
bibliogrfico para conhecer as peculiaridades do setor e as principais tecnologias
empregadas. Posteriormente, foi desenvolvida uma pesquisa de campo com 22
supermercados, localizados em 17 cidades, na regio de So Jos do Rio Preto, interior do
Estado de So Paulo, onde foram realizadas entrevistas com os proprietrios dos
supermercados ou com os responsveis pelo setor de informtica ou tecnologia para
identificar as tecnologias disponveis e a forma como so utilizadas, alm de captar
percepes quanto infra-estrutura e a utilizao da TI como um todo.
Palavras chave: Tecnologia da Informao, Varejo, Supermercados.

1. Introduo

A utilizao da Tecnologia da Informao (TI) no setor supermercadista tem


aumentado e se tornado cada vez mais indispensvel para a gesto do negcio. Isto se deve a
vrios fatores, dentre os quais se pode destacar a busca pela maior eficincia no desempenho
operacional, a reduo de custos, a necessidade de integrao com a cadeia logstica, imposta
pelos fornecedores, as crescentes exigncias legais, fiscais, tributrias e o ambiente de grande
competitividade do setor. Desta forma, cabe enfatizar que no basta ao supermercadista
adquirir TI ou apenas automatizar processos; necessrio que esta seja implementada
amplamente em todos os setores da empresa e de maneira adequada, ou seja, para realmente
possa contribuir para as decises gerenciais e estratgicas da empresa.
Desenvolvendo atividades de consultoria de TI para supermercados, especialmente
para empresas de pequeno e mdio porte, se pde notar uma grande carncia tanto na adoo
da TI, como em sua utilizao de maneira adequada. De maneira geral, verificado que a TI
no adotada ou est sendo subutilizada.
Desta forma, na maioria dos casos tem-se a necessidade de inserir a TI na cadeia de
valor da empresa, de forma que seus benefcios e sua relevncia possam ser explicitados e
esta deixe de ser entendida apenas como ferramental operacional e passe a fazer parte da
estratgia da organizao supermercadista.
Percebeu-se ainda uma questo cultural com relao TI. Isto de certo modo, pelo fato
de a arquitetura da TI como um todo no apresentar resultados muitas vezes imediatos ou de
curto prazo, criou-se a idia de certa intangibilidade dos benefcios proporcionados pela TI,
pois muitas vezes no basta a aquisio de equipamentos ou sistemas; a implementao e a
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utilizao deles depende de muitos outros fatores, relacionados ao pessoal envolvido,


cultura organizacional e s especificidades regionais e do setor.
Este artigo tem como objetivo principal contribuir para uma reflexo e discusso da
utilizao da TI no varejo supermercadista, seu papel estratgico dentro do ambiente de
competitividade e fornecer subsdios para auxiliar na formulao de estratgias voltadas
aplicao da TI no setor.

2. Principais recursos da Tecnologia da Informao utilizados no setor supermercadista

A adoo da Tecnologia da Informao pelos supermercados comeou a ser


implantada primeiramente para organizao interna da empresa, como em departamento
financeiro, recursos humanos, contabilidade e operacionais nos setores de estoque e compras,
na retaguarda, jargo adotado pelo setor. Posteriormente, iniciou-se a automao das frentes
das lojas, ou frente de caixa. Nesta fase, se deu incio utilizao dos leitores de cdigos de
barras / scanners, Emissor de Cupom Fiscal (ECF), balanas eletrnicas, Transferncia
Eletrnica de Fundos (TEF) e inmeras outras tecnologias que visam a aumentar a
produtividade dos caixas (WERNER;SEGRE,2002, p. 8).
Desta forma a evoluo da utilizao da TI nos supermercados passou da
automatizao de processos e operaes de retaguarda, depois de frente de caixa e atualmente
busca-se agregar valor s informaes e propiciar uma melhor gesto do negcio.
Segundo a Associao Brasileira de Automao Comercial (EAN BRASIL), o setor
que mais utiliza leitores pticos de cdigos de barras o setor de supermercados, seguido das
lojas de departamentos e eletrodomsticos, drogarias e lojas de convenincia. Em sua ltima
pesquisa, a ABRAS detectou que o setor maciamente automatizado, com cerca de 97% do
nmero de lojas (LUKIANOCENKO, 2006, p. 48).
Dentre as tendncias para o setor, esto os recursos de TI para melhorar a integrao
com a cadeia logstica, tornando possvel a Gesto da Cadeia de Suprimentos (Supply Chain
Management SCM), para implantar conceitos do Efficient Consumer Response (ECR),
resposta eficiente ao consumidor, que exige tecnologias de Transferncia Eletrnica de Dados
(TED / EDI - Electronic Data Interchange) e tambm prticas de gesto do relacionamento
com o cliente (CRM Customer Relationship Management). Como tambm a utilizao do
EPC Electronic Product Code (Cdigo Eletrnico do Produto), atravs da tecnologia de
RFID Radio Frequency Identification (Identificao por Radiofreqncia).
Segundo Laudon & Laudon (2004, p.13), a TI composta de muitas ferramentas, o
que denominam de infra-estrutura de tecnologia da informao, dentre elas o hardware, que
a parte fsica, os equipamentos, usado em todas as atividades de um Sistema de Informao
(SI); o software, que a parte lgica, consiste em instrues detalhadas e pr-programadas, os
programas e sistemas de computador, que controlam e coordenam os componentes de
hardware de um SI; a Tecnologia de Armazenagem, composta de meios fsicos responsveis
pela guarda dos dados, seja de forma magntica, eletrnica ou ptica e dos softwares que
comandam a organizao e armazenagem nestes meios; as tecnologias de comunicaes,
compostas tambm por meios fsicos e softwares, responsveis pela interligao dos diversos
equipamentos de computao, atravs de redes, capazes de transmitir, alm de dados, voz,
imagens, som e vdeo.
Desta forma, tomando como referncia o conceito de TI mencionado e o jargo
adotado pelo setor, automao comercial compreende toda a arquitetura da TI de um
supermercado (EAN BRASIL, 1997).
A arquitetura de TI do supermercado ser apresentada de forma categorizada atravs
de denominaes feitas pelo prprio setor, em Automao de Retaguarda, Automao de
Frente de Caixa e Prticas Avanadas.
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O termo Retaguarda no supermercado designa, em geral, os setores financeiro,


