Você está na página 1de 2
Atenção
Atenção
Atenção Poucos admitem, mas a moagem e as quantidades de pó de café e de água

Poucos admitem, mas a moagem e as quantidades de pó de café e de água podem sim variar, independentemente do tipo de preparo.

É bem verdade que isso afetará o sabor, para o bem ou para o mal, mas faça experiências, improvise, tire seu café da rotina e explore seu paladar, afinal quem manda na sua língua é você.

Nossos cafés torrados e moídos com especiarias poderão apresentar variações em seus sabores ao longo do tempo, assim como um vinho ou um queijo.

Medida curinga Em caso de dúvida ou pressa, use a seguinte proporção em qualquer método
Medida curinga
Em caso de dúvida ou pressa, use a seguinte proporção
em qualquer método que vai dar certo.
Café
Água
2 colheres
+
1 copo
de sopa
americano
(20 g)
(150 ml)

MARTINSCAFE.COM

Preparação Use água filtrada ou mineral natural e acredite: isso fará uma baita diferença. Deixe
Preparação
Use água filtrada ou mineral natural e acredite: isso fará
uma baita diferença.
Deixe a água apenas começar a ferver. Ao sinal das
primeiras bolhas, desligue o fogo
e passe o café em seguida.
Escalde os utensílios e xícaras para manter o café quente
por mais tempo.
Teste diferentes tempos e quantidades até ajustar o sabor
ao seu paladar.
Se for adoçar, tome um golinho antes para começar a
sentir a doçura e o sabor natural do café.
Assuma o compromisso de fazer apenas o que será
consumido na hora ou em breve, não deixando o café
perder o sabor fresquinho.
Depois de usar, não esqueça de guardar o pó de café
num pote bem fechado, longe de luz e calor,
para melhor preservação.
de Manual
Preparo

Métodos de Preparo

Métodos de Preparo Prensa Francesa 2 1 4 3 2 1 4 3 AeroPress® Coador ou
Métodos de Preparo Prensa Francesa 2 1 4 3 2 1 4 3 AeroPress® Coador ou
Métodos de Preparo Prensa Francesa 2 1 4 3 2 1 4 3 AeroPress® Coador ou
Métodos de Preparo Prensa Francesa 2 1 4 3 2 1 4 3 AeroPress® Coador ou
Métodos de Preparo Prensa Francesa 2 1 4 3 2 1 4 3 AeroPress® Coador ou
Métodos de Preparo Prensa Francesa 2 1 4 3 2 1 4 3 AeroPress® Coador ou
Métodos de Preparo Prensa Francesa 2 1 4 3 2 1 4 3 AeroPress® Coador ou
Métodos de Preparo Prensa Francesa 2 1 4 3 2 1 4 3 AeroPress® Coador ou
Métodos de Preparo Prensa Francesa 2 1 4 3 2 1 4 3 AeroPress® Coador ou
Prensa Francesa
Prensa Francesa
Métodos de Preparo Prensa Francesa 2 1 4 3 2 1 4 3 AeroPress® Coador ou
Métodos de Preparo Prensa Francesa 2 1 4 3 2 1 4 3 AeroPress® Coador ou
Métodos de Preparo Prensa Francesa 2 1 4 3 2 1 4 3 AeroPress® Coador ou
Métodos de Preparo Prensa Francesa 2 1 4 3 2 1 4 3 AeroPress® Coador ou
Métodos de Preparo Prensa Francesa 2 1 4 3 2 1 4 3 AeroPress® Coador ou
Métodos de Preparo Prensa Francesa 2 1 4 3 2 1 4 3 AeroPress® Coador ou
Métodos de Preparo Prensa Francesa 2 1 4 3 2 1 4 3 AeroPress® Coador ou
Métodos de Preparo Prensa Francesa 2 1 4 3 2 1 4 3 AeroPress® Coador ou
Métodos de Preparo Prensa Francesa 2 1 4 3 2 1 4 3 AeroPress® Coador ou
Métodos de Preparo Prensa Francesa 2 1 4 3 2 1 4 3 AeroPress® Coador ou
2 1
2
1
4 3 2
4
3
2
Métodos de Preparo Prensa Francesa 2 1 4 3 2 1 4 3 AeroPress® Coador ou
1 4 3
1
4
3
Métodos de Preparo Prensa Francesa 2 1 4 3 2 1 4 3 AeroPress® Coador ou
Métodos de Preparo Prensa Francesa 2 1 4 3 2 1 4 3 AeroPress® Coador ou
Métodos de Preparo Prensa Francesa 2 1 4 3 2 1 4 3 AeroPress® Coador ou
AeroPress®
AeroPress®
de Preparo Prensa Francesa 2 1 4 3 2 1 4 3 AeroPress® Coador ou Cafeteira
de Preparo Prensa Francesa 2 1 4 3 2 1 4 3 AeroPress® Coador ou Cafeteira

