Costelinha ao barbecue de goiabada

Ingredientes para a costelinha

2 kg de costelinha em tiras

Sal e pimenta a gosto

2 folhas de louro

4 dentes de alho amassados

250 ml de gua

Suco de 2 limes coados

Modo de preparo: temperar as costelinhas, deixar marinando por 12 horas, levar para assar
at dourar.
Molho barbecue de goiabada
1 cebola ralada

4 dentes de alho amassados

3 colheres de sopa de azeite

2 xcaras de ch de polpa de tomate

2 xcaras de ch de catchup

1/2 xcara de ch de molho ingls

1/2 xcara de ch de molho de soja

1/2 xcara de ch de acar mascavo

1/2 xcara de ch de mel

1 colher de sopa de pimenta picada

Sal a gosto

300 g de goiabada

Modo de preparo: levar tudo ao fogo exceto a goiabada, deixar cozinhar em fogo baixo at
reduzir, depois coloque a goiabada e mexa at derreter, sirva sobre as costelinhas.
Batatas rsticas
4 batatas lavadas com casca cortadas

Sal e pimenta do reino a gosto

Alecrim a gosto

Azeite a gosto

Organo a gosto

Alho amassado a gosto

Raspas de limo a gosto

Pprica doce a gosto

Parmeso ralado fino a gosto

Modo de preparo: misturar tudo e levar para assar em forno 200 graus at dourar.
Roberto Augusto Chef de Cozinha