contabilidade, estoque, compras, marketing, reposio e gesto de custos e preos de venda,
alm de recursos humanos e outros, no caso de empresas de maior porte. A Automao de
Retaguarda refere-se, ento, automao dos processos e atividades compreendidos nos
setores citados, buscando a gerao de informaes gerenciais.
O termo Frente de Caixa ou Frente de Loja designa os processos e atividades ligadas
diretamente ao processo de vendas, como informaes ao cliente, formas de pagamento,
servios de entrega e emisso de cupons e cheques. A Automao da Frente de Caixa, por sua
vez, busca tornar mais eficiente os processos de vendas e atendimento ao cliente, alm de
outros servios ligados ao check out, caixa, sada do cliente da loja.
Com relao s prticas avanadas, aqui tratadas, elas esto relacionadas aos processos
que visam a melhorar o desempenho da gesto da cadeia de suprimentos, que possibilitem a
adoo dos conceitos de resposta eficiente ao consumidor e at a gesto do relacionamento
com os clientes.
Dentre as principais tecnologias utilizadas na retaguarda de um supermercado, foram
destacadas:
Microcomputador: tambm conhecido como PC Personal Computer (Computador
Pessoal), Desktop (computador de mesa). um equipamento eletrnico, dotado de
uma unidade central de processamento (processador ou CPU), memria de
armazenamento primrio (RAM/ROM), memria de armazenamento secundrio
(discos magnticos - HD, discos pticos, fitas magnticas), perifricos de entrada
(teclado, mouse, scanner), perifricos de sada (impressora, monitor de vdeo, udio),
dispositivos de comunicao (placas de rede, modem), com capacidade de processar
dados, realizar instrues e operaes.
Notebook: Microcomputador porttil que traz como principal caracterstica a
integrao e miniaturizao da maior parte dos componentes, tornando-o leve e de
pequenas dimenses. Conhecido tambm como laptop e desknote. Muitos notebooks,
hoje, tm capacidades de processamento similares aos microcomputadores desktops.
HandHeld: microcomputador de mo, tambm conhecido como PDA, Pocket-PC ou
Palm-Top. Equipamento porttil desenvolvido para servir como dispositivo de acesso,
apesar de alguns modelos possurem uma grande capacidade de memria e de
processamento.
Scanner ou Leitor de Cdigos de Barras: dispositivo de reconhecimento de
caracteres, capaz de converter o cdigo de barras em formato digital, que pode ser
interpretado pelo computador, em geral funcionam com leitura ptica ou laser.
Coletor de Dados: microcomputador de mo, similar a um handheld, com dimenses
e capacidade de memria, reduzidas. Permite a captura dos dados pelo seu prprio
teclado ou por um leitor de cdigo de barras acoplado a ele. Utilizado no varejo para a
realizao de inventrio, conferncia de preos, recebimento de mercadorias, dentre
outros processos.
Software de Retaguarda: um sistema de informao gerencial, capaz de processar
dados e produzir informaes, acerca das principais reas e processos de um
supermercado, como compras, gesto custos e preos de venda, controle de estoque,
financeiro e contbil, dentre outros.
Transferncia Eletrnica de Dados (TED): tambm conhecido com EDI
Electronic Data Interchange, uma tecnologia que permite a troca de dados entre
empresas, atravs de um padro comum de transaes, como por exemplo, pedidos,
faturas, dados bancrios, dentre outros.
EAN: Entidade internacional que administra o sistema-padro de codificao dos
produtos atravs dos cdigos de barras, assim como a linguagem EANCOM para o
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EDI; a sigla significa European Article Numbering. No pas, sua representante a


