Pão de Queijo Fit

Não sabia que nome dar a esse "tipo pão-de-queijo" que acabei de fazer.
A ideia era fazer um pão-de-queijo com o menor índice glicêmico, fonte de
fibras solúveis e a maior quantidade de proteína possível. Tenho visto por
aí um monte de receitas com misturas de farinhas mas o saldo sempre é
alto índice glicêmico. Já ressalto que reinventar o pão de queijo é
impossível, mas essa receita me surpreendeu bastante! Digo também que
pão de queijo não deve ser consumido diariamente. Pois bem, se comer
pão de queijo todos os dias é complicado, vamos então chegar em algo
próximo. Eis que fizemos um "tipo pão de queijo" que espero atender as
expectativas daqueles que apreciam tal preparação. Anote aí a receita:
📝 Ingredientes: 👉 1 xícara de chá de polvilho azedo
👉 1 xícara de chá de batata doce cozida e amassada 👉 1/2 xícara de
farinha de grão-de-bico
👉 1/2 xícara de queijo cottage
👉 2 ovos
👉 3 colheres de sopa azeite de oliva
👉 3 colheres de sopa de chia 👉 1 colher de sopa de fermento químico 👉
sal do Himalaia à gosto
📝 Preparo:
Misturar a batata doce amassada, os ovos, o queijo cottage, o azeite de
oliva, a chia e o sal. Acrescentar as poucos o polvilho azedo e a farinha e
grão-de-bico. O ponto é quando massa estiver quase desgrudando dos
dedos. Faça pequenas bolas com a massa, coloque em uma assadeira e
acondicione por 1 hora no freezer. Assar em forno pré-aquecido a 200C
por aproximadamente 30 minutos. Ficou muito bom!!!