Bolo mousse de chocolate branco Massa:

6 ovos
350g de acar refinado
450g de farinha de trigo
240ml de gua
1 colher (sopa) de emulsificante para bolo
1 colher (sopa) de fermento qumico em p

Modo de preparo:
Unte uma assadeira de 30cm de dimetro por 8cm de altura com manteiga e farinha.
Reserve. Bata todos os ingredientes na batedeira por 5 minutos. Despeje na assadeira
untada. Leve para assar.

Mousse de chocolate branco:

200g de chantilly batido
200g de creme de leite
500g de chocolate branco
18g de gelatina em p sem sabor
50ml de gua

Modo de preparo:
Misture a gelatina com a gua. Leve ao microondas por 20 segundos ou banho-maria at
que dissolva. Reserve. Derreta o chocolate branco. Reserve. Bata o chantilly at que ele
fique em ponto firme. Acrescente o creme de leite e bata um pouco mais. Com a
batedeira ligada, acrescente o chocolate derretido e em seguida a gelatina derretida
tambm. Bata mais um pouco at que se misture bem.

Creme de maracuj:
400ml de suco concentrado de maracuj
300ml de gua
500g de creme de confeiteiro

Modo de preparo:
Em uma panela, coloque o suco e a gua. Leve ao fogo para que ferva. Abaixe o fogo e,
aos poucos, acrescente o creme de confeiteiro at que fique consistente. Reserve at que
esfrie.

Para umedecer o bolo:

100ml de suco de maracuj concentrado
400ml de gua
acar refinado a gosto

Modo de preparo:
Junte todos os ingredientes e faa um suco.

Montagem:
Divida o bolo em trs camadas, em aro ou na prpria assadeira em que assou monte o
bolo colocando uma camada de bolo, umedea uma camada de creme de maracuj
depois outra de mousse de chocolate branco em seguida bolo o creme a mousse o bolo
umedea e cubra com chantilly sementes de maracuj e fios de chocolate branco.