EAN BRASIL (Associao Brasileira de Automao Comercial, que recentemente
adotou a marca GS1). Os padres EAN mais usados pelo varejo so o EAN-13 e
EAN-8, alm do EAN/ISBN e EAN/ISSN para livros, o EAN-DUN-14 para
distribuio e tambm o EAN/UCC padro norte-americano e canadense.
Price Look-Up (PLU): so cdigos internos, que adotam o padro EAN, utilizados
pelos supermercados para identificar produtos que no possuem cdigo de barras,
como frutas, legumes e carnes, por exemplo. Segundo a EAN BRASIL (2005),
existem cerca de 1.300 PLU globais atribudos a produtos de hortifruti, criados para
padronizar a codificao desta categoria e auxiliar na integrao logstica.
Impressora de Termo-Transferncia: tem como finalidade a impresso de cdigos
de barras em etiquetas para serem utilizadas nos produtos ou nas gndolas. Utiliza um
filme especial, chamado Ribbon, base de cera, resina ou a mistura de ambas, que
atravs da elevao de temperatura, transfere a impresso para o papel; convm
lembrar que existem diversos tipos de filmes e de papis que so utilizados;
Leitora de Cheques e Boletos Bancrios: semelhante ao leitor de cdigo de barras,
trata-se de um dispositivo de reconhecimento de caracteres e imagens, capaz de
converter o cdigo de barras contido em um boleto bancrio ou o cdigo padro
CMC-7 contido na parte inferior dos cheques, em formato digital, para que possa ser
interpretado pelo computador.

Em linhas gerais, a retaguarda do supermercado utiliza tecnologias tambm comuns


em outros ramos de atividade, porm na frente de caixa que se concentram as tecnologias
em geral especficas ao negcio supermercadista e ao varejo, dentre as quais se destacam as
seguintes:
PDV: a sigla correspondente a Ponto de Venda, que compreende toda TI relacionada
diretamente ao processo de efetivao da venda, localizadas no check out do
supermercado, o caixa, como microcomputador, impressora fiscal, scanner, pin-pad,
TEF, software de frente de caixa e balana eletrnica quando acoplada no caixa,
dentre outros.
Emissor de Cupom Fiscal - ECF: uma impressora desenvolvida para a emisso de
cupons fiscais, de acordo com a legislao, e sua principal diferena de uma
impressora comum que possui uma memria interna (EPROM) lacrada, onde so
acumulados e armazenados os valores totais de vendas e outras informaes de
tributaes, para fins de fiscalizao.
Memria de Fita Detalhe (MFD): tecnologia acoplada aos novos modelos de ECF,
que permite o armazenamento eletrnico de todas as informaes referentes aos
cupons fiscais, no apenas das totalizaes, como no ECF tradicional. Desta forma,
elimina a necessidade de uma 2. via de bobina que continha os dados dos cupons e
tinha que ser guardada para efeito de fiscalizao por 5 anos e auxilia o fisco, que j
obtm as informaes eletronicamente.
Transferncia Eletrnica de Fundos (TEF): compreende o conjunto de
componentes de hardware, software e comunicao necessrios para a integrao do
PDV (atravs de seu sistema de frente de caixa) com sistema bancrio, sendo capaz de
realizar transaes com cartes de dbito e crdito.
Pin-Pad: teclado compacto e com leitor de cartes, que permite a leitura de cartes de
dbito ou crdito, enviando os dados destes e suas respectivas senhas, atravs de um
sistema de criptografia (sistema de segurana). indispensvel para a adoo de TEF.
Os modelos mais atuais tambm fazem a leitura de Smart Cards, cartes inteligentes,
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com processador e capacidade de armazenar dados de identificao ou de perfil de


consumo, por exemplo.
Balana Eletrnica: equipamento eletrnico utilizado para a pesagem de produtos,
que pode ser interligada diretamente ao PDV, que captura o peso, ou transmite para
uma impressora de termo-transferncia, que ir gerar uma etiqueta com um cdigo de
barras capaz de ser lido pelo scanner na frente de caixa.
Terminal de Consulta de Preo (TCP): dispositivo eletrnico, dotado de visor e
leitor de cdigo de barras, em alguns casos com memria prpria, que possibilita ao
cliente, atravs da passagem do cdigo de barras no leitor, a visualizao do preo do
produto no visor.
Software de Frente de Caixa: sistema de informao voltado ao nvel operacional,
responsvel pelo registro e processamento de transaes relacionadas ao processo de
vendas, como a emisso do cupom fiscal, forma de pagamento, consulta de preos e de
crdito do cliente, emisso de cheques, dentre outros, normalmente interligado ao
sistema de retaguarda e TEF.
Monitor tipo touch-screen: dispositivo onde a tela do monitor de vdeo sensvel ao
toque, conjugando em um mesmo equipamento funes de entrada e sada de dados.
Identificador Biomtrico: dispositivo de reconhecimento de imagens, semelhante ao
leitor de cdigo de barras, capaz de converter uma impresso digital de uma pessoa,
por exemplo, em formato que possa ser interpretado pelo computador.

Alguns recursos tecnolgicos, tambm encontrados em supermercados, como cmeras


de vdeo para monitoramento e segurana, relgios de ponto eletrnico, softwares de apurao
de ponto de funcionrios, de folha de pagamento, de escrita fiscal e contabilidade, no foram
abordados em profundidade por no estarem diretamente ligados ao negcio supermercadista
e tambm por serem comuns em outros ramos do varejo e de outras atividades.
As principais tendncias de TI para o setor citadas, as consideradas prticas avanadas,
como os conceitos do modelo ECR, a prtica do CRM, a SCM, o EPC e as tecnologias de
RFID e EDI, devido sua grande abrangncia, no coube maior aprofundamento no presente
trabalho.

