OVO EXPLOSÃO DE CHOCOLATE

Autor(a): SC Serviços

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Tempo de Preparo:
1 hora e 20 minutos

Rendimento:
4 cascas de ovo recheadas (cerca de 300 g cada)

Ingredientes:

O nome deste ovo já diz tudo: casca e recheio feitos com Inovare Intenso, combinados com bolo tipo
brownie. Impossível não se apaixonar!

Ganache:

• 400 g de Inovare Intenso picado

• 1 caixa de creme de leite UHT (200 g)

Casca:

• 400 g de Inovare Intenso picado

 Montagem e decoração:

• 500 g de bolo brownie cortado em quadradinhos

• 50 g de Inovare Branco picado

Material:

• 4 moldes de silicone Ovo Liso 250 g BWB (4 cascas)

Modo de preparo:

Ganache: derreta o Inovare Intenso juntamente com o creme de leite no micro-ondas, em potência
média (50%), mexendo a cada 30 segundos até obter um creme homogêneo. Leve à geladeira por
cerca de 30 minutos.

Casca: derreta e tempere (http://harald.com.br/dica/33) o Inovare Intenso. Depois, molde as cascas

despejando-o até a marca indicada nas formas, de acordo com as indicações do fabricante. Leve-as
à geladeira com a boca virada para baixo, por cerca de 20 minutos ou até que o molde esteja opaco.
Desenforme.

Montagem: recheie a casca, intercalando camadas de ganache e pedaços de brownie.

Finalize com pedaços de brownie. Derreta em calor suave e tempere (http://harald.com.br/dica/33) o

Inovare Branco. Use-o para decorar fazendo riscos sobre os ovos recheados com o auxílio de uma
colher ou um cone de papel-manteiga.

Rendimento: 4 cascas de ovo recheadas (cerca de 300 g cada)

Tempo de preparo: 1h20

Dica: você pode comprar o brownie pronto ou fazer a receita do “Brownie para Presentear”
(http://harald.com.br/receita/177).

Técnicas da receita:

Derretimento

Têmpera

Moldando ovo de Páscoa

Fazendo ganaches

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