LASANHA QUATRO QUEIJOS COM COGUMELOS

Ingredientes:
Folhas de Lasanha – 4 a 6 folhas
Azeite – q.b.
Cogumelos frescos laminados – 400 g
Manteiga – 50 grs.
Farinha – 50 grs.
Leite (quente) – 600 ml
Queijo Mozzarella ralado – 100 g
Queijo Emmenthal ralado – 100 g
Queijo Ilha ralado – 100 g
Queijo Parmesão ralado – 50 g + queijo para
polvilhar
Sal – q.b.
Pimenta – q.b.
Noz Moscada – q.b.
Modo de Fazer:
Pré-aqueça o forno a 200º C.

Aqueça um fio de azeite numa frigideira e junte os

cogumelos laminados. Tempere de sal e pimenta e
deixe cozinhar. Retire do lume, coloque numa
escorredor e reserve.

Coza as folhas de lasanha (poucas de cada vez) em

bastante água temperada com sal. Escorra e reserve
(regue-as com um fiozinho de azeite para não
colarem).

Derreta a manteiga num tacho, junte a farinha, mexa

bem e acrescente o leite quente em fio e aos poucos,
sem parar de mexer. Adicione os queijos ralados,
mexendo sempre para derreterem na totalidade.
Retire do lume, tempere de sal, pimenta e noz
moscada e reserve.
Num tabuleiro próprio para ir ao forno e à mesa,
coloque uma porção do molho, cubra com folhas de
lasanha, cogumelos e repita a operação até esgotar
todos os ingredientes (a última camada devem ser
folhas de lasanha). Cubra com o restante molho,
polvilhe com queijo parmesão e leve ao forno, até se
apresentar douradinha.

E bom apetite!