3. Metodologia da Pesquisa

Para a composio do referencial terico do presente estudo, com as caractersticas do


setor supermercadista e os principais recursos da TI aplicados no setor, foi realizada uma
pesquisa bibliogrfica com autores nacionais e internacionais, como tambm em revistas,
ndices estatsticos e outras publicaes especializadas.
Alm da pesquisa bibliogrfica, foi realizada, uma pesquisa de campo in loco com
22 supermercados, localizados em 17 cidades no interior do Estado de So Paulo, na regio de
So Jos do Rio Preto, todos associados a uma Central de Negcios, cujo nome ser mantido
em sigilo.
A amostra foi definida por meio de acessibilidade, que segundo Vergara (2005, p.51)
tem carter no probabilstico, no qual os elementos so selecionados de acordo com a
facilidade de acesso a eles. Este critrio foi escolhido uma vez que o autor j tinha contato
com algumas pessoas-chave, que permitiram o acesso central de negcios escolhida e aos
seus associados.
Foram realizadas entrevistas com os proprietrios dos supermercados ou com os
responsveis pelo setor de TI, atravs de questionrio estruturado com questes fechadas e
algumas abertas, esta opo se deu, por proporcionar a viso do ambiente do supermercado
pesquisado, captar percepes, esclarecer adequadamente as questes e, em alguns casos,
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entrar em contato direto com a infra-estrutura da TI. As entrevistas foram realizadas nos
meses de outubro, novembro e dezembro de 2005 e tiveram durao mdia de uma hora e
meia.
Tabela 01 Caracterizao da Amostra
Total Menor Maior Mdio
Faturamento Anual Bruto 125.256.662,40 1.200.000,00 18.000.000,00 5.693.484,65
em R$

Nmero de Funcionrios 678 10 98 31

rea de Vendas em m2 13.282 220 1800 600


Nmero de Check outs 130 2 17 6

Salientando a representatividade da amostra escolhida e considerando a central de


negcios como um todo, em comparao com o ranking da ABRAS (LUKIANOCENKO,
2006, p.58; p.100; p.106) dos 500 maiores supermercados do pas esta ficaria na 51.
(qinquagsima primeira) posio em termos de Brasil e 18. (dcima oitava) posio no
Estado de So Paulo. Estendendo-se a comparao com outros Estados, ocuparia a 5. (quinta)
posio no Rio de Janeiro e no Rio Grande Sul. Desta forma, pode-se afirmar que mesmo se
tratando de uma amostra no-probabilstica, esta totalmente representativa e vlida para a
realizao do estudo proposto e o alcance dos objetivos.
Para facilitar a anlise dos dados que ser feita na prxima seo, as questes da
entrevista foram agrupadas nas categorias hardware, software, controles fiscais e contbeis,
segurana da informao e prticas avanadas. Na pesquisa, busca-se identificar, alm da
presena da TI, a forma como utilizada.

4. Anlise dos Resultados

A primeira informao constatada, relacionada diretamente ao tema do presente


estudo, foi a de que 21 das 22 lojas pesquisadas esto automatizadas, o que corresponde a
95% do total. Este ndice similar ao do setor supermercadista, que de 97% de lojas
automatizadas, segundo a ABRAS (LUKIANOCENKO, 2006, p. 46) o que indica que estas
lojas adotam algum tipo de tecnologia de automao na frente de caixa e alguns recursos
bsicos na retaguarda.
Na categoria de Hardware foram encontrados os seguintes resultados:

Tabela 02 Utilizao da TI Categoria Hardware


Tecnologia ndice Nmero
de Lojas
PDV com ECF 95,46 % 21
Leitor de Cdigos de Barras 95,46 % 21
Cdigo de barras EAN e PLU 95,46 % 21
TEF / Pin-Pad no PDV 68,18 % 15
Balana Eletrnica 95,46 % 21
TCP 22,73 % 5
Coletor de Dados 18,18 % 4
Impressora de Termo-Transferncia 68,18 % 15
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Leitora de Cheques ou Boletos Bancrios 18,18 % 4


