Bolo de lima com cobertura de

mascarpone

Esta receita do bolo pertence à Claudia! Peguei nela e ajustei com a lima! Ficou
maravilhosa! Obrigada Claudia! Original:
https://tellmeaboutfood.wordpress.com/2016/04/09/queques-de-limao/

iBolo de Lima:
-160 ml de Farinha de Côco
-250 ml de polvilho doce
-1 colher sopa de Fermento
-6 ovos
-80 ml de Mel
-60 ml de Óleo de Côco
-120 ml de Leite de Côco
-Raspa e sumo de 1 Lima

Pré-aquecer o forno a 180°.

Numa tigela misturar os ingredientes secos (farinha de côco, polvilho, fermento e a raspa de
limão.
Separar as claras das gemas e bater em castelo. No recipiente das gemas juntar o mel, o leite
de côco, o sumo de limão e por fim oléo de côco e mexer bem.
De seguida incorporar os húmidos aos secos e por fim as claras em castelo.Colocar em forma
sem buraco previamente untada e levar ao forno por 30 minutos. Testar cozedura com um
palito.
Retirar e deixar arrefecer. Abrir o bolo para rechear!

Creme de Mascarpone:
Creme de marcarpone e lima:
- 200 ml queijo mascarpone
- 200 ml natas
- sumo e raspa de 2 limas
- essência baunilha
- 1 colher de mel

Bata as natas. Adicione o mel e a raspa e sumo de limão e continue a bater. Junte a baunilha e
o queijo bata até obter um creme homogêneo. Recheie e cubra o bolo com o creme!