Origem do efluente

O principal efluente lquido gerado pela produo de lcool a partir de cana de acar
chamado de vinhoto, tambm conhecido como vinhaa ou restilo. O vinhoto produzido a
partir da fermentao da cana de acar no processo de fabricao do lcool e na cristalizao
do caldo de cana para fabricao de acar. estimado que para cada litro de lcool,
produzido de 10 a 15 litros de vinhoto. Assim, considerando que o Brasil produza cerca de
dezesseis bilhes de litros de lcool ao ano, a indstria do lcool provavelmente produz por
volta de 160 bilhes de litros de vinhaa anualmente.

Caracterizao do Efluente
O vinhoto tem como constituinte principal a matria orgnica, sob forma de cidos orgnicos,
e por ctions de potssio, clcio, magnsio e sdio. Outro aspecto fsico seu baixo pH elevada
temperatura em que gerado, entre 85 a 90 . A riqueza nutricional desse efluente est
ligada origem do mosto. Quando se parte do mosto do melao, apresenta maiores
concentraes em matria orgnica, potssio, clcio e magnsio, ao passo que esses
elementos apresentam uma concentrao muito menor quando se trata do mosto de caldo de
cana, como o caso das destilarias autnomas. Dos efluentes lquidos da indstria
sucroalcooleira, a vinhoto a que possui maior carga poluidora, apresentando DBO variando
20.000 a 35.000 mg/ L.

Por possuir um alto poder poluidor, considerado 100 vezes maior que o do esgoto domstico,
o estudo do descarte do vinhoto de grande importncia para o meio-ambiente, pois
considerado nocivo fauna, flora, microfauna e microflora das guas doces, e afugenta a fauna
marinha que vem s costas brasileiras para procriar.

Impactos provocados pelo descarte

Devido ao aumento de produo da indstria sucroalcooleira propulsionada pelo programa
ProAlcool, foram geradas maiores quantidades de vinhoto, e com isso ouve uma crescente
preocupao com a destinao desse resduo. At o final dos anos 70, volumes crescentes de
vinhoto eram lanados nos aquferos superficiais. Esse tipo de disposio final era acarreta em
proliferao de microrganismos que esgotam o oxignio dissolvido em gua, destruindo a
fauna e flora aqutica e dificultam o abastecimento de gua potvel. Alm disso, outros
impactos que podem ser citados so o mau cheiro gerado e agravamento de endemias como
malria, amebase esquistossomose.

Esses lanamentos indevidos aconteciam sazonalmente, seguindo o ciclo de produo do

lcool, o que explica o carter agudo do problema, afetando o as funes de auto-regulao e
de auto-reproduo dos ecossistemas. Passado o choque, com a diluio dos poluentes, as
populaes de peixes parecem se recompor.
Uma outra alternativa para a destinao da vinhaa constitui-se nas chamadas "reas de
sacrifcio", reas de superfcie que recebem ou so "embebidas" com a vinhaa no tratada.
Como indica sua prpria designao as "reas de sacrifcio" tornam-se completamente
inutilizveis para quaisquer outras finalidades.

Posteriormente, principalmente a partir dos anos 80, com a difuso da prtica da fertirrigao,
e com o uso ainda continuado de "reas de sacrifcio", o solo o elemento dos ecossistemas
que passa a ser mais afetado pela disposio da vinhaa.

Vrios estudos sobre a disposio do vinhoto no solo vm sendo conduzidos, enfocando-se os

efeitos no pH do solo, propriedades fsico-qumicas e seus efeitos na cultura de cana-de-
acar. Porm, o real potencial poluidor do vinhoto no solo e nos lenis freticos ainda
pouco avaliado, j que, em virtude dos elevados nveis de matria orgnica e nutrientes,
principalmente potssio, quase toda destilaria brasileira tem adotado sua utilizao na
fertirrigao de plantaes de cana-de acar. Entre os efeitos causados pela disposio de
vinhoto no solo, podem ser citados: elevao de pH, aumento da disponibilidade de alguns
ons, aumento da capacidade de troca catinica (CTC), aumento da capacidade de reteno de
gua e melhoria da estrutura fsica do solo. O vinhoto tambm visto como agente
responsvel pelo aumento da populao e atividade microbiana no solo. O pH dos solos
tratados com vinhoto aumenta principalmente nas reas cultivadas h mais tempo, embora
nos primeiros dez dias aps sua aplicao, o pH sofra uma reduo considervel,
posteriormente, elevar-se abruptamente, podendo alcanar valores superiores a sete; este
efeito est ligado ao de microrganismos.

Os efeitos causados em guas subterrneas esto ligados ao tempo de trnsito de um

contaminante da fonte de poluio ao aqufero. Quanto menor for o tempo de trnsito, mais
vulnervel a contaminao ser o aqufero. A variaes no nvel do lenol fretico tambm
afetam a evoluo de contaminantes, j que, durante perodos de elevao do nvel do lenol
fretico, os contaminantes migram em profundidade no perfil do solo, na regio
anteriormente insaturada, a qual lavada aps saturao induzindo a um aumento na
concentrao desses elementos na gua subterrnea. Contrariamente, quando o nvel fretico
baixa, a frente de contaminao desconectada da zona saturada e as concentraes desses
elementos diminuem. Esta contaminao expressa, em geral, em aumento na salinidade e na
concentrao de nitrato, que um poluente mineral comum das guas subterrneas agrcolas.
O impacto dos nitratos atinge no s a sade humana e animal como, tambm, o crescimento
(diminuto ou excessivo) das plantas e a qualidade do ambiente (eutrofizao). Porm, alguns
autores consideraram o impacto sobre a qualidade de guas subterrneas mnimo, mas no o
suficiente para garantir o atendimento de todas as exigncias ambientais.
Tratamento

Reuso

Referncias Bibliogrficas
[1] SILVEIRA. G. E. Sistemas de Tratamento de Efluentes Industriais. Rio Grande do Sul,
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[3] CORAZZA. R. I. Impactos Ambientais da Vinhaa: Controvrsias Cientficas e Lock-In

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[4] MARQUES. H. M. S. M. Vinhoto de Cana de Acar Aproveitamento e Impactos

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