Acesso Internet via Banda-Larga 86,36 % 19

Os dados listados na TABELA 02 demonstram que na maioria das lojas


automatizadas, so utilizados equipamentos bsicos para a automao da frente de caixa,
sendo que apenas algumas utilizam equipamentos que permitam um melhor desempenho na
retaguarda e agreguem valor informao e ao negcio.
Convm pontuar, ainda, que dos 68,18% (15 lojas) pesquisados que utilizam TEF no
PDV, 18,18% (4 lojas) deles utiliza a modalidade discada, onde a conexo com as operadoras
de cartes de crdito ou dbito feita via linha telefnica comum. Isto faz com que a conexo
seja mais lenta que a dedicada, mais vulnervel a falhas e tambm no est disponvel o
tempo todo em todos os check outs. Do ponto de vista de gesto, tanto as lojas que no
possuem o TEF no PDV, como as que possuem a modalidade discada, acabam por
comprometer a eficincia do processo de vendas e o atendimento do cliente. Um dado que
confirma a necessidade de alerta neste item vem da pesquisa realizada pela ABRAS
(LUKIANOCENKO, 2006, p.46) mostrando que cerca de 33% dos recebimentos nos
supermercados so feitos em cartes de crdito ou dbito, sem contar os tquetes alimentao
que j esto adotando esta modalidade.
Apesar de apenas 2 lojas (cerca de 9%) no possurem acesso internet via banda
larga, importante lembrar que isso pode ocasionar problemas, pois as linhas telefnicas em
geral so compartilhadas para ligaes, fax, internet e TEF. Os problemas podem ocorrer, por
exemplo, na comunicao com fornecedores ou a prpria assistncia tcnica remota, praticada
pela grande maioria dos fornecedores de software e tecnologia, alm do atendimento ao
cliente, que pode ter que esperar para passar o carto de crdito ou dbito, ou mesmo tentar
contato telefnico com a loja e encontrar a linha ocupada.
Dentre os principais recursos de TI utilizados no setor supermercadista, considerados
mais avanados e atualizados como tecnologia MFD nos caixas, monitores tipo touch-screen,
identificador biomtrico, dispositivos portteis do tipo hand-held, transferncia eletrnica de
dados TED / EDI, no foram encontradas ocorrncias em nenhuma das lojas da amostra
pesquisada.
Na categoria de Software, 100% dos respondentes que possuem sua loja automatizada,
afirmaram possuir Software de Frente de Caixa e Software de Retaguarda. Porm, no
detalhamento mais adiante, ser verificado na verdade que nem todos os softwares so
efetivamente de retaguarda, pois no possuem os recursos mnimos para serem qualificados
como tal, ou ento, no esto sendo utilizados adequadamente pelos respondentes.
Para promover uma anlise dos sistemas e mdulos de sistema utilizados nos
supermercados pesquisados, apresentada a TABELA 03 a seguir.
Tabela 03 Mdulos e Sistemas utilizados
Mdulos de Sistema ndice Nmero
de Lojas
Contas a Receber 72,73 % 16
Controle de Cheques Recebidos 59,09 % 13
Contas a Pagar 63,64 % 14
Controle de Conta Corrente / Bancos 27,27 % 6
Controle de Caixa 13,64 % 3
Fluxo de Caixa / Previso Oramentria 0,00 % 0
Gesto de Compras / Suprimentos 50,00 % 11
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Controle de Estoque 72,73 % 16


Gesto de Custos e Preos de Venda 86,36 % 19
Relacionamento com Clientes - CRM 0,00 % 0

Antes de iniciar uma anlise detalhada de como os mdulos de sistema so utilizados,


dois pontos pesquisados merecem destaque: o primeiro quanto ao fato de 63,64% (14 lojas)
dos supermercados pesquisados responderem que os mdulos so integrados; o segundo, de
que 77,27% (17 lojas) admitiram possuir controles externos (ao sistema) em planilhas, bancos
de dados paralelos ou similares. Quanto ao primeiro ponto, cabe lembrar que a falta de
integrao no sistema, alm de provocar retrabalho, pode tambm criar duplicidade e
distores nas informaes; com relao ao segundo, importante enfatizar que os controles
paralelos no foram levados em considerao no presente estudo.
Inicia-se a anlise detalhada dos dados pelo mdulo de contas a receber, onde so
tratados os clientes cadastrados na loja e aos quais fornecido crdito, na maioria pela prpria
loja, para a realizao de suas compras. Os dados apontam que a maioria dos supermercados
que afirmaram controlar seus clientes faz este controle de forma geral para restringir o crdito,
ou seja, bloquear o cliente quando necessrio. Dois pontos que sobressaem so a anlise de
crdito, feita por apenas 36,36% dos supermercados pesquisados, j que o comrcio em geral
toma cada vez mais medidas restritivas para a concesso de crdito, e a anlise da
inadimplncia, feita por apenas 22,73% dos pesquisados. A segmentao de clientes, que
proporciona uma viso gerencial e pode contribuir para estratgias de CRM, por exemplo, e
tambm na determinao do perfil do cliente, no adotada pela maioria das lojas
pesquisadas, cerca de 60%.
Ao analisar a utilizao do mdulo de cheques recebidos, que feita por 59,09% dos
pesquisados, preliminarmente pode-se considerar baixo este ndice, j que a quantidade de
cheques recebidos muito grande no varejo supermercadista em geral, e que sua
representatividade, segundo pesquisa da ABRAS (LUKIANOCENKO, 2006, p.46),
corresponde a cerca de 13% do faturamento, alm de esta forma de pagamento oferecer
vulnerabilidade inadimplncia. A FIGURA 01 a seguir apresenta graficamente que mesmo
quando utilizado, o mdulo de cheques no aproveitado em sua totalidade, apesar de possuir
genericamente capacidade de controlar cheques vista, pr-datados e devolvidos.

