ACCIOLY, E.; SAUNDERS, C.; LACERDA, E. M. A. Nutrição em obstetrícia e pediatria. 3. ed.

Rio
de Janeiro, RJ: Cultura Médica, 2005. 540 p.

Flávio, E.F; Barcelos, M.F.P.; Lima, A.L. Avaliação química e aceitação da merenda escolar de
uma escola estadual de Lavras–MG. Ciênc. Agrotec. 2004, 4, 28, 840-847.

Oliveira, C.P et al. Avaliação sensorial de uma preparação servida na merenda escolar em uma
escola do município de Cabedelo-PB. In Anais III Jornada Nacional da Agroindústria,

Vieira, I. C. Métodos de aceitação em merenda escolar. Dissertação de Mestrado,

Universidade Estadual de Campinas, Campinas, 1981.

Calil, R.; Aguiar, J. Nutrição e administração nos serviços de alimentação escolar. São Paulo:
Marco Markovitchi, 1999.

1. Abreu, M. Alimentação escolar: combate à desnutrição e ao fracasso escolar ou direito da

criança e ato pedagógico? Brasília, 1995. Disponível em
<http://www.inep.gov.br/download/cibec/1995/periodicos/em_aberto_67. doc> Acesso 02
jun. 2009.

2. Brasil. Resolução RDC n. 15 de 25/08/2000. Disponível em

<ftp://ftp.fnde.gov.br/web/resolucoes_2000/res015_25082000.pdf>. Acesso 29 mai. 2009.

3. Calil, R.; Aguiar, J. Nutrição e administração nos serviços de alimentação escolar. São Paulo:
Marco Markovitchi, 1999.

4. Flávio, E.F; Barcelos, M.F.P.; Lima, A.L. Avaliação química e aceitação da merenda escolar de
uma escola estadual de Lavras–MG. Ciênc. Agrotec. 2004, 4, 28, 840-847.

5. Fundo Nacional de Desenvolvimento do Ensino - FNDE. Merenda escolar: você sabia?

<http://www.fnde.gov.br/vcsabia/vcsabia0002.html>. Acesso 17 mai. 2009.

6. Oliveira, C.P et al. Avaliação sensorial de uma preparação servida na merenda escolar em
uma escola do município de Cabedelo-PB. In Anais III Jornada Nacional da Agroindústria,
Bananeiras, 2008.

7. Oliveira, D. A. G. Avaliação química, nutricional e sensorial de uma mistura à base de

farinhas de arroz, banana e mandioca enriquecida com outras fontes protéicas. Dissertação de
Mestrado, Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Piracicaba, 1997.

8. Philippi, S.T. Pirâmide dos alimentos: fundamentos básicos da nutrição. São Paulo: Manole,
2008.

9. Re, R. Desempenho de crianças em testes sensoriais discriminativos e afetivos com escalas

híbridas ilustradas. Tese de Doutorado, Universidade Estadual de Campinas, Campinas, 2006.

10. Santos, I.H.V.S.; Ximenes, R.M.; Prado, D.F. Avaliação do cardápio e da aceitabilidade da
merenda oferecida em uma escola estadual de ensino fundamental de Porto Velho, Rondônia.
Rev. Saber Cient. 2, 101-112. Disponível em <http://www.saomateus.edu.br> Acesso 26 mai.
2009.
11. Vianna, R.P.T.; Tereso, M.J.A. Análise do Programa de Merenda Escolar em Campinas.
Cadernos de Debate. 1997, 5, 46-76.

12. Vieira, I. C. Métodos de aceitação em merenda escolar. Dissertação de Mestrado,

Universidade Estadual de Campinas, Campinas, 1981.