Coador ou Cafeteira Elétrica

Use 1 ou 2 colheres de sopa de café moído para coador (moagem média) para
Use 1 ou 2 colheres de sopa de café moído
para coador (moagem média) para cada 100
ml de água (2/3 de um copo americano) para
ficar do jeito que brasileiro gosta.
Para coador:
Esquente a água.
Umedeça o filtro com água quente,
dispense essa água e escalde os utensílios
onde irá o cafezinho.
Coloque então o pó no filtro.
Desfaça qualquer bolota, bata de leve o
suporte do filtro sobre a superfície para
assentar o café e não despeje toda a água
de uma vez sobre o pó.
Primeiro apenas umedeça o café levemente,
deixando essa água descer completamente.
Só então despeje o restante, aos poucos,
em movimentos circulares.
Para cafeteira elétrica:
Cada cafeteira elétrica tem um mecanismo
específico. Consequentemente, suas
instruções também são específicas. Então,
siga as instruções de preparo que vieram
junto com a máquina.
Aqui mais do que nunca vale testar
diferentes quantidades até ajustar o sabor
ao seu paladar.
diferentes quantidades até ajustar o sabor ao seu paladar. Espresso Use café na moagem mais adequada

Espresso

Use café na moagem mais adequada à sua máquina doméstica de espresso (máquinas antigas pedem
Use café na moagem mais adequada à sua
máquina doméstica de espresso (máquinas
antigas pedem moagens mais grossas,
máquinas modernas comportam moagens
mais finas).
Siga as instruções de preparo que vieram
junto com a sua máquina.
Se o dia estiver muito quente, não escalde
as xícaras.
Se o dia estiver muito quente, não escalde as xícaras. Cafeteira Italiana Use café moído para
Cafeteira Italiana Use café moído para cafeteira italiana (moagem média grossa). Preencha o porta-filtro com
Cafeteira Italiana
Use café moído para cafeteira italiana
(moagem média grossa).
Preencha o porta-filtro com o pó, mas sem
compactar, apertar ou amassar.
Para cada 100ml de água, use 1 colher de
sopa de café moído para cafeteira francesa
(moagem grossa), senão muito pó passará
pela tela.
Coloque água na parte inferior até a altura
da válvula (aquela bolinha, sabe?).
Esquente a água.
Feche bem e leve ao fogo baixo.
Tire do fogo assim que ouvir um barulho
parecido com alguém sugando com um
canudo um copo quase vazio e sirva.
Adicione o pó à jarra da cafeteira, depois a
água quente, misture e deixe em infusão por
1 a 4 minutos, ao gosto do freguês.
Passado o tempo, tire a espuma bege do topo
com uma colher e pressione o pistão até o
fundo. Sirva em seguida.
e pressione o pistão até o fundo. Sirva em seguida. Café Gelado Para fazer uma infusão

Café Gelado

Para fazer uma infusão a frio: Use 2 a 3 colheres de sopa de pó
Para fazer uma infusão a frio:
Use 2 a 3 colheres de sopa de pó de café para
cafeteria francesa (moagem mais grossa
possível) para cada 100 ml de água em
temperatura ambiente.
Deixe o café em infusão por 1h 30min para
cada 100 ml preparado. Ou seja, o tempo
recomendado para uma infusão de 500 ml é
7h 30min.
Coe o café e pronto!
Há também o método japonês:
Coloque cubos de gelo no fundo da garrafa em
que irá preparar o café.
Em seguida, prepare o café usando coador e
menos água do que a proporção indicada.
Este café concentrado deve cair diretamente
sobre cubos de gelo que irão deixar o café
gelado e na medida certa.
Use 1 a 2 colheres de sopa de pó de café (qualquer moagem) para cada
Use 1 a 2 colheres de sopa de pó de café
(qualquer moagem) para cada 100 ml de água.
Aqueça a água e umedeça o filtro de papel
com água quente.
Adicione o pó de café, em seguida a água
quente, misture e deixe em infusão pelo
tempo que seu paladar julgar necessário.
(Nós gostamos de 1 a 4 minutos, igual à
prensa francesa).
Vire a AeroPress® de ponta-cabeça e
pressione. Cuidado nesse momento para
não voar AeroPress® para um lado e café
para outro. Sirva.
de ponta-cabeça e pressione. Cuidado nesse momento para não voar AeroPress® para um lado e café
de ponta-cabeça e pressione. Cuidado nesse momento para não voar AeroPress® para um lado e café
de ponta-cabeça e pressione. Cuidado nesse momento para não voar AeroPress® para um lado e café
de ponta-cabeça e pressione. Cuidado nesse momento para não voar AeroPress® para um lado e café
de ponta-cabeça e pressione. Cuidado nesse momento para não voar AeroPress® para um lado e café
de ponta-cabeça e pressione. Cuidado nesse momento para não voar AeroPress® para um lado e café
de ponta-cabeça e pressione. Cuidado nesse momento para não voar AeroPress® para um lado e café
de ponta-cabeça e pressione. Cuidado nesse momento para não voar AeroPress® para um lado e café
de ponta-cabeça e pressione. Cuidado nesse momento para não voar AeroPress® para um lado e café
de ponta-cabeça e pressione. Cuidado nesse momento para não voar AeroPress® para um lado e café

Interesses relacionados