Cheques devolvidos 13,64

Cheques vista 36,36

No Controla 40,91
59,09
Cheques pr-datados

FIGURA 01 Utilizao do Mdulo de Controle de Cheques

Completando a anlise dos mdulos financeiros, 14 lojas, cerca de 64% do total,


afirmaram utilizar o mdulo de contas a pagar. No entanto, ao detalhar como este utilizado,
verificou-se que em geral apenas so feitos lanamentos e controles operacionais e ainda que
apenas 3 lojas, cerca de 14%, fazem a separao por centros de custo ou tipos de despesa,
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demonstrando assim que a grande maioria subutiliza este mdulo. Estes dados levam
concluso que mesmo quando utilizado, o mdulo de contas a pagar atende apenas o nvel
operacional e no fornece informaes gerenciais mais apuradas.
Com relao aos mdulos de controle de caixa e bancos, considerados como auxiliares
na gesto financeira, porm necessrios para anlise global das finanas da empresa,
constatou-se que apenas 3 lojas utilizam o controle de caixa, o que significa que cerca de 86%
das lojas pesquisadas nem sequer controla no sistema entrada e sada de caixa. Situao
semelhante acontece com o mdulo de controle de contas correntes e bancos, utilizado por
apenas 6 lojas, ou seja, cerca de 73% das lojas pesquisadas, que no lana no sistema qualquer
informao a respeito dos cheques emitidos, por exemplo, ou de suas movimentaes
bancrias. De certa forma, a constatao de que nenhuma loja utiliza um mdulo de fluxo de
caixa ou efetua previso oramentria uma conseqncia da falta de informaes produzidas
pelos demais mdulos que compem o controle financeiro.
Em linhas gerais, de acordo com os dados obtidos a respeito da utilizao dos mdulos
de controle financeiro, pode-se afirmar que como esto sendo utilizados, esto voltados
apenas ao nvel operacional e para as rotinas do supermercado, no levando em considerao
as informaes gerenciais e estratgicas que podem produzir para a melhoria da gesto do
negcio.
O processo de compras no varejo, aliado gesto de estoques e preos, constitui base
fundamental para o desempenho de um supermercado. Sendo assim, o fato de apenas metade
dos pesquisados afirmar que utilizam o mdulo de compras do sistema, torna-se proeminente
e faz acreditar que o processo de deciso de compra tende ao modelo intuitivo de tomada de
decises, utilizando o chamado feeling. Para realizar a compra, decidir sobre custos e
quantidades, por exemplo, o comprador no utiliza as informaes geradas pelo sistema ou o
sistema no as fornece para que ele possa decidir sobre questes, dentre outras, relacionadas
compra, o que diminui a assertividade de suas decises.
A gesto de estoques, considerando-a como controle atravs de um sistema de
informaes, pelo menos das entradas e sadas, realizada por 72,73% (16 lojas) dos
supermercados pesquisados. Porm, apenas 31,82% (7 lojas) dos supermercados pesquisados,
analisam e gerenciam a performance dos produtos, o que novamente traz tona o carter
operacional com que a maioria dos supermercados pesquisados utiliza a TI. As demais
questes relacionadas ao controle de estoques, como controle de perdas, gerenciamento de
espao nas gndolas, gerenciamento do layout da loja e rea de vendas, no ocorreram na
pesquisa. Apenas 1 loja afirmou efetuar o recebimento de mercadorias de maneira
automatizada.
Para a gesto do processo de vendas, na amostra pesquisada, no foi detectado um
mdulo especfico, mas consultas, relatrios e outras funcionalidades, contidas nos mdulos
de compras e estoque, alm dos prprios softwares de frente de caixa que em alguns casos
oferecem algumas das informaes necessrias para gesto deste processo. A FIGURA 02, a
seguir, apresenta o grfico de como o processo de gesto de vendas realizado utilizando-se
os sistemas de informaes disponveis nos supermercados pesquisados.

4,55 Perfomance de promoes


9,09
13,64 Gerencia categorias

Analisa cupom mdio


68,18
Previso de vendas
40,91
Analisa formas de pagamento

FIGURA 02 Utilizao do Mdulo de Gesto de Vendas


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Ao analisar as informaes do grfico contido na FIGURA 02, verifica-se que a


