Medalho de mignon com

farofa de torresmo
Ingredientes para o medalho
4 medalhes de mignon
Sal a gosto
Pimenta a gosto
Azeite a gosto
4 dentes de alho
1 ramo de tomilho
1 ramo de alecrim
2 colheres de sopa de manteiga
Ingredientes para a crosta
3 colheres de sopa farinha panko
50 g de torresmo pronto
30 g de provolone ralado
4 colheres de sopa de manteiga
Organo e tomilho a gosto
1 colher de sopa de alho picado
2 ovos batidos para pincelar
Modo preparo: Tempere os filets com sal e pimenta. Sele no azeite de um lado e juntar
alho e ervas. Vire e selar o outro lado. Coloque a manteiga e regue os fils com ela. Retire
os fils e reserve.
Modo de preparo da Crosta: Misturar todos os ingredientes com a mo.
Montagem: Pincelar sob a superfcie de cada medalho um ovo. Montar sob os medalhes
a crosta e apertar e levar ao forno para dourar e finalizar o cozimento do mignon.
Irann Rodrigues - Chef de cozinha