maioria dos supermercados pesquisados, 15 lojas (68,18%), dentro do processo de gesto de
vendas, analisa a performance das promoes, porm apenas 2 lojas (9,09%) efetuam
previses de vendas. Com relao ao gerenciamento de categorias, prtica recomendada pelo
modelo ECR, feito por 9 lojas (40,91%), nmero que apesar de relevante pode ser
considerado baixo, uma vez que tal prtica tambm considerada de grande importncia para
a gesto do supermercado. A anlise do cupom mdio, tambm chamado no jargo do setor
como tquete mdio, uma das informaes necessrias para traar o perfil do consumidor,
neste caso adotada apenas por 3 lojas (13,64%). J a anlise das formas de pagamento
verificada em apenas uma loja, nmero extremamente baixo, uma vez que algumas formas de
pagamento, como cartes de crdito, por exemplo, dentre outras, onera a venda e reduz a
lucratividade.
As demais questes relacionadas gesto de vendas, como anlise de aes de
marketing, de produtividade dos caixas, horrios de maior movimento, por exemplo, e outras
prticas que contribuam para melhoria do atendimento e uma melhor identificao do perfil
do cliente, seus hbitos de compra e lucratividade, no foram detectadas na amostra, nem
mesmo a utilizao de um sistema de relacionamento com o cliente, como o CRM.
Antes de analisar os resultados obtidos sobre a utilizao do mdulo de gesto de
custos e preos de vendas, torna-se imprescindvel efetuar algumas consideraes tericas que
fundamentam a anlise e tambm explicitam aspectos importantes deste processo. Existem
diversas formas de analisar custos e estabelecer preos de venda, porm devido alta
competitividade existente no varejo e no setor supermercadista, a precificao como estratgia
de mercado torna-se uma questo crucial, como refora Wernke (2005, p.147):
A adequada determinao dos preos de venda cada vez mais uma questo
fundamental para sobrevivncia e crescimento das empresas, independentemente do
porte ou rea de atuao. Contudo, na prtica comum observar companhias que
no tm uma acurada noo da rentabilidade proporcionada por seus produtos e
servios ...
Sendo assim, o supermercadista precisa utilizar tcnicas eficazes para o clculo de
custos e a determinao dos preos de venda, considerando todas as variveis envolvidas,
como por exemplo fretes, seguros, despesas financeiras, tributos e sua forma de incidncia no
custo ou preo de venda para que possa avaliar adequadamente a rentabilidade dos produtos,
das categorias, dos setores da loja e da empresa como um todo, conseguindo competitividade.
Tomando como base as importantes colocaes feitas sobre o clculo de custos e
preos de venda, pode-se agora fazer uma anlise de como gesto de custos e preos de venda
feita nos supermercados pesquisados. A maioria dos pesquisados, 86,36% (19 lojas),
afirmou utilizar um mdulo de sistema para este processo, porm cerca de 14% ainda define e
calcula seus preos manualmente, em alguns casos mesmo tendo esta funcionalidade no
sistema. Outro ponto identificado que apenas 18,18% (4 lojas) efetua pesquisas de preo na
concorrncia e utiliza esta informao no sistema para a definio dos preos de venda.
O dado que mais chamou a ateno, com relao gesto de custos e preos de venda,
foi o de que apenas uma loja utiliza o clculo de custos e preos de venda de maneira correta,
entendendo-se como correta a maneira proposta anteriormente, considerando toda a
composio do custo de compra, com os respectivos impostos e despesas de compra, e na
formao do preo de venda considerar todos os impostos incidentes na venda e suas
respectivas despesas, assim como o custo fixo. As demais lojas pesquisadas utilizam a
chamada margem burra, que consiste na aplicao de um percentual, definido
empiricamente, aplicado sobre custo de compra. Sendo assim, pode-se concluir mais uma vez
que o carter intuitivo impera no processo de decises e isto pode ser extremamente
XIII SIMPEP Bauru, SP, Brasil, 06 a 08 de novembro de 2006.

prejudicial para a gesto do negcio, uma vez que segundo pesquisa da ABRAS
(LUKIANOCENKO, 2006, p. 28), o lucro lquido mdio do setor de 1,7% do faturamento.
Em relao aos controles contbeis e fiscais, apenas 3 lojas (13,64%) realizam
contabilidade internamente, sendo que nas demais estes controles so terceirizados aos
escritrios de contabilidade. Foi detectado, ainda, que independentemente do sistema contbil
ser interno ou externo empresa, em nenhuma loja pesquisada acontece qualquer tipo de
integrao entre o Sistema de Retaguarda e o Sistema Contbil, o que leva existncia,
principalmente nas lojas que possuem contabilidade interna, de retrabalho e possveis
distores de informaes.
A legislao em vigor que regula a fiscalizao da arrecadao do ICMS, principal
tributo recolhido pelo supermercadista, exige que quando solicitadas pela fiscalizao, todas
as informaes referentes ao ICMS, como entradas, sadas, dentre outras, sejam entregues em
arquivos, por meio magntico devidamente validado pelo Servio Integrado de Informaes
sobre Operaes Interestaduais com Mercadorias e Servios (SINTEGRA). Na pesquisa foi
detectado que apenas 2 lojas das 22 pesquisadas, 9,09%, possuem software que permite
atender adequadamente ao fisco.
Com relao ao inventrio de estoques, tambm uma exigncia fiscal, apenas 6 lojas
(27,27%) realizam-no periodicamente ou para atendimento do fisco. Com esta constatao
pode-se afirmar que existe desconhecimento ou negligncia neste processo pela maioria das
lojas pesquisadas, o que mais tarde, no modelo proposto, ser considerado como imaturidade,
uma vez que no varejo, o grande nmero de itens, as perdas ocorridas principalmente nas
mercadorias perecveis, assim como os furtos, dentre outros fatores, fazem com que o
inventrio de estoque seja de extrema relevncia para a gesto de estoques e do negcio como
um todo, independentemente da tecnologia utilizada.
No que se refere segurana da informao, assunto relacionado maturidade da TI,
no entorno do tema central, 86,36% (19 lojas) dos supermercados entrevistados, afirmou
efetuar cpia de segurana (backup) periodicamente. Porm apenas 50% (11 lojas) efetua
backup externamente, ou seja, atravs de CD ou pen-drive (dispositivo de memria porttil
para armazenamento), sendo que os demais fazem apenas cpia em uma das estaes de
trabalho da rede. Neste item, pode-se afirmar uma grande imprudncia quanto cpia de
segurana, principalmente tendo como relevante o volume de informaes tratadas nos
sistemas utilizados pelos supermercados, cuja maioria trabalha com cerca de 10 mil itens
cadastrados no sistema e pelo menos 6 mil movimentados diariamente.
Ainda relacionado ao aspecto de segurana da informao, foi detectado que apenas
59,09% (13 lojas) adota algum tipo de controle atravs de usurios e senhas para acessos s
informaes e que destes, apenas uma loja possui funcionalidade para controlar os logs de
usurios quando acessam os sistemas, ou seja, obter um histrico das operaes realizadas
pelos usurios.
As prticas consideradas mais avanadas, ou as melhores prticas, best-in-class,
utilizadas pelo setor supermercadista, ligadas integrao logstica e propostas pelo modelo
ECR, dentre as demais j citadas anteriormente, no ocorreram na amostra pesquisada.
A anlise dos dados permite outros pontos de vista e tambm um aprofundamento
maior, o qual no se procurou fazer nesta sesso, a qual teve o objetivo de analisar quais
recursos da TI so utilizados nos supermercados e como estes esto sendo utilizados.

5. Consideraes Finais

Diante da pesquisa realizada, inicialmente contextualizando o ambiente atual do setor


supermercadista, de grandes transformaes e principalmente altamente competitivo, pode-se
afirmar que a utilizao da TI deve ser feita estrategicamente para que possa gerar
XIII SIMPEP Bauru, SP, Brasil, 06 a 08 de novembro de 2006.

informaes com valor agregado e, com isso, permita uma melhor gesto do supermercado,
independentemente de seu porte, uma vez que o contexto envolve a todos, sejam pequenas,
mdias ou grandes organizaes.
Observou-se na pesquisa de campo, que independentemente da capacidade de
investimento, o desconhecimento quanto aos benefcios da TI, principalmente para as
decises gerenciais e estratgicas, um dos principais motivos que levam sua utilizao
inadequada. Seja como ferramental, apenas no nvel operacional, seja parcial, para
atendimento de necessidades pontuais de setores ou departamentos, seja de forma reduzida,
quando existe a disponibilidade da TI, seus recursos no so utilizados plenamente para o
fornecimento das informaes necessrias.
O presente trabalho pode trazer benefcios organizao supermercadista, descritos
anteriormente, e tambm contribuir tambm para as associaes representativas do setor como
a ABRAS e a APAS, dentre outras, no intuito de direcionar suas aes no que diz respeito
TI e sua utilizao. Uma vez que, as principais pesquisas realizadas por ambas abordam
apenas a presena da automao de frente de caixa e retaguarda e, no aprofundam em sua
forma de utilizao ou em seus benefcios.
Como recomendao para novos estudos, sugere-se pesquisas em outros
supermercados, de outras regies e portes diferenciados, para que possam ser verificadas
diferenas e particularidades regionais. Dentro da realidade varejista podem ser feitas
pesquisas semelhantes em outros setores, que necessitem igualmente de melhorar a utilizao
da TI, como farmcias e postos de combustveis, dentre outros.

6. Referncias
ABRAS, Associao Brasileira de Supermercados. Site Institucional. 2006. Disponvel em
<http://www.abrasnet.com.br>. Acesso em: 26 de maio 2006.
APAS, Associao Paulista de Supermercados. Site Institucional. Disponvel em
<http://www.apas.com.br>. Acesso em 10 maio de 2006.
CARVALHO, A. A Utilizao da Tecnologia da Informao em Supermercados: Proposta de um
Modelo de Maturidade. Dissertao (Mestrado em Tecnologia), So Paulo: CEETEPS, 2006. 110p.
EAN BRASIL, Associao Brasileira de Automao Comercial. Biblioteca Virtual. Disponvel em
<http://www.eanbrasil.org.br>. Acesso 24 maio de 2006.
EAN BRASIL, Associao Brasileira de Automao Comercial. Guia de Referncia: como automatizar
sua loja. So Paulo: EAN BRASIL, 1997. 38p.
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LUKIANOCENKO, M. Ranking 2006. SUPERHIPER, Rio de Janeiro, ano 32, n.364, p.26-
108,maio/2006.
VERGARA, S. C. Projetos e Relatrios de Pesquisa em Administrao. 6.ed. So Paulo: Atlas, 2005,
96p.
WERNER, Alexandre; SEGRE, Ldia M. Uma anlise do segmento de supermercados: estratgias,
tecnologias e emprego. Boletim Tcnico do Senac, Rio de Janeiro, v.28, n.1, Jan./Abr., 2002. Disponvel
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WERNKE, Rodney. Anlise de Custos e Preos de Venda. So Paulo: Saraiva, 